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Cosmticos
La CMC se utiliza en materiales de impresin dental y en pastas o geles dentrficos. Este ter
soluble en agua sirve como espesante, estabilizador, agente suspensor y formador de pelculas
en cremas, lociones, o shampoo, es muy utilizada en productos para el cuidado del cabello.
Pinturas
Es utilizada en pinturas de aceite y barnices. Acta como espesante y suspensor de los
pigmentos en el fluido.
Industria petrolera
La CMC cruda o purificada se utiliza en los lodos de perforacin como un coloide espesante que
se aplica al momento de retirar el taladro de perforacin del agujero y as evitar asentamientos.
Plsticos
El uso principal de la CMC en esta industria, es ayudar a incrementar la viscosidad de algunos
plsticos como el ltex.
Cermica
La mayora de los teres solubles en agua se utilizan para unir piezas de porcelana, tienen
buenas propiedades de horneado ya que las soluciones de CMC originan muy pocas cenizas.
Industria textil
La CMC cruda se utiliza como agente antideformante de telas. La CMC se aplica en combinacin
con almidn en operaciones de lavandera. Tambin se utiliza para darle un mejor acabado a las
telas en el proceso de fabricacin, la tela se impregna con CMC y despus es tratada con cido y
calor. Adems, es un agente muy efectivo en la impresin de telas y como agente espesante de
pinturas y barnices textiles.
Industria farmacutica
Para recubrimientos de tabletas se utilizan CMC con altos grados de pureza y baja viscosidad. La
CMC es insoluble en el ambiente cido del estmago pero soluble en el medio bsico del
intestino. Tambin es utilizada como formador de geles, portador del medicamento, desintegrador
de la tableta y estabilizador para suspensiones, emulsiones, sprays y bioadhesivos en tabletas
que se adhieren internamente a la mucosidad de alguna parte del cuerpo.
Alimentos
La CMC es utilizada en alimentos como agente auxiliar en el batido de helados, cremas y natas,
como auxiliar para formar geles en gelatinas y pudines, como espesante en aderezos y rellenos,
como agente suspensor en jugos de frutas, como coloide protector en emulsiones y mayonesas,
como agente protector para cubrir la superficie de las frutas y estabilizador en productos listos
para hornear. Debido a que la CMC no es metabolizada por el cuerpo humano ha sido aprobada
su utilizacin en los alimentos bajos en caloras.
Medicina
Las aplicaciones ms innovadoras de CMC se encuentran en el rea de la medicina. Las
soluciones de CMC para formar geles son utilizadas en cirugas del corazn, torxicas y de
crnea. En las operaciones del trax, los pulmones son engrapados y despus cubiertos con una
solucin de CMC para evitar fugas de aire y entrada de fluidos. En la rama de ortopedia,
soluciones de CMC se utilizan en la lubricacin de las uniones de los huesos, la mayora de las
veces en muecas, rodillas y cadera. El fluido se inyecta en estas uniones para evitar la erosin,
inflamacin y la posible destruccin del cartlago de los huesos.
Otras aplicaciones
La CMC tambin es utilizada en la fabricacin de paales y productos sanitarios de este tipo. Por
su carcter hidroflico, la CMC ayuda a que los lquidos se gelatinicen y se favorezca su retencin.
Sinergia Comercial y Representaciones es una empresa que ofrece materias primas para la
industria alimenticia, farmacutica, cosmtica, cermica, pinturas y recubrimientos, construccin y
plsticos por mencionar algunas. Sus principales materias primas incluyen la CMC, as como la
Goma Celulosa.
Si necesita CMC para alguna de las aplicaciones anteriores u otras, haga clic aqu y contacte a la
empresa.
Usos Generales
El CMC en la industria de alimentos se emplea para mejorar la viscosidad o en otras palabras,
como espesante; agrega textura y sirve para estabilizar diversos productos alimenticios. Tambin
ayuda a los productos a retener la humedad.
Es uno de los estabilizantes de mayor uso en los alimentos. Es resistente a los medios cidos y
se utiliza para estabilizar salsas, sopas, helados, derivados lcteos y productos de repostera y
masas. Sus principales usos en la elaboracin de gelatinas, jarabes o salsas para raspados,
bebidas y confitera son como:
-Agente auxiliar para lograr punto de gel.
-Espesante
-Estabilizante
Dosis recomendada : 1.5 2.5 grs por cada kilo o litro.
Al adicionar CMC a lquidos, se recomienda mezclarlo con azcar refinada para facilitar su
incorporacin y evitar que se formen grumos.
Usos en Repostera
En repostera se usa para la elaboracin de diferentes masas. Sirve para darle elasticidad a la
masa, lo que permite estirarla sin que se rompa. Acta como estabilizante, equilibrando la
humedad de la masa para que no se resquebraje. Se emplea para hacer pastillaje, pasta de
goma, cubiertas, mazapn y fondant, especialmente.
Para darle ms elasticidad al fondant, cuando es necesario extender bien delgado para hacer
drapeados, boleros, manteles, etc., se agrega 1/2 1 cucharadita de CMC por libra de fondant
preparado y se deja reposar antes de usar.
El CMC se puede agregar a la pasta de azcar (fondant) para hacer una rpida versin de pasta
de goma. Se aade 1-3 cucharaditas por libra de fondant. Para pequeas porciones de masa se
agrega 1-2 pizcas del CMC en polvo. Se amasa para mezclar bien y se deja reposar para obtener
mejor resultado.
niveles ultra bajos que no afectan significativamente a las propiedades nutricionales de los
alimentos a los que se agregan.
empleados. Sin embargo, cuando el agua se congela, la concentracin efectiva del estabilizador
aumenta, debido a la influencia de concentracin por congelacin. Cuando se congela el agua,
deja de ser un disolvente. Como resultado, los solutos originales (azcares, sales, protenas, etc.)
y materiales en suspensin (protenas, grasas, estabilizadores, etc.) se concentran en el agua
descongelada. A temperaturas de almacenamiento muy bajas, 85% o ms el agua se congela,
produciendo aproximadamente como cinco veces o ms de aumento de la concentracin del
estabilizador en el agua durante la fase de descongelacin. En estos niveles, los estabilizadores
son altamente eficaces en la transicin de hielo-agua-hielo, y la movilidad del agua, por lo tanto
impartiendo la funcionalidad de la goma individual a la reologa de la fase de descongelacin y,
por tanto, la calidad alimenticia del producto.