Morcovii

1.Ajuta la prevenirea afectiunilor cardiovasculare

Sase studii epidemiologice au facut legatura dintre dieta bogata in carotide cu afectiunile
cardiovasculare si au demonstrat ca dieta bogata in carotide este asociata un un risc mai
mic de a suferi afectiuni cardiovasculare.
Rezultatele unui alt studiu la care au participat 1.300 de persoane din Massachusetts arata
ca cei care au consumat cel putin un morcov si/sau spanac in fiecare zi prezinta un risc cu
60% mai mic de a suferi un atac de inima in comparatie cu cei care nu obisnuiau sa
consume aceste alimente.

Imbunatateste vederea
Beta-carotenul ajuta la imbunatatirea vederii, mai ales pe cea nocturna. Dupa ce betacarotenul este transformat in vitamina A la nivelul ficatului, aceasta porneste catre retina
unde este transformat in rodopsin, un pigment de culoare purpurie care este necesar
pentru vederea de noapte. De asemenea, beta-carotenul previne aparitia degenerescentei
maculare si dezvoltarea cataractei, cea mai comuna cauza o orbirii.

Imbunatateste functionarea plamanilor

Persoanele fumatoare sau cele care sunt expuse frecvent fumului de tigara trebuie sa
consume alimente bogate in vitamina A. Potrivit cercetatorilor de la Universitatea din
Kansas sugereaza ca acestea ajuta la buna functionare a plamanilor.
In timp ce studia legatura dintre vitamina A, inflamarea plamanilor si emfizem, Richard
Baybutt, profesor de nutritie, a facut o descoperire importanta: un carcinogen comun din
fumul de tigara - benzopiren - conduce la deficienta de vitamina A. Baybutt considera ca
datorita protectiei oferite de vitamina A se explica de ce unii fumatorii nu fac emfizem.
"Sunt foarte multe persoane care traiesc si pana la 90 de ani si sunt fumatori... probabil cu
ajutorul dietei". Persoanele care incep sa fumeze de la varste fragede sunt predispuse unui

deficient de vitamina A, care in timp declanseaza afectiuni precum cancerul sau

emfizema.
Carotidele si sanatatea
Morcovii sunt cea mai bogata sursa de carotide. O dieta bogata de carotide a fost asociata
cu scaderea cu 20% a cancerului de san postmenstrual si cu 50% a incidentei cancerului
de vezica, col uterin, prostata, colon, esofag etc.
De asemenea, consumul de morcovi poate fi benefic si echilibrarii cantitatii de zahar din
sange. Cercetatorii sugereaza ca nivelul fiziologic de carotide poate fi invers proportional
asociat cu rezistenta la insulina si nivelul ridicat de zahar din sange.
Cu toate ca morcovii sunt recomandati datorita continutului bogat de beta-caroten, acestia
contin si fitonutrienti numiti falcarinol - responsabili pentru reorganizarea legaturii
epidemiologice dintre frecventa consumului de morcovi si reducerea riscului de cancer.
Falcarinol ofera protectie importiva cancerului de colon, sugereaza studiile publicate in
Jurnalul de Agricultura si Chimia Alimentelor.