ASIMILAREA NUTRIENTILOR

Procesul digestiv incepe in creier. Unii considera ca porneste in cavitatea bucala, insa
adevarul este ca mintea noastra dicteaza totul. Ochii si nasul sunt cele care transmit mintii si
corpului pofte si simplul gand la mancare ne poate activa sucurile digestive.
Importanta procesului de masticatie
Cand mancarea ajunge in gura, incepe prima etapa a maruntirii alimentelor. Mestecand, nu
faci altceva decat sa activezi procesul mecanic de deschidere a celulelor vegetale pe care le
consumi. Procesul de masticatie este un factor extrem de important pentru abilitatea
organismului de a asimila corect nutrientii. Dintii rup macarea in particule mai mici si in
acest fel cresc suprafata de actiune a enzimelor digestive.
Nu in zadar spun nutritionistii ca este extrem de important sa mestecam bine toate
alimentele.Procesul de masticatie este responsabil si pentru eliberarea hormonilor care
controleaza apetitul.
Cu cat mesteci mai mult, cu atat este mai putin probabil sa mananci mai mult decat este
nevoie. De asemenea, cand mesteci se produce saliva, care inmoaie alimentele si le faciliteaza
parcursul digestiv. Mai mult, masticatia produce amilaza, o prima enzima digestiva care rupe
legaturile chimice dintre moleculele de carbohidrati (daca vorbim despre alimente care ii
contin), transformandu-le in molecule mai mici de zaharuri. Acestea sunt, la randul lor, libere
sa se transforme mai mult daca este cazul.
Si gustul mancarii este exploatat mai bine daca mesteci corespunzator.
Fiecare pas facut de-a lungul procesului digestiv este important pentru ca intregul rezultat sa
fie usor si sanatos. Luand inghitituri mici, mestecand bine si inchitind incet, corpul este
incurajat sa isi asimileze asa cum se cuvine nutrientii necesari.
Apoi, cand vine vorba despre macarea raw (si nu numai), este bine sa iti implici si
sentimentele in procesul vital al alimentatiei. Recunostinta si dragostea trebuie indreptate si
catre mancarea de zi cu zi, in pregatirea si prepararea acesteia organismul va percepe
semnalele pozitive si o va asimila mai bine.
Desigur, conteaza foarte mult atat atmosfera in care iei masa, cat si aspectul mancarii pe
care o consumi. As spune chiar ca aspectul este la fel de important ca si gustul preparatului.
Asocierea alimentelor este si ea esentiala pentru sanatatea digestiva. Evita sa combini prea
multe preparate, care impreuna pot duce la indigestie si balonare.
Enzimele digestive sunt garantiile unui proces digestiv optim.
Rezultatul final al digestiei consta in descompunerea hidratilor de carbon pana la
monozaharide (in principal pana la glucoza), a proteinelor pana la aminoacizi, a lipidelor pana
la acizi grasi si glicerina, a acizilor nucleici pana la baze nucleotidice si pentoze.
In lipsa enzimelor digestia alimentelor consumate nu s-ar mai putea realiza si
organismul n-ar mai fi in masura sa extraga elementele necesare din hrana. Cu ajutorul
enzimelor se elibereaza din alimente vitamine, aminoacizi si substante minerale necesare
pentru functionarea normala a organismului. Deoarece fiecare enzima contribuie la
prelucrarea unei substante nutritive, diversele enzime nu se pot substitui intre ele. In cazul in
care apare o carenta enzimatica de orice tip, se produc dereglari ale procesului digestiv
(meteorism, dereglarea tranzitului intestinal, etc.), care mai devreme sau mai tarziu vor
facilita si declansa unele boli.
Suplimentarea dietei cu enzime care stimuleaza digestia poate fi un ajutor pretios pentru

eliminarea neplacerilor cauzate de o digestie imperfecta si pentru corectarea si reglarea

functiei vezicii biliare, ficatului, pancreasului si intestinului gros.
Principiile asimilarii :

asimilarea proteinelor din hrana;

scaderea probabilitatii de aparitie a reactiilor alergice;

dizolvarea depozitelor de colesterol si asa numitelor grasimi rele LDL (lipoproteine cu densitate moleculara scazuta);

prevenirea inmultirii bacteriilor;

tatamentul adjuvant in anemii ;

dizolvarea cristalelor de acid uric;

imbogatirea celulelor cu oxigen si micro-elemente;

cresterea activitatii leucocitelor si a limfocitelor T;