Traduire

" " ( )
.



. 3450
.

( 2448) .


.
4167
.

.


Rebia

 .

.




.
4000 .

.Meseta
( 150-100)
.
.


Meseta .



.
.

.

 .

.

.

36 th21
0 4000




. 19

.
.



.


:
- :

 50 (
).
( ) (
) ( raddiana) .A
)TAMAT( ehrenbergiana
( crassifolia Maerua capparidaces) ()1
( )tysat anacardiace )jjdri( tripartita
TAMARIX ()2
()
retam .)rrtem( raetam
( )nehla
.
: .
prsteppique
)lebtem( Pistacia atlantica
)taddt(gummifera
( Spinos Argania)
( )-L( tenacissima STIPA
) (.)3( )SIH
:

( sclerophyllous
) )ar'ar( articulata Tetraclinis

 ( phoenicea )ar'ar
oxycdre cadier oxycedrus ()
()Tayda
EUROPEA
() ( lentiscus)
anacardiace )tizg( pentaphylla
Phillyrea philaria ( )metwl
( Chamaeropshumilis) .
( )
()
)kerrs( rotundifolia -L( suber
)FERSI ( faginea)
pyrenaica ()Marrocana .SSP pinsapo
.)SOHH
.
134000 .


)ssnu( unedo
() )hlenj( multiflora
.E)hellla( scoparia . E
.E ( CALLUNA)hlenj ( nwarat)

() ( )4


( )AZIR Lavandula ( )5
.
: ( ( )thurifera
) xerophytic Bupleurum buplvres
)kedd( anthyllis Erinacea
Brassicaceae
balansae Arenariapungens caryophyllace
.)ZANTAZ( boissieri

(
) ()
()
.
( Harouz
).
.
Chenopodiaceae halimus
(-L
)getaf( fruticosa Suaeda ) Mountains
( )serrira )gssl( Mesembryanthenum ( Aizoon
)tagsslt
Frankenia )ssmr( Juncus
Limonium statice ( )Garsa Spergularia

 )bglm(
) (holoschoenus Scirpus distachyus
-L( coromopus
.)Mesasa
fruticosa Salicornia SalicorniaSalicornia
LimoniastrumObione portulacoides fruticosa Suaeda lignosa
.)zeyyt( monopetalum


-
:S-merja S
Juncus hygrophile
Glyceria )gesba-L( Phragmites Scirpus
nodiflorum Heliosciadum Lythrumgraefferi lythrace
aquatilis Agrostis

ranunculoides )fliyyo(
) sarhas(Dryopteris
alnus Frangula urens Osmunda
Potentillatormentilla
Carex
. Fimbristylis Rhyncosporaglauca exoleta Utricularia

squarrosus Juncus flammula

stricta Nardus polygonifolius Potamogeton trifoliata

 .linifolia umbellatum Butomus

ephemorum Lysimachia lanceola
Carex .hordeistichos

aquatilis Damasoniumbenoistii Benedictella Glyceria
palustris Eleocharis Isoetes
Pulicaria supina
Myosorus
fliyyo( gatefossei ) Leontodon
batrachiodes Atlanticum lateriflorus .


.
: ( )esculentus (
Pennisetum) (
)unguiculata ( )
( )
( ) Lagenariasiceraria (INDIGOFERA
)TINCTORIA ( )herbaceum





.



pollenifres .
.

.
pollenifre P
M buplvre
( ) 6( )olander
(
( )1 centaury
chinope cardoon
).

blueweed cynoglosse
( .
) lepidum diplotaxe
Caryophyllaceae
.C populifolius .C salviaefolius cistus :)P( cistus
.C monspeliensis.C ladanifer .C
( )P (
). ( )
( )
( balsamiferarogeri .
balsamifera .E . .E .E beaumeriana

 .E falcata .Enicaensis .E lathyris .E helioscopa.E

.SSP obtusifolia .E .E jubae-resinifera.E
sulcata .E retusa .E paralias .E dracunculoides .E calyptrata .E
.E ).guyoniana .E pithyusa .E

( )7( ) ( )M
(


10 calaments ( )

(
)

.A ( ) .A cyanophylla .A
( gummifera .A farnesiana.A mollissima .A )
.A raddiana .Aehrenbergiana .A
.A( )
: gomphocephala .E camaldulensis
.E .E citriodora .E .E sideroxylon
tereticornis .E saligna .E cladocalyx .E

.E salmonophloia .E .
( )P ( )P ()8( )P
()P ( )P ( )M
( )P ( )9
( )
rhamnace (
)


(
)
.parkinsonia


.

.


.
.

.
.


: /



( C4 -crassulacean
CAM ) ()10

.) 11( CAM



! :

.



.
FES 811
639
MARRAKECH 206 450 Dakla
.)12(36


.

( )
.


. mellifera( Tellian -Buttel intermissa
)Reepen

( )
"" mellifera sahariensis
. . Tellian
( mellifera .).L
.

( )2.20
.

Baldensberger .J . s20 ADAM
s50 " "Tellian
"" . ""Tellian
" "
300
.


.

.
.
.

OLDROYD MOSSHINE GARNERY 1995)13( CORNUET

192
.


.
:
80

. 80000 79000
000380
000 25 5000.
.
1.20 0.30 .

3-2
.

 .
.
5-3
. .


.
. .


.

.


"" .

( .)14


.


.

 .

.
.

.
.
.
.
:
"".


.

" "
( .)15
.Dadant 20-15
.
.
:
.
.

 ( )la'ssel .




.
.




.
.
""
( .)14

.

(cactode
.)
.

.
( )
( )Lavandulastoechas (

 ) ( ).L
( .)satureoides

. DAMBLON ( .)16
150
15
.
.


Broussonet : broussonetii
satureoides
maroccanus galementThymus
.T bleicherianus.T
.Hoffm ).L( capitatus .T .L .T zygis .Benth .).Desf( ciliatus .T
.Humb .T riatarum.
.Boiss algeriensis .T .L serpyllum .T.T leptobotrys .
.T .L capitellatus . ..F.-Q

.


. transhume
.
leptobotrys .T .T .


-
( )articulata Tetraclinis


(matorrals) gymnoporia
hlianthme .Fumana
1600 .

:
- ( )Lavandula ()
() ( )Teucrium
( )
()Lonicera
() ( )Medicago (
) ()
)echium( blueweed ()
( )linaria( ) Carduus
.


.
xerophytic neutrocalcicoles .


.
.

.

.

.
4 / Siemens 400
.

.
.
.

.
" : "
27-22 2001

MARRAKECH Semlalia .



.

 (
)
.


MOKHLISSE

BOUSLOUS


TOUROUGUI

. :
S

Ouhammou . .

.2001

.


: .
:) 1
.
) 2


:) 3
Sauvegarde du cheptel surtout dans la )4
zone sud-est avec de gros problmes de
; scheresse dans la dernire dcennie
Recherche en apiculture : sanitaire, )5
biologie de labeille, production de
; souches locales
; Organisation professionnelle )6
Soutien et incitation par des aides au )7
.dveloppement
: Des contraintes existent
; )milieu naturel (scheresse occupation du domaine forestier (li la transhumance) avec non respect de
distances rglementaires entre ruchers
transhumants (minimum 1 km entre
; )ruches
faible productivit des colonies : moins -

; de 20 kg/ruches
; peu de slection ; faible niveau de technicit apicole ; insuffisance de formation sur la qualit ; octroi de crdits limits pas dorganisation de circuits de ; commercialisation du miel
.disparition de labeille saharienne Le dveloppement de lapiculture passe
galement par lintensification de la
production par le transfert de technologie
et valorisation de la production apicole et
la mise en place de plan de slection et
.de production de reines
Le miel est dfini comme un milieu
complexe contenant des substances
dextriniformes, des albuminodes, des
composes acides pour la conservation,
les armes, du glucose, du fructose, des
acides amins, des acides organiques et
des oligosaccharides. La lgislation fixe la
composition suivante : 60 65% minimum
de sucres invertis, 25% maximum deau et
une teneur maxi de 5 10% de
.saccharose

Lappellation miel seule ne peut tre

attribue quau seul miel produit par les
abeilles, mais lappellation miel de sucre
est autorise lorsque les abeilles sont
nourries au sucre. Ltiquetage doit
obligatoirement indiquer le pays dorigine
sur ltiquette et le mlange de miel de
diffrentes origines est interdit. Il doit
galement indiquer la date de production
ainsi que la date de premption (le produit
est assimil du point de vue lgal la
rglementation sur les conserves). La
dure de premption est laisse la libre
estimation du producteur ou du
.conditionneur
Les analyses officielles sont bases sur
des examens organoleptiques,
microscopiques et chimiques : sont
contrls lhumidit, lacidit, la teneur en
Les .cendre, la teneur en dextrine
falsification par adjonction de sucres
invertis par hydrolyse acide sont contrls
Il existe un plan .par le dosage de lHMF
de surveillance de la qualit des produits
Le contrle de la qualit est .dont le miel

effectu par le Service de la Rpression

des Fraudes qui dpend du ministre de
: .lagriculture
; protger la sant du consommateur veiller la loyaut des transactions ; commerciales
dfendre les intrts conomiques du .pays
Le lgislation marocaine sur le miel pose
diffrents problmes avec deux anomalies
flagrantes. En autorisant la vente de miels
qui contiennent jusqu 25% dhumidit, la
lgislation marocaine ne favorise certes
pas la qualit de sa propre production
mais permet galement lentre sur son
march de miels dimportation qui sont
refuss ailleurs et sont donc
obligatoirement de mauvaise qualit. Ainsi
des miels commercialisables dans lUnion
europenne seulement comme miels
industriels peuvent, en toute lgalit,
pntrer le march marocain. La logique
voudrait que le Maroc saligne au
minimum sur le Codex alimentarius.
Lautorisation la vente de miels de

sucre est aussi contraire la dfinition

internationale du miel. Bien que la
mention miel de sucre soit obligatoire
sur les pseudo-miels produits de cette
faon, cette notion est la source de
beaucoup dambigut auprs des
consommateurs marocains. Les moins
riches achtent ces miels qui sont
naturellement vendus des prix dfiants
toute concurrence mais par ailleurs cela
jette systmatiquement une suspicion sur
des apiculteurs honntes qui seraient
appeler nourrir leurs ruches avec des
sirops de sucre uniquement en priode de
disette. Lamalgame est la source dune
suspicion gnrale du consommateur
maghrbin par rapport au miel qui mme
en Europe demande trs souvent si les
abeilles nont pas t nourries avec du
sucre. La encore, le bon sens voudrait
que le Maroc adopte la dfinition
internationale du miel et que la
dnomination miel soit strictement
rserve au produit labor par les
.abeilles partir du nectar ou du miellat

Les jours suivants ont t entirement

consacrs aux proprits des miels, leur
technologie dans le cadre dune apiculture
moderne, lamlioration de leurs qualits
et aux contrles de celles-ci. Lexprience
du CETAM-Lorraine dans ces domaines
en a t le fil directeur. Le but a surtout
t de sensibiliser les apiculteurs
marocains comme premiers acteurs de la
filire miel mais galement le monde
universitaire qui a dcouvert le miel sous
un aspect quil ne connaissait pas.
Lassistance, compose de nombreux
chimistes, a dcouvert dans le miel des
thmes de recherche insouponns. Ces
confrences ont galement eu un grand
impact auprs de consommateurs : ainsi
un auditeur qui assistait la confrence
sur le vieillissement du miel tait
persuad, comme beaucoup le croient au
Maroc, que le miel se bonifie avec lge. Il
gardait donc religieusement chez lui un
miel depuis plusieurs annes en esprant
sans doute que lge lui apporte des
proprits nouvelles. La dmonstration a

du tre convaincante puisque le

lendemain, il a avou avoir jet le soir
mme de la confrence sa prcieuse
relique la poubelle. Les confrences ont
t suivies darticles dans la presse
marocaine et dmission de radio et de
tlvision sur la qualit du miel et sur
lapiculture marocaine. Lassociation des
apiculteurs de Tensift va, sans doute,
sans prochainement avoir son rucher
cole. Le miel est rentr dans la Facult. Il
na laiss personne indiffrent. Les
changes, tout particulirement avec le
laboratoire du CETAM vont se poursuivre
avec mme la possibilit de partenariat.
Le bilan de ces confrences a donc t
plus que positif. Il faut cependant esprer
que les intentions ne restent pas de vux
pieux mais se concrtisent par des actions
.durant les prochaines annes
Lavant dernire journe a t consacr
la flore marocaine avec un trs intressant
expos de Monsieur OUHAMMOU dont
une partie a t reprise au dbut de cet
article ; laprs midi tant consacr aux

principes de lanalyse pollinique des miels

.)(Paul SCHWEITZER
Perspectives davenir
Enfin une table ronde, le dernier jour a
permis une valuation des journes
apicoles qui ont t pour tous une
semaine de travail trs intense et
denvisager le dveloppement dactions
de coopration future entre les diffrents
partenaires concerns. Il sagit de
valoriser le miel, aliment traditionnel,
prsent dans la pharmacope marocaine.
Quels sont ses effets par rapport la
sant, de mme que celui des autres
produits de la ruche : propolis, pollen, etc.
Ltiquetage miel pur na pas de
signification. Lorsque le produit est
dgrad, il peut seulement tre considr
comme un dulcorant. Il est ncessaire
daller vers des labels et des appellations
dorigine. Pour le moment, les journes
ont touch le monde acadmique, mais
pas la masse qui, par exemple, croit que
le miel cristallis nest pas du miel. Il
existe lUniversit un potentiel de

technicit important. Les prochaines

journes devraient sintresser aux
normes, aux bienfaits et lutilisation
thrapeutique des miels. La production du
miel est une chane qui commence par
labeille, le milieu producteur, les
apiculteurs, le laboratoire danalyses et le
consommateur. Lessentiel est de
prserver le contact, de crer un rseau
avec des conventions, dencourager
lapiculture en zone de montagne. La fac
est prte faire des analyses voir mme
crer un module sur les techniques
danalyses des miels. Formation
professionalisante danalyses niveau
BAC +2. La rpression des fraudes se
propose de rapporter les
recommandations aux services
comptents. Lassociation des apiculteurs
doit rester en contact pour poser la
problmatique. Il faut promouvoir le
conditionnement. Il existe un projet
dtiquetage qui devra mentionner la
composition exacte du produit.
Llaboration dun guide de bonne

pratique de la conduite du rucher serait

.une initiative intressante
Ce qui est sr, cest que les objectifs qui
taient de sensibiliser les apiculteurs et le
monde universitaire la problmatique du
miel ont t largement atteints. Des
mythes ont t casss, des contacts ont
t nous. Aux apiculteurs marocains de
se servir de ces journes comme tremplin
et de profiter de la dynamique qui sy est
installe pour aller de lavant en valorisant
largement lnorme potentiel qui existe
.dans ce pays
Paul SCHWEITZER
Laboratoire danalyses et dcologie
apicole

Ce nest pas le vrai dattier, voir plus )1(

loin dans le texte
Tamarix aphylla (letel) secrte de la )2(
manne, utilise, entre autre pour sucrer le
th
Au Maroc, le miel darmoise blanche, )3(
de couleur blanche, est rput pour avoir
les proprits mdicinales de la plante

Voir chapitre sur les miels de thym )4(

Sont reprsentes au Maroc : la )5(
lavande feuilles dentes, Lavandula
dentata (taymerza), L. multifida (kohayla),
L. maroccana (endmique la rgion de
Marrakech), la lavande maritime ou
stoechade, L. stoechas (halhl) et la
lavande peduncule, L. pedunculata
(halhl), la lavande vraie, L. vera
(huzma) y compris le lavandin
Auprs des populations locales )6(
marocaines, le miel butin sur les fleurs
.de laurier-rose passe pour tre toxique
Larbre nest que trs peu reprsent )7(
et uniquement au nord du pays
Dans les oasis, les abeilles font du )8(
miel partir des fruits du dattier, les
dattes
Remarque du mme type que ci- )9(
dessus, la canne sucre peut tre visite
par les abeilles pour y butiner des
exsudations sucres
Noublions pas que la vie est ne )10(
dans leau et que la conqute de la terre
ferme na, ds le dpart, pu se faire que

.grce des adaptations la scheresse

Il existe chez les vgtaux 3 voies )11(
mtaboliques permettant la synthse des
glucides : mtabolisme en C3 (cycle de
Calvin), en C4 et mtabolisme CAM
(Crassulacean Acid Metabolism). Ce
dernier se rencontre surtout chez les
plantes succulentes dont les crassulaces
do son nom. Les vgtaux ont eu a
rsoudre le problme suivant : ouvrir leurs
stomates pour absorber le CO2 de lair
sans perdre de leau. En principe cette
ouverture se fait dans la journe car la
photosynthse ne se fait que le jour
(besoin de la lumire solaire). Chez les
.plantes CAM, louverture se fait la nuit
Moyenne sur les annes de 1986 )12(
.1995
Mitochondrial DNA variation in )13(
Moroccan and Spanish honey bee
populations
Voir chapitre sur la lgislation )14(
marocaine
Voir chapitre sur les journes )15(
apicoles de Marrakech

Miels de thym du Maroc par )16(

Freddy DAMBLON in Rev. Mar. Pharm.,
tome 2 et tome 3
La pharmacope marocaine : lire
traditionnelle par Jamal Bellakhard Prface de Jean-Marie Pelt - Ibis Press,
1997
9999