Planeacin e implementacin de la produccin

Tarea
Eleccin de un proyecto biotecnolgico en el que se determine el tipo de
proceso y la cantidad a producir.

Elaboracin de Mermelada
Las fresas contienen alrededor de 15% de slidos y 85% de agua. Para
preparar mermelada de fresa, se mezclan las fresas trituradas con azcar en
una relacin de 45:55, y la mezcla se calienta para evaporar el agua hasta que
el residuo contiene una tercera parte de agua en masa.
Las libras de fresa se necesitan para producir una libra de mermelada son:

El tipo de proceso productivo de la mermelada es una fabricacin pues es la

produccin de un bien tangible y es una fabricacin para almacenamiento pues
se tienen que tener producidas ciertas cantidades del producto, sea, la
mermelada, para que el cliente no espere. Son tambin procesos en series pues
estos procesos hay una transicin entre las operaciones y estn diferenciadas
por requerir la aplicacin de maquinaria o mano de obra distinta para cada
operacin.

Bibliografa
Balances de materia (2011) Consultado el 11/04/15 en
http://blog.utp.edu.co/balances/files/2011/01/BMSINREACCI%C3%93N.pdf

Karla Carolina de la Fuente Lpez

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