MANUAL

PARA LA OPERACION
SERVICIO Y MANTENIMIENTO
DE LOS MOLINOS
M-22R-1 & M-22R-2

LISTA DE PARTES

INDICE

Introduccin..................................................................................................
1
Desempacado..............................................................................................
1
Instalacin....................................................................................................
2
Operacin.....................................................................................................
3
Elementos clave para una molienda de
calidad...........................................3
Limpieza.......................................................................................................
3
Mantenimiento.............................................................................................
4
Lista de
partes..............................................................................................5
Pgina firma del
operador............................................................................6
Servicio
Berkel..............................................................................................7

INSTRUCCIONES PARA LA OPERACION, SERVICIO Y MANTENIMIENTO

DE LOS MOLINOS BERKEL M-22R-1 & M-22R-2
INTRODUCCION:

FELICIDADES! : ACABA DE ADQUIRIR UN MOLINO DE LA MARCA BERKEL, CONSTRUIDO

CON MATERIALES DE GRAN CALIDAD, EL CUAL LE DARA MUCHOS AOS DE SERVICIO
Y SATISFACCION EN SU TRABAJO.
ANTES DE DESEMPACAR SU MOLINO, ES DE VITAL IMPORTANCIA QUE USTED Y QUIENES
VAYAN A OPERAR EL MOLINO, LEAN CUIDADOSAMENTE ESTE MANUAL Y LO CONSERVEN
PARA FUTURAS CONSULTAS.

PRECAUCION:
ESTA MAQUINA ESTA DISEADA PARA MOLER, CORTAR O PICAR DIFERENTES
PRODUCTOS, POR SU FUNCIONAMIENTO ES RIESGOSA SI NO ES OPERADA
ADECUADAMENTE. ES IMPORTANTE SEGUIR LAS INDICACIONES DE ESTE MANUAL
PARA SU SEGURIDAD.

NO PERMITA QUE PERSONAS NO CALIFICADAS O NO ENTERADAS OPEREN

ESTE EQUIPO.

NUNCA LE DE SERVICIO, MANTENIMIENTO O LIMPIEZA CUANDO ESTE

CONECTADO A LA ENERGIA ELECTRICA.

NUNCA INTRODUZCA LA MANO AL INTERIOR DEL CABEZAL, PARA IMPULSAR

EL PRODUCTO AL INTERIOR DE ESTE, UTILICE EL EMBUTIDOR (1) QUE SE
PROVEE CON CADA MAQUINA

NUNCA DEJE EL MOLINO TRABAJANDO SIN LA DEBIDA ATENCION.

NOTA: PARA NUMEROS DE IDENTIFICACION, HACER REFERENCIA AL DIBUJO

CORRESPONDIENTE
I.- DESEMPACADO
AL DESEMPACAR SU MAQUINA, ASEGURARSE QUE
ESTE COMPLETA Y EN BUEN ESTADO.
BUSQUE LAS SIGUIENTES PIEZAS:
1
1
1
4
1

UNIDAD DE MOLIENDA QUE INCLUYE: CABEZAL (13),

GUSANO(16), TUERCA(20), CUCHILLA (18) Y CEDAZO (19).
EMPUJADOR O EMBUTIDOR (1)
CHAROLA PARA PRODUCTO (2)
PATAS CON REGATONES DE HULE (4)
BOTELLA DE GRASA (27)

II.- INSTALACION:
1.- ANTES DE CONECTAR EL MOLINO A LA ENERGIA ELECTRICA, SE RECOMIENDA
SEGUIR LOS SIGUIENTES PASOS DE PREPARACION:
A.- COLOQUE LAS 4 PATAS(4) EN LA PARTE INFERIOR DE LA BASE DEL MOLINO.
B.- QUITE LA TUERCA (20) DEL CABEZAL GIRANDOLA EN SENTIDO CONTRARIO
A LAS MANECILLAS DEL RELOJ, SAQUE EL CEDAZO (19), LA CUCHILLA(18) Y
EL GUSANO (16). DESATORNILLE LA PERILLA (8) EN LA PARTE INFERIOR DEL
CABEZAL (13), PARA PODER QUITARLO.
C.- LAVE CON UN DETERGENTE APROPIADO, ENJUAGUE Y SEQUE TODOS LOS
COMPONENTES ANTERIORMENTE MENCIONADOS.
D.- APLIQUE GRASA SINTETICA (BOTELLA(27) ANEXA) A LA ARANDELA DE NYLON
(15) PARA MANTENERLA LUBRICADA. REPITA ESTA OPERACIN CADA VEZ
QUE EL MOLINO SEA LAVADO.
E.- RE-ENSAMBLE LOS COMPONENTES QUE ACABA DE LAVAR INVIERTIENDO EL
ORDEN SEGUIDO EN EL INCISO B, ASEGURESE QUE LA PARTE CON FILO
DE LA CUCHILLA (18) QUEDE VIENDO HACIA FUERA Y QUE LA MUESCA DEL
CEDAZO (19) SE ALINIE CON EL PERNO(9) UBICADO EN EL CABEZAL.
(VER DETALLE B EN DIBUJO). PARA APRETAR LA TUERCA, UTILICE LA FUERZA
DE SUS MANOS SOLAMENTE.
F.- INSTALE LA CHAROLA PARA PRODUCTO (2).
COLOQUE EL AGUJERO DE LA CHAROLA (2) SOBRE EL CABEZAL (13) HACINDOLO PASAR POR EL PROTECTOR (21), DESPUES DEJE DESCANSAR EL
RESTO DE LA CHAROLA EN LOS TOPES DE HULE(10).
APRIETE AMBAS PERILLAS DE LA CHAROLA (8a) PARA FIJARLA, ASEGURESE
QUE LA PUNTA DE LAS PERILLAS COINCIDAN CON LAS MUESCAS HECHAS EN
EL CABEZAL.
G.- INTRODUZCA EL EMBUTIDOR (1) POR LA BOCA DE LA CHAROLA (13).
2.- COLOQUE EL MOLINO EN UNA SUPERFICIE LIMPIA Y PLANA QUE TENGA ACCESO
A LA ELECTRICIDAD. ASEGURESE QUE LA FUENTE DE PODER CUMPLA CON LAS
NECESIDADES DE VOLTAJE Y DE CORRIENTE DEL EQUIPO. (SI TIENE DUDAS,
PREGUNTE A UN ELECTRICISTA CALIFICADO O A SU DISTRIBUIDOR BERKEL)
3.- ASEGRESE DE CUMPLIR CON TODOS LOS REQUERIMIENTOS LOCALES DE
ELECTRICIDAD.
4.- SI EL MOLINO QUEDA INESTABLE, APRITE Y/O AFLOJE LAS PATAS ROSCABLES (4)
HASTA ASEGURAR FIRMEZA.
5.- DESPUES DE ASEGURARSE DE HABER SEGUIDO TODOS ESTOS PASOS, CONECTE
EL MOLINO A LA FUENTE DE PODER. VERIFIQUE QUE LA INSTALACION ESTE
PROPIAMENTE ATERRIAZADA. SI TIENE ALGUNA DUDA, CONSULTE UN ELECTRICISTA
CALIFICADO.
2

III.- OPERACION:
IMPORTANTE:
CUANDO USE POR PRIMERA VEZ EL MOLINO, DEBE MOLER POR LO MENOS 1 Kg. DE
PRODUCTO LIMPIO DE DESPERDICIO PARA REMOVER CUALQUIER PARTICULA EXTRAA.
EL PROCEDIMIENTO NORMAL DE OPERACIN DEL MOLINO ES COMO SIGUE:
1.- ENCIENDA LA MAQUINA (NO DEJE LA MAQUINA SIN ATENCION MIENTRAS ESTE EN
OPERACIN)
2.- COLOQUE EL PRODUCTO EN LA PARTE TRASERA DE LA CHAROLA (2)
3.- EMPUJE EL PRODUCTO CONTRA LA ABERTURA DEL CABEZAL Y DEJELO CAER
4.- SI ES NECESARIO, EMPUJE EL PRODUCTO MAS PROFUNDAMENTE DENTRO DEL
CUELLO, UTILIZANDO SOLAMENTE EL EMBUTIDOR (1). (NO UTILICE LAS MANOS, DEDOS
U OBJETOS EXTRAOS PARA EMPUJAR EL PRODUCTO DENTRO DEL CABEZAL).

IV- ELEMENTOS CLAVE PARA UNA MOLIENDA DE CALIDAD:

NO SE RECOMIENDA FORZAR LA ALIMENTACION DEL PRODUCTO HACIA LA
CAMARA DEL CABEZAL (13).
ASEGRESE SIEMPRE QUE LA CUCHILLA Y EL CEDAZO ESTEN AFILADOS Y
LIBRES DE DESPERDICIO DE COMIDA.
ASEGURESE DE REEMPLAZAR AL MISMO TIEMPO LA CUCHILLA Y EL CEDAZO.
EL APRIETE DE LA TUERCA DEBE SER FIRME, PERO NO DEMASIADO APRETADO,
SOBREAPRETAR LA TUERCA SE TRADUCE EN FRICCION EXCESIVA Y DESGASTE
PREMATURO DEL CEDAZO Y NAVAJA ASI COMO DEL MOTOR Y POBRE APARIENCIA DEL PRODUCTO.

V- LIMPIEZA:
SIEMPRE DESCONECTE LA MAQUINA DE LA FUENTE DE PODER ANTES DE
INTENTAR DAR SERVICIO O LIMPIEZA.
PARA LA LIMPIEZA DIARIA, SE RECOMIENDA SEGUIR ESTOS PASOS:
1.- DESENSAMBLE LOS COMPONENTES PRINCIPALES SEGN SE EXPLICO ANTES EN
LA SECCION INSTALACION.
2.- LAVE TODOS LOS COMPONENTES PRINCIPALES CON UN DETERGENTE APROBADO.
3.-ENJUAGUE, SEQUE E INSPECCIONE TODOS LOS COMPONENTES, PONIENDO ESPECIAL
ATENCION EN DESGASTE Y FILOS.
4.- PARA LAVAR EL GABINETE, USE UN TRAPO HUMEDECIDO EN AGUA Y DETERGENTE
PARA VAJILLAS (NO LAVAR A CHORRO DE AGUA O SUMERGIRLO) Y ENJUAGUE CON
UNA FRANELA HUMEDA Y SEQUE.
5.- VUELVA A ENSAMBLAR TOMANDO LA PRECAUCION DE ALINEAR EL PERNO DEL CABEZAL
CON LA MUESCA DEL CEDAZO. (VER DETALLE B).

VI- MANTENIMIENTO:
SIEMPRE DESCONECTE LA MAQUINA DE LA FUENTE DE PODER ANTES DE DAR
SERVICIO DE LIMPIEZA O MANTENIMIENTO.
1.- PARA ASEGURAR LA CALIDAD DE SU PRODUCTO, LA CUCHILLA Y EL CEDAZO
DEBEN DE ESTAR AFILADOS, CAMBIE O REAFILE ESTOS COMPONENTES CON
REGULARIDAD..
2.- LUBRIQUE LA ARANDELA DE NYLON(15) REGULARMENTE, INSPECCIONE Y
REEMPLACELA CUANDO YA NO FUNCIONE ADECUADAMENTE.
NOTA: UN SINTOMA DE ARANDELA DESGASTADA ES CUANDO AL MOMENTO
DE QUE USTED APRIETA LA TUERCA (20) NO OBTIENE LA TENSION
ADECUADA ENTRE EL CEDAZO (19) Y CUHILLA (18).
3.- EL SISTEMA DE TRANSMISION DE ESTE MOLINO ESTA SELLADO Y SOLO LE DEBE
DAR SERVICIO UN TECNICO ESPECIALIZADO, EL ACEITE DE TRANSMISION SE
DEBE CAMBIAR POR LO MENOS CADA DOS AOS DE OPERACIN NORMAL.
IMPORTANTE: DENTRO DE ESTE EMPAQUE ENCONTRARA UN ENVASE DE PLASTICO
QUE CONTIENE APROXIMADAMENTE 40 GRAMOS DE GRASA SINTETICA DE GRADO
ALIMENTICIO APROBADO POR FDA (FOOD AND DRUG ADMINISTRATION) PARA USO EN
EQUIPOS DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS.
ESTA GRASA ES PARA DARLE MANTENIMIENTO DE LUBRICACION A LA ARANDELA DE
NYLON (15) QUE LLEVA EL GUSANO (16) DEL MOLINO.
PASOS:
1.- RETIRE LA TUERCA(20), EL DEDAZO (19), LA CUCHILLA(18) Y EL GUSANO(16).
2.- TOME EL ENVASE QUE CONTIENE LA GRASA, DESENROSQUE SU TAPON Y
PERFORE LA PARTE SUPERIOR.
3.- TOME LA ARANDELA DE NYLON (15) Y UNTE UN POCO DE GRASA EN ELLA,
USANDO EL APLICADOR DEL ENVASE. COLOQUE NUEVAMENTE LA ARANDELA
EN SU LUGAR.
4.- ENSAMBLE LOS DEMAS COMPONENTES SIGUIENDO EL ORDEN INVERSO
NOTA: SE RECOMIENDA LUBRICAR LA ARANDELA DE NYLON CADA VEZ
QUE LAVE LA UNIDAD DE MOLIENDA.
GRACIAS POR TOMARSE EL TIEMPO DE LEER ESTE MANUAL
SI TIENE DUDAS, PREGUNTAS O SUGERENCIAS, FAVOR DE PONERSE
EN CONTACTO CON SU DISTRIBUIDOR BERKEL AUTORIZADO.

N CANT.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
11a
12
13
14
15

1
1
1
4
1
8
1
3
1
4
1
1
1
1
1
1

DESCRIPCION

EMBUTIDOR DE PLASTICO
CHAROLA DE A.I. SUBENS.
CABLE TOMACORRIENTE
PATA ALUMINIO DE 4 3/4 LONG.
GABINETE DE A.I. Y CELOTEX SUBENS
TORNILLO CAB. GOTA 3/16 X 3/8
TAPA PARA TRANSMISION
PERILLA ( Y 8a )
PERNO GUIA DEL CEDAZO
TOPES DE HULE PARA CHAROLA
INTERRUPTOR # 1600H-11E
BOTON PARO Y ARRANQUE M22R-2
PERNO 5/16 X 3/4 A.I.
CABEZAL C/PERNO Y ARANDELA
ESPIGA TRASERA
ARANDELA DE NYLON

N PARTE N CANT.
05-03693
05-71576
05-00154
05-71407
05-71578
05-00653
05-70603
05-70422
05-70228
05-00330
05-01318
05-01235
05-01134
05-71903
05-70206
05-00345

16
1
17
1
18
1
19
1
41012
20
1
21
1
71574
22
3
23
3
24
1
25
1
26
2
1
1
71908

DESCRIPCION

N PARTE

GUSANO
ESPIGA DELAN TEA
NAVAJA A.I.
CEDAZO 3/16 A.I.

05-70557
05-70201
03-31122
03-

TUERCA PARA CABEZAL

PROTECTOR

05-70383
05-

SEPARADORES DEL PROTECTOR

05-71666
TORNILLOS PARA PROTECTOR A.I. 05-71667
ARANDELA DE BRONCE
05-70390
REGATONES DE HULE
05-00333
CALCAMONIA CUIDADO
05-01259
CABEZAL COMPLETO COMP. FIGS.
13, 21, 22 Y 23
05-71906
GUSANO COMPLETO COMPRENDE
FIGS. 14 A LA 17
05-

PAGINA FIRMA DE OPERADORES

CUIDADO!
LEA Y COMPRENDA COMPLETAMENTE ESTE MANUAL ANTES DE ESTAMPAR SU
FIRMA
MI FIRMA ESTABLECE QUE HE LEIDO Y COMPRENDIDO COMPLETAMENTE EL
MANUAL. ESTOY ENTERADO QUE SI ES OPERADO SIN CUIDADO, ESTE EQUIPO
PUEDE CAUSAR ACCIDENTES A MI PERSONA Y A OTROS.
NOMBRE

FIRMA

FECHA

CONSTRUCTORA DE BASCULAS, S.A. DE C.V.

NORTE 59 N 880-B
COL. INDUSTRIAL VALLEJO
DELEGACION AZCAPOTZALCO

TELEFONO

MEXICO D.F.

01-55-53-68 4033

FAX

MEXICO D.F.

01-55-55-870156

OFICINA SUCURSAL

GUADALAJARA

01-33-36-22 05 10

OFICINA SUCURSAL

MONTERREY

01-81-83-72 14 04

OFICINA SUCURSAL

QUERETARO

01-442-221 20 04

OFICINA SUCURSAL

TIJUANA

01-666-624 00 11

DISTRIBUIDOR AUTORIZADO

ESTA MARCA SI TIENE,

SERVICIO Y REFACCIONES