Atividade Laboratorial N4

Determinao da Acidez de uma Mostrada

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Classificao
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Professora
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Encarregado de Educao
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Disciplina: Qumica Aplicada

Mdulo 9

Durao: 90 min
Data: Novembro/2014

Ano: 3 Turma: TAL

Objetivo
Aplicar a tcnica de destilao com arrastamento de vapor na separao do cido
actico da "mostarda" e determinao da sua acidez por titulao cido-base.
Princpio do mtodo
O vapor de gua formado no balo A, vai arrastar o cido actico, que condensa
ao passar no tubo de condensao, sendo posteriormente recolhido sada.
Material/Reagentes
- Balana semianaltica
- Balo Erlenmeyer
- Bales de fundo redondo
- Bureta
- Suporte com garras e nozes para a bureta
- Controladores de ebulio
- Copos de precipitao
- Manta de aquecimento
- Funil
- Provetas
- Condensador de tubo recto (Liebig)
- Varetas de vidro
- Condimento de mostarda
- Fenolftalena
- Sol. de cloreto de sdio 20% (m/v)
- Sol. padro de NaOH 0,1 M

Procedimento experimental
1- Pesar 50 g de condimento de mostarda directamente para um balo de fundo
redondo previamente tarado.
2- Adicionar 200 ml da soluo de cloreto de sdio a 20% (m/V) no balo B que
contm a mostarda.
3- Fazer uma montagem para destilao por arrastamento de vapor e destilar at
se recolher 50 ml do destilado.
5- Preparar uma bureta com a soluo-padro de hidrxido de sdio. Adicionar
umas gota de indicador de fenolftalena.
6- Adicionar o titulante, gota a gota, at aparecimento de uma colorao rosa.
Registar o volume de titulante gasto.
7- Determinar o teor em cido actico no condimento de mostarda, expresso em
massa de cido actico por cada litro de destilado.