FACULDADE PIAUIENSE PARNABA

CURSO DE GRADUAO EM NUTRIO

DISCIPLINA: BIOESTATSTICA

Trabalho Avaliativo

ALUNO

MATRCULA

DISCIPLINA

DATA DA PROVA

PROFESSOR

TIPO DE PROVA

CDIGO DA
NOTA
TURMA
1.
Quais os mtodos utilizados para determinar o pH dos alimentos? Descreva de maneira clara a metodologia utilizada para
cada um dos mtodos!
TURMA

2.

O que acidez Dornic? E qual a metodologia utilizada para analisar uma amostra de leite humano?

3.

Descreva detalhadamente a metodologia utilizada apara medir o pH nos vrios tipos de Alimentos?

4.

Quais os tipos de erros durante a medida de pH? Descreva cada um.

5.

Descreva a Importncia da acidez nos alimentos e justifique sua resposta.

6.

Descreva o que rancidez.

7.

O que rancidez oxidativa? Quais as etapas? Descrever cada umas dessas etapas!

8.

Quais os mtodos utilizados para avaliar o estado de oxidao dos lipdios? Descreva cada um deles.

9.

Descreva a metodologia utilizada para extrao de lipdio utilizando extrao com solvente a quente.

Avaliao Bimestral/2014

Pg.

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Bioestatstica Nutrio bloco II