‫&& كيكة البرتقال &&‬

‫تحتاج هذه الكيكه بعضًا من الخبره عند خفق بياض البيض ثم عند مزجه مع بقية المواد ولكن باتباعك طريقة‬
‫العمل ستحصلين على نتيجه رائعه ‪ ,‬عصير البرتقال الطازج الساخن أساسي لنجاحك في الحصول على طعم‬
‫غني و أيضًا في مسامات لينه ‪.‬‬

‫&& المقادير &&‬

‫‪ 1‬كوب زبده لينه ) ‪ 2‬باكيت صغير (‬
‫‪ 1 2/1‬كوب سكر‬
‫‪ 5‬بيضات كبيره ) مفصوله الصفار عن البياض (‬
‫‪ 8/1‬ملعقه صغيره ملح‬
‫‪ 1‬ملعقه كبيره برش برتقال ) قشرة برتقاله واحده تقريبًا (‬
‫‪ 1 2/1‬كوب طحين‬
‫‪ 1‬ملعقه صغيره فانيليا سائله او رشة فانيليا ناعمه ) بودره (‬
‫‪ 2‬ملعقه صغيره بيكنج باودر‬
‫&& الشراب الساخن الذي يسقى به الكيك &&‬
‫عصير برتقاله ‪ +‬عصير ليمونه كبيره ‪ 1 +‬كوب سكر ناعم ) بودره (‬
‫&& تغطية السكر للتزيين &&‬
‫‪ 2‬ملعقه حليب )سائل ( ‪ +‬مقدار من السكر الناعم ) البودره (‬

‫&& الطريقه &&‬

‫‪ /1‬قبل البدء باعداد الكيك بحوالي ‪ 10‬دقائق سخني الفرن لدرجة حراره )‪ 170‬س ( ضعي الرف الشبكي في‬
‫الفرن ادهني بالسمن ثم انثري بالدقيق قالب مستدير مقاس ‪ 10‬بوصه ) ‪26‬سم (‬
‫‪ /2‬انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح ضعيه جانبًا ‪.‬‬
‫‪ /3‬في وعاء الخلط اخفقي بياض البيض على سرعه عاليه إلى ان يصبح هشًا ناصع البياض ) مارينج ( افرغي‬
‫بياض البيض في وعاء آخر وضعيه جانبًا ) ل داعي لغسل الوعاء والمضرب (‬
‫‪ /4‬ضعي في وعاء الخلط الزبده اللينه والسكر واخفقي لحوالي ‪ 3‬دقائق على سرعه متوسطه إلى ان يصبح‬
‫الخليط هشًا مثل الكريمه اضيفي صفار البيض واحده واحده مع استمرار الخفق على سرعه بطيئه بعد كل اضافه‬
‫اضيفي خليط الدقيق وبشر البرتقال اخفقي لثواني قليلة ليمتزج الخليط جيدًا ‪.‬‬
‫ل من بياض البيض إلى‬ ‫‪ /5‬احضري بياض البيض المخفوق وباستعمال ملعقه بلستيكيه عريضه اضيفي قلي ً‬
‫خليط الكيك لكي يصبح لينًا بعض الشيء ثم اضيفي الخليط الىبياض البيض بالتدريج مع التقليب بخفه ولكن في‬
‫نفس الوقت بسرعه مع الحرص على المحافظه على الهواء الذي في بياض البيض ‪.‬‬
‫‪ /6‬اخبزي لمدة تتراوح من ‪ 50-40‬دقيقه او إلى ان يصبح الكيك بلون بني فاتح وتأكدي من النضج بالعود‬
‫الخشبي او بالضغط على سطح الكيك بخفه فتلحظين انه اسفنجي الملمس ومتباعدا عن جوانب القالب‬
‫‪ /7‬اخرجي الكيك من القالب صبي الشراب العصير الساخن على الكيك الدافئ مع توزيعه جيدًا عند الجوانب ‪.‬‬

‫* لعداد الشراب ‪ :‬قلبي العصير والسكر على نار هادئه إلى ان يصبح الشراب متجانسًا ‪.‬‬
‫* لعداد التغطيه ‪ :‬أضيفي للحليب حوالي نصف كوب سكر ناعم منخول استمري باضافة السكر إلى ان تحصلي‬
‫على تغطيه لينة القوام ‪ ,‬اقترح بإضافة لون طعام برتقالي ونكهة البرتقال ‪ ,‬صبي التغطيه فوق الكيك ‪.‬‬