Ce sunt fructele?

Fructele sunt alimente de origine

vegetala, apreciate din punct de
vedere nutritiv prin continutul lor bogat
in glucide, saruri minerale, vitamine si
acizi organici.

Merele
De veacuri, mrul este socotit simbolic fructul
vitalitii i al sntii. Nu degeaba spune un proverb
An apple a day- keeps the doctor away, adic un
mr pe zi ine doctorul la distan.
Mrul conine peste 30 de minerale i oligoelemente,
printre care putem aminti potasiu care reglementeaz
apa i fierul din organism. Din cauza acizilor pe care i
conine este socotit peria de dini natural.

Beneficiile mrului :
mereleregleazsistemuldigestiv
conducelastabilizareafloreiintestinaleintrireasistemuluiimunitar
favorizeazunsomnlinitit
cretecapacitateadeconcetrare
reducenervozitateaiiritabilitatea
dizolvaciduluric(reumatism,gut)
reducecolesteroluliprevineatacuriledecord
dezintoxicorganismul
previneapariiacancerului

Recoltarea este o lucrare foarte importanta.Pentru recoltarea marului trebuie sa se tine cont de
urmatoarele cerinte:
1.Epoca de recoltare a marului poate varia intre 15 septembrie si a doua jumatate a lunii octombrie.
2.Soiurile mai dulci trebuie recoltate mai timpuriu,iar cele mai acrisoare mai tirziu.
3.Merele sunt coapte atunci cind se desprind usor de pe creanga,dupa un sfert de rotire in jurul
coditei
4.Marul se desprinde cu delicatete de pe ramuri printr-o usoara rasucire,in nici un caz tragind de el
sau rasucindu-l.Marul vatamat nu poate fi pastrat.
5.Daca aveti in livada mai multe soiuri de mar se recomanda pastrarea separata.Pentru pastrare mai
indelungata se recomanda in special soiurile:Jonathan,Golden Delicious,Stark Delicious,
Starkrimson,etc.

Fluxul tehnologic de valorificare a

merelor

6.Cele mai potrivite pentru pastrare sunt merele mijlocii.Pentru pastrare cit mai indelungata,alegeti
fructele care nu prezinta nici o urma de vatamare pe care le asezati in lazi sau chiar pe rafturi,avind
in atentie asigurarea unor spatii de ventilatie intre lazi sau rafturi.
7.Din timp in timp,se recomanda o triere delicata a fructelor, pentru a le identifica si indeparta pe
cele care dau semne de imbolnavire.
8.Ferite de inghet si avind o umiditate acceptabila, merele pot fi pastrate pina la 6-8 luni.

Transportarea
Toate livrrile pe distan lung trebuie s fie efectuate n mijloace de transport dotate cu camere
frigorifice. Muli productori/ exportatori insist ca temperaturile s fie nregistrate pe tot parcursul
perioadei de livrare, pentru a se asigura c fructele vor sosi la destinaie n condiii optime. Dac
fructele sosesc n condiii proaste, nregistrrile temperaturilor pot fi foarte importante la soluionarea
disputelor dintre transportatori i exportatori.
De asemenea, trebuie s inei cont de faptul c muli comerciani mari cu amnuntul insist ca toate
fructele (i legumele) s fie transportate n vehicule dotate cu camere frigorifice, chiar i atunci cnd
distana de livrare este scurt.

Pastrarea
Pentru reducerea pierderilor si deprecierilor pe
durata pastrarii este obligatoriu ca intr-o celula
sa se pastreze mere dintr-o singura grupa de
soiuri, cu acelasi grad de maturare si aceleasi
cerinte pentru factorii de pastrare. Incarcatura
unei celule se va face in maxim 5 zile in
conditiile incare temperatura optima a spatiului
de depozitare pe perioada incarcarii este intre 48 grade C.

Sigur stiai despre maxima: Un mar pe zi tine doctorul departe. Insa exista o
multime de lucruri interesante despre mere pe care nu le stiai. Iata cateva
dintre ele:
1. Merele contin 0 grame de grasime sau sodiu si nu au deloc colesterol.
2. Marul este o sursa excelenta de fibre.