CADENAS DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS

PRIMAVERA 2015

TRABAJO FINAL
OBJETIVO: DISEO DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTOS
Ttulo
Antecedentes
Introduccin
Problemtica a resolver
Alternativa o hiptesis a probar
Objetivo General
Objetivo Particular
Desarrollo
Resultados
Fuente de consulta
Puntos que debe contemplar:
1. Uso final del producto
(1 Pto)
2. Naturaleza fisicoqumica del alimento en cuestin
(2
ptos)
3. Riesgos microbiolgicos y de plagas relacionados con el
producto acorde al proceso de elaboracin al que se
someta
(3 ptos)
4. Propuesta general de diseo en la cadena de suministro
a. Lugar de donde se obtiene materia prima
b. Esquema del sistema de produccin
c. Lugar al que se destinar su venta para consumo
final
d. Rutas que se proponen para eficientar la cadena de
suministro
e. Condiciones generales que deben considerarse para
su eficiente transporte
i. Tipo de empaque
ii. Condiciones de almacenamiento durante su
transporte
(4 ptos)

MC Mnica Basave