Tarta de frutas

Ingredientes:
Fruta
Hojaldre
Crema pastelera
Mermelada de albaricoque o melocotn
2 lminas de gelatina
Ingredientes para la crema pastelera:
125 ml. de leche
25 gr. de azcar vainillado
10 gr. de maizena
1 huevo
Una pizca de sal
Preparacin:
1. Precalentamos el horno a 180.
2. Extendemos el hojaldre en una placa de horno, lo
pinchamos con un tenedor y pintamos el borde con
un poco de huevo batido (aprovechar un poco del
huevo con el que vamos a hacer la crema pastelera).
3. Ponemos algo de peso encima del hojaldre para que
no crezca en el horno. Lo ms normal es poner
garbanzos secos.
4. Horneamos hasta que est dorado (20' aprox.)
5. Hacemos la crema pastelera: batimos todos los
ingredientes y los ponemos en un cazo al fuego sin

parar de remover hasta que espese. Dejamos

enfriar. Reservamos.
6. Sacamos el hojaldre del horno, quitamos los
garbanzos
(podemos
guardarlos
para
otras
ocasiones) y dejamos templar. Mientras cortaremos
la fruta que hemos elegido para nuestra tarta.
7. Montamos la tarta: rellenamos el hojaldre con la
crema pastelera y decoramos con las frutas.
8. Para darle brillo remojaremos en agua la gelatina y
en un cazo pondremos a calentar la mermelada.
Cuando est caliente aadimos la gelatina escurrida
y removemos.
9. Pintamos con un pincel la superficie de nuestra
tarta.