TORTURI

1.Tort de post cu mere

Ingrediente:
Blat:
100 ml ulei,
200 ml ap,
150 g nuc,
50 g zahr,
3 linguri marmelad (caise),
200 g fin,
10 g praf de copt,
un praf de sare,
1 linguri scorioar.
1 kg mere (de preferat roii),
100 g zahr,
1 linguri scorioar.
fric vegetal.
Preparare:ntr-un castron cernem fina cu praful de copt, sarea i scorioara.
n alt castron amestecm apa cu uleiul, zahrul i marmelada.
Amestecm ingredientele uscate cu cele lichide.
La sfrit adugm nuca i amestecm bine pn la omogenizare.
Compoziia se pune ntr-o tav rotund de tort uns bine cu ulei (sau margarin).
Se d la cuptor la 180 grade C pentru 40-50 minute sau pn se rumenete frumos deasupra.
Curm merele de cotor, eu ntotdeauna pstrez coaja de la mr, dar dac dorii putei s o
ndeprtai.
Merele fie se toac mrunt, fie se dau pe rztoare.
Se amestec cu zahrul i se pun la foc mic pn scade o bun parte din zeam.
Nu trebuie s scad de tot pentru c avnd zeam, se va nsiropa blatul.
Dup ce oprim focul la mere, adugm scorioara i amestecm bine.
Se las s se rceasc att blatul, ct i merele.
Dup ce s-a rcit, blatul se va tia n dou i se va umple cu compoziia de mere.
Se orneaz cu fric i se va pudra cu scorioar.
Se ine la rece pn n momentul servirii.
Poft bun!
2.Tort
Ingrediente:
Ingrediente pentru un blat cu cacao, diametrul de 26 cm :
7oua
180 gr. faina
210 gr. zahar
30 gr. cacao
Se mixeaza ouale intregi impreuna cu zaharul, timp de 20-25 min. pana se deschid la culoare si
isi tripleaza volumul; adaugam ingredientele uscate ( faina cernuta si amestecata cu cacao ) si
amestecam usor de jos in sus. Turnam compozitia intr-o forma tapetata, pe fund ,cu hartie de

copt si peretii cu unt si faina. Coacem blatul la 180 de grade pana trece testul scobitorii. Se lasa
sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa.
Se taie blatul in trei foi. Asezam prima foaie intr-o forma rotunda tapetata cu folie de plastic,
insiropam, adaugam jumatate din crema, punem a doua foaie de blat, insiropam si adaugam a
doua parte de crema, acoperim cu a treia foaie si o insiropam si pe aceasta. Dam la rece pentru
doua ore, il scoatem si il ornam cu frisca dupa imaginatia fiecaruia.
3. Tort de nuca cu cafea
Ingrediente:
Blat:
* 4 oua
* 10 linguri apa
* 300 gr zahar
* 200 gr faina
* 100 gr nuca macinata
* 1 praf de copt
* 1 lingurita lamaie pt a stinge praful de copt
Crema:
* 4 oua
* 250 gr zahar
* 3 lingurite nes
* 250 gr unt (Rama, Liga)
Preparare:Blatul:
Se separa albusul de galbenus. Albusul se bate cu zahar si apa, adaugand alternativ apa si zahar
in timp ce se bat. Cand sunt batute se adauga galbenusele, se amesteca foarte putin si se adauga
apoi faina, nuca si praful de copt stins cu lamaie. Se pune intr-o tava unsa si tapetata cu faina si
se da la cuptor pentru 40-45 minute. (Se face proba cu scobitoarea) (Pe fundul tavii se poate
pune hartie de copt in loc de faina).
Crema:
Se fierb ouale cu zaharul si nesul pe aburi pana ajunge de consistenta unei smantani. Se lasa la
racit, iar cand este rece se adauga untul si se mixeaza bine.
Blatul se taie in trei parti egale si se insiropeaza cu sirop. Se pune alternativ blat si crema.
deasupra se poate pune ciocolata sau crema.
Sirop: 200 ml apa, 1 esenta de vanilie, 2 linguri zahar.
4.Tort
Ingrediente:
pentru blat:
150g de ciocolata amaruie,
225g de unt,
225g de faina,
1 plic praf de copt,
1.5 linguri de cacao,
putina sare,
225g de zahar,
3 oua,
150g de gem de caise.
pentru glazura:
120g de zahar pudra,
2 linguri de cacao,
2 linguri de apa fierbinte,
1 lingurita de unt.

Preparare:
Intr-un vas am topit ciocolata amaruie si untul si am pus sa se raceasca.
Cu robotul de bucatarie am amestecat celelalte ingrediente pentru blat si la sfarsit am adaugat
si ciocolata topita.
Am pus intr-o tava rotunda in cuptor pentru 30 de minute.
Am uns tortul cu gem de caise si deasupra am pus glazura de ciocolata si am decorat cu
migdale.
5. Blat de tort
INGREDIENTE:
Pentru forma cu diam. de 28 cm.
8 oua
2 linguri apa
10 linguri zahar
2 linguri ulei
9 linguri faina
1 lingura cacao
1 praf de copt
PREPARARE:
Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu cele 2 linguri de apa rece apoi
se adauga treptat zaharul si se bate in continuare pana ce se face bezea. Galbenusurile se freaca
bine cu uleiul si se incorporeaza usor in albusurile batute bine. Se adauga faina cu praful de
copt cernute si se amesteca usor cu o lingura de lemn de sus in jos, iar la sfarsit cacaua si ea
cernuta. Se toarna compozitia intr-o forma de tort unsa cu margarina (ulei) si tapetata cu faina
sau mai simplu se foloseste hartie de copt si se introduce in cuptorul incins pentru cca. 25-30
de minute (in functie de cuptor). Dupa ce s-a racit se taie in 2 sau 3 felii si se umple cu orice fel
de crema.
6. Blat de tort
-6 oua
-2 linguri ulei
-1 lingura apa rece
-8 linguri zahar
-8 linguri faina
-1 plic praf de copt
Ouale se separa, albusurile se bat spuma tare.
Galbenusurile se amesteca cu zaharul, zaharul vanilat, uleiul si apa si se bat cu mixerul pana
isi dubleaza volumul. Ideal e sa se bata pana se topeste zaharul. Peste galbenusurile batute
adaugam faina amestecata cu praful de copt. Amestecam cu mixerul, Compozitia e destul de
vartoasa insa va deveni pufoasa de la albusuri.
Lasam mixerul deoparte si adaugam albusurile batute, amestecand cu lingura de jos in sus.
Turnam compozitia intr-o cratita sau forma de tort tapetata cu hartie de copt si punem in
cuptorul incalzit in prealabil. Coacem blatul pana trece testul cu scobitoarea. In general 30-35
minute. Blatul il scoatem pe un gratar si il lasam sa se raceasca de tot. Apoi se poate taia in
doua sau trei foi.
7.Tort de nuca
Blat:
6 oua (eu am pus 3),
450 g zahar pudra (eu am pus 250 g),
15 linguri de apa (eu am pus 8),
300 g faina (eu am pus 150 g si o jumatate de lingura de amidon),
150 g nuca macinata si prajita (eu am pus 75 g si nu am prajit-o),
1 lingurita bicarbonat (nu am umplut chiar de tot lingurita si l-am stins cu zeama de lamaie)
Crema:

1 pachet de unt ( eu am folosit margarina Unirea),

150 g zahar pudra (eu am pus 120 sa nu fie chiar dulce),
2-3 lingurite de cafea preparata (am folosit cafea naturala fara cofeina),
2 galbenusuri - optional (eu le-am pus ca sa nu fie chiar asa de tare crema),
200 g nuca macinata si prajita ( nu am prajit nuca; se poate pune mai multa sau mai putina in
functie de preferinte si de consistenta cremei)
Glazura:
am folosit 1 plic glazura de ciocolata de la Dr Oetker (dar recomand 2 plicuri pentru un aspect
mai uniform si o acoperire mai buna) dar se poate folosi orice glazura.
Sirop pentru insiropat blatul:
cafea naturala decofeinizata preparata un pic mai slaba decat pentru baut si cu mai mult zahar
si un strop de esenta de rom.
Am amestecat galbenusurile cu zaharul pudra si apa pana cand a devenit ca o maioneza mai
subtire.
Am adaugat apoi faina, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si nuca macinata.
Am batut apoi albusurile cu o lingurita de apa si o jumatate de lingura de amidon (ca sa nu se
lase blatul la mijloc cand il scot din cuptor)
Am amestecat apoi cele doua compozitii cu grija de jos in sus cu o lingura ca sa nu iasa tot
aerul din albusuri.
Am turnat amestecul intr-o tava tapetata cu unt si faina. si am bagat-o in cuptorul preincalzit la
foc moderat (spre mic) cam 35 min. Nu stiu la cate grade pt ca am aragaz vechi dar se coace ca
orice alt blat de tort si se verifica cu scobitoarea.Asa arata cand l-am scos.
Pana cand blatul a stat la cuptor si pana cand s-a racit am preparat siropul de cafea si crema.
Pentru crema am topit la micro un pachet de margarina pe care l-am mixat apoi pana a devenit
ca o maioneza ( daca e prea moale se pune cateva minute la frigider), am adaugat zaharul si
cele 2 galbenusuri si am mixat pana s-a incorporat de tot zaharul. Am pus apoi doua lingurite
de cafea si nuca.
Dupa ce s-a racit blatul, l-am taiat in doua cu scula minune si l-am insiropat bine. apoi am pus
un strat gros de crema (pentru ca asa ne place si nici nu e gretoasa) dar se poate pune si mai
putina. Eu am pus toata crema.Am preparat glazura conform instructiunilor de pe plic.am
turnat-o deasupra tortului. daca aveam 2 plicuri de glazura era superrrrr.L-am ornat cu un
trandafir facut de mine din pasta de zahar si frunze proaspete de menta si apoi l-am lasat la
frigider. Trebuie lasat cam o ora dar eu l-am lasat pana dimineata pentru ca l-am terminat pe la
miezul noptii.
8. Tort
Pentru blat am folosit
2 oua100 gr faina1 praf de copt2 linguri de ciocolata praf (sau cacao)2 linguri ulei75 gr
zahar50 ml lapteE foarte simplu. Nu trebuie sa bateti albusurile separat. Se pune intr-un bol
ouale, zaharul, uleiul, praful de copt si faina si se amesteca bine. La sfarsit se adauga cacaoa si
laptele se omogenizeaza si se toarna intr-o tava de tort tapetata cu hartie de copt. Se coace in
cuptorul incalzit la 180 grade timp de 15 minute.
Ingrediente
500 ml frisca lichida
180 gr ciocolata
1 albus de ou
1 lingura zahar pudra
3 foi gelatina
9.Tort de nuca cu cafea
pt blat
8 oua
150g zahar
100ml cafea concentrata

200g unt
180g faina
100g nuci taiate bucatele
1 praf de copt
1 esenta de rom
pt glazura
100g ciocolata
50ml frisca
albusurile le batem spuma tare, adaugam zaharul si continuam sa batem pana ce acesta se
topeste.
adaugam galbenusurile unul cate unul, apoi cafeaua, esenta de rom, untul topit.
la urma punem si faina, praful de copt si nucile.
amestecam usor si turnam compozitia de blat in tava de copt unsa cu unt si tapetata cu faina.
facem testul cu scobitoarea si cand aceasta iese uscata inseamna ca blatul e copt.
il lasam deoparte sa se raceasca.
facem glazura: taiem marunt ciocolata, o punem intr-un castronel impreuna cu frisca si o topim
in cuptorul cu microunde sau pe baie de aburi.
turnam usor glazura peste blat si ornam cum ne place.