Leche Condensada

Esta forma de preparar leche condensada casera da estupendos

resultados dado que su sabor queda casi igual a la leche condensada
envasada.
INGREDIENTES
1 taza de leche en polvo (entera o descremada)
1 taza de azcar (200 gramos)
1/2 taza de agua hirviendo (125 cc)
50 gramos de mantequilla a punto pomada
PREPARACIN
Poner en el vaso de la licuadora la leche en polvo junto con la taza de
azcar.
Aparte, mezclar el agua hirviendo con la mantequilla.
Mezclar hasta que la mantequilla se derrita.
Encender la licuadora e ir agregando de a poco el agua con la
mantequilla.
Una vez que se integr todo el lquido, la leche condensada est pronta.
Se apaga la licuadora, se retira del bol de la licuadora la leche
condensada, guardndola en un recipiente de vidrio y en la heladera.

Donas
INGREDIENTES
3 huevos
1 taza de azcar (200gramos)
50 gramos de manteca pomada (mantequilla)
1 cucharadita de vainilla
4 tazas de harina (480 gramos)

4 cucharaditas de polvo de hornear

Pizca de sal
3/4 taza de leche (180cc.)
Aceite para frerlas
PREPARACIN
Poner en un tazn los huevos a temperatura ambiente y batirlos.
Agregar el azcar y continuar batiendo, luego incorporar la manteca
pomada, la esencia de vainilla y seguir batiendo hasta formar una crema.
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Aadir a la preparacin anterior intercalando con la leche.
Formar un bollo y dejar en la heladera descansando durante unas horas.
Luego con ayuda de un palote y algo de harina, estirar la masa de 2
centmetroS de espesor.
Tomar un cortante de roscas, pasarlo por harina y cortar.
Frer en abundante aceite caliente pero no hirviendo.
Poner en el aceite una cscara de huevo o cscara de limn para ayudar
a que el aceite no se queme.
Una vez doradas las rosquitas, retirar, apoyar sobre papel absorbente y
espolvorear con azcar impalpable o azcar comn.
Para glasearlas. Se pone en una taza azcar impalpable, (glas,
pulverizada, lustre) y se le agrega de a gotas agua, o jugo de naranja o
algn licor mientras se va revolviendo hasta que tome una consistencia
cremosa que nos permita pincelarla. Esta consistencia no debe ser ni
demasiado lquida ni demasiado espesa.
Se deben baar apenas cocidas.
El baarlas en caliente permite que el bao quede perfecto y no sea
absorbido.

Churros

Es pintoresco ver en algunos pases como por ejemplo Uruguay, los

carros de venta con grandes fritadoras y mquinas manuales de hacer
churros.
Los disfrutan tanto chicos como grandes pero es ms comn ver estos
puestos tpicos en lugares pblicos donde la presencia de los nios
abundan.
Parques infantiles, zoolgicos, plazas pblicas, ferias, son algunos.
Se detectan fcilmente por el aroma tan particular que despiden durante
su coccin, por las largas colas y por la envoltura que llevan cada uno en
su mano como si fuese un manojo de flores azucaradas que se van
deshojando con cada churro que comen.
Se venden simples o rellenos de crema de chocolate o dulce de leche y
para completar esta tradicin en invierno se acompaan con una taza de
chocolate bien caliente.
Hay varias formas de preparar su masa, con agua sola, con agua y leche
o agregndole algn elemento graso. Esta es una de ellas.
INGREDIENTES
2 tazas de agua ( 500cc. )
1 taza de leche ( 250cc. )
3 tazas de harina de trigo ( 360 gramos )
1 cucharadita de sal
PREPARACION
Poner en una cacerola el agua, la leche y la sal. Llevar al fuego y cuando
rompe el hervor se agrega de golpe toda la harina. Revolver
continuamente hasta que la preparacin est cada vez ms espesa y se
forme una bola de masa compacta.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Se emplea una churrera manual ( de venta comn en cualquier comercio
de venta de artculos de repostera ) y se va poniendo en el tubo un poco
de masa.
Luego se hace presin para que vaya saliendo el churro ya formado.
Hay que hacer mucha fuerza pero el resultado bien vale la pena.
A medida que van saliendo por el tubo se cortan con una tijera del
tamao deseado y se apoyan en una bandeja.
Se contina hasta terminar la masa.
Poner abundante aceite en una cacerola mediana y de borde alto. Llevar
a un fuego medio y dejar que se caliente el aceite pero no demasiado
para que el churro pueda cocinarse bien sin que quede su interior crudo.
Una vez cocidos se van retirando y apoyando sobre papel absorbente.
Se espolvorean con azcar comn aunque en algunos pases tambin
los espolvorean con azcar impalpable ( glas, pulverizada ).

Receta de Nutella casera

Nutella! Leo la palabra y ya se me hace agua la boca: es muy muy

deliciosa! La has probado alguna vez? Es una crema para untar dulce
elaborada con chocolate y avellanas, espectacular para acompaar
panes, galletas, tostadas o bocaditos.
Tambin es muy tentador comerla sola de a cucharadas, aunque hay que
controlarse porque puedes comer demasiado sin notarlo!Lo malo es que en
algunos lugares no es fcil conseguir este producto italiano importado, y
como en ElGranChef no queremos que te pierdas este manjar te
enseamos la receta de Nutella casera para que la hagas t mismo en
casa, cuando te apetezca. No puede estar fuera de tu recetario! Lleva
pocos ingredientes, no es tan complicada hacer y podrs utilizarla para
preparar un sinfn de recetas ms como, por ejemplo, unos cupcakes de
Nutella o unatorta de Nutella.Lo que s necesitars es un procesador de
alimentos para triturar y unificar los ingredientes adecuadamente hasta
obtener la consistencia cremosa necesaria. Creme, preparar Nutella en
casa vale la pena.

Ingredientes:

(Como para una taza grande)

1 taza de avellanas sin cscara
115 g de chocolate amargo derretido
2 cucharadas de cacao en polvo
1/2 taza de azcar impalpable
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Unas gotas de aceite vegetal (opcional)

Preparacin:
Para comenzar, debes tostar las avellanas. Colcalas en una fuente para
horno y cocina a 200C durante 8 minutos o hasta que notes que largan
bastante aroma. Pasado el tiempo, deja que se enfrien.
Si no habas conseguido avellanas sin cscara, no hay problema: luego de
tostarlas, las ruedas sobre una mesada para que la cscara se despegue.
No te preocupes tanto, pues no tienen por qu quedar totalmente peladas.
Coloca las avellanas en un procesador de alimentos. Tritura bien hasta que
veas que toman una consistencia suave, similar a la de la mantequilla de
man.

Luego agregas el chocolate derretido, el cacao, el azcar y el extracto de

vainilla. Procesa hasta obtener una buena mezcla, con una consistencia
suave, untable y cremosa. Si no llegas a la consistencia de la Nutella, pon
una gota de aceite vegetal y sigue procesando. Consejo: no pongas muchas
gotas, pues puede quedarte demasiado grasosa.
Cuando notes que se puede untar perfectamente entonces tu Nutella casera
estar lista. Guarda en un recipiente de vidrio, que se pueda cerrar
hermticamente. Puedes llevarla al refrigerador si deseas.
Roles de canelas

El rollo de canela , conocido tambin como espiral de canela, es un

clsico que se crea alrededor de los aos 1920. Comienza a hacerse
popular a partir de la segunda mitad del siglo XIX. En un principio solo lo
elaboraban las familias de altos recursos econmicos por el costo de sus
ingredientes.
Si bien su origen es incierto se cree que proviene de Suecia y hoy da se
considera un clsico tpico de Estados Unidos y del Norte de Europa. Su
preparacin es simple y predomina el sabor a canela con azcar y pasas.
La masa se enrolla con este relleno y luego se corta en porciones y se
hornea. Una vez cocidos se baan con un glas rpido con azcar
impalpable y jugo de naranja.
INGREDIENTES
Levadura
30 gramos de levadura fresca o 1 cucharada de levadura seca
1 cucharada de azcar
2 cucharadas de harina
taza de agua tibia (125cc)
Masa
5 tazas de harina 000 o la que consigas (600 gramos)
Pizca de sal
1 huevo
taza de azcar (100 gramos)
taza de leche (125cc)

100 gramos de mantequilla

Relleno
taza de azcar rubio
100 gramos de pasas de uva
50 gramos de mantequilla a punto pomada
50 gramos de queso crema
1 cucharada de canela en polvo
Glaseado
Azcar impalpable (glas, pulverizada)
Jugo de naranja
Vainilla
PREPARACIN
Levadura. Poner la levadura en un recipiente junto con el azcar y la
harina.
Agregarle el agua tibia y mezclar hasta que la levadura este disuelta.
Tapar el recipiente y dejarlo en un lugar clido durante 10 minutos para
que leve.
Este proceso recibe el nombre de Espumado o Fermento.
Masa. Poner la harina, la sal y el azcar en un recipiente.
Agregarle la mantequilla e incorporarla a los ingredientes secos con la
mano.
Terminar de formar la masa agregndole de a poco la leche.
Volcar sobre la mesa y terminar de unir groseramente los ingredientes.
Empezar a amasarla trabajndola con ambas manos en forma enrgica.
Rpidamente la masa va cambiando su textura transformndose en lisa,
elstica y nada pegajosa.
Formar un bollo y acomodarlo en un recipiente donde cmodamente
pueda levar en un lugar clido hasta duplicar su tamao.
Armado de los rollos de canela. Volcar la masa levada sobre la mesa y
amasarla un poco para desgasificarla (quiere decir sacarle todo el aire

que acumul durante el levado) y que retome su volumen inicial.

Estirarla en forma rectangular de cm de espesor.
Untarla con la mezcla de mantequilla y queso crema.
Distribuir con las pasas de uva.
Mezclar el azcar rubio con la canela y esparcirlo por la masa.
Enrrollar la masa formando un cilindro.
Cortar en porciones individuales y acomodarlos en moldes de muffins
previamente enmantecados.
Dejar levar.
Cocinar en un horno precalentado a 180 durante 15 o 20 minutos o
hasta que se noten cocidos y ligeramente dorados.
Retirar esperar unos minutos y desmoldar.
Glaseado rpido. Colocar el azcar impalpable en una taza.
Agregarle el jugo de naranja de a cucharaditas mientras se revuelve.
Se agrega la vainilla mezclado.
Se sigue agregando el jugo de naranja hasta formar una crema que
tenga la consistencia necesaria para poder baar cada rollo de canela.
Se baan los rollos y una vez secos se sirven.

Pie de Limon
Porciones: 14
INGREDIENTES
Masa
1 1/3 de taza de harina 0000 o la que consigas (160gramos)
Pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura qumica, leudante)
100 gramos de manteca (mantequilla) a punto pomada
3 cucharadas de azcar
2 yemas
2 cucharadas de leche o vino blanco

Crema
5 yemas
1 taza de azcar (200 gramos)
1 cucharada de almidn de maz (fcula, chuo, espesante)
2 cucharadas de gelatina sin sabor (14 gramos)
70cc de agua (algo ms que un cuarto de taza)
3/4 taza de jugo de limn sin colar (185cc.)
1 taza de agua (250cc.)
5 claras
taza de azcar (100 gramos)
PREPARACION
Tarta. Batir la manteca con el azcar hasta formar una crema.
Agregar de a una las yemas e ir incorporando de a poco la harina cernida
junto con la sal y el polvo de hornear e ir intercalando con la leche o
vino.
Unir hasta formar una masa trabajndola solo lo necesario.
Formar un bollo envolverlo en papel film y dejarlo descansar en la
heladera un mnimo de media hora.
Luego estirar la masa lo ms fina posible y forrar una tartera de 24cm de
dimetro sin enmantecar.
Pinchar la masa y cubrirla toda con papel de aluminio.
Llevarla al refrigerador nuevamente y dejarla durante unas horas o
llevarla al congelador hasta que est bien firme.
Cocinarla en horno fuerte 195 durante uno minutos para afirmarla y
luego bajar la temperatura (170) hasta que la tarta termine de
cocinarse.
Ir comprobando el cocimiento retirando el papel.
Apenas se note cocida, retirarlo y terminar de cocinarla siempre a fuego
bajo.

Crema
Poner los 70cc. de agua en una taza y esparcir por arriba la gelatina.
Dejar 10 minutos hasta que se hidrate y luego ponerla 20 o 30 segundos
en el microondas o en un bao Mara suave hasta que est bien disuelta.
Batir con batidora las yemas junto con 1/2 taza de azcar hasta que la
preparacin est espesa y de un color claro.
Incorporar el almidn de maz de a poco y revolviendo bien hasta que se
integre.
Agregar la gelatina hidratada y disuelta, el agua y el jugo de limn.
Llevar a fuego suave revolviendo siempre hasta que comience a espesar
y llegue a punto de hervor.
Retirar y enfriar en un bao Mara invertido mezclando cada tanto.
Merengue. Poner las claras en una cacerola con el azcar.
Llevar al fuego y mezclar siempre para que las claras no se cocinen.
Dejar sobre el fuego hasta que el azcar est disuelto y al poner un dedo
sintamos las claras calientes (40).
Retirar y volcar sobre el bol de la batidora.
Batir la velocidad mxima hasta que se forme el merengue y quede firme
Agregar la mitad del merengue a la crema mezclando bien hasta
integrarlo y el resto agregrselo en forma envolvente y lenta para no
bajar el volumen.
Verter la crema sobre la masa de fondo cocida y enfriada.
Emparejar con una esptula y llevar a la heladera durante 4 horas para
que solidifique bien y pueda permanecer en una mesa de postre sin
peligro que se deforme.
Se puede decorar con merengues secos y esparcirle ralladura de limn o
preparar un merengue y decorar con manga y puntero.
Para decorarlo con merengue se debe realizar una vez que la crema

solidific y cuando al apoyar un dedo sobre ella sta quede adherida.

De lo contrario al sacar de la heladera el merengue se va para todos
lados.

Tarta de Triple Chocolate

Ingredientes:
1.
150 gr de chocolate negro
2.
150 gr de chocolate con leche
3.
150 gr de chocolate blanco
4.
750 ml de nata lquida
5.
750 ml de leche
6.
3 sobres de cuajada
7.
75 gr de azcar (opcional)
8.
Para la base de galleta:
9.
1 paquete de galletas
10. 60 gr de mantequilla
11. un chorro de leche
Para decorar:
sirope, figuras de chocolate...

Elaboracin de la receta de Tarta tres chocolates:

Para hacer la base, tritura las galletas, chalas en un bol y aade un chorro
de leche y la mantequilla fundida. Mzclalo bien hasta que quede una masa
homognea. Coloca la masa en el fondo de un molde desmontable y
presiona con una cuchara para que quede compacta. Reserva.

Para hacer la crema de chocolate negro, mezcla 250 ml de leche y 250 ml

de nata.
Separa 100 ml de esta mezcla, echa un sobre de cuajada y reserva.
Pon la mezcla de leche y nata a fuego medio y aade el chocolate negro y
50 gr de azcar. Remueve hasta que rompa a hervir y retira del fuego.
Agrega la otra parte de la mezcla con el sobre de cuajada disuelto y pon a
fuego medio removiendo constantemente. Cuando rompa a hervir, retira del
fuego y vierte la mezcla en el molde, sobre la base de galletas.
Para hacer la capa de chocolate con leche, repite el proceso pero aade 25
gr de azcar en lugar de 50 gr. Cuando tengas la crema hecha, virtela
lentamente en el molde sobre la capa de chocolate negro y reserva.
La capa de chocolate blanco se hace igual que las anteriores, pero sin
azcar. Vierte la mezcla en el molde y deja enfriar para que cuaje y no se
mezclen las capas.
Cuando se haya enfriado, guarda en el frigorfico durante 3-4 horas (si se
guarda toda la noche, mejor). Desmolda y sirve la tarta tres chocolates. Si lo
deseas, puedes decorarla con sirope, fideos de chocolate, figuras de
chocolate...
Consejos y trucos:
Para que no se mezclen las capas de chocolate, cuando viertas una capa
sobre otra, puedes hacerlo sobre la parte posterior de un cucharn, de
manera que rebote sobre el mismo y no caiga directamente en la capa
anterior de chocolate.
Adems, con la ayuda de un tenedor, puedes dibujar unas lneas sobre la
capa cuajada con cuidado, sin hundir el tenedor. De esta forma, la siguiente
capa se sujetar bien y no se separarn al partir la tarta.
Una opcin para desmoldarla fcilmente es congelarla. Despus, debers
dejar que se descongele lentamente en el frigorfico.
Si quieres que la tarta sea light, puedes sustituir la nata por leche desnatada
o leche vegetal (de soja) y eliminar el azcar de la receta.

Pasta Frola

INGREDIENTES
3 tazas de harina ( 360 gramos )
3 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
150 gramos de manteca pomada (mantequilla)
1/2 taza de azcar (100 gramos)
Ralladura de piel de limn
1 huevo
2 yemas
3 cucharadas de leche
1/2kg de dulce de membrillo (500 gramos)
Yema con una cucharada de agua para pintar
PREPARACIN
Poner en un bol pequeo el huevo, las yemas y la leche. Mezclar un
poco y reservar.
Aparte tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporar el azcar
y la ralladura de limn.
Luego agregar la mantequilla e incorporarla pisndola con un tenedor o
un estribo (elemento apropiado para eso)
Una vez integrada, agregarle los huevos y luego la leche e ir uniendo los
ingredientes hasta formar una masa sin amasarla, solo unindola hasta
formar un bollo.
Envolverla en papel film o nailon y dejarla descansar en la heladera
durante unas horas o hasta que la masa est fra y firme lo que facilitar
el estirado.
Aparte, cortar el dulce en trozos, agregarle 3 cucharada de agua caliente
(o puede ser vino blanco) y revolver hasta disolver el dulce formando una
crema.

Estirar 3/4 parte de la masa dejndola de medio centmetro de espesor y

forrar un molde rectangular de 23x26 centmetros aproximadamente,
previamente enmantecado y enharinado.
Rellenar con el dulce deshecho y cubrir con tiras entrecruzadas utilizando
el resto de masa. Los bordes se doblan hacia adentro.
Pintar con yema mezclada con una cucharada de agua y llevar a horno
moderado 180 durante 30 minutos o hasta que est cocida y dorada.

Receta de salami de chocolate

Ingredientes:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

200g de chocolate negro 70%

100 g de mantequilla (o margarina)
2 yemas de huevo
8 galletas (80g) de mantequilla
7 bizcochos de soletilla (40g)
Una mezcla de 40 g de almendras peladas, avellanas y piones
1-2 cucharadas de azcar en polvo para recubrimiento

Preparacin:

Picar el chocolate y colocar en un tazn o recipiente resistente al calor.

Aadir la mantequilla cortada en trozos y colocar el recipiente sobre una olla
de agua hirviendo (la parte inferior del recipiente no debe tocar el agua).
Derretir al bao mara a fuego lento, revolviendo de vez en cuando con una
cuchara de madera.

Cortar las galletas en trozos irregulares (para simular la grasa del salami) e
incorporar a la mezcla de chocolate (incluyendo migas) junto con los frutos
secos enteros. Amasar hasta que quede una pasta que se pueda moldear
fcilmente con las manos.
Colocar un rectngulo grande de papel de aluminio sobre la encimera y
situar encima un rectngulo de papel film. Extender la mezcla con una
longitud de unos 35 cm y luego doblar la envoltura de plstico en los
extremos para darle forma de salchichn. Doblar los extremos de la
envoltura de plstico en un movimiento de tornillo.
Envolver el salami de chocolate con papel aluminio y colocarlo en la nevera
varias horas (mnimo 3 horas) o una noche para que se endurezca. Para los
impacientes se puede introducir en el congelador durante media hora.
Al da siguiente, o cuando el salami est duro, hacerlo rodar un poco en la
encimera para moldear ms la forma y luego retirar el papel aluminio y el
plstico.
Echar el azcar en polvo en la encimera de trabajo y hacer rodar el salami
para que se impregne bien. Con un pincel, quitar el exceso de azcar antes
de cortar unas rodajas no muy finas y servir preferentemente en un tablero
de madera para completar el parecido.
Nota: Como siempre os recordamos tener especial cuidado con los frutos
secos y los nios, no slo por el peligro de atragantamiento, sino porque
hasta la edad de tres aos pueden producir alergias.

Plantillas

Los ingredientes como dijimos anteriormente son pocos.

INGREDIENTES
1 huevo
4 yemas
5 cucharadas de azcar
1 taza de harina 0000 o la que puedas conseguir
Pizca de sal
1 cucharada de almidn de maz (fcula, espesante)
4 claras
4 cucharadas de azcar
Azcar impalpable (glas, pulverizada) cantidad necesaria
Los ingredientes que se utilizan estn en la foto 1.
En el bol de la batidora se colocan las claras con 2 cucharadas de
azcar. Foto 2.
En otro recipiente ponemos 1 huevo, 3 yemas y 5 cucharadas de azcar.
Foto 3

Paso N 2

Foto 1

Foto 2

Foto 3

Se empieza batiendo las claras con dos cucharadas de azcar hasta que
la preparacin ha aumentando de volumen por la incorporacin de aire
que se hace a travs del batido. Foto 1.
En ese momento se le agrega las dos cucharadas restantes de azcar en
forma de lluvia.
Continuar con el batido hasta que llegue a punto merengue. Foto 2.
Aparte, batir el huevo, las yemas y el azcar. Foto 3.

Paso N 3

Foto 1

Foto 2

Foto 3

Continuar batiendo hasta que la preparacin se torne ms plida y

tome punto cinta o punto letra(aproximadamente puede llevar 10 minutos
de batido). Foto 1
Recordemos que el punto letra o punto cinta es aquella preparacin que
luego de un batido prolongado de huevosy azcar, logra una textura
espesa que al levantar las esptulas de la batidora, el resto de la
preparacin cae en forma de lneas que no se borran o en forma de cinta.

Foto 2.
Aparte, cernir la harina, el almidn de maz y la pizca de sal. Foto 3

Paso N 4

Foto 1

Foto 2

Foto 3

Incorporar la mezcla de harina a la preparacin anterior en forma

envolvente. Foto 1.

Por ltimo incorporar la mitad del merengue mezclando bien hasta

integrarlo. Foto 2.
La mitad restante agregarla en forma lenta y envolvente para no bajar el
batido. Foto 3

Paso N 5

Foto 1

Foto 2

Foto 3

Tomar un papel blanco y marcar con lpiz y regla el tamao que

elegimos para hacer las vainillas o plantillas. Foto 1
Esto nos facilita para que todas se vean del mismo tamao y queden
bien prolijas.
Enmantecar el papel. Foto 2.
Apoyar el papel sobre una placa de horno.
Preparar una manga deshechable con el acople solamente.
La manga con el acople esta en la Foto 3

Paso N 6

Foto 1

Foto 2

Foto 3

Calzar la manga en un recipiente para colocar la masa ms fcilmente.

Foto 1
Llenarla solo hasta la mitad. Foto 2
Retirar la manga, ajustarla bien a partir de donde termina la masa,
(dndole varias vueltas sobre s misma).
Comenzar a hacer los bastones sobre el papel. Foto 3

Paso N 7

Foto 1

Foto 2

Foto 3

Continuar as hasta terminar de llenar las marcas del papel. Foto 1.

Espolvorear todas las vainillas o plantillas con azcar impalpable (glas,
pulverizada). Foto 2
Lo que detallamos a continuacin es importante. Cocinarlas en un horno
precalentado a temperatura alta (200C) si es posible en la parte alta del
horno. Esto es importante para que las vainillas se cocinen rpidamente
en pocos minutos.
No permitiendo que ni base ni la superficie se pasen de coccin.
Por eso las cubrimos con azcar impalpable para evitar que el calor se
trasmita demasiado y las tuesten.
El tiempo de coccin es de 8 o 9 minutos aproximadamente y
dependiendo de cada horno.
Una vez cocidas se retiran del horno y se espolvorean nuevamente con
azcar impalpable. Foto 3

Roscas de Canela
Los roscos caseros son una receta tradicional que se suele hacer en fechas especiales, como la Semana
Santa o la Navidad. Esponjosos y tiernos, es su rebozado a base de azcar y canela lo que le da un toque
especial.
Ingredientes para preparar Roscos Caseros
Azcar
3 huevos
Canela
Aceite de oliva
9 cucharadas de leche
500 gr. de harina
9 cucharadas de ans dulce
1 naranja
1 limn
1 cucharada de levadura
Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)
Cmo Preparar Roscos Caseros
Para preparar los roscos caseros lo primero que debemos hacer es poner una sartn al fuego con un chorrito
de aceite. Mientras se calienta, vamos pelando un limn, reservando la cscara.
Cuando el aceite est muy caliente, echamos la mitad de la cscara que hemos obtenido, dejndola
aproximadamente 50 segundos. Retiramos y reservamos el aceite, dejando que se enfre.
Cogemos un bol e incorporamos 9 cucharadas de azcar, los tres huevos, la ralladura de una naranja y 9
cucharadas de ans dulce. Batimos bien. A continuacin aadimos el aceite que tenamos reservado, que
habr cogido el sabor del limn. Mezclamos todo y reservamos.
Cogemos otro bol grande y all ponemos la harina y la levadura. Mezclamos y a continuacin le aadimos la
mezcla que tenamos reservada con el azcar, los huevos, la ralladura de naranja y el ans. Lo volvemos a
mezclar y dejamos reposar la masa media hora aproximadamente.
Ponemos una sartn al fuego con un chorro de aceite y, cuando est caliente, aadimos la otra media
cscara de limn que tenamos reservada. La dejamos unos 50 segundos y retiramos.
Comenzamos a preparar los roscos. Para ello, espolvoreamos un poquitn de harina sobre la masa que
tenemos reservada y a continuacin cogemos pequeas porciones con las manos, que mantendremos
embadurnadas de harina, para que no se nos pegue la masa.
Para conseguir la forma de los roscos tenemos que hacer como un canutillo alargado y luego unir sus
extremos, sellndolos con un cuchillo que previamente habremos pasado por harina.
Segn los vayamos haciendo los echamos en el aceite que tenemos al fuego. Cuando estn dorados por un
lado, les damos la vuelta para que se hagan por el otro lado. Despus, los vamos sacando a un plato donde
habremos colocado papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.
Cuando ya los tengamos hechos, en un plato grande colocamos abundante azcar y un poco de canela. Y

vamos rebozando los roscos en esta mezcla cuando an estn calientes, porque si no el azcar y la canela no
quedaran adheridos. Y ya tenemos los roscos listos para comer!

Pan con pasas y canela

Ingredientes:

1 taza de leche tibia

3 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de miel

1 cucharada de azcar rubia o morena

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela

3 tazas de harina

2 y 1/4 cucharadas de levadura

1 taza de pasas de uva

Preparacin:

Para preparar el pan de pasas y canela en mquina de pan debes

de seguir las recomendaciones de tu mquina, en la ma primero se
colocan los ingredientes lquidos y la sal y luego los secos, la
levadura al final.

Luego programa la mquina en pan rpido, pan dulce o el programa

que prefieras, yo lo hago en el super rpido y luego de que termina el
amasado agrego las pasas.

Una hora despus mi casa se llena de aroma a canela y pan casero...

realmente delicioso.

Para preparar este pan a mano combina todos los ingredientes,

menos las pasas. Amasa bien y deja leudar hasta que duplique su
tamao.

Amasa y agrega las pasas de uva. Coloca en un molde de pan o

sobre una asadera formando pancitos, deja que duplique su tamao
en un lugar templado tapado con un pao y luego hornea a
temperatura media alta hasta que est listo.