Boina arolija | Zdravi recepti | CentarZdravlja.net // Portal za zdravlj...

1 of 1

http://www.centar-zdravlja.net/zdravi-recepti/deserti/8/bozicna-carolij...

Boina arolija
Sastojci
Biskvit
3 jaja
80 g eera
1 lica soka od limuna
70 g brana
3 lice kakaa
okoladni mousse
100 g tamne okolade

Slatko zadovoljstvo nakon boinog ruka.

Priprema
Istucite bjelanjke s limunovim sokom dok ne dobijete snijeg.
Postupno dodajte eer i nastavite tui dok smjesa ne postane
vrsta. Umutite umanjke i dodajte u smjesu s bjelanjcima.
Pomijeajte brano i kakao i dodajte smjesi.
Lim za peenje obloite papirom za peenje. Biskvit pecite u
zagrijanoj penici na 200C oko 12 minuta. Izvadite iz penice i
ostavite da se ohladi.
Mousse
Grubo nasjeckajte okoladu i rastopite na pari s konjakom i
espressom.

100 g okolade za kuhanje

100 g mlijene okolade
20 ml espresso kave
20 ml konjaka
5 jaja
3 lice eera
125 ml slatkog vrhnja
50 g eera
Glazura
200 g eera
125 ml vode
150 g tamne okolade

Na pari istucite umanjke sa eerom dok se eer ne otopi.

Ohlaenu kremu dobro izmiksajte. Bjelanjke miksajte sa eerom
dok ne dobijete vrst snijeg.
Dodajte smjesu umanjaka u okoladu i dobro izmijeajte. Slatko
vrhnje istucite u lag. lag dodajte u smjesu okolade i brzo
mijeajte. Paljivo umijeajte snijeg od bjelanjaka.
Hladan biskvit prereite na dva sloja, a zatim ta dva na jo dva
da dobijete etiri tanka sloja kolaa. Prvi biskvit namaite
etvrtinom okoladnog moussa. Ponovite postupak dok ne
potroite biskvit i mousse. Ostavite da se ohladi najmanje 6 sati.
Glazura
Kuhajte eer i vodu 5 do 6 minuta, a zatim ostavite da se malo
ohladi. Rastopite okoladu na pari i postupno umijeajte eer i
vodu. Mijeajte dok glazura ne postane gusta i glatka. Ostavite
da se ohladi. Prelijte glazuru preko kolaa.
Autor: CentarZdravlja.net

8.1.2013. 11:40