Ingenio La Corona

DETERMINACIN DE AZCAR EN LOS DISTINTOS EFLUENTES

INTRODUCCION TEORICA
La fraccin de la luz incidente absorbida por una solucin a una longitud de onda determinada es proporcional al grosor de
la capa absorbente (paso ptico) y a la concentracin de la especie absorbente. Estas relaciones estn expresadas en la ley de
Lambert-Beer.

En donde I0 es la intensidad de la luz incidente, I es la intensidad de la luz transmitida, es el coeficiente de absorcin molar
en unidades de M-1. cm-1, c es la concentracin de la especie absorbente en molar y l es el paso ptico de la muestra que
absorbe en cm. A es absorbancia que es adimensional.

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El coeficiente de absorcin molar est relacionado con la probabilidad de que la sustancia absorba un fotn y depende del
compuesto y de la longitud de onda a la cual es determinado. En muchas ocasiones no se conoce para las condiciones
concretas del ensayo y es preciso determinarlo en cada caso. Para ello se prepara una recta patrn; que consiste en una serie
de disoluciones de concentraciones conocidas de la sustancia a valorar. Estas disoluciones se someten al mismo tratamiento
que la disolucin problema, se mide la absorbancia y se representa grficamente la absorbancia frente a las correspondientes
concentraciones. La concentracin de la disolucin problema se interpola directamente de la grfica. Cuando no se conoce el
rango de concentracin de la solucin problema es preciso realizar varias diluciones de la misma para asegurar que, al
menos una de ellas, est dentro del rango de concentraciones de la recta patrn.
OBJETIVO
Determinar azucares en soluciones acuosas: valoracin colorimtrica de hidratos de carbono por el mtodo de fenol/cido
sulfrico (mtodo Dubois) usando una disolucin de glucosa/sacarosa como patrn.
Los resultados se expresan en una tabla como g/l y como Kg/h suponiendo un caudal constante de 400.000 l/h.
REACTIVOS
-Acido sulfrico concentrado (H2SO4) PRECAUCION MUY CORROSIVO
-Fenol.
-Soluciones patrn de glucosa/sacarosa
-Solucin problema de los distintos puntos.

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PROCEDIMIENTO
La determinacin de azucares reductores totales se realizo mediante el mtodo espectrofotomtrico fenol-sulfrico
descripto por Dubois en 1956 utilizando una solucin de fenol al 5% como reactivo de color. Se utilizo azcar para la
realizacin de la curva de calibracin expresando la concentracin de azcar en ppm.
A continuacin se muestra la curva de calibracin realizada

Esta curva fue construida utilizando muestras patrones de glucosa con concentraciones conocidas y luego se grafico
concentracin de azcar en ppm vs absorbancia permitiendo de esta manera determinar el contenido de azcar en las
diferentes muestras.
Las muestras fueron tomas en distintos sectores del Ingenio La Corona marcadas en el siguiente plano.

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Las muestras tomadas fueron:

Muestra 1: Entrada
Muestra 2: Caja 6/7
Muestra 3: Colectora general de Fabrica
Muestra 4: Salida
Muestra 5: colectora general Laboratorio-Trapiche
Se colocaron los datos obtenidos en una tabla adjunta en un archivo Excel
En la siguiente grafica se muestra la variacion de la concentracion de azucar en las respectivas muestras en el trascurso de
los dias tanto en el mes de Septiembre y en el mes de Ocutubre

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ppm

ppm en efluentes en Septiembre

135.000
130.000
125.000
120.000
115.000
110.000
105.000
100.000
95.000
90.000
85.000
80.000
75.000
70.000
65.000
60.000
55.000
50.000
45.000
40.000
35.000
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0.000

Muestra 1: Entrada

Muestra 2: Caja 6/7

Muestra 3:
Colectora general
de Fabrica
Muestra 4: Salida

Muestra 5:
colectora general
LaboratorioTrapiche
0

9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Dia

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ppm en efluentes en Octubre

ppm

125
120

Muestra 1: Entrada

115
110
105
100

Muestra 2: Caja
6/7

95
90
85
80

Muestra 3:
Colectora general
de Fabrica

75
70
65
60

Muestra 4: Salida

55
50
45
40

Muestra 5:
colectora general
LaboratorioTrapiche

35
30
25
20
15
10
5
0
0

9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33
Dia

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En particular se puso mayor enfasis en las muestras 2, 3 y 4 debido a que en ellas se puede estimar una perdida de azucar la
cual sera de interes para la empresa. Se calculo un promedio de los datos para poder armar una conclusion
Muestra 2: Caja 6/7
g/l
0,029
azcar por da
azcar por zafra
bolsas
$

Kg/h (q=400000 l/h)

11,62836078
279,08
41862,10
837,24
209310,49

Muestra 3: Colectora general de Fabrica

g/l
0,031
azcar por da
azcar por zafra
bolsas
$

Kg/h (q=400000 l/h)

12,44816154
298,76
44813,38
896,27
224066,91

Muestra 4: Salida
g/l
0,075
azcar por da

Kg/h (q=400000 l/h)

29,891
717,38

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azcar por zafra

bolsas
$

107607,18
2152,14
538035,92