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Dieta Yguica de Kitcheree y Frutas

La dieta yguica de Kitcheree y frutas es de origen hind y est indicada cuando queremos depurar
nuestro organismo ya que ayuda a eliminar residuos.

Se trata de un alimento curativo y saludable muy adecuado para aquellas personas que nunca hayan
hecho dietas, quienes quieran abandonar algn hbito alimenticio o recuperarse de alguna enfermedad.
Purifica el organismo equilibrndolo al eliminar los desechos txicos acumulados en el intestino.
Asimismo, comer nicamente Kitcheree, yogurt y frutas durante 40 das, nos har perder peso,
volvindonos ms sensibles y despertando nuestro olfato, odo, tacto, vista hasta sentirnos ms ligeros y,
a la vez, energticos.
Esta dieta yguica de origen hind, cargada de magia, se basa en comer durante 40 das este plato
completo y nutritivo elaborado con arroz integral, soja verde y verduras. Los aminocidos del cereal se
combinan con los de la legumbre de tal forma que dispondremos de las protenas necesarias, lo que
otorga a este plato un valor proteico semejante al de la carne pero libre de sus efectos nocivos y txicos.
Adems, las verduras nos aportarn los minerales y las vitaminas, y la fruta, entera y fresca, completar
su efecto regulador. Al carecer de grasas, la energa la tomaremos de los hidratos de carbono. Con esta
dieta yguica, adecuada para realizar en tiempos de fro, no se puede comer otra cosa que Kitcheree,
yogurt (comerlo a la vez, pero no se mezcla con el Kitcheree) y fruta.
La fruta y el Kitcheree no se comen juntos, dejaremos pasar al menos dos horas entre la toma de un
alimento y el otro, por ejemplo si decido desayunar fruta, no comer Kitcheree hasta la prxima comida o
viceversa.
Un ejemplo prctico es:
Desayuno: Fruta
Comida: Kitcheree y yogurt
Merienda: Fruta
Cena: Kitcheree y yogurt

Cmo se prepara el Kitcheree?


Como la soja verde tarda en cocerse ms que el arroz integral, la pondremos a remojo la noche anterior,
aunque es mejor cambiarle el agua varias veces si puedes.
Necesitars al menos 45 minutos o 1 hora, para que el plato est cocinado.

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Puedes elegir las verdura y hortalizas que quieras para aadir al arroz y soja, combinando diferentes en
cada ocasin para que el plato sea variado (ajo, cebolla, calabacn, brcoli, berenjena, alcachofas,
zanahorias, acelgas, calabaza, etc.) Cuida de no mezclar alimentos flatulentos, como patatas y coles!
Evita tambin mezclar muchas verduras cada vez.
Tambin puedes aadir las especias que desees: cominos, crcuma, curry, pimentn, laurel, etc. Con
estas combinaciones conseguirs sabores distintos que harn la dieta yguica menos montona. Puedes
sumar el picante: jengibre, guindilla, cayena, pimienta, que estimular el elemento fuego y facilitar las
digestiones.
El yogurt ser muy adecuado en este caso, rebajando el sabor picante; se coloca un cuenco al lado del
plato y se come a la vez que el Kitcheree.

Come tanta cantidad como quieras de Kitcheree y de fruta, siempre que no los mezcles. Esta dieta
yguica se regula por s misma, hasta llegar el da en que slo comers lo necesario, y dejars de echar
de menos otros alimentos. La consistencia final del plato ha de ser blanda, casi pur, pues se trata de un
plato predigerido. Si preparas una buena cantidad de Kitcheree (por ejemplo medio kilo de arroz para
medio kilo de soja) durar hasta tres das en la nevera (heladera), lo que te ahorrar tiempo.
A esta comida se le llama en la India "alimento de los ngeles" y tiene la capacidad de traerte al presente,
viviendo con mayor intensidad.
Adelante, prubalo... y a disfrutar.
En todos los casos le recomendamos consultar con su mdico, terapeuta u otro profesional de la
salud competente. La informacin contenida en este artculo tiene una funcin meramente
informativa.

Kitcheree ( 6-8 personas)


9 tazas de agua.
1 taza de soja verde.
1 taza de arroz basmati.
3-6 tazas de verduras troceadas (zanahorias, calabacn, brcoli, apio, patatas...).
2 cebollas troceadas en cachitos de 2 cms.
1/3 de taza con jengibre pelado y cortado en trozos pequeos.
8 dientes de ajo, en trocitos.
1 cucharadita de crcuma.
cucharada de pimienta.
1 cucharadita de garam masala.
1/2 cucharada de chiles rojos machacados.
1 cucharada de albahaca dulce.
5 semillas de cardamomo.
Puedes aadir salsa de soja o sal de hierbas.
Preparacin:
Lava bien el arroz y las judas de soja (puedes encontrarla en cualquier herbolario o en tiendas
orientales con el nombre de "mung beans") Normalmente suelo dejar en remojo las judas durante
unas 7 horas antes de cocinarlos o la noche anterior.
Calienta el agua en una olla grande hasta que hierba, cuece las judas de soja durante 20 minutos
a fuego medio-alto. Despus aade el arroz y las verduras y sigue cociendo durante media hora
mas.
En una sartn grande aade aceite de oliva y sofres los trozos de ajo, cebolla y jengibre a fuego
medio alto hasta que se dore.
Aade al sofrito el garam masala, la crcuma, la pimienta y los chiles rojos.
Cuando el sofrito este bien hecho, adelo a la olla de las judas y el arroz y remuvelo
frecuentemente para que no se queme.
Aade las hierbas (albahaca, sal) hasta que se haga completamente a fuego medio-bajo.
La consistencia debe ser rica, densa y estilo sopa con los ingredientes que se aprecian poco.
Puedes servirlo con yogurt o con queseo por encima.
Este plato viene "pre-digerido" y es excelente para evitar enfermedades y limpieza. Es una
comida completa de gran valor proteico y nutritivo. Puedes vivir con esta comida y algunas
frutas durante aos y no faltarte ningn aporte. En India es ampliamente usada.

Garam masala

Garam masala es una mezcla de especies. Se usa en casi todas las recetas e comida India,
Pakistan o de Sri Lanka Hay muchas recetas esta es una de ellas, si no tienes todas las especias
puedes usar solo las que tengas.
Rinde 1/2 taza
1/4 taza semillas de cilantro
2 cucharadas de cominos
1 cucharada de pimienta entera
2 cucharadas de cardamomos
3 pedazos de canela entera cortados en piezas chicas (aproximadamente 3 pulgadas cada uno)
1 cucharadita de clavos
1 nuez moscada
1 cucharada de semillas de hinojo o fennel (eneldo, henojo)

Preparacin:
1- Tostar las especies, sin que se quemen o se pongan color caf, pero darn un aroma fragrante.