ANALISA MENU PASIEN DI RUANG RAWAT BEDAH RUANG III1

DARI TANGGAL 8 JUNI 2011 12 JUNI 2011

PERENCANAAN MENU UNTUK HARI 1
Nama Makanan

Jumlah

energy

protei
n

lema
k

karbohidr
at

SARAPAN
beras putih giling

60 g

telur ayam

50 g

gambas / oyong mentah

50 g

wortel

50 g

tepung susu skim

20 g

gula pasir

10 g

216,6
kcal
77,5
kcal
10,0
kcal
24,5
kcal
73,6
kcal
38,7
kcal

4,0 g
6,3 g
0,4 g
0,9 g
7,1 g
0,0 g

0,4
g
5,3
g
0,2
g
1,4
g
0,4
g
0,0
g

47,7 g
0,6 g
2,2 g
2,8 g
10,3 g
10,0 g

Meal analysis: energy 440,9 kcal (26 %), protein 18,8 g (22 %), lemak 7,6 g (21%),
karbohidrat 73,5 g (28%)
MAKAN SIANG
beras putih giling

75 g

ikan segar

50 g

tahu

100 g

wortel

40 g

kentang

30 g

buncis mentah

30 g

semangka

100 g

tepung susu skim

20 g

gula pasir

10 g

270,8
kcal
49,0
kcal
76,0
kcal
19,6
kcal
27,9
kcal
10,5
kcal
32,0
kcal
73,6
kcal
38,7
kcal

5,0 g
9,1 g
8,1 g
0,7 g
0,6 g
0,6 g
0,6 g
7,1 g
0,0 g

0,5
g
1,2
g
4,8
g
1,1
g
0,0
g
0,1
g
0,4
g
0,4
g
0,0
g

59,6 g
0,0 g
1,9 g
2,3 g
6,5 g
2,4 g
7,2 g
10,3 g
10,0 g

Meal analysis: energy 598,0 kcal (35 %), protein 31,8 g (37 %), lemak 8,5 g (23%),
karbohidrat 100,1 g (38%)
MAKAN MALAM
beras putih giling

60 g

daging ayam

50 g

tempe kedele murni

50 g

216,6
kcal
142,5
kcal
99,5
kcal

4,0 g
13,4
g
9,5 g

0,4
g
9,4
g
3,8
g

47,7 g
0,0 g
8,5 g

labu siam mentah

50 g

wortel

50 g

minyak kelapa sawit

5g

pepaya

100 g

tepung susu skim

20 g

gula pasir

10 g

10,0
kcal
24,5
kcal
43,1
kcal
39,0
kcal
73,6
kcal
38,7
kcal

0,4 g
0,9 g
0,0 g
0,6 g
7,1 g
0,0 g

0,2
g
1,4
g
5,0
g
0,1
g
0,4
g
0,0
g

2,2 g
2,8 g
0,0 g
9,8 g
10,3 g
10,0 g

Meal analysis: energy 687,5 kcal (40 %), protein 36,1 g (42 %), lemak 20,7 g (56%),
karbohidrat 91,3 g (34%)

HASIL PERENCANAAN HARI 1

hasil
analisis
nilai

Zat Gizi

energy
protein
fat
carbohydr.
dietary fiber

1726,4 kcal
86,7 g
36,7 g
265,0 g
25,7 g

PERENCANAAN MENU UNTUK HARI 2

Nama Makanan

Jumlah

energy

protei
n

lema
k

karbohidr
at

SARAPAN
beras putih giling

60 g

daging sapi

50 g

kentang

50 g

wortel

50 g

tepung susu skim

20 g

gula pasir

10 g

216,6
kcal
134,5
kcal
46,5
kcal
24,5
kcal
73,6
kcal
38,7
kcal

4,0
g
12,4
g
1,0
g
0,9
g
7,1
g
0,0
g

0,4
g
9,0
g
0,1
g
1,4
g
0,4
g
0,0
g

47,7 g
0,0 g
10,8 g
2,8 g
10,3 g
10,0 g

Meal analysis: energy 534,4 kcal (30 %), protein 25,5 g (29 %), lemak 11,2 g (31 %),

karbohidrat 81,6 g (29%)

MAKAN SIANG
beras putih giling

75 g

telur ayam

50 g

tempe kedele murni

50 g

gambas / oyong mentah

50 g

wortel

50 g

mie soun

20 g

pepaya

100 g

minyak kelapa sawit

5g

tepung susu skim

20 g

gula pasir

10 g

270,8
kcal
77,5
kcal
99,5
kcal
10,0
kcal
24,5
kcal
76,2
kcal
39,0
kcal
43,1
kcal
73,6
kcal
38,7
kcal

5,0
g
6,3
g
9,5
g
0,4
g
0,9
g
0,1
g
0,6
g
0,0
g
7,1
g
0,0
g

0,5
g
5,3
g
3,8
g
0,2
g
1,4
g
0,0
g
0,1
g
5,0
g
0,4
g
0,0
g

59,6 g
0,6 g
8,5 g
2,2 g
2,8 g
18,3 g
9,8 g
0,0 g
10,3 g
10,0 g

Meal analysis: energy 752,8 kcal (42 %), protein 30,0 g (35 %), lemak 16,6 g (46%),
karbohidrat 122 g (43%)
MAKAN MALAM
beras putih giling

60 g

ikan segar

50 g

tahu

100 g

daun katuk mentah

20 g

toge kacang hijau mentah

20 g

semangka

100 g

tepung susu skim

20 g

gula pasir

10 g

216,6
kcal
49,0
kcal
76,0
kcal
12,0
kcal
12,2
kcal
32,0
kcal
73,6
kcal
38,7
kcal

4,0
g
9,1
g
8,1
g
1,1
g
1,3
g
0,6
g
7,1
g
0,0
g

0,4
g
1,2
g
4,8
g
0,2
g
0,7
g
0,4
g
0,4
g
0,0
g

47,7 g
0,0 g
1,9 g
2,2 g
1,0 g
7,2 g
10,3 g
10,0 g

Meal analysis: energy 510,1 kcal (28 %), protein 31,3 g (36 %), lemak 8 g (22%),
karbohidrat 80,3 g (28%)

HASIL PERHITUNGAN HARI 2

Zat Gizi

energy
protein

hasil
analisis
nilai
1797,4 kcal
86,8 g

fat
carbohydr.
dietary fiber

35,9 g
284,0 g
29,4 g

PERENCANAAN MENU UNTUK HARI 3

Nama Makanan

Jumlah

energy

protei
n

lema
k

karbohidra
t

SARAPAN

50 g

216,6
kcal
142,5
kcal

4,0 g
13,4
g

kelapa tua daging

10 g

35,4 kcal

0,3 g

kacang panjang mentah

50 g

17,5 kcal

0,9 g

wortel

50 g

24,5 kcal

0,9 g

tepung susu skim

20 g

73,6 kcal

7,1 g

gula pasir

10 g

38,7 kcal

0,0 g

beras putih giling

60 g

daging ayam

0,4
g
9,4
g
3,3
g
0,2
g
1,4
g
0,4
g
0,0
g

47,7 g
0,0 g
1,5 g
4,0 g
2,8 g
10,3 g
10,0 g

Meal analysis: energy 548,8 kcal (32 %), protein 26,8 g (31 %), lemak 15,1 g (44%),
karbohidrat 76,3 g (29%)
MAKAN SIANG
beras putih giling

75 g

270,8
kcal

5,0 g

ikan segar

50 g

49,0 kcal

9,1 g

100 g

76,0 kcal

8,1 g

50 g

18,5 kcal

1,9 g

100 g

32,0 kcal

0,6 g

tepung susu skim

20 g

73,6 kcal

7,1 g

gula pasir

10 g

38,7 kcal

0,0 g

tahu
bayam segar
semangka

0,5
g
1,2
g
4,8
g
0,1
g
0,4
g
0,4
g
0,0
g

59,6 g
0,0 g
1,9 g
3,7 g
7,2 g
10,3 g
10,0 g

Meal analysis: energy 558,6 kcal (33 %), protein 31,8 g (36 %), lemak 7,4 g (22%),
karbohidrat 92,7 g (35%)
MAKAN MALAM
beras putih giling

60 g

216,6
kcal

4,0 g

telur ayam

50 g

77,5 kcal

6,3 g

tomat masak

30 g

6,3 kcal

0,3 g

tempe kedele murni

50 g

99,5 kcal

9,5 g

0,4
g
5,3
g
0,1
g
3,8
g

47,7 g
0,6 g
1,4 g
8,5 g

labu siam mentah

50 g

10,0 kcal

0,4 g

wortel

50 g

24,5 kcal

0,9 g

pepaya

100 g

39,0 kcal

0,6 g

tepung susu skim

20 g

73,6 kcal

7,1 g

gula pasir

10 g

38,7 kcal

0,0 g

0,2
g
1,4
g
0,1
g
0,4
g
0,0
g

2,2 g
2,8 g
9,8 g
10,3 g
10,0 g

Meal analysis: energy 585,7 kcal (35 %), protein 29,2 g (33 %), lemak 11,6 g (34%),
karbohidrat 93,2 g (36%)

HASIL PERHITUNGAN HARI 3

hasil
analisis
nilai

Zat Gizi

energy
protein
fat
carbohydr.
dietary fiber

1693,1 kcal
87,7 g
34,1 g
262,2 g
27,1 g

PERENCANAAN MENU UNTUK HARI 4

Nama Makanan

Jumlah

energy

protei
n

lema
k

karbohidr
at

SARAPAN
beras putih giling

60 g

daging sapi

50 g

gambas / oyong mentah

50 g

sayur asem

50 g

tepung susu skim

20 g

gula pasir

10 g

216,6
kcal
134,5
kcal
10,0
kcal
24,5
kcal
73,6
kcal
38,7
kcal

4,0 g
12,4
g
0,4 g
0,9 g
7,1 g
0,0 g

0,4
g
9,0
g
0,2
g
1,4
g
0,4
g
0,0
g

47,7 g
0,0 g
2,2 g
2,8 g
10,3 g
10,0 g

Meal analysis: energy 497,9 kcal (29 %), protein 25,0 g (29 %), lemak 11,3 g (31%),
karbohidrat 73 g (28%)
MAKAN SIANG
beras putih giling

75 g

telur ayam

50 g

tahu

100 g

270,8
kcal
77,5
kcal
76,0
kcal

5,0 g
6,3 g
8,1 g

0,5
g
5,3
g
4,8
g

59,6 g
0,6 g
1,9 g

buncis mentah

50 g

sayur asem

50 g

pepaya

100 g

tepung susu skim

20 g

gula pasir

10 g

17,5
kcal
24,5
kcal
39,0
kcal
73,6
kcal
38,7
kcal

0,9 g
0,9 g
0,6 g
7,1 g
0,0 g

0,2
g
1,4
g
0,1
g
0,4
g
0,0
g

4,0 g
2,8 g
9,8 g
10,3 g
10,0 g

Meal analysis: energy 617,6 kcal (36 %), protein 29,0 g (34 %), lemak 12,6 g (34%),
karbohidrat 99 g (34%)
MAKAN MALAM
beras putih giling

60 g

ikan segar

50 g

tempe kedele murni

50 g

labu siam mentah

50 g

sayur asem

50 g

semangka

100 g

minyak kelapa sawit

5g

tepung susu skim

20 g

gula pasir

10 g

216,6
kcal
49,0
kcal
99,5
kcal
10,0
kcal
24,5
kcal
32,0
kcal
43,1
kcal
73,6
kcal
38,7
kcal

4,0 g
9,1 g
9,5 g
0,4 g
0,9 g
0,6 g
0,0 g
7,1 g
0,0 g

0,4
g
1,2
g
3,8
g
0,2
g
1,4
g
0,4
g
5,0
g
0,4
g
0,0
g

47,7 g
0,0 g
8,5 g
2,2 g
2,8 g
7,2 g
0,0 g
10,3 g
10,0 g

Meal analysis: energy 587,0 kcal (34 %), protein 31,7 g (37 %), lemak 12,7 g (35%),
karbohidrat 88,7 g (34%)

HASIL PERHITUNGAN HARI 4

hasil
analisis
nilai

Zat Gizi

energy
protein
fat
carbohydr.
dietary fiber

1702,4 kcal
85,6 g
36,6 g
260,6 g
29,6 g

PERENCANAAN MENU UNTUK HARI 5

Nama Makanan
SARAPAN
beras putih giling

Jumlah

60 g

energy

216,6

protei
n
4,0

lema
k
0,4

karbohidr
at
47,7 g

daging ayam

50 g

kentang

50 g

wortel

50 g

tepung susu skim

20 g

gula pasir

10 g

kcal
142,5
kcal
46,5
kcal
24,5
kcal
73,6
kcal
38,7
kcal

g
13,4
g
1,0
g
0,9
g
7,1
g
0,0
g

g
9,4
g
0,1
g
1,4
g
0,4
g
0,0
g

0,0 g
10,8 g
2,8 g
10,3 g
10,0 g

Meal analysis: energy 542,4 kcal (30 %), protein 26,5 g (30 %), lemak 11,6 g (28%),
karbohidrat 81,6 g (30%)
MAKAN SIANG
beras putih giling

75 g

daging sapi

50 g

kacang merah

20 g

wortel

50 g

kacang panjang mentah

50 g

wortel

50 g

semangka

100 g

tepung susu skim

20 g

gula pasir

10 g

270,8
kcal
134,5
kcal
67,0
kcal
24,5
kcal
17,5
kcal
24,5
kcal
32,0
kcal
73,6
kcal
38,7
kcal

5,0
g
12,4
g
4,6
g
0,9
g
0,9
g
0,9
g
0,6
g
7,1
g
0,0
g

0,5
g
9,0
g
0,3
g
1,4
g
0,2
g
1,4
g
0,4
g
0,4
g
0,0
g

59,6 g
0,0 g
12,0 g
2,8 g
4,0 g
2,8 g
7,2 g
10,3 g
10,0 g

Meal analysis: energy 683,0 kcal (38 %), protein 32,6 g (37 %), lemak 1,4 g (32%),
karbohidrat 108,8 g (40%)
MAKAN MALAM
beras putih giling

60 g

telur ayam

50 g

tahu

100 g

bayam segar

50 g

toge kacang hijau mentah

20 g

pepaya
minyak kelapa sawit

100 g
5g

tepung susu skim

20 g

gula pasir

10 g

216,6
kcal
77,5
kcal
76,0
kcal
18,5
kcal
12,2
kcal
39,0
kcal
43,1
kcal
73,6
kcal
38,7
kcal

4,0
g
6,3
g
8,1
g
1,9
g
1,3
g
0,6
g
0,0
g
7,1
g
0,0
g

0,4
g
5,3
g
4,8
g
0,1
g
0,7
g
0,1
g
5,0
g
0,4
g
0,0
g

47,7 g
0,6 g
1,9 g
3,7 g
1,0 g
9,8 g
0,0 g
10,3 g
10,0 g

Meal analysis: energy 595,2 kcal (33 %), protein 29,3 g (33 %), lemak 16,8 g (40%),
karbohidrat 84,9 g (31%)

HASIL PERHITUNGAN HARI 5

Zat Gizi

energy
protein
fat
carbohydr.
dietary fiber

hasil
analisis
nilai
1820,7 kcal
88,4 g
41,8 g
275,3 g
28,4 g