Gudeg Yogya

Bahan :

butir kelapa
3 lembar daun jati
ayam sedang
Telur
Nangka muda

Bumbu :

3 biji bawang merah

4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
6 butir kemiri
2 potong laos
sendok teh terasi
3 lembar daun salam
1 sendok makan garam
2 sendok makan gula merah dan micin

Cara memasak :
Rebus telur dan parut kelapa untuk dijadikan santan
Nangka muda dipotong-potong agak kasar setelah dicuci.
Kemudian rebus dengan daun jati supaya timbul warna merah hingga lunak.
Tiriskan lalu memarkan.
Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan laos. Masukkan ke dalam panci bersama
santan, potongan ayam dan nangka muda yang telah dimemarkan.
Tambahkan daun salam dan laos, rebu terus hingga santan habis.
Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas, tambahkan santan kental dan
rebus hingga santan habis

Rendang Padang
Sumber: ibu ibu DI

Bahan:
1 kilo daging sapi
12 gelas santan dari 3 butir kelapa
2 biji asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya
Haluskan:
1 ons cabe merah
15 buah bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)
Cara membuat:
~ Daging dipotong2 sesuai selera.
~ Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan
asam kandis.
~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar
minyak masukan potongan-potongan daging
~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya. (In)

Resep Bubur Manado

Bahan Bubur Manado

200 gram beras

1 1/2 sendok teh garam

2 liter air

Bahan II

325 gram jagung muda, serut

125 gram labu kuning, potong kecil ukuran 1x1

125 gram ubi jalar merah, potong kecil ukuran 1x1

Bahan III

30 gram daun kemangi

50 gram daun kangkung, potong kecil-kecil

50 gram daun melinjo muda

Sambal

5 cabai rawit merah, iris serong

5 cabai rawit, iris serong

5 bawang merah, potong dadu cm

1 tomat besar, potong dadu cm

jeruk nipis, peras sampai didapatkan 2 sendok makan

1/2 sendok teh garam

Tambahan Bubur Manado

ikan asin jambal secukupnya, iris kecil lalu goreng

bawang goreng secukupnya

Hiasan tomat

Cara Membuat Bubur Manado

1. Campurkan garam dan beras hingga merata lalu beri 2 liter air. Didihkan sampai terlihat
beras setengah matang.
2. Masukkan pula bahan II hingga empuk. aduk-aduk
3. Setelah bahan II sudah empuk masukkan bahan III, sesekali aduk lalu tunggu hingga
matang
4. Cara membuat sambal: Campurkan semua bahan hingga merata
5. Siapkan mangkuk, makan dengan sambal dan tambahan bubur manado.
Tips Membuat Bubur Manado Enak
Pilih bahan yang masih fresh, jika bahan jelek digunakan rasa segar pada bubur manado tidak
akan segar.

Gunakan api kecil atau sedang agar bubur tidak gosong.

RESEP RUJAK CINGUR

Bahan-bahan :
1. 250 gr cingur sapi (mulut, tulang rawan hidung sapi) dan dapat ditambah kikil sapi.
2. 50 gr tauge (bersihkan bagian ujungnya).
3. 1 ikat kangkung atau banyaknya sesuai selera (ambil bagian daun saja).
4. 100 gr kacang panjang (potong kecil).
5. 100 gr tahu (goreng lalu potong dadu).
6. 100 gr tempe (goreng lalu potong dadu).
Bahan untuk membuat bumbu kacang :
1. 100 gram kacang tanah (disangrai).
2. 200 gram petis udang.
3. 50 gram gula merah (sisir kasar).
4. 1 buah pisang klutuk/batu (parut).
5. 5 buah cabai rawit.
6. 1 siung bawang putih (goreng).
7. sdm air asam jawa.
8. Garam secukupnya.
9. Air matang secukupnya.
Cara membuat :
1. Pertama, cuci dan bersihkan cingur sapi dan kikil sapi kemudian rebus cingur sapi dan
kikil sapi hingga empuk. Seteleh direbus, angkat dan potong-potong kecil cingur dan
kikil sapi sesuai selera.
2. Selanjutnya, cuci dan bersihkan juga kangkung dan kacang panjang lalu rebus secara
terpisah antara kangkung dan kacang panjang. Untuk merebus kangkung dan kacang
panjang baiknya direbus jangan terlalu matang agar kandungan vitaminnya tidak
terbuang dan tetap segar. jika telah selesai angkat dan tiriskan kangkung dan kacang
panjang.
3. Setelah itu, haluskan semua bumbu yang dihaluskan hingga menjadi seperti bumbu
kacang pada gado-gado.
4. Kemudian tata rapi cingur, kikil, tahu goreng, tempe goreng serta sayuran rebus tadi
diatas piring saji.

5. Terakhir, sajikan rujak cingur bersama dengan bumbu kacang dan rujak cingur siap
disantap.
Rujak cingur nikmat disantap bersama nasi putih hangat atau bisa diganti dengan potongan
lontong. Selamat mencoba resep dan cara membuat rujak cingur enak dan lezat khas
Surabaya.
- See more at: http://kulinerbee.blogspot.com/2013/05/resep-dan-cara-membuat-rujakcingur.html#sthash.iW3eRatr.dpuf

Cara Membuat Soto Banjar

Banyak vitamin dan zat yang bagus yang terkandung di dalamnya karena soto Banjar
menggunakan komposisi yang dapat memberikan energy dan protein. Untuk cara membuatnya,
dapat disimak berikut ini.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
- 1,5 liter kaldu ayam
- 1 sdm mentega
- 3 butir telur rebus
- Soun
- Perkedel kentang
Bumbu:
- 4 buah cengkeh
- 3 buah kapulaga
- Kayu manis
- 4 tangkai daun bawang
- 2 tangkai seledri
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- sdt lada
- bagian pala
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Bahan untuk sambal:
- 50 gram cabai merah

- 10 gram cabai rawit

- 5 butir kemiri
- 1 sdt terasi
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat resep soto Banjar:
1. Daging ayam dibersihkan terlebih dahulu. Lalu rebus sampai daging menjadi lunak. Setelah
itu angkat dan suwir kecil-kecil.
2. Bawang merah, bawang putih, lada, dan lada dihaluskan.
3. Tumis bumbu halus dengan mentega. Lalu sisihkan.
4. Kaldu ayam direbus, masukkan daun bawang, cengkeh, kayu manis, daun seledri, kapulaga,
dan juga garam dan penyedap rasa secukupnya. Lalu tambahkan pula tumisan bumbu. Rebus
sampai mendidih.
5. Selagi menunggu sampai mendidih, soun dicuci bersih lalu direndam di air hangat sebentar
saja. Lalu tiriskan.
6. Setelah itu telur rebus diiris jadi beberapa bagian.
7. Tata sound an juga irisan telur di mangkok saji. Tambahkan juga suwiran ayam. Siram dengan
kuah kaldu yang sudah dimasak tadi.
8. Untuk membuat sambalnya, semua bahan sambal dihaluskan. Lalu ditumis sebentar dan
angkat. Dihaluskan lagi dengan ditambah penyedap rasa secukupnya.
9. Sebagai pelengkapnya, bisa ditambahkan perkedel kentang, jeruk nipis, sambal, dan juga
kecap manis agar tambah sedap.
10. Resep soto Banjar sudah selesai dan siap disantap.

Resep Soto Betawi

Bahan Soto Betawi

250 gram Daging Sandung Lamur

150 gram Jerohan (paru, usus, babat)

1/4 butir Kelapa, bakar hingga kehitaman

2 buah Kentang dibelah 4 bagian dan digoreng

1 batang Daun Bawang,diiris halus

1 sendok makan Daun Sledri,dirajang halus

1 liter Santan, kentalnya sedang

1 buah Tomat dipotong 8 bagian

3 sendok makan Minyak goreng

3 lembar Daun Salam

3 lembar Daun Jeruk

2 sendok makan air Jeruk Limau

2 sendok makan Bawang Goreng

1 batang Kayu Manis

1 sendok teh Garam

1 sendok makan Gula

Emping Melinjo goreng

Bumbu (dihaluskan):

3 siung Bawang putih

7 buah Bawang merah

3 sendok teh Ketumbar

3 butir Kemiri

2 sendok teh Jintan

2 sendok teh Lada

Bahan Tambahan

Timun, potong dadu

Cabai rawit rebus

Tomat, iris tipis

Kol

Cuka, secukupnya

Garam

Air Matang

Cara

membuatnya

adalah

dengan

mencampurkan

semua

bahan

lalu

aduk

rata.

Cara Membuat Soto Betawi

1. Rebus jeroan sampai matang 3/4. Buang airnya.
2. Rebus daging sandur lamur secara terpisah sampai matang 3/4. Jangan buang airnya
karena akan digunakan untuk kuah. Ambil airnya 1 liter.
3. Tiriskan daging dan jeroan kemudian potong-potong.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersamaan dengan cengkih, pala dan kayu manis.
Ingat Tumis sampai berbau harum agar kuah soto tidak terasa langu atau kurang sedap.
5. Tumis daging dan jeroan yang sudah dipotong bersama bumbu (sebentar saja).
6. Setelah itu air kaldu dituangkan bersamaan dengan santan, tomat, seledri, daun bawang,
dan kecap manis. Pada saat fase ini didihkan dengan api kecil.
7. Dapat disajikan dengan bawang goreng dan emping goreng.
8. Sajikan pula dengan bahan tambahan.

RESEP KONRO

Bahan:
1 kg iga sapi, potong-potong
2 ltr air
2 cm kayu manis
3 butir cengkeh
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2000 ml air
3 sdm minyak goreng untuk menumis
sdm garam
5 butir bawang merah, iris tipis
2 sdm air asam jawa

Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
sdt pala
2-3 buah lkuwek, ambil dagingnya
50 gr kacang merah direbus matang
1 sdm garam
Cara membuat:
1. Rebus iga, kayumanis, cengkeh, daun salam, lengkuas, garam dan air asam jawa.
2. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris hingga harum.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan masak sampai bumbu meresap dan iga
matang.
4. Sajikan panas dengan sambal dan air jeruk nipis.

Bahan-bahan Mie Aceh:

400 gram mie basah / kuning

750 ml kaldu sapi

150 gram udang basah, bersihkan, buang kulitnya.

150 gram daging kambing / sapi, potong dadu

1 buah tomat, potong dadu

4 siung bawang putih, iris tipis.

3 siung bawang merah, iris tipis.

60 gram tauge, siangi, buang buntutnya.

100 gram kol, iris tipis.

1 sdt cuka

2 sdm kecap manis

1 batang daun bawang, iris halus.

1 sdm sledri, iris halus.

2 sdt garam.

3 sdm makan minyak goring.

Bumbu halus Mie Aceh:

5 buah bawang merah.

3 siung bawang putih.

4 buah cabai merah, buang bijinya.

sdmbubuk kunyit.

4 butir kapulaga.

1 sdt jinten, sangrai.

1 sdt lada butir.

Pelengkap Mie Aceh:

Kerupuk Udang / Kerupuk Emping.

Acar mentimun.

Cara Membuat Mie Aceh :

1. Tumis irisan bawang merah, irisan bawang putih dan bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging kambing / sapi, aduk dan masak hingga berubah warna.
3. Kemudian tambahkan udang dan tomat, aduk rata.
4. Masukkan kaldu, sledri, daun bawang, garam dan cuka.
5. Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk.
6. Masukkan kol dan tauge, aduk rata.
7. Kemudian tambahkan mie dan kecap manis.
8. Aduk sampai semua bahan tercamppur rata dan matang. Angkat.
9. Sajikan panas-panas dengan acar mentimun dan emping goreng.

Resep Ayam Betutu Khas Gili Manuk Enak Lezat

Resep Ayam Betutu Khas Gili Manuk Enak Lezat - Selamat malam sahabat kali ini saya akan
membagikan resep cara membuat ayam betutu khas Gili manuk, Sebelumnya kami pernah
memberikan beberpa resep masakan ayam lainya seperti resep ayam rica-rica yang tidak kalah
enaknya denga ayam betutu. Ada beberapa macam ayam betutu, ada yang khas bali dan
kebetulan saat ini kami akan menyajika kepada sahabat semua resep ayam betutu khas gili
manuk yang memiliki cita rasa khas yang pastinya enak dan lezat. Bagi anda penikmat makanan

yang berbahan dasar ayam maka info ini sangat sayang untuk anda lewatkan. Mungkin saja suatu
saat anda ingin mencoba memasak sendiri ayam betutu khas gili manuk ini.
Inilah Resep Ayam Betutu Khas Gili Manuk Enak Lezat

Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk

Bahan bahan :

100 ml minyak sayur dan daun singkong ( Pilih daun singkong yang masih segar atau
muda)

1 Ekor ayam muda , buang bagian cakar dan kepalanya

Sehelai daun pisang

7 Cabe rawit supaya cita rasa pedasnya dapet

11 Butir bawang merah

9 cabe merah

6 siung bawang putih

2 sdt ketumbar

1/4 butir biji pala

1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus

2 cm lengkuas dan jahe

4cm kencur dan kunyit

2 sdt garam

2 sdt gula pasir sebagai pemanis

4 lembar daun jeruk iris dengan halus

Cara
Membuat
Ayam
Betutu
Khas
Gilimanuk
:
1. Siapkan alat memasak
2. Masukan atau Rebus daun singkong sampai empuk.
3. Setelah itu tiriskan, peras, iris halus.
4. Masukan minyak ke wajan dan panskan
5. Sipakan tumisan bumbu yang diatas masukan kedalam penggorengan
6. Ambil 1/2 bagian bumbu. Lumurkan ke badan ayam, bawah kulit dan rongga perutnya hingga
rata.
4. Aduk sisa bumbu dengan daun singkong iris hingga rata.
5. Masukkan ke dalam rongga perut ayam. Jahit lubang perut ayam. Ikat kakinya dengan benang
katun.
6. Bungkus ayam dengan daun pisang. Taruh dalam pinggan tahan panas.
7. Kukus selama 40 menit. Angkat.
8. Panggang dalam oven panas 170 C selama 2,5 jam
9. Tunggu sampai hingga ayam kering dan matang.
9. Ayam Betutu khas Gili manuk siap untuk disajikan
Itulah kiranya bahan bahan untu membuat ayam betutu khas Gili manuk dan cara membuatnya,
semoga ulasan kali ini tentang Resep Ayam Betutu Khas Gili Manuk Enak Lezat bisa
bermanfaat buat sahabat semua.

RESEP DAN CARA MEMBUAT AYAM BAKAR TALIWANG

ENAK DAN LEZAT KHAS LOMBOK
Senin, 22 April 2013 0 komentar

Ayam taliwang yaitu makanan yang memiliki bahan dasar berupa ayam yang
dicampuri beberapa bumbu-bumbu seperti cabai, bawang putih, bawang merah,
terasi, kencur dan bahan-bahan lainnya. Ayam taliwang merupakan masakan khas
rakyat Lombok, Nusa Tenggara Barat yang juga biasanya disajikan dengan nasi
putih dan masakan Lombok lainnya yaitu Plecing kangkung.
Bahan-bahan :
1.
2.
3.
4.
5.

1 ekor ayam potong (ukuran kecil).

2 gelas air putih.
2 sdm air perasan jeruk nipis.
sdt garam halus.
Minyak goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

5 siung bawang putih (iris tipis).

10 siung bawang merah (iris tipis).
3 bh cabai rawit.
10 bh cabai merah.
1 bh tomat.
1 ruas kencur.
1 sdt terasi (bakar).
1 sdt garam.

Cara membuat :
1. Pertama, siapkan ayam yang sudah dibersihkan kemudian iris dada ayam
hingga ayam menjadi 2 bagian jangan sampai terpisah. Balikkan posisi ayam
yang telah di iris tadi kemudian tekan bagian punggung ayam agar ayam
melebar.

2. Selanjutnya, sirami ayam dengan air perasan jeruk nipis dan beri garam, lalu
diamkan kurang lebih 15 menit.
3. Siapkan wajan lalu panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu-bumbu
yang dihaluskan tadi hingga harum. Selanjutnya, masukkan ayam kedalam
tumisan tadi, aduk rata hingga ayam berubah warna lalu beri perasan jeruk
nipis, kemudian aduk kembali hingga ayam dan bumbu tercampur rata.
4. Selanjutnya, tuangkan air matang kedalam wajan yang berisi ayam, lalu
masak kembali hingga bumbu benar-benar meresap kedalam ayam.
Kemudian setelah ayam matang, angkat dan tiriskan ayam.
5. Siapkan bara api, lalu panggang ayam sambil di olesi bumbu sisa tadi sampai
kecoklatan, lalu angkat.
6. Hidangkan Ayam taliwang dengan sisa bumbu tadi.
- See more at: http://kulinerbee.blogspot.com/2013/04/resep-dan-cara-membuatayam-bakar.html#sthash.7GfQW1WH.dpuf

CARA MEMBUAT PEMPEK ENAK KHAS PALEMBANG

Minggu, 14 April 2013 0 komentar

Empek-empek atau kebanyakan orang bilang pempek, merupakan salah satu

makan khasnya orang palembang, yang memiliki bahan dasar dari sagu dan ikan.
Menurut sejarah, pada abad ke-16 pempek sudah ada di daerah Palembang sejak
datangnya perantau China ke Palembang ketika Sultan Mahmud Badarudin II
berkuasa di Palembang. Nama pempek itu sendiri berasal dari sebutan untuk lakilaki tua keturunan China yaitu apek. Karena penjual makanan ini dahulunya
berasal dari keturunan China, dan masyarakat terbiasa memanggil penjual dengan
kata apek untuk membelinya. Sehingga akhirnya masyarakat sekarang menyebut
makanan ini dengan sebutan pempek.
Bahan-bahan :
1. 1,5 kg Tepung sagu dengan kualitas baik.
2. 1 kg ikan belida giling (atau bila tidak ada, disarankan untuk diganti dengan ikan
gabus atau ikan tenggiri,karena memiliki rasa dan tekstur yang hampir sama
setelah dimasak dan dimakan daripada menggunakan ikan jenis yang lain)
3. 1 sdm garam dapur secukupnya.
4. 1 bks Bumbu penyedap.
5. 1 cangkir air es matang.
6. Rebus air di dalam panci besar yang diberi 2 sdm minyak goreng.
Cara membuat :
1. Pertama campurkan ikan giling dengan air es dan garam serta bumbu
penyedap, aduk ikan giling hingga adonan benar-benar tercampur.
2. Kemudian tambahkan tepung sagu pada adonan ikan giling tadi secukupnya
sampai adonan kenyal sehingga dapat diuleni dan tidak lengket lagi. (untuk
sedikit atau banyak nya sagu tergantung tingkat kekenyalan yang kita
inginkan, agar rasa ikan benar-benar terasa, jangan terlalu banyak memberi
sagu)
3. Untuk membentuk adonan lumuri tangan dengan sedikit tepung agar tidak
lengket, kemudian bentuk sesuai selera (bisa di bentuk lonjong atau bisa di
isi dengan telur)
4. Rebus adonan pempek hingga adonan pempek benar-benar mengapung, lalu
angkat dan tiriskan.

Bahan untuk cuka atau cuko :

1. 250 gr gula aren(kwalitas baik).
2. 50 gr air asam jawa
3. 1 liter air minum bersih

4.
5.
6.
7.

200 gr bawang putih, bersihkan lalu cincang halus.

1 sdt garam.
2 sdm ebi, yang sudah di haluskan.
15 buah cabai rawit, kemudian dihaluskan. (tingkat kepedasan sesuai selera)

Cara membuat cuka atau cuko :

Pertama masukkan gula aren dan asam jawa ke dalam air, kemudian masak hingga
mendidih.
Campurkan bawang putih, garam, ebi dan cabai rawit kedalam larutan gula aren
tadi, lalu rebus dan didihkan kembali. Setelah matang, angkat dan tiriskan cuko
pempeknya.
Pempek nikmat disajikan bersama dengan saus cuka atau cuko (untuk sebutan
orang palembang). Pempek bisa langsung dimakan setelah direbus atau bisa
digoreng setelah di rebus sesuai dengan selera.
- See more at: http://kulinerbee.blogspot.com/2013/04/cara-membuat-pempekenak-khas-palembang.html#sthash.7kgsQjsC.dpuf