tica, profisso e cidadania

ATIVIDADE PRTICA
SUPERVISIONADA

Lucas Sabino
Nicolli Marchiore

RELATO DO CASO
A PepsiCo poder ser punida pela Agncia Nacional

de
vigilncia
sanitria
(ANVISA)
pela
comercializao de 8910 unidades de Toddynho fora
dos
padres
bacteriolgicos
exigidos
pela
legislao. De acordo com a ANVISA, a empresa
poder ser multada tanto pelo erro na produo,
quando pela distribuio do produto contaminado.
A empresa ainda ter de promover uma campanha
de informao pblica em jornais e emissoras de
rdio e televiso para alertar consumidores que
tenham adquirido a bebida sobre os riscos de
consumi-la, devendo permanecer at que todo o
lote seja recolhido.

RELATO DO CASO
O produto foi contaminado com a bactria Bacillus Cereus,

responsvel por casos de intoxicao alimentar, podendo

provocar vmito e diarreia. De acordo com o laboratrio de
controle de qualidade da empresa, houve uma falha na vedao
da conexo entre dois tubos, o que provocou a contaminao.
Em comunicado feito pela Pepsico dias antes, a empresa j
reconhecia alterao nos padres de qualidade e erro de
distribuio do lote, o qual estava bloqueado no centro de
distribuio. A empresa tambm admitiu ter falhado no descarte
do produto, que estava fora de condies bacteriolgicas
aceitveis.
A inspeo da ANVISA contatou que havia um furo no tanque
esterilizador durante a produo, o que teria provocado a
contaminao, no dia 3 de julho de 2014. Por telefone (ao
jornal), a empresa declarou que descartou no s a produo do
dia 3, mas tambm dos dias 2 e 4, porm, nenhum comunicado
oficial foi feito.

RELATO DO CASO
OB. cereus uma bactria gram-positiva,

aerbica facultativa, formadora de esporos,

produtora de dois tipos de toxina - diarreica
(termo-lbil) e emtica (termo-estvel).
A intoxicao alimentar causada pelo micro-

organismo pode ser de dois tipos. O tipo de

diarreia da doena causado por uma
protena de alto peso molecular, enquanto
que, o de vmito causado por uma protena
de baixo peso molecular, termo-estvel.

LEGISLAO
Segundo a RDC n 12 de 2001, que aprova o

regulamento
tcnico
sobre
padres
microbiolgicos para alimentos, produtos
base de leite no podem apresentar
microrganismos patognicos e causadores de
alteraes fsicas,qumicas e organolpticas do
produto,
em
condies
normais
de
armazenamento. Portanto, o lote em questo
est
imprprio
para
consumo
por
contaminao por Bacillus Cereus.

TICA
De

maneira
alguma
um
lote
com
contaminao deve ser liberado, tanto do
ponto de vista tico quanto do legal. Porm,
na indstria, onde se visa como primeiro
objetivo o lucro, s vezes, independente das
consequncias, comum vermos casos em
que produtos no aptos para consumo
entram no mercado.