Kfir despabilado (T Verde, canela y jengibre)

El t verde en combinacin con la canela y el jengibre, posee propiedades tonificantes y

estimulantes que ayudan a recuperar la vitalidad y el bienestar.
Aqu tenemos una bebida para empezar un da de actividad o para recuperarnos del
calor veraniego o de una pesada siesta
No mezclarlo con el desayuno. Respetar al menos de hora antes de comer o beber otra
cosa y no beber ms de lo necesario para no sobrecargar el bazo, un vaso con frecuencia
y no mas de un litro diario.
Si consumimos t verde diariamente, es imprescindible descansar a los seis meses
durante al menos uno. Aunque con la fermentacin es posible que las sustancias
responsables de dificultar la absorcin de vitamina B1 y el hierro se degraden. Ser
prudente no hacer del t aunque este fermentado una costumbre demasiado rutinaria.
Ingredientes:
1 litro de agua
2 cucharadas de azcar completa (con su melaza) o panela (de venta en establecimientos
de comercio justo) o miel
2 cucharadas de granos de kfir de agua
4 rodajas de jengibre fresco con cscara y bien lavado antes de cortarlo con limn,
vinagre o agua Kefirada activa (con evidente fermentacin)
rama de canela
1 bolsita de t verde biolgico o una cucharada sopera de suelto (de venta en
establecimientos de comercio justo y herboristeras)
limn partido en gajos (opcional) Se puede aadir en zumo despus de la
fermentacin
1 cuchara o bolsita de menta. (opcional)
Mtodo:
Primero escaldar el t, canela, y jengibre con l. de agua sin que llegue a hervir.
Reposarlo en el recipiente tapado y mezclarlo con el resto del agua y los ingredientes
una vez templado (>35 C) en un tarro de cristal con tapa y dejarlo en un lugar oscuro
de 36 a 48 horas.
Pegarle un meneo al menos una vez a mitad de la fermentacin.
Pasado el tiempo de fermentacin se filtra y esta listo para tomar tal cual o con hielo o
se puede embotellar y guardar en la nevera un par de das
Tambin le podemos agregar algo de zumo de frutas justo a la hora de tomarlo o realizar
variantes aadiendo el zumo al comienzo de la fermentacin.
Es posible reutilizar el jengibre y la canela e incluso la bolsa de t para la siguiente
elaboracin pero tendr menos principios activos.

Kfir Tranquilo Camomila (manzanilla dulce)

He aqu una bebida estomacal que se puede tomar antes de comer para calmar la
ansiedad o antes de ir a la cama para conciliar el sueo. Buen resultado en la
inflamacin de las vas urinarias. Es digestiva, sudorfica, calmante, emoliente
(descongestionante) y tnica.
1 litro de agua
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de granos de kfir de agua
1 bolsita de camomila (manzanilla dulce) o una cucharada de flores.
1 trozo de regaliz de palo
Escaldar la camomila y reposar tapado un rato
Fermentar los ingredientes durante al menos 36 horas y no ms de 48
Para una comida copiosa tomar un vaso media hora antes. O una infusin caliente
despus de comer
Kfir Sol naciente Diente de len, flores (Taraxacun officinale)
Tanto sus flores como sus races contienen taraxacina, una sustancia amarga que es la
principal responsable de sus efectos diurticos y tnicos. El diente de len activa el
metabolismo celular, en especial del hgado y del rin, lo que favorece la produccin
de bilis y orina. Esta indicada en personas que sufren reumastimos crnicos, como
artrosis.
Componentes activos: aceite esencial, sales minerales, clorofila hojas en ensalada,
inulina, provitamina A, vitaminas B, C, inosita, esparagina, tirosinaga, potasio.
El diente de len se puede ingerir de diversas formas:
En maceracin. Se deja en agua toda la noche, a razn de una cucharada sopera por taza
de agua. En infusin, hirviendo las hojas unos minutos en agua. O bien se pueden comer
sus hojas crudas (por ejemplo en ensalada)
Esta planta se emplea para realizar las denominadas "curas depurativas", que duran
entre cuatro y seis semanas y se suelen realizar en primavera y otoo.
Indicaciones: Disfunciones hepticas y de la vescula biliar, trastornos renales y
urinarios, infeccin de la vejiga y de la uretra, piedras en el rin, estreimiento,
edemas, retencin de lquidos, hipertensin arterial, gota, irritaciones cutneas,
eccemas, fornculos, herpes, acn, psoriasis.
Plantas con las que combina:
Para el cuidado de la piel; calndula, cola de caballo, hamamelis, zarzaparrilla.
Contra las disfunciones hepticas y de la vescula; cardo mariano, alcachofera,
achicoria.
Efecto digestivo; hinojo, regaliz, manzanilla, melisa, paciencia, jengibre.
Efecto depurativo; cola de caballo, bardana, romero, perejil.

Contraindicaciones: La hoja y raz del diente de len se deben utilizar con precaucin
por las personas con clculos biliares. Si hay una obstruccin de los conductos de la
bilis, el diente de len se deber evitar por completamente.
En casos de lcera o gastritis, el diente de len se debe utilizar cautelosamente, pues
puede causar la superproduccin de cidos en el estmago.
Los que tienen retencin de lquidos debern consultar a un nutricionista.
El ltex lechoso en el vstago y las hojas del diente de len fresco pueden causar
erupciones alrgicas en algunos casos.
Para la siguiente bebida usaremos las flores del Diente de Len principalmente y si
queremos mas principios activos aadimos unos cuantos tallos de las flores y o un trozo
de la raz seca hervida previamente.(la raz se puede conseguir en herboristeras) Sobre
todo en primavera esta planta tiene buen contenido en azucares. 18%
Ingredientes:
Un puado de flores frescas o medio si estn secas
2 rodajas de jengibre
1 litro de agua
1 cucharada de miel clara (opcional)
3 cucharadas de kfir de agua
Un trozo de regaliz de palo
Fermentar en un lugar oscuro 24
Kefir-Astro Aloe vera (Aloe barbadensis)
Si dispones de Aloe Vera y si tiene mas de tres aos, Solo entonces contiene alona, el
principal principio activo. Corta una hoja por la base y lmpiala bien dejndola
inmediatamente dentro de un vaso con la base hacia bajo para que escurra la mayor
parte de la alona, Mucha alona hara una bebida muy cargada y amarga. Para quitarle
mas amargor se pone en otro vaso con agua y se deja reposar unas horas. Despus quita
las espinas pasando un cuchillo por el lateral. Crtala por la mitad de arriba abajo y
luego en trozos y haz un kfir de agua tradicional con o sin dulce y la adiccin del aloe.
Si resulta demasiado amargo se retira la cscara.
Para hacer esta bebida y adems poder comer la preciada pulpa del aloe, se pela la hoja
y se corta la pulpa en trozos para aadirlos a la preparacin del kfir de agua.
El resultado es la unin de dos remedios magistrales para mantener y recuperar la salud.
Con las propiedades del Aloe en combinacin con las de el kfir es presumible que el
consumo regular sin excesos ayude en la diabetes Reduciendo el azcar en la sangre, en
la artritis Previene y reduce la inflamacin. Alergias, ulceras de estomago y dems
desordenes digestivos.
Contraindicaciones: No debe darse nunca a las mujeres durante la menstruacin y el
embarazo, ni tampoco a cuantos padecen hemorroides sanguinolentas. Tampoco se debe
administrar a los nios. El loe puede irritar los riones y causarles algunos daos, si
bien solamente cuando se administran dosis excesivas. Empleado correctamente es
mucho ms tolerante de lo que haran suponer las sustancias que contiene. El loe
tampoco se emplear cuando existan tendencias a hemorragias en la regin genital.
Kfir DeMenta

He aqu un trago mentolado para volverse loco de contento.

1 taza de jugo de manzanas frescas
1 taza de jugo de uvas
3 tazas de t de menta templado
1 taza de t verde suave templado (opcional) si no, otra de menta
3 tazas de agua kefirada o de agua y 2 cucharadas de granos de kfir.
1 limn exprimido (antes o despus de la fermentacin)
Miel al gusto
Mezclar todos los ingredientes y dejarlo tapado 1 o 2 das, servir fresco con una rodaja
de limn en la pared del vas
Kfir de Frutas
Podemos hacer batidos, limonadas y refrescos con un alto valor biolgico utilizando
frutas y zumos naturales.
Limonada de verano
Elegir 6 limones bien maduros. Una vez exprimidos aadir al jugo miel pura al gusto.
Agregar entre y litro de agua kefirada bien fra. Servir con un poco de hielo
triturado y una rodaja de limn en cada vaso.
Naranjada
Despus de filtrar el preparado habitual del kfir de agua se le aade zumo de naranja y
se toma como refresco o para llevarlo como reconstituyente del ejercicio fsico. Si
adems le aadimos una pizca por cada litro de sal marina tendremos un buen isotnico
para el deporte.
Como nutriente tomar naranjas en verano de junio a octubre es una aberracin, como
demuestran las variaciones en los tres parmetros electroqumicos sanguneos de la
bioelectrnica de Claude Vincent: en los meses invernales, a nuestros jugos
intercelulares les va bien la compensacin proporcionada por los jugos de la naranja,
pero no en los meses en que no est de forma natural. Dejemos a la Naturaleza como es
y no pidamos peras al olmo.
http://www.fdg.es/usr/avn/aee/aee/comepiel.html
Kfir coconut (variantes con Agua y Leche de Coco)
El agua de coco es un autentico suero fisiolgico que detiene los deseos por el azcar
completamente. biolgicamente pura, con un sabor muy agradable y contiene las sales,
azcares y vitaminas, necesarias.
Aun con esto es demasiado dulce para el cuerpo y producir un desequilibrio cido-base
si se toma en grandes cantidades o regularmente. Por lo que es necesaria la
fermentacin para hacer ms asimilables sus potentes azucares.
As fermentada, el agua de coco es una bebida isotnica ideal para el deporte.
Principalmente el agua de cocos verdes que adems de tener mas cantidad es mas dulce
que cuando el coco esta madurado.

Si solo disponemos de cocos maduros tambin podemos usar este agua para aadirla al
preparado habitual del kfir de agua. O utilizar agua y fruto para hacer un batido
kefirado. Como se explica a continuacin.
Cuidado con el coco, es bastante duro de roer. Para sacarle el agua sin peligro, se apoya
en una base como el desage del fregadero y se pincha con un pelador de patatas o algo
as y se le agranda un poco el agujero mayor de los tres que tiene. Si estn ocultos
afeitar el coco, limpiarlo y Sacar el agua. Si es bastante dulce se fermenta sin ms
ingredientes.
El coco se parte para sacar el fruto con el que podemos hacer un batido muy rico y
nutritivo:
Parte el coco con un martillo y desprende el fruto de la cscara con la punta de un
cuchillo corto y fuerte o algo similar. No importa que salga la cscara interna. Sometida
a la fermentacin la cscara interior ser fuente de minerales.
El fruto se pone en una mezcladora de jarra con agua hasta obtener la consistencia de
una crema lisa y entonces se fermenta utilizando los granos de kfir de agua durante al
menos 24h.
Tambin podemos filtrar la leche de coco para despus kefirarla:
Sin mezcladora? Los trozos, se lavan y se rallan en direccin contraria a la veta del
coco, la ralladura se coloca en una manga de tela o lienzo y encima se vierte el agua de
coco y una taza de agua corriente (si el clima es fro debe ser caliente). Se ordea
apretando la manga con la mano, para obtener la primera leche, que debe ser espesa. Se
reserva el bagazo, se aade ms agua se exprime fuerte y se cuela en la forma anterior,
para obtener la segunda leche, de la cual deben salir dos tazas.

Kefir de Uva (kefir de zumo de uva)

Con los mismos granos del kfir de agua podemos preparar una bebida con
zumo de uva. Si usamos uvas oscuras, al cabo de un tiempo los granos del
kfir cogen el tono oscuro de las uvas. La razn de que las uvas sean
oscuras es que contienen pigmentos rojos, como los granos de este kefir llegan
a tintarse con estos pigmentos no tienen el usual color blanco.

Para hacer "Kefir de uva" se usa una parte de zumo de uva y una parte de
agua. Como ingrediente adicional se puede aadir algunas hojas de menta
fresca. No rellenar la jarra de kefir ms de 2/3 de total, cerrar la tapa de la
jarra y dejarlo fermentar durante 24 horas con los granos de kefir. Colar el
"kefir de uva", el cual cambia para parecerse al Champan por su contenido
burbujeante ... de hecho, si fermentas aadiendo un poco de zumo de uvas
verdes (inmaduras), puedes tener un autntico y saludable Champan
alternativo, el sabor del cual se parece mucho al Champan real. Necesitas
aadir un 1/4 de volumen de zumo de uvas verdes por cada 3/4 de zumo de

uvas maduras en la jarra. Una opcin al zumo de uvas verdes inmaduras es

usar en su lugar zumo de limn. Aadir el zumo de 1 limn por cada
500 ml y fermentar como normalmente.

Cuando se realiza kefir de uva, puedes usar zumo de uva embotellado,

siempre y cuando sea 100% puro zumo, sin ningn conservante aadido.
Aunque usando zumo de uvas recin exprimidas se tiene la ventaja de
aadir otra beneficiosa bacteria y hongo, el cual forma parte de la
microflora nativa de las frutas frescas maduradas orgnicamente. Esta es la
pelcula blanca que se ve en la piel de las uvas. Puedes usar zumo de uvas
blancas o negras como ingredientes para hacer el kefir de uva.