Contm trs grupos funcionais ster;

O grupo mais comum so os triacilgliceris que provm da reao entre uma molcula
de glicerol e trs cadeias de cidos gordos;
Nas cadeias de cidos gordos a maior parte das ligaes entre os carbonos so simples
mas tambm se encontram ligaes duplas. Formando, respetivamente, cidos gordos
saturados e cidos gordos insaturados.