Reete revoluionare de chec

Unul dintre cele mai uoare preparate dulci este checul. Ne salveaz de fiecare dat cnd
avem musafiri neanunai sau atunci cnd timpul nu ne permite s preparm ceva laborios.
Dar pe ct de simpl este reeta, pe att de diversificat o putem face noi, tocmai pentru c
ingredientele de baz ne permit adugarea altora cum ar fi: nuci, stafide, fructe zaharisite,
migdale, smochine, coaj de lmie sau de portocal, rahat, smntn i altele, n combinaii
care s fie pe placul tuturor..
Chec alb-negru
Ingrediente: un pahar cu zahr pudr, 3 ou, un pahar cu caimac sau 1/2 pahar cu lapte i 1/2
pahar cu ulei, 250 g de fin, un vrf de cuit cu bicarbonat, coaja ras de la o lmie, un
pachet zahr vanilat, unt i o lingur cu cacao.
Mod de preparare: se bat oule cu zahrul pn se obine o crem spumoas. Se adaug
caimacul n care s-a desfcut bicarbonatul, mirodeniile i, la sfrit, fina. Se toarn 3/4 din
compoziie ntr-o form de chec uns cu unt i presrat cu fin. Restul de aluat se coloreaz
cu cacao i se pune peste compoziia din form, apsnd cu lingura adnc din loc n loc,
pentru a amesteca uor cele dou culori. Se coace n cuptor, la foc potrivit, primele 30 de
minute, dup care se continu coacerea la foc mic nc 30 de minute. Dac se rumenete
deasupra prea repede se acoper cu hrtie alb. Se rstoarn cu grij i, n timp ce se rcete,
se ntoarce de pe o parte pe alta. Se pudreaz cu zahr vanilat. Se taie felii subiri dup unadou ore.
Din albuuri
Ingrediente: 7 albuuri, 7 linguri cu zahr pudr, 7 linguri rase cu fin, un pahar i un sfert
cu nuci (tiate pe lung), unt i un pachet de zahr vanilat.
Mod de preparare: albuurile se bat spum. Se pune zahrul i se amestec din nou pn
cnd se ntrete spuma, dup care se adaug vanilia, nucile i fina. Se pune ntr-o form de
chec uns cu unt i tapetat cu fin i se coace la foc potrivit 30-35 de minute.
Cu lmie
Ingrediente: 6 ou, 150 g unt, 150 g fin, 300 g zahr, un vrf de cuit cu bicarbonat i coaj
ras i zeam de lmie.
Mod de preparare: se freac zahrul cu untul i glbenuurile pn se obine o crem
spumoas. Se adaug coaja de lmie, bicarbonatul stins cu cteva picturi de zeam de
lmie, fina, iar la sfrit albuurile btute spum. Se coace, ntr-o form de chec uns cu
unt i presrat cu fin, la foc potrivit, 30-35 de minute.
Chec fin
Ingrediente: 4 ou, 250 g zahr, 250 g unt, 350 g fin, 250 g rahat divers colorat i un pachet
zahr vanilat.
Mod de preparare: se bat oule ntregi cu zahrul pn se obine o spum tare. Se adaug
vanilia i untul (inut 30 de minute la temperatura camerei) i se amestec totul n continuare,
pn cnd compoziia devine din nou spumoas. Se presar apoi fina, n ploaie, btnd
energic cu telul. La sfrit se pun bucile de rahat tiate n patru i date prin fin pentru a
nu se lsa n timpul coptului. Compoziia se toarn ntr-o form de chec tapetat cu hrtie
alb uns cu unt. Se coace n cuptor, la foc iute, timp de 15-20 de minute, apoi potrivit i spre
sfrit mic aproximativ o or. Dac este necesar, n timpul coptului se pune deasupra o hrtie
alb ca s nu se rumeneasc prea repede. Acest chec este foarte gustos i se poate pstra unadou sptmni.

Cu smntn
Ingrediente: 400 g zahr pudr, 6 ou, 100 g unt, 325 g fin, 200 g smntn, un pachet praf
de copt, un vrf de cuit cu bicarbonat, coaj de lmie i un pachet zahr vanilat.
Mod de preparare: se freac spum untul cu zahrul. Se adaug pe rnd glbenuurile
amestecnd bine dup fiecare i fina care a fost amestecat cu praful de copt i cernut de
dou-trei ori. Se adaug apoi bicarbonatul, amestecat cu smntna, aromele i la sfrit se
ncorporeaz, ncet, albuurile btute spum. Se toarn compoziia n forma uns cu unt i
presrat cu fin. Se coace la foc potrivit aproximativ 40 de minute i 10-15 minute la foc
mic.
Chec economic
Ingrediente: un ou, un pahar cu zahr tos, un pahar cu smntn, 2 pahare cu fin, un pachet
cu praf de copt, un pachet zahr vanilat, nuci, unt, i rahat.
Mod de preparare: se bat cu telul oul ntreg, zahrul i smntna. Se adaug fina cernut cu
praful de copt i cu vanilia. La sfrit se ncorporeaz rahat divers colorat i nuci tiate fii
subiri (cantitile sunt dup apreciere). Se toarn aluatul ntr-o form de chec uns cu unt sau
cu ulei i presrat cu fin. Se coace n cuptor, la foc potrivit, 50-60 de minute. nainte de a
se rci se pudreaz cu zahr vanilat.
Chec glazurat
Ingrediente pentru aluat: 150 g unt, 300 g zahr pudr, 8 albuuri, 200 g fin, coaja ras i
zeama de la o lmie. Pentru glazur: 2 linguri cu zahr, 2 linguri cu lapte, o lingur cu
cacao i 20 g unt.
Mod de preparare: se freac untul cu zahrul, zeama i coaja de lmie, pn cnd se obine
o compoziie spumoas i uoar, n care se ncorporeaz jumtate din albuurile btute
spum. Se adaug fina i, la sfrit, restul de albu. Se toarn totul ntr-o form de chec
tapetat cu hrtie. Se coace la foc potrivit aproximativ 30 de minute, apoi la foc mic nc 30
de minute. n timp ce se coace checul se acoper forma cu hrtie ca s nu se rumeneasc prea
tare. Se pudreaz cu zahr vanilat sau, dup ce se rcete, se mbrac n glazur. Pentru a
prepara glazur se amestec ingredientele i se fierb la foc mic pn se ngroa compoziia.
Se toarn imediat peste chec i se ntinde repede cu cuitul.
Cu ciocolat
Ingrediente: 8 ou, 250 g zahr pudr, 4 linguri cu fin, 120 g nuci (tiate cu cuitul), 60 g
ciocolat topit pe aburi, unt i un pachet de zahr vanilat.
Mod de preparare: glbenuurile se freac mpreun cu zahrul i cu ciocolata cldu pn
cnd se ngroa compoziia. Se adaug fina, vanilia, nucile i se amestec uor. La sfrit se
ncorporeaz albuurile btute spum. Compoziia se pune ntr-o form de chec uns cu unt i
tapetat cu fin i se coace n cuptor, la foc potrivit, 30-35 de minute. Se pudreaz cu zahr.
Cu fructe
Ingrediente: 200 g unt, 3 ou, 100 g zahr, 200 g fin, o linguri cu amoniac, 200 g stafide,
50 g curmale, 50 g smochine, 50 g migdale sau nuci, 100 g fructe zaharisite, un pahar cu
rom, o linguri ras cu scorioar, lapte i 2 cuioare pisate mrunt.
Mod de preparare: toate fructele se taie mrunt i se las peste noapte n rom s se macereze.
Untul, mpreun cu glbenuurile i cu zahrul se bat cu telul pn se obine o compoziie
spumoas. Se adaug amoniacul dizolvat n una-dou lingurie cu lapte, mirodeniile i
fructele. La sfrit se ncorporeaz fina i albuurile spum. Se coace ntr-o form de chec
tapetat cu hrtie alb i uns cu unt, la foc potrivit, timp de 25-30 de minute, apoi la foc mic
aproximativ o or. Dup ce se rcete se nvelete n pergament i se ine la rece.