INDICE GENERAL

AGRADECIMUENTO
DIDICATORIA
PENSAMIENTO
RESUMEN

INTRODUCCIN

Pgina
ANTECEDENTES

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

OBJETIVOS ESPECFICOS

JUSTIFICACIN

CAPTULO I
MARCO TERICO

1.1

LA CORTEZA

1.1.1

COMPOSICIN QUMICA DE LA CORTEZA

1.1.1.1

FRACCIN FIBROSA

1.1.1.2

EXTRACTIVOS

Pgina
1.1.1.3

MINERALES

1.2

PLANTAS TNICAS

1.3

DESCRIPCIN DEL RBOL DE CEBIL

1.4

DESCRIPCIN DEL EXTRACTO TNICO

10

1.4.1

NO TANINOS

10

1.4.2

INSOLUBLES

11

1.4.3

TANINO

11

1.4.3.1

DEFINICION

11

1.4.3.2

CLASIFICACIN

12

1.4.3.3

REACCIONES QUE PRODUCEN LOS TANINOS

14

1.4.3.3.1 MTODOS DE IDENTIFICACIN

14

1.4.3.3.2 REACCIONES DE DETERMINACIN

14

1.4.3.3.3 CURTIDO

15

1.4.3.4 USOS

15

1.5

CARACTERSTICAS DE LOS EXTRACTOS TANICOS

16

1.5.1

EXTRACTO DE CEBIL

16

1.5.2

EXTRACTO DE CASTAO

17

1.6

TEORA DE EXTRACCIN SLIDO LIQUIDO

17

Pgina
1.6.1

DEFINICIN

17

1.6.2

FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE LA VELOCIDAD DE

EXTRACCIN

19

1.6.3

20

MTODOS DE OPERACIN Y EQUIPOS

1.6.3.1 OPERACIONES EN ESTADO NO ESTACIONARIO

20

1.6.3.2 OPERACIN EN ESTADO ESTACIONARIO (CONTINUO)

26

1.7

ALGUNOS PROCESOS PARA LA EXTRACCION DE TANINOS

28

1.7.1

LA EXTRACCIN DE TIPO RURAL

28

1.7.2

PROCEDIMIENTOS DE TIPO INDUSTRIAL

28

1.8

SELECCIN DEL MTODO DE LIXIVIACIN

31

1.9

DESCRIPCIN DEL PROCESO DE EXTRACCIN DE TANINO

32

1.9.1

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

36

CAPTULO II
METODOLOGA DE INVESTIGACIN

2.1

PASOS PARA ALCANZAR EL PROCESO DE EXTRACCIN

37

2.1.1

RECOLECCIN DE LA MATERIA PRIMA

37

2.1.2

PREPARACIN DE LA MATERIA PRIMA

37

Pgina
2.1.3

EXTRACCIN

38

2.1.4

DECANTACIN

39

2.1.5

CONCENTRACIN

39

2.2

DESCRIPCIN DE LOS EQUIPOS Y MATERIALES

UTILIZADOS EN LA EXTRACCIN DEL TANINO

40

2.2.1 EXTRACTOR

40

2.2.2

TERMOSTATO DE INMERSIN

40

2.2.3

EVAPORADOR ROTATIVO

41

2.2.4

TERMOMETRO DIGITAL

2.2.5

MATERIALES UTILIZADOS

2.3

DESCRIPCIN DE EQUIPOS Y MATERIALES UTILIZADOS

42
42

EN LA PARTE DE ANLISIS

42

2.3.1

42

SECADOR DE INFRAROJOS

2.3.2 ESTUFA

43

2.3.3

43

BALANZA ANALTICA

2.3.4 pH-METRO

44

2.3.5 MATERIALES DE LABORATORIO

45

2.3.6 REACTIVOS UTILIZADOS

45

Pgina
2.4

DISEO EXPERIEMENTAL

2.4.1 DISEO FACTORIAL A DOS NIVELES

45
46

2.4.1.1 PASOS PARA REALIZAR EL ANLISIS DEL DISEO

FACTORIAL 23

46

2.4.2 FACTORES DE ESTUDIO

49

2.5

49

ANLISIS DE LA CORTEZA Y DEL EXRACTO TNICO

2.5.1 IDENTIFICACIN DEL TIPO DE TANINO PRESENTE

EN LA CORTEZA DE CEBIL

49

2.5.2 DETERMINACIN DE HUMEDAD, DE LA CORTEZA

UTILIZADA EN EL PROCESO DE EXTRACCIN

49

2.5.3 MEDICIN DEL pH

51

2.5.4

DETERMINACIN DEL EXTRACTO SECO (Tanino +No-Tanino)

EN LA SOLUCIN OBTENIDA
2.5.5

52

DETERMINACIN DE LAS SUSTANCIAS TNICAS

EN LOS EXTRACTOS

54

2.5.6 VARIACIN DEL pH Y LA CONCENTRACIN DURANTE

CINCO DAS

60

2.5.7

62

ANLISIS DEL EXTRACTO CONCENTRADO

Pgina
2.5.7.1 PORCENTAJE DE HUMEDAD

62

2.5.7.2 DETERMINACIN DE SUSTANCIAS TNICAS

63

2.5.7.3 CARACTERSTICAS FISICOQUMICAS DEL PRODUCTO 54

2.6

CLCULO DEL DISEO EXPERIEMTAL

65

2.6.1

PLANTEAMIENTO DE HIPTESIS

65

2.6.2

MATRIZ DEL DISEO FACTORIAL

66

2.6.3

CLCULO DEL ANLISIS DE VARIANZA

66

CAPTULO III
PRESENTACIN DE RESULTADOS

3.1

RESULTADOS DE LOS ANLISIS

67

3.1.1

CARACTERSTICAS DEL EXTRACTO TNICO DEL CEBIL

67

3.1.2

CARACTERSTICAS FISICOQUMICAS DEL EXTACTO

TNICO DE CEBIL

67

3.1.3

COMPARACIN DEL EXTRACTO DE CEBIL Y CASTAO

68

3.1.4

REPRESENTACIN GRFICA DE LA DESCOMPOSICIN

DEL

EXTRACTO TNICO DE LA CORTEZA DE CEBIL

68

3.2

RESULTADOS DEL DISEO FACTORIAL

70

Pgina
3.3

ANLISIS DE COSTOS

73

CAPTULO IV
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

4.1

CONCLUSIONES

77

4.2

RECOMENDACIONES

78

BIBLIOGRAFA:
ANEXOS

79

NDICE DE CUADROS Y GRFICOS

Pgina
CUADRO I. 1 Plantas Productoras de Tanino

CUADRO I. 2 Ventajas y Desventajas de los Equipos de Lixiviacin

31

CUADRO I. 3 Seleccin del mtodo de lixiviacin

32

CUADRO III. 1 Caractersticas fisicoqumicas del Extracto de Cebil

67

GRFICA III. 1 Variacin de la Concentracin Durante Cinco Das

69

GRFICA III. 2 Variacin del pH Durante Cinco Das

69

NDICE DE TABLAS
Cantidad de rboles Descortezados

Porcentaje de Tanino en la Corteza

TABLA I. 1 Caractersticas del Extracto de Cebil

16

TABLA I. 2 Caractersticas del Extracto de Castao

17

TABLA. II. 1 Matriz de Diseo

47

TABLA. II. 2 Matriz de Algoritmo de Yates

47

TABLA. II. 3 Anlisis de Varianza (ANVA)

48

TABLA II. 4 Valores de Humedad de la Corteza

50

TABLA II. 5 Cantidad de Solucin (extracto diluido)

50

TABLA II. 6 Valores de pH de todos los Tratamientos

51

TABLA II. 7 Valores para obtener la Cantidad de Extracto Seco en 5 ml

de Solucin

52

Pgina
TABLA II. 8 Valores para Obtener la Cantidad de Extracto Lquido
en 5 ml de Solucin

53

TABLA II. 9 Determinacin del Porcentaje de Extracto

en la Solucin Obtenida

54

TABLA II. 10 Datos para la Obtencin del Precipitado (Tanato de plomo)

Primera Rplica

56

TABLA II. 11 Datos para la Obtencin del Precipitado (Tanato de plomo)

Segunda Rplica

57

TABLA II. 12 Promedio del Precipitado (Tanato de plomo)

57

TABLA II. 13 Cantidad de Sustancias Tnicas

59

TABLA II. 14 Porcentaje de Sustancias Tnicas Presente en los

Extractos Secos

60

TABLA II. 24 Matriz del Diseo Factorial

66

TABLA III. 1 Caractersticas Principales del Extracto de Cebil

67

TABLA III. 2 Comparacin de los Extractos (Cebil y Castao)

68

TABLA III. 3 Datos Experimentales de (T, t, R sol/liq) con Variacin

de pH y % de Taninos
TABLA III. 4 Datos para el Clculo del Anlisis de Varianza

70
71

TABLA III. 5 Anlisis de Varianza (Anva) para el Proceso de

Extraccin de Tanino
TABLA III. 6 Condiciones de Operacin Apropiados

72
73

Pgina
TABLA III. 6 Costos de materia prima

74

TABLA III. 7 Gastos en materiales

74

TABLA III. 8 Consumo elctrico en equipos utilizados

75

TABLA III. 9 Costos energticos

75

TABLA III. 10 Gasto en material de escritorio

76

TABLA III. 11 Costo Total

76