INDICADORES DE pH

So Paulo
2015

1. INTRODUO TERICA:
Indicadores de pH so substncias que mudam sua colorao quando so colocadas
em contato com uma soluo cida ou bsica. Geralmente, os indicadores usados em
laboratrio so artificiais, tais como a fenolftalena, o azul-de-bromotimol e o
alaranjado-de-metila. Mas, na natureza, tambm existem muitas substncias que podem
ser extradas de espcies vegetais e que funcionam como indicadores cido-base.
Um exemplo pode ser visto a seguir com o repolho roxo: Em gua (pH neutro
aprox.7), ele tem colorao roxa, mas muda de vermelho em soluo cida para prpura
e depois verde, quando em soluo bsica. Quando a soluo fortemente cida, ele
torna-se amarelo:

Fig. 1 - Solues contendo extrato de repolho roxo

As substncias presentes no extrato de repolho roxo que o fazem mudar de cor em

cidos e bases so as antocianinas. Esse indicador est presente na seiva de muitos
vegetais, tais como uvas, jabuticabas, amoras, beterrabas, bem como em folhas
vermelhas e flores de ptalas coloridas, como as flores de azaleia e quaresmeira.
As antocianinas so responsveis pela colorao rosa, laranja, vermelha, violeta e
azul da maioria das flores.
Um fator interessante que a cor das ptalas de muitas flores pode variar de acordo
com a acidez do solo. Um exemplo a hortnsia, que, em solo cido, produz flores

azuis (quanto mais cido, mais azul-escuro ficar), j em solos bsicos, suas flores so
cor-de-rosa. [1]

2. OBJETIVO:
A partir da extrao dos corantes da beterraba, repolho roxo e flor de hibisco, atravs
da utilizao de lcool etlico, utiliz-los como indicadores de pH.

3. MATERIAIS NECESSRIOS:

Beterraba processada;
Repolho roxo;
Flor de hibisco;
Soluo aquosa de NaOH 5% (v/v);
Soluo aquosa de HCl 5% (m/v);
gua;
lcool etlico;
Bquer (50 e 250 ml);
Suporte Universal e argola para funil;
Basto de vidro;
Balana semi-analtica;
Papel filtro;
Funil Analtico;
Proveta (50 ml);
Pera;
Pipeta graduada;
Tubos de ensaio e estante para tubos;

4. PROCEDIMENTO:
Extrao:

Beterraba crua processada:

Pesou-se 25g de beterraba crua processada e transferiu para um bquer de 250

ml;

Adicionou-se 50 ml de lcool;

Aps 15 minutos a mistura foi filtrada.

Repolho roxo cru picado:

Pesou-se 25 g de repolho roxo cru picado e transferiu para um bquer de 250 ml;

Adicionou-se 50 ml de lcool;

Aps 15 minutos a mistura foi filtrada.

Hibisco desidratado esfarelado:

Pesou-se 25 g de hibisco desidratado esfarelado e transferiu para um bquer de

250 ml;

Adicionou-se 50 ml de lcool;

Aps 15 minutos a mistura foi filtrada.

As solues foram colocadas em tubos de ensaios, numerados 1, 2, 3. Os tubos

numerados 1 receberam 1 ml de HCL; numerados 2 receberam H2O (gua
destilada); 3 receberam NaOH. Na tabela a seguir veremos as mudanas que
ocorreram ao adicionar as substncias:

Tubo 1 (HCL)
Beterraba

Roxo escuro

Tubo 2 (H2O)

Tubo 3 (NaOH)

Manteve-se a cor Manteve-se a cor

processada
Repolho Roxo Vermelho (gelatina
processado
Hibisco
desidratado

5. RESULTADOS:

de morango)

Lils

Amarelo (gelatina
de maracuj)

Manteve-se a cor Manteve-se a cor Verde (ch verde)

Quando adicionamos cido clordrico ao extrato da beterraba, o extrato

escureceu adquirindo uma colorao roxa escura. J quando adicionamos gua
(tubo 2) e hidrxido de sdio (tubo 3), a colorao permaneceu igual.

Quando adicionamos cido clordrico ao extrato do repolho (tubo 1), ele

adquiriu uma colorao avermelhada. J quando adicionamos gua (tubo 2) , a
colorao fica alguns tons mais claros, chegando cor lils. Por ltimo, quando
adicionamos hidrxido de sdio (tubo 3), o extrato adquiriu uma colorao
amarela.

Quando adicionamos cido clordrico (tubo 1) e gua (tubo 2) ao extrato do

hibisco, a colorao manteve se a mesma. Ela s modificou quando
acrescentamos ao extrato hidrxido de sdio, o que resultou em uma colorao
esverdeada.

6. CONCLUSO:
Observou-se que houve mudanas de cor devido faixa de pH de cada soluo
usada no experimento mediante a isso conclui-se que possvel identificar as cores que
se obteve atravs da presena do indicador cido-bsico. O objetivo no era atribuir um
valor exato de pH, mas sim o valor provvel segundo da faixa de cor do pH, a presena
do indicador na soluo indica atravs da mudana de cor, se o meio cido ou bsico.

7. Perguntas:
O pigmento vermelho presente no extrato alcolico da beterraba possui
caracterstica polar ou apolar? Explique.
O pigmento vermelho presente no extrato alcolico da beterraba possui caracterstica
polar, pois alm de se misturar com o lcool, que polar, tambm se mistura com a gua
formando, uma soluo.

O extrato obtido pode ser utilizado como indicador de pH? Explique.

O extrato de beterraba se mostrou relativamente ineficiente para a diferenciao entre as
solues cidas e neutras, pois a mudana de colorao foi praticamente imperceptvel
(vermelho), mudando somente em relao ao meio bsico com a colorao roxa.
O extrato de flor de hibisco se mostrou tambm relativamente ineficaz para diferenciar
solues cidas e neutras (cor vermelha), mas no meio bsico tornou-se verde
permitindo a diferenciao de solues.
O extrato de repolho roxo foi o melhor indicador, pois sua colorao mudou
bruscamente em relao ao meio cido (vermelho), neutro (roxo/rosa) e bsico
(amarelo).
Portanto podemos utilizar as extraes como indicador de pH, porm com os extratos de
flor de hibisco e beterraba ter dificuldade na deteco de mudana de colorao em
algumas solues.
Comente qualitativamente, com base na cor observada, o pH (neutro, bsico,
cido) dos produtos testados.
- Extrato de beterraba:

cido (roxo escuro);

Neutro e bsico (vemelho);

Houve ineficincia na determinao de soluo neutra e bsica. Ou seja, tornou-se

difcil a identificao somente pela colorao.
-Extrato de flor de hibisco:

cido e neutro (vermelho);

Bsico (verde);

No possvel a determinao visualmente, pois a mudana de colorao por meio

cido e neutro foi quase imperceptvel.
-Extrato de repolho:

cido (vermelho);
Neutro (roxo/rosa);
Bsico (amarelo);

Houve uma completa diferena entre a colorao das solues, possibilitando distinguir
por meio cido, bsico e neutro.

REFERNCIAS:

[1]
MUNDO
EDUCAO.
Indicadores
cido-base
naturais.
http://www.mundoeducacao.com/quimica/indicadores-acido-base-naturais.htm#.
Acesso em: 6 abr.2015.

http:// www.dqi.ufms.br/ ~lp4/ Apostila% 20aula%20pratica.pdf (Acesso em 08/04/15)