TORT DE NUCA

Ingrediente
PENTRU FIECARE BLA T
3 ou
puin sare
1 vanilie
praf de copt
1 lingur de cacao
1 lingur de fin
1 lingur de pesmet
1 lingur de nuci (sau arahide), mcinate
3 linguri zahr tos
1 linguri de coaj de lmie, rzuit
PENTRU CREM
300g unt
2 linguri pline cu crem de ciocolat
250g nuci mcinate
100ml lapte
1 vanilie
180-200g zahr pudr
1 lingur cacao

Mod de preparare

1. Blaturile Se separ oule. Albuurile se bat spum tare (cu mixerul), se adaug
zahrul, vanilia, glbenuurile i un praf de sare. Separat se pun ntr-o farfurie praful de
copt, fina, pesmetul, cacaoa, nucile (arahidele) mcinate, se amestec foarte bine i se
rstoarn ncet peste albuurile btute spum tare. Se mbrac n hrtie de copt o form
rotund de tort cu diametru de 24cm. Se pune compoziia pentru blat n forma pregtit
i se d la copt cca.20 de minute. Dup ce blatul s-a copt, se scoate pe un grtar, se las
la rcit i se scoate ncet hrtia de copt. Se procedeaz la fel i pentru celelalte dou
blaturi.
2. Crema Nuca mcinat se oprete cu laptele fierbinte n care s-a dizolvat vanilia.
Apoi se las la rcit. Separat, cu mixerul, se freac spum untul cu zahrul. Se adaug
treptat crema de ciocolata, cacaoa i nuca rcit. Dup gust, se pot aduga 1-2 linguri
rom. Blaturile se stropesc cu sirop (vezi reeta de mai jos). Foile nsiropate se ung cu
crem. Apoi se mbrac tot tortul n crem, iar deasupra se rzuie 50g ciocolat cu lapte
Primola. Pentru lateral se mrunete nuc prjit sau arahide. Se d tortul la frigider
pentru 3-4 ore, dup care se poate servi.
3. Sirop Se caramelizeaz 3 linguri zahr tos i se adaug 150 ml ap, se las la fiert
pn se dizolv zahrul. Apoi, se adaug 50ml rom i 1 lingur esen de portocale
(facultativ recomand esena Coseli). Cu acest sirop, ct este nc cald, se stropesc
blaturile i se las la rcit.