Professional Documents
Culture Documents
تحتاج هذه الكيكه بعضًا من الخبره عند خفق بياض البيض ثم عند مزجه مع بقية المواد ولكن باتباعك طريقة
العمل ستحصلين على نتيجه رائعه ,عصير البرتقال الطازج الساخن أساسي لنجاحك في الحصول على طعم
غني و أيضًا في مسامات لينه .
/1قبل البدء باعداد الكيك بحوالي 10دقائق سخني الفرن لدرجة حراره ) 170س ( ضعي الرف الشبكي في
الفرن ادهني بالسمن ثم انثري بالدقيق قالب مستدير مقاس 10بوصه ) 26سم (
/2انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح ضعيه جانبًا .
/3في وعاء الخلط اخفقي بياض البيض على سرعه عاليه إلى ان يصبح هشًا ناصع البياض ) مارينج ( افرغي
بياض البيض في وعاء آخر وضعيه جانبًا ) ل داعي لغسل الوعاء والمضرب (
/4ضعي في وعاء الخلط الزبده اللينه والسكر واخفقي لحوالي 3دقائق على سرعه متوسطه إلى ان يصبح
الخليط هشًا مثل الكريمه اضيفي صفار البيض واحده واحده مع استمرار الخفق على سرعه بطيئه بعد كل اضافه
اضيفي خليط الدقيق وبشر البرتقال اخفقي لثواني قليلة ليمتزج الخليط جيدًا .
ل من بياض البيض إلى /5احضري بياض البيض المخفوق وباستعمال ملعقه بلستيكيه عريضه اضيفي قلي ً
خليط الكيك لكي يصبح لينًا بعض الشيء ثم اضيفي الخليط الىبياض البيض بالتدريج مع التقليب بخفه ولكن في
نفس الوقت بسرعه مع الحرص على المحافظه على الهواء الذي في بياض البيض .
/6اخبزي لمدة تتراوح من 50-40دقيقه او إلى ان يصبح الكيك بلون بني فاتح وتأكدي من النضج بالعود
الخشبي او بالضغط على سطح الكيك بخفه فتلحظين انه اسفنجي الملمس ومتباعدا عن جوانب القالب
/7اخرجي الكيك من القالب صبي الشراب العصير الساخن على الكيك الدافئ مع توزيعه جيدًا عند الجوانب .
* لعداد الشراب :قلبي العصير والسكر على نار هادئه إلى ان يصبح الشراب متجانسًا .
* لعداد التغطيه :أضيفي للحليب حوالي نصف كوب سكر ناعم منخول استمري باضافة السكر إلى ان تحصلي
على تغطيه لينة القوام ,اقترح بإضافة لون طعام برتقالي ونكهة البرتقال ,صبي التغطيه فوق الكيك .