Y qu mejor que unos ricos y fciles aderezos que podemos

hacer en casa! A continuacin te dejamos algunas recetas

para que le aadas un toque especial a las ensaladas de
siempre y experimentes deliciosos sabores.

Aderezos rpidos para ensaladas

1. VINAGRETA:
La salsa vinagreta es uno de los ms clsicos alios y puede
utilizarse prcticamente con todas las ensaladas.
Receta rpida: Coloca sal y pimienta al gusto en un bowl,
agrega una porcin de vinagre y mezcla con lo anterior; una
vez disuelto, incorpora el aceite (el triple ms que de
vinagre) y revuelve hasta que emulsione (pierda
transparencia y espese ligeramente). Si el vinagre es
balsmico o de jerez, es recomendable reducir su cantidad,
dada la fuerza de sus sabores.

2. ALIO FRANCS:
Es otro clsico que va muy bien con aquellas ensaladas de
hoja, ensaladas verdes, etc.
Receta rpida: Pincha un diente de ajo en un tenedor y
revuelve con este un de taza de aceite de oliva unos 5
minutos para que suelte su sabor, luego de ello, incorpora 1
cucharada sopera de mostaza y mezcla nuevamente. Si
gustas, para darle un toque personal, puedes agregar un
poco de ciboulette cortado finamente.

3. SALSA YOGURT:
Ideal para las ensaladas de pepino, papas y ensaladas
verdes en general. Es el secreto de las ensaladas para la
cocina de oriental y rabe.
Receta rpida: Mezcla yogurt natural con aceite, vinagre y
unas hojitas de menta. Una opcin para variar este aderezo
es utilizar la mitad de queso fresco y mitad de yogurt.

4. ADEREZO DE LIMN Y MIEL:

Ideal para ensaladas de hojas verdes.
Receta rpida: Mezcla 2 cucharadas de jugo de limn, 1/2
cucharada de cscara de limn picada, 1/4 de taza de
aceite de oliva extra virgen, 2 cucharadas de vinagre, 1/4
de cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de organo, 1/2
cucharada de miel y pimienta negra en un envase grande
con un batidor de mano hasta que emulsione la mezcla,
deja reposar unos minutos y agrgala a tu ensalada.

5. ADEREZO DE ZANAHORIA Y JENGIBRE:

Este aderezo combina perfecto con cualquier ensalada de
hojas verdes. Tambin puedes mezclarlo con algunas
verduras cocinadas al vapor o servirlo como dip (salsa) en
un aperitivo.
Receta rpida: En una licuadora agrega 1 zanahoria
grande y 1 cucharada de jengibre fresco rallado y procesa
hasta que se haga una pasta. Aade 2 cucharadas de
vinagre y mientras an est procesando, aade 2
cucharadas de agua y de taza de aceite de oliva.
Finalmente, incorpora la cucharada de ssamo. Si es
necesario, agrega sal y pimienta a gusto.

6. ADEREZO DE MOSTAZA Y ALBAHACA:

Una receta fcil y simple para todo tipo de ensaladas.
Receta rpida: Coloca 2 cucharaditas de mostaza, 2
cucharadas de albahaca fresca, picada, 2/3 de taza de
aceite de oliva, 1/3 de taza de jugo de limn, 2 dientes de
ajo, picados dentro de un frasco de vidrio. Tapa y agita
hasta que se integren perfectamente. Si lo deseas, puedes
utilizar una batidora para mezclar ms homogneamente.
Aade sal y pimienta si fuese necesario.
Ahora slo debes degustar tu ensalada favorita con
el aderezo o vinagreta que ms te guste y
prepararte a disfrutar!
Fuente de imagen: sxc.hu

ngredientes
Porciones: 8

2 tazas de yogurt natural

2 cucharadas de miel de abeja

2 cucharaditas de azcar mascabado

1 pizca de canela molida

Modo de preparacin
Preparacin: 5min Listo en:5min
1.

Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homognea

Ingredientes para preparar aderezos dulces

para ensaladas

150 ml. de aceite de oliva

150 ml. de vinagre de vino blanco

4 cucharadas de miel

4 cucharadas de mostaza en grano

4 cucharadas de salsa de mostaza

Pimienta negra molida

Sal

Cmo preparar aderezos dulces para

ensaladas?

Cogemos una fuente grande para preparar los aderezos dulces para ensaladas
y aadimos dentro el aceite de oliva. Con unas varillas manuales vamos
batiendo con energa para montar un poco el aceite.

A continuacin, aadimos el vinagre y una pizca de sal. Con las mismas

varillas vamos emulsionando estos ingredientes de los aderezos dulces para
ensaladas hasta que monten un poco.

El siguiente paso es agregar la mitad de la miel, la mitad de la mostaza en

grano y la mitad de la salsa de mostaza. Una vez agregados estos ingredientes
volvemos a emulsionar todo para que coja cuerpo y textura.

Una vez tengamos la textura deseada tenemos que aadir el resto de

ingredientes. Volvemos a emulsionar los ingredientes de los aderezos dulces
para ensaladas y, por ltimo, corregimos de sal y pimienta negra molida.

Aderezo de miel y limn

2 cucharadas de zumo de limn

1/2 cucharada de piel de limn picada

1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen

2 cucharadas de vinagre

1/2 cucharadita de organo

1/2 cucharada de miel

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta negra

Mezclar todos los ingredientes. La sal y la pimienta siempre la agrego al final para
poder probar cmo me queda la mezcla.

Aderezo de cilantro y yogurt

Si lo del coco, es demasiado extico para tu gusto, pues puedes hacerlo ms
sencillo aun preparando este aderezo:

taza hojas de cilantro lavadas

4 cucharadas yogurt griego

2 cucharadas aceite de oliva

1 cucharada jugo de limn

Miel de abeja, opcional

Sal y pimienta, al gusto

Aderezo de Yogurt y Hierbabuena

8 cucharadas de yogurt griego o natural

1 cebolla pequea o 1/2 cebolla grande

1 pimiento verde (o pimentn)

Hierbabuena en hojas

Sal, pimienta al gusto

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos por

perodos cortos de tiempo, la idea es que la cebolla no se deshaga por completo.
Las hojas de hierbabuena se van agregando poco a poco, hasta conseguir el
punto exacto, yo us 6 hojitas.
Se deja macerar por unas horas. Si queda muy espesa pueden agregar un poco
de agua. Tambin pueden sustituir la hierbabuena por hojas de menta y tienen otra
variacin.

Aderezo ligero
Ingredientes:

1 diente de ajo partido por la mitad.

3 cucharadas de aceite de oliva, de crtamo o de girasol sin
refinar.
1 cucharada de zumo de limn fresco.
cucharada de sal marina, sal con sabor o sustituto de sal, que
no contenga glutamato ni otros aditivos.
Pimienta negra recin molida (optativo).
Instrucciones de preparacin:

Poner los ingredientes en una taza y dejarlos reposar 15 minutos o

ms, para que el ajo aromatice el aceite. Pinchar el ajo con un
tenedor y con l batir todos los ingredientes. Retirar el ajo, verter el
aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.
Rinde una porcin grande o dos pequeas.

Aderezo de hierbas con ajo

Ingredientes:

1 diente de ajo picado fino o aplastado.

5 cucharadas de aceite de oliva.

2 cucharadas de zumo de limn o lima, fresco.

cucharadita de mejorana seca.

cucharadita de menta seca.

cucharadita de tomillo seco.

cucharadita de estragn seco.

cucharadita de sal marina, con sabor o sustituto de sal.

Pimienta negra recin molida.

Instrucciones de preparacin:

Colocar todos los ingredientes en un tazn y batir con tenedor o

batidor de mano, o combinarlos en una licuadora.

Aderezo de mayonesa al curry

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharada de zumo de limn fresco.

1 2 cucharadas de mayonesa.

1 cucharadita de miel.

cucharadita de polvo de curry.

cucharadita de albahaca seca, o bien 2 cucharaditas de

albahaca fresca picada.

1 cucharadita de cebolletas o chalotas picadas.

cucharadita de sal marina (optativo).

Pimienta negra recin molida.

Instrucciones de preparacin:

En un tazn pequeo combinar el aceite, el zumo de limn, la

mayonesa y la miel. Batir hasta que est cremoso. Agregar el curry,
la albahaca, las cebolletas y la sal marina y volver a batir. Verter
sobre la ensalada y sazonar con pimienta a gusto.
Rinde una porcin abundante.

Aderezo francs
Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharada de zumo de limn fresco.

cucharadita de mostaza de Dijon.

Sal marina (optativo).

1 diente de ajo partido por la mitad.

Pimienta negra recin molida.

Instrucciones de preparacin:

Poner el aceite, el zumo de limn, la mostaza y la sal marina, a

gusto, en una taza. Pinchar el ajo con un tenedor y batir con l el

aderezo. Verter sobre la ensalada, agregar la pimienta a gusto y

remover bien.
Rinde 4 porciones.
Junto con las salsas, los aderezos y condimentos han acompaado
siempre a platos simples y complejos para satisfacer los gustos de
cada comensal. Incorpora pequeas porciones de estas mezclas a
las comidas en el momento de servirlas y vers cmo mejoran y
resaltan su sabor.