Maionez

Ingrediente: 200 ml de lapte de soia, 200 g de orez fiert, 100 ml de ulei, o linguri cu
sare.
Mod de preparare: laptele de soia, orezul i sarea se pun n blender i se amestec
timp de dou minute. Apoi se adaug uleiul, puin cte puin, amestecnd n blender
nc un minut. Se folosete la salat boeuf, la diverse sosuri sau preparate culinare.
Brnz de soia (Tofu)
Ingrediente: dou cni cu fin de soia, o jumtate de can cu fin integral de gru,
doi gogoari roii, o lingur cu ptrunjel verde, tocat, o linguri cu drojdie de bere, o
linguri cu sare grunjoas, patru cni cu ap.
Mod de preparare: se cur i se spal gogoarii. Se ndeprteaz cotoarele i
seminele i se taie n buci mici. Toate ingredientele se pun n blender i se amestec
timp de dou minute. ntr-o form de pine uns cu pesmet sau mlai se pune
compoziia obinut. Se las s stea zece minute, dup care se bag tava la cuptor i se
las o or i jumtate la 180 de grade Celsius. Se stinge focul i se las tava n cuptor
nc 30 de minute. La final se scoate tava din cuptor i se ndeprteaz crusta maronie
de la suprafa. Se consum ca atare sau n diverse preparate culinare.
Lapte de soia
Ingrediente: 250 g de boabe de soia, trei litri de ap, trei mere, dou-trei lingurie cu
esen de vanilie.
Mod de preparare: boabele de soia se pun la nmuiat n ap rece timp de 12 ore. Apoi
se scurge apa, se spal boabele de soia, se pune alt ap i se fierbe totul timp de dou
minute, pn d n clocot. Pe parcursul fierberii se ndeprteaz cu o spumier cojile
ce se ridic la suprafa. Dup ce boabele au fiert, se scurge toat apa i se pune soia
n blender cu ap cldu (o can cu soia nmuiat la patru cni cu ap), timp de dou
minute. Soia, pasat n blender, se strecoar printr-un tifon i se stoarce bine. n
laptele rezultat se adaug trei mere tiate sau dou-trei lingurie cu esen natural de
vanilie i se fierbe 20 de minute n clocot la foc mic, dup care se ia de pe foc i se
las s se rceasc. Se servete ca atare sau amestecat cu miere, cu fulgi de porumb
sau de ovz. Pulpa rezultat dup stoarcerea laptelui se poate folosi la pregtirea altor
preparate culinare.
Nuci de tofu i cereale
Ingrediente: dou cni cu tofu, o jumtate de can cu fulgi de ovz, fieri, o can cu
mmlig, o jumtate de can cu pesmet, dou cni cu piure de cartofi, trei cepe
tocate mrunt, o lingur cu ptrunjel verde tocat mrunt, o can cu susan, o linguri
cu boia dulce, o lingur cu vegeta natural, o linguri cu sare, dou cni cu suc de
roii.
Mod de preparare: ceapa i ptrunjelul se nbu cinci minute cu bulion ntr-o
crati. Se amestec i se frmnt toate ingredientele, cu excepia susanului, pn se
omogenizeaz. Coca obinut se modeleaz ca o nuc mai mare, ce se d prin
seminele de susan. Nucile se pun ntr-o tav presrat cu pesmet i se dau la cuptor
timp de 15 minute, la 180 de grade Celsius. Se servesc cu diverse sosuri, dup
preferine.

Drob
Ingrediente: trei cni cu pulp de soia (fiart), o can cu nuc mcinat, o jumtate de
can cu orez fiert, doi cartofi fieri, zece cepe verzi, tocate mrunt, dou linguri cu
morcov rzuit, o lingur cu elin, dat prin rztoare, patru cei de usturoi, dou
legturi de ptrunjel verde, tocat mrunt, trei legturi de mrar verde, tocat mrunt, o
jumtate de linguri cu mghiran, dou linguri cu ulei de msline presat la rece, o
linguri cu sare, trei cni cu ap.
Mod de preparare: o can cu pulp de soia rmas de la pregtirea laptelui de soia se
fierbe timp de 20 de minute n clocot, la foc mic, cu dou cni cu ap, amestecnd
continuu, pentru a evita afumarea i prinderea pulpei de fundul vasului. Morcovul,
elina i ceapa se fierb zece minute, n jumtate de can cu ap, la foc mic, n clocot.
Se amestec i se omogenizeaz toate ingredientele, cu excepia uleiului. Amestecul
se ntinde uniform ntr-un vas termorezistent sau de lut, presrat cu pesmet sau cu
mlai i se bag n cuptorul nclzit la 180 de grade Celsius, timp de 30 de minute. Se
scoate drobul de la cuptor i se las s se rceasc. Se unge suprafaa drobului cu ulei
de msline i se servete cu diverse sosuri.