Professional Documents
Culture Documents
Masanobu Fukuoka
Li ng
Bn dch c tham kho t cun sch The One Straw Revolution ca
tc gi Masanobu Fukuoka .Bn dch ch nhm mc ch nghin cu v
hc tp. Bt k n lc no nhm phn phi v xut bn phin bn ny
trong bt k hnh thc no cn c xin php nh xut bn nm gi bn
quyn cun sch ny. Ebook lu hnh ni b trong team ALL , New Age.
Dch thut: Harmony, Midori,
Bin tp v kim duyt: Son of Light,
Cun sch ny khng n thun l vit v thc hnh nng nghip t
nhin, hm lng tri thc trong n vt ngoi khun kh ca tiu
N l nng nghip V Vi Mt bc chuyn tip tin ti x hi tm
linh Mt mnh ghp trn con ng a bn tr v Nh, vi hnh trang
tnh yu v nh sng dn li bn i!
Phc lnh vi tnh yu v nh sng dnh cho cc tnh yu ca ti!
PHN I
HY NHN VO NHNG HT LA NY
Ti tin rng cuc cch mng c th bt u ch t 1 si rm ny. Khi mi
nhn thong qua, si rm c v nh, nh v khng my quan trng. Kh
c th tin rng n c th bt u 1 cuc cch mng. Tuy nhin, ti
nhn ra c sc mnh n cha trong si rm ny. Vi ti cuc cch
mng ny rt tht.
Hy nhn vo nhng cnh ng la mch ny. Khi chn n s cho nng
sut khong 1300 pound (1 pound = 0.4536 kg) trn mi acre (1 acre =
0.405 ha). Ti tin rng y l nng sut cao nht t c qun Ehime.
V nu y l nng sut cao nht qun Ehime th ng ngha vi vic
n cng l nng sut cao nht nc bi v Ehime l khu vc nng nghip
chnh ca Nht Bn v thm na nhng cnh ng ny khng c
cy xi 1 t g trong sut 25 nm qua.
Khi trng trt ti ch n gin tung ht ging la mch trn cc cnh
ng ny vo ma thu, khi nhng cy la vn cn trn cnh ng. Vi
tun sau , ti thu hoch la v tn x rm ln cc cnh ng. Ti cng
lm iu tng t khi trng cy la go. V la ng ny s c thu
hoch vo khong ngy 20 thng 5. V khong 2 tun trc khi la chn
hon ton, ti li i ri ht ging la go vo khu vc c cc cy la mch
ny. Sau ma ng, khi la c thu hoch v p xong, ti li ri
rm ca cc cy la mch ln cnh ng.
Ti tin rng s dng cng phng php trng la v v la ng chnh
l im c o ca cch trng trt ny.Tuy nhin vn c cch thc d
hn. Khi chng ta i qua nhng cnh ng tip theo, hy ti ch cho
bn thy nhng rung la c gieo ht vo ma thu va ri cng lc
vi v la ng. Ton b vic gieo trng c kt thc trc ngy u
nm mi.
Bn c th thy rng c ba l trng v c di cng mc trn cc cnh
ng ny. Ht ging c ba l c gieo xen k cc cy la vo khong u
Khng g c
Gn y mi ngi bt u hi ti v sao li theo ui phng php ny
t nhiu nm trc. Cho ti gi, ti cha tho lun vic ny vi bt k ai.
Bi v tht ra khng c g ni v n c. N cc k n gin, lc ban
u n ch l 1 c shock, 1 kinh nghim nh hay 1 tng le ln.
S nhn thc ny hon ton thay i cuc i ca ti. Khng c g nhiu
ni v vic ny c, tuy nhin c th tm gn n nh sau: Loi ngi
tht ra khng bit g c. Khng c gi tr ni ti trong bt c th g, v mi
hnh ng u l nhng c gng v ch, khng c cht ngha no.
iu ny nghe c v phi l, nhng khi miu t n bng cu ch th y l
cch duy nht m t v n.
Suy ngh ny t ngt xut hin trong u ti khi cn rt tr. Ti
khng chc rng c phi tt c s hiu bit v c gng ca con ngi u
v ngha v khng c gi tr hay khng, nhng ti suy xt nhiu v
iu ny v c gng xa nha ngha ny, tuy nhin ti khng th tm
thy 1 s mu thun no v n c. ngh c m chy trong ti.
C 1 nim tin c chp nhn rng ri l tr thng minh ca con
ngi l hon ho, loi ngi l sinh vt c nhng gi tr c bit, v
nhng s sng to cng nh thnh tu v vn ha v lch s l nhng
iu tuyt vi. chnh l nim tin thng thng ca mi ngi.
T khi ti bt u c suy ngh i nghch li vi nim tin ny, ti
khng th giao tip cng nh chia s tm nhn ca mnh vi bt k ai.
Cui cng ti quyt nh chuyn nhng suy ngh ca mnh sang cc ng
dng trong thc t, xem nhng hiu bit ca ti l ng hay sai. Ti
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
10
V vng ngoi
Ngy k tip sau tri nghim vo bui sng hm y 16 thng 5 ti bo
co li ton b cng vic ca mnh v vit n xin ngh vic. Cc cp trn
v bn b ti rt ngc nhin. H khng bit v sao ti lm nh th. H t
chc 1 bui tic chia tay cho ti ti 1 nh hng nm pha trn bn tu,
nhng khng kh c hi khc thng 1 cht. Chng trai tr ny cho n
nay vn ha ng vi mi ngi, v dng nh khng c v g khng tha
mn vi cng vic, ngc li anh ta cn dnh ton tm ton cho vic
nghin cu, t ngt li ra quyt nh ngh vic. Ti ch v ci 1
cch hnh phc.
Lc y ti ni vi tt c mi ngi: pha bn ny ca bn tu. Pha bn
ny ca bn tu s 4. Nu bn ngh rng s sng nm pha bn ny vy
th ci cht s nm pha bn kia, nu bn mun dp b tng v ci
cht th bn nn b i khi nim rng c s sng nm pha bn ny. S
sng v ci cht l 1
Khi ti ni iu ny, mi ngi lo lng hn cho ti: Anh y ang ni g
th? Anh ta chc b mt tr ri, chc hn h ngh nh th. Tt c h nhn
ti vi khun mt bun b. Ch duy nht c mnh ti l bc i 1 cch
nhanh nhn vi tinh thn phi phi.
Lc ngi bn cng phng rt lo lng cho ti v ngh l ti hy i
ngh, c th l Boso Peninsula. V th ti i. Ti s i bt c u nu
c ai khuyn ti. Ti ln xe bus v i nhiu dm ng, nh mt nhn
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
11
12
13
14
15
16
V ngun
Ti ng da vo chic li hi, ngng lm vic v nhn ra pha dy ni
v ngi lng bn di. Ti t hi bng cch no m cc trit l ca con
ngi li xoay vng l hn c 4 ma trong t nhin.
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
PHN 2
4 NGUYN TC CA NNG NGHIP T NHIN
Hy bc i xuyn qua nhng cnh ng ny. Chun chun v nhng
con bm bay trong nhng cn ma ro. Nhng ch ong gh thm ht
bng hoa ny n bng hoa khc. Vch nhng chic l ra v bn s thy
cn trng, nhn, ch, cc con thn ln v nhiu loi cn trng b nh
khc ng c di bng mt. Cc con chut chi v giun t o v
s ng hm bn di mt t.
y l h sinh thi t nhin ca cy la. Cc cng ng cn trng v cy
trng duy tr 1 mi quan h bn vng y. Khi c nhng t cy bnh
qut qua khu vc ny th cc cnh ng ny vn ng vng v khng b
nh hng.
V by gi ta hy nhn sang cc cnh ng ca nhng ngi hng xm.
C di b qut sch bi thuc dit c v vic cy xi. Cc loi sinh vt
sng trong t cng nh cc loi cn trng b tiu dit bi cht c.
t ai khng cn cc cht hu c v vi sinh vt v cc phn ha hc.
Vo ma h, bn s thy nhng ngi nng dn lm vic trn cnh ng,
h mang mt n chng hi c v eo gng tay cao su. Nhng cnh ng
la ny, c canh tc lin tc hn 1500 nm qua v gi b hy
hoi hon ton ch trong 1 th h.
4 nguyn tc
Nguyn tc u tin l KHNG CY XI, tht vy khng cy cy hay
xi t. Hng th k, nhng ngi nng dn mc nh cho rng vic
cy cy l cn thit trng trt cy ci. Tuy nhin, khng cy xi l
nguyn tc nn tng cho nng nghip t nhin. t c cy xi 1
cch t nhin bi r cy v hot ng ca cc loi vi sinh vt, cc sinh vt
nh sng trong lng t v giun t.
Nguyn tc th 2 l KHNG PHN HA HC HOC PHN ( lm
phn bn, ngi Fukuoka dng c ba l trng ph ln t, ri rm r tr
li cnh ng v cho thm 1 t phn gia cm). Con ngi can thip vo t
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
27
Cy cy
Khi t ai b cy cy, mi trng b thay i v mt s cn bng t
nhin. V hu qu ca vic ny chnh l nhng cn c mng vi ngi
nng dn trong bit bao nhiu th h trc y. V d khi 1 khu vc t
nhin b xi tung, o ln ht ln bng vic cy cy th cc loi c di
mnh nh l c mn tru thnh thong s pht trin ln t ht thm thc
vt. Khi cc loi c di ny bt u xut hin th ngi nng dn phi
thc hin vic nh c di lin tc. V khng lu sau mnh t y s b
bc mu.
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
28
Bn phn
Ti tng trao i vi cc chuyn gia v t v phn bn, ti hi h nh
sau: Nu cnh ng c gi nguyn, khng b tc ng th s lng
phn bn trong t s tng ln hay chng s gim xung?. H thng
dng li suy ngh 1 cht v tr li i loi nh sau: Ummm xem
no Chc chn n s gim xung. Khng, khng hn, khi cy la c
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
29
30
i ph vi c di
Ngay khi vic cy xi c dng li th s lng c di s gim mnh. V
thm na l cc chng loi c di trn cnh ng cng s thay i.
Nu ht ging c gieo khi v ma trc ang chn th nhng ht
ging s ny mm trc cc loi c di. Cc loi c di ma ng ch
mc ln sau khi cy la c thu hoch, nhng ngay lc th v
ma ng bt u trc ri. Cc cy c di ma h mc ngay sau khi
thu hoch la m, la mch nhng lc y th cc cy la go pht
trin 1 cch mnh m ri. Chng ta phi chn la thi im lm sao m
khng c khong thi gian trng gia cc v ma, iu ny s khin cho
c di c kim sot 1 cch hiu qu.
Ngay sau khi thu hoch, nu cnh ng c bao ph bi rm th s
pht trin ca cc loi c di s b dng li trong 1 khong thi gian ngn.
Vic gieo ht ging c ba l chung vi cc ht ging ng cc s gip che
ph mt t v gp phn kim sot cc loi c di.
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
31
32
33
34
35
36
37
38
Nng nghip v rm
Vic tn x rm trn cnh ng khng ch quan trng m n cn l nn
tng cho phng thc trng trt la go v cc loi ht vo ma ng ca
ti. N c mi lin h vi tt c mi th, phn bn, s ny mm ca cy
trng, c di, gi cho l chim trnh xa ht ging, gip qun l nc.
Trong thc t ln l thuyt, vic s dng rm trong nng nghip l 1 iu
cc k cn thit. y l iu m dng nh ti khng bit lm sao gii
thch cho mi ngi hiu.
39
Rm lm mu m t ai
Vic ri rm gip duy tr cu trc ca t ai v lm tng ph nhiu
ca t v th vic chun b phn bn l khng cn thit. V iu ny c
lin quan n nguyn tc khng cy xi. Cc cnh ng ca ti c th l
duy nht ti Nht Bn khng b cy xi trong hn 20 nm m cht lng
ca t vn tng dn qua mi ma gieo trng. Ti c chng lp t b
mt rt giu mn dinh dng, v n dy khong 10 cm v c tch t
trong nhiu nm qua. y l kt qu ca vic tr li cnh ng tt c
nhng g mc trn .
40
S ny mm
Hng trm nm qua nhng ngi nng dn chm cht cn thn cho
cc lung cy ca h vi mong mun cy trng s pht trin nhanh v
khe mnh. Cc lung cy c dn dp sch s nh th n l n th
ca gia nh vy . t c cy xi ln, ct v tro t cc thn cy b t
c ri khp ni v h thm ch cn cu nguyn mong cy s pht
trin tt.
iu y khng hp l, nhng ngi nng dn ti cc ngi lng khc ngh
rng ti b mt tr khi h thy ti gieo ht trong khi v ma ng vn cn
ang chn trn ng cng vi c di v rm phn hy khp mi ni.
ng nhin l ht ging s pht trin tt khi c gieo trc tip xung
cnh ng mu m, nhng nu tri ma th cnh ng s bin thnh
snh ly v bn khng th bc i trn c nn vic gieo ht b tm
dng. Phng thc gieo trng khng cy xi gii quyt c vn ny,
nhng mt khc th ta phi gii quyt 1 vn khc l cc loi th
nh nh chut chi, d, chut ng v c sn rt hay n ht ging. V th
cc vin t st bc ht ging li gip ta gii quyt vn ny.
Vi vic gieo trng cc loi ng cc ma ng th cch thc thng thng
l gieo ht xung v ph t ln. Nu ht ging qu su th n s b
h thi. Ti tng cho ht ging xung cc l nh hay l xung cc
lung m khng ph t ln, tuy nhin ti gp tht bi vi c 2 cch thc
ny.
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
41
42
Theo kinh nghim c nhn ti thy rng vic gieo ht khi v ma trc
vn cn trn cnh ng l 1 iu tuyt vi, cc ht ging c giu bi c
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
43
44
45
46
47
Cc cy n qu
Ti cng trng 1 s loi qut trn ngn i cnh nh. Sau chin tranh,
lc ti va bt u trng trt, ti ch c 1.75 acres vn cy n qu v
khong acre trng la, nhng by gi vn cy n qu ca ti rng
n 12.5 acres. Khu vc ny trc y b b hoang v ti t mnh dn
dp, lm sch n.
Nhng cy thng trn cc sn ni b n vi nm trc, v tt c
nhng g ti lm l o cc ci l trong ng vin v trng cc cy
qut con vo. Cc mm cy xut hin t thn cy v 1 thi gian sau, cc
loi c Nht Bn, c tranh v cy dng x bt u pht trin. Cc cy
qut con nh b che ph bi cnh l ca cc cy ny.
Ti ct i hu ht cc mm ca cy thng, nhng li 1 t chng gip
chn gi khi ln ln. Sau ti ct i cc cy rm rp v dy c trn
mt t trng c ba l.
Sau 6 hoc 7 nm th cc cy qut cui cng cng ra tri. Ti o
phn t ng sau nhng ci cy to hnh bc thang, v khu vn ca
ti by gi khc hn so vi cc vn khc.
V d nhin l ti tun th cc nguyn tc khng cy xi, khng s dng
phn bn ha hc v khng s dng thuc dit cn trng hay thuc dit
c. C 1 iu th v l, lc ban u khi cc cy con mc bn di cc
cy rng va mc li th khng thy du hiu ph hoi ca cn trng nh
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
48
49
t trong vn cy n qu
C l tt c mi ngi u hiu rng vic ci thin cht lng t l mi lo
chnh ca nhng ngi trng cy n qu. Nu bn s dng phn ha hc
th cy s pht trin ln hn, nhanh hn nhng sau mi nm t s b
cn kit dn. Cc loi phn ha hc lm t mt dn sc sng. Thm ch
khi bn ch trng mi 1 ln th t cng b nh hng ng k ri.
Trong nng nghip, cch thc khn ngoan nht chnh l ci thin cht
lng t ton din. Cch y 20 nm, b mt ca dy ni ny ch ton
l t st , chng cng n ni bn khng th cm ci xng vo . a
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
50
51
52
53
54
55
56
57
T b cc cht ha hc
Hin nay vic trng trt la go Nht Bn ang ng 1 ng r quan
trng. Nhng ngi nng dn v cc chuyn gia ang bi ri khng bit
nn chn con ng no, tip tc trng trt theo kiu nui cy hay l
chuyn sang gieo ht trc tip, v nu chn cch sau th nn cy xi hay
khng cy xi t. Ti ni i ni li trong sut 20 nm qua l cch
thc trng trt gieo ht trc tip khng cy xi s c chng minh l
cch tt nht. Tc pht trin v lan rng ca cch thc ny ti qun
Okayama l 1 bng chng r rng.
Tuy nhin vn cn nhng ngi cho rng vic chuyn sang nn nng
nghip khng ha cht l 1 iu khng tng. H ni rng phi s dng
ha cht kim sot 3 loi bnh ph bin ca cy la thi thn, bnh
o n v chy l. Nhng nu nhng ngi nng dn chu ngng vic s
dng cc ging la ci tin, dng vic bn qu nhiu nit vo trong t,
gim vic ti nc li r cy c th pht trin th cc loi bnh ny s
bin mt m khng cn dng bt k loi thuc ha hc no.
Lc ban u, t st trn cc cnh ng ca ti rt ti t v khng
ph hp trng la go. Bnh m nu thng xuyn xut hin. Nhng
khi cnh ng dn dn c b sung cht dinh dng, mu m hn th
s xut hin ca cc m nu gim i. V gn y th khng thy s xut
hin ca chng na.
Vi cc cn trng gy hi cng tng t. iu quan trng nht l ta
khng c git cc loi sn mi t nhin. Lin tc gi nc trong ng
rung hay ti cy bng nc d, nhim s lm pht sinh cc vn v
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
58
59
60
61
62
63
64
PHN 3
LI KU GI CA MT NGI NNG DN
Gn y, Nht Bn xut hin thm nhiu mi lo ngi v hin tng mi
trng thoi ha xung cp v theo l nhim ngun thc phm.
Ngi dn t chc nhiu cuc ty chay v biu tnh ln phn i s
th lnh m ca cc nh lnh o cng nghip v chnh tr. Tuy
nhin, nu hnh ng vi tinh thn nh hin nay th ch tn cng v ch
m thi. Vic bn lun v cch thc xa b mt s trng hp nhim c
th cng ging nh ch iu tr triu chng ca cn bnh trong khi gc r
ca n vn tip tc ly lan.
V d nh cch y hai nm, mt hi tho v vn nhim c t
chc bi Trung tm Nghin cu Qun l Nng nghip, cng vi Hi ng
Nng nghip hu c v Hip hi ngi tiu dng Nada. Ch tch hi tho
ny l ng Teruo Ichiraku ng u Hi lin minh nng dn hu c
Nht Bn, v cng l mt trong nhng nhn vt quyn lc nht trong
Hip hi nng nghip ca chnh ph. Kin ngh th a ra danh sch
nhng loi cy trng v ht ging cn c pht trin, vic s dng lng
phn bn bao nhiu l hp l v nhng loi ha cht c php s dng.
Hi tho ny c ng o nng dn cc lng qu Nht Bn quan tm
theo di.
Do hi tho c s tham gia ca rt nhiu nhn vt c tm nh hng ln,
ti trn tr hi vng rng s c nhiu hnh ng thit thc mang ngha
su sc c a ra v ng dng trong thc t.
ng trn gc tuyn truyn vn nhim thc phm, hi tho ln
ny c th coi l thnh cng. Nhng cng ging nh nhng ln khc,
cc cuc tho lun b gin lc thnh mt chui nhng bi bo co
khoa hc hn lm ca cc chuyn gia nghin cu v tnh nghim trng
ca vn nhim thc phm. Dng nh khng c ai sn sng gii
quyt vn t cp cn bn nht.
V d nh trong mt cuc tho lun v vn nhim c thy ngn c
ng, i din Tng cc Thy sn m u bng vic phn tch mc
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
Nghin cu v li ch ca ai?
Khi ti ln u tin gieo trng trc tip la go v lng thc ma ng
(gieo ht vo ma thu), ti c d nh thu hoch ch vi mt ci lim
tay, vy nn ti ngh s tin li hn khi gieo ht thnh nhng hng li
nht nh. Sau rt nhiu ln c gng th nghim, ti t ch to ra mt
cng c gieo trng th cng. Bi ngh cng c c th s rt hu ch cho
nhng nng dn khc, ti em n n gii thiu cho trung tm th
nghim. Anh ta ni vi ti rng v chng ta ang trong thi i ca
nhng my mc khng nn khng mun ng ngng n thit k k
diu ca ti.
Tip , ti i n mt xng ch to thit b nng nghip. Ngi ta ni
vi ti rng l mt ci my qu n gin, d ti b bit bao cng
sc lm th cng khng th bn qu 3.5$ mt chic. Nu chng ti
ch to mt cng c nh nh vy, nhng ngi nng dn s bt u ngh
rng h khng cn n nhng chic my ko triu m chng ti ang
bn na. Anh ta ni rng tng ca thi hin i l nhanh chng pht
minh ra cc loi my trng la, a chng ln thnh cn st trong thi
gian lu nht c th, sau li gii thiu mt iu g mi hn th.
Thay v nhng my ko loi nh, h mun i thnh nhng thit k c
ln, v tng ca ti i vi h ng l i ngc vi thi i. p
ng nhu cu ca thi i, ti nguyn c vo vic pht trin nhng
nghin cu khng thc s c gi tr, v cho n by gi th nhng sng
ch ca ti vn cn ang nm trn gi.
Phn bn v ha cht cng tng t nh vy. Thay v pht trin cc loi
phn bn thch hp vi ng rung, h tp trung vo vic to ra th g
mi m, bt c th g, kim nhiu tin hn. Sau khi b vic ti cc
trung tm kim nghim, cc nhn vin k thut ngay lp tc chuyn
sang lm vic cho cc cng ty ha cht ln.
Gn y ti c ni chuyn vi ng Asada, mt chuyn vin cng ngh lm
vic ti b Nng-Lm nghip, ng y k ti nghe mt cu chuyn th
v. Rau c trng trong nh knh cc k kh n. Khi thy ngi tiu
dng phn nn c tm thu hoch vo ma ng khng c vitamin v da
chut th nht, ng y tin hnh nghin cu v tm ra nguyn nhn :
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
78
79
80
Fukuoka ng gia m cy m tc v c ci di
V d, khng ai ngh rng rn hay b cht c cng dng no , nhng
khi em rn nghin nh v n cng lng thc ma ng, n tr thnh
mt phng thuc cha chng ng kinh, b cht cng l mt v thuc
cha t cng. Tt c u trng u c th n c, nhng phi l lc
chng cn sng. Lt li nhng vn bn xa c, ti tm thy rt nhiu cu
chuyn k v nhng cao lng m v c ch bin t nhng con gii
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
PHN 4
S NHM LN V THC PHM
Mt chng trai tr sng c 3 nm ti 1 trong nhng cn lu trn
ni ni: By gi khi mi ngi ni thc phm thin nhin th ti
khng bit h m ch v ci g na
Bn hy ngh v iu i, mi ngi dn quen thuc vi t thc phm
thin nhin nhng h khng tht s hiu thc phm thin nhin tht ra
nh th no. C rt nhiu ngi cm thy rng vic n cc loi thc phm
m khng c cc ha cht nhn to hay ph gia tc l thin nhin, v c
1 s ngi li ngh 1 cch m h l n thc phm c tm thy trong
t nhin th gi l ch n ung t nhin.
Nu bn hi h rng vic s dng la v mui khi nu n th c t nhin
hay khng t nhin th mi ngi s tr li theo cc cch khc nhau. Nu
ch n ung ca ngi nguyn thy l ch n cc loi cy trng v
th vt sng trong t nhin th gi l thin nhin, vy th ch n
ung s dng mui v la khng th gi l thin nhin c. Nhng
nu ta tranh lun rng kin thc c c t thi tin s v cch s dng
mui v la l nh mnh t nhin ca loi ngi, vy th vic dng mui
v la trong qu trnh ch bin thc phm l hon ton thin nhin.
Thc phm c ch bin bng cc k thut ca con ngi l tt hay l
thc phm dng nguyn thy trong t nhin l tt? Vic trng trt cc
loi cy trng c phi l t nhin hay khng? u l ranh gii gia t
nhin v khng t nhin?
Thut ng ch n ung thin nhin ti Nht Bn pht xut t s gio
hun ca Sagen Ishizuka ti Meiji Era. Trit l ca ng sau ny c cht
lc v xy dng li bi ng Sakurazawa (George Osawa) v ng Niki. Con
ng dinh dng, c bit ti phng Ty l Macrobiotic, da trn
trit l khng nh nguyn v cc khi nim m dng ca Kinh dch. Bi
v n thng s dng go lt trong ch n ung v th cm t ch
n ung thin nhin thng c lin tng n vic n go lt (go
nguyn cm) v cc loi rau c. Thc phm thin nhin tht ra khng th
ch n gin c gom li theo kiu n chay, n go lt.
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
Vn ha m thc
Khi c hi ti sao chng ta li n th ch 1 s t ngi c th ngh su
xa hn so vi vic thc phm ch cn duy tr sc khe v s pht trin
ca c th. V v th c nhng cu hi v mi lin h gia thc phm v
tinh thn ca con ngi. Vi ng vt, ch cn n, chi v ng l . Vi
con ngi tht ra cng nh vy, s l 1 iu tuyt vi nu nh con
ngi c th tn hng nhng loi thc phm b dng, lm nhng cng
vic n gin cn thit hng ngy v sau c 1 gic ng yn tnh.
c Pht tng dy: Sc tc th Khng, Khng tc th Sc. Ci Sc m
c Pht dng l thut ng m ch v nhng ci vt cht, hu hnh v
ci Khng chnh l nhng ci thuc v tm tr, tinh thn, v hnh, Ngi
dy rng vt cht v tinh thn u ging nhau. Vt cht c nhiu mu
sc, hnh dng, kch thc, hng v cn tm tr con ngi th di chuyn
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
107
Mu sc
C 7 mu c bn trong th gii ny. Nhng nu 7 mu hp li th s
tr thnh mu trng. V khi nh sng trng c phn chia bi 1 ci
lng knh th li tr thnh 7 mu. Khi 1 ngi nhn th gii vi tm
Khng th tt c mu sc bin mt. y chnh l khng-mu. Ch khi h
nhn bng tm tr 7-mu hay cn gi l tm phn bit, tm phn cc th
7 mu s hin ra.
Nc thay i lin tc nhng nc th vn l nc. Cng tng t nh
vy, nhn thc ca ta thay i lin tc nhng tm tr bt ng ban u
khng h thay i. Khi 1 ngi bt u say m cc sc mu th tm tr d
b phn tn v ri lon. Mu sc ca nhng chic l, ca cnh cy v tri
cy th c ch trong khi bn cht ca mu sc th khng ai bit n.
V iu ny cng ng vi thc phm. Trong th gii ny c rt nhiu
th ph hp lm thc phm cho con ngi. Nhng loi thc phm ny
c phn loi bi tm tr con ngi v chia thnh cc loi tt xu khc
nhau. Sau mi ngi s dng nhn thc ca mnh chn xem ci g
l tt, l cn thit. Qu trnh chn la bng nhn thc ny lm cn tr
vic hp th nhng thc phm tt lnh cho c th, m thin nhin
chn la cho con ngi thng qua cc c im vng min, ma v kh
hu.
Nhng mu sc trong t nhin, chng hn nh ca hoa cm t cu, thay
i rt d dng. Tm o y sc mu ca thin nhin thay i lin tc. V
th ta c th gi l s chuyn ng v tn, v cng c th gi l s
chuyn ng m khng chuyn ng g c. Khi iu ny c p dng
vo vic la chn thc phm, s hiu bit v thin nhin ca 1 ngi tr
nn bt bin v qu trnh chuyn i ca thin nhin, chng hn nh l
s thay i ca cc ma tr nn m nht dn.
Mc ch ca ch n ung thin nhin khng phi l to ra nhng con
ngi y kin thc v tr tu c th gii thch v la chn 1 cch kho
lo cc loi thc phm, m mc ch l to ra nhng ngi vi tm
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
108
Hng v
Mi ngi thng ni: Bn s khng bit c mi v ca n cho n khi
bn nm n. Nhng ngay c khi bn nm n i na th mi v ca
thc phm c th vn khc nhau ty thuc vo thi im, tnh hung
cng nh khu v ca ngi nm n.
Nu bn hi nhng nh khoa hc mi v l g th anh ta s nh ngha n
cho bn bng cch tch ra thnh cc hp cht cng vi cc t l ngt,
chua, ng, cay, mn. Nhng hng v tht s khng th nh ngha bng
cc th nghim, phn tch hay ch bng cht li. Mc d 5 v c nm
bng chic li nhng nhng thng tin v n c a v v phn tch
bi b no ca bn.
Mt con ngi t nhin c th c ch n ung ng nh vo bn nng
ca anh ta sp xp mi th ng theo trt t. Anh ta cm thy tha mn
ch nh nhng th thc phm n gin, giu cht dinh dng, c v ngon
v ng thi cng l nhng bi thuc. Khi y thc phm v tinh thn con
ngi ha lm 1.
Nhng ngi hin i mt i bn nng gc v hu qu l mt kh nng
thu thp v thng thc 7 loi tho mc ca ma xun. H n cc loi
thc n qua x l vi nhiu v trn ln vo nhau. Ch n ung ca
h b xo trn, ri lon, khong cch gia thch v khng thch ngy cng
m rng v bn nng th ngy cng m nht dn cho n khi gn nh
bin mt. V lc ny con ngi bt u s dng cc loi gia v mnh cho
thc phm ca h cng nh dng cc k thut nu nng phc tp, iu
ny lm con ngi cng b ri lon hn na. Thc phm v tinh thn con
ngi ngy cng tr nn xa ri nhau.
Rt nhiu ngi hin nay khng cn bit n hng v ca cm l nh
th no. Go nguyn cm b em i ch xt v x l, v cui cng l ta
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
109
110
111
112
113
Tm tt v ch n ung
Trn th gii, c 4 ch n ung chnh:
1. Ch n ung ngho nn ph thuc vo s thch v khu v ring.
Mi ngi theo ch n ung ny thay i tht thng cc mn
n cho ph hp vi s thch hay cc tng bt cht. Ch n
ung ny khin con ngi nhu nhc v c th gi l ch n
ung v b.
2. Ch n ung thng thng ca a s mi ngi, thc hin theo
cc kt lun sinh hc. Cc thc phm dinh dng c n nhm
mc ch duy tr s sng ca c th. C th gi y l kiu n ung
theo khoa hc, nng tnh vt cht.
3. Ch n ung da trn cc nguyn tc tinh thn v cc quan
nim, trit l. Gii hn s lng thc phm c s dng, v ni
chung l phn ln nhng ch n ung t nhin thng thng
u ri vo nhm th 3 ny. y c th gi l ch n ung theo
nguyn tc.
114
115
116
117
118
119
120
PHN 5
S KH DI L RA T CI V THNG MINH
Nhng m ma thu th di v thanh vng. Mi ngi thng quy qun
quanh ng la v nhm nhi 1 tch tr m. Thng th mi ngi c th
ni bt c chuyn g khi ngi bn ng la, v th ti cho rng mi c cm
ca nhng ngi nng dn s l 1 ch th v. Cho nn ti tnh c
khi gi ln ch ny. Nhng dng nh n ch ra 1 s vn .
Ti lun ni v vic mi th khng c ngha g, ni v s th ca loi
ngi, khng c g phn u, v tt c nhng thnh tu t c
ch l nhng c gng v ch v lng ph. Lm th no ti ni tt c
nhng iu v ri li ngi tr chuyn nh th ny? Nu ti t p mnh
phi vit 1 ci g , th th duy nht vit ra l vic vit lch l v
ch. N rt l rc ri.
Ti khng quan tm n qu kh ca ti vit v n v cng khng
khn ngoan tin on v tng lai. Va ngi khi ng la va tr
chuyn vi mi ngi v cc cng vic hng ngy, lm sao ti c th bt
mi ngi phi tin vo nhng khi nim c v kh di ca 1 lo nng gi?
trn vn cy n tri, nhn ra vnh Matsuyama v vng Dogo Plain l
nhng tp lu nh vi tng bng bn t. Ti c nhng con ngi
khc thng t hp li v cng nhau tn hng 1 cuc sng gin d.
Khng c cc tin ch hin i. Mi ngi cng nhau tn hng nhng
bui ti yn bnh bn n cy hay bp la, h sng vi nhng th n
gin nht nh go lt, rau c, 1 ci o chong v 1 ci t. H n t khp
mi ni, li y 1 thi gian ri li i tip.
Cc v khch n y bao gm cc nh nghin cu nng nghip, cc sinh
vin thc tp, cc v hc gi, nhng ngi nng dn, cc thanh nin
hippy, cc nh th, nhng ngi lang thang t tr n gi, ph n ln
n ng mi thnh phn v quc tch khc nhau. Phn ln nhng
ngi li 1 thi gian di l nhng thanh nin tr, h cn thi gian
suy ngm.
y ti lm nhim v chm sc cn nh tr nh bn ng ny, phc
v tr cho du khch. V trong lc h gip ti lm vic trn cnh ng, ti
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
121
122
Nhng con ngi tr dng cng vic v ngi ngh trn bi c cnh 1 cy
qut ln, h ngc ln tri nhn nhng m my mng lng l tri v
phng Nam.
Mi ngi ngh rng khi h nhn t mt t ln tri th h s thy c
thin ng. H tch ring nhng tri cam ra khi cc chic l v h ni
rng l bit mu xanh ca nhng chic l v mu cam ca tri cam.
Nhng ngay chnh khonh khc m 1 ngi phn bit s khc nhau gia
mu cam v mu xanh th nhng sc mu tht s bin mt.
Mi ngi ngh rng h thu hiu mi th bi v h quen thuc vi
chng. Tht ra y ch l kin thc b mt. N l ci loi kin thc theo
kiu cc nh thin vn bit v tn ca cc ngi sao, cc nh thc vt hc
bit v loi ca l v hoa, nhng ngh s bit v s thm m ca mu
v xanh l. H khng bit v bn cht tht ca chng, ca bu tri v t,
ca mu xanh v . Nhng nh thin vn hc, thc vt hc v ha s ch
n gin l nm bt c s n tng v gii thch chng theo cch ring
ca h. H cng vng mc nhiu vo cc hot ng th h li cng t
cch xa v gp kh khn trong vic sng 1 cch hon ton t nhin.
123
124
Ai l k in?
C ai tng ni rng loi ngi l sinh vt thng minh thng ng
trn tri t. V v th, loi ngi l sinh vt duy nht c kh nng thc
hin cc cuc chin tranh ht nhn.
C 1 hm ngi ch ca ca hng thc phm hu c trc nh ga Osaka
leo ln ni cng vi 7 ngi bn ng hnh, ging nh 7 v thn h
mnh.Vo bui tra, khi chng ti thng thc mn cm go lt th 1
trong s h ni nh sau: Trong nhng a tr lp hc s lun c 1 a
khng quan tm g n th gii c, chng c th ci hnh phc ngay c
khi i v sinh, v c 1 a khc thng b lm nga trong tr chi k
s ci nga, v lun c 1 a th 3 ti gii nhng qu quyt c kh
nng nh la nhng a tr khc ly n vt ca chng. Trc khi
gio vin chn ra lp trng, h s c 1 cuc ni chuyn nghim tc v
nhng t cht ca 1 ngi lnh o tt v s quan trng ca vic a ra
nhng quyt nh khn ngoan. V khi cuc bu chn c bt u, s
lun c 1 a khc ci hnh phc bn cnh ngi c chn.
Mi ngi u ci a, nhng ti th khng th hiu ti sao h li ci.
Ti ngh iu l bnh thng.
Nu nhn mi th theo kiu c mt, th 1 a tr s b gi l k thua
cuc khi lun phi lm nga, nhng khi nim v i v tm thng
khng p dng vi cc a tr. Gio vin c th ngh rng a tr khng
ngoan xo quyt l xng ng lm lp trng, tuy nhin nhng a
tr khc li nhn a b y theo 1 cch khc, nh l 1 k chuyn i p
bc ngi khc.
ngh xem ai thng minh v c bit, th tt nht l s dng nhng tiu
chun ca ngi ln. Mt ai lm cng vic hng ngy ca mnh v n
ng tt cng nh khng c g lo lng ging nh ti th cuc sng hon
ton tha mn v trn vn. Khng c ai tuyt vi bng ngi m khng
cn c gng hon thnh vic g.
125
126
127
Ti c sinh ra i n trng hc
Mt chng trai tr vi chic ti trn vai thong dong bc n cnh ng
ni chng ti ang lm vic. Ti hi anh ta:
Anh t u n?
bn kia
Anh n y bng cch no?
Ti i
Anh n y lm g?
Ti khng bit
Phn ln nhng ngi n y khng vi v tit l tn hoc cu chuyn
trong qu kh ca mnh. V mc tiu ca h cng khng r rng. Bi v
rt nhiu ngi khng bit ti sao h li n y, nhng h vn n, v
iu ny hon ton t nhin.
Ngay t ban u, mi ngi khng bit rng h t u ti v s i u.
Khi u bn ra i t t cung ca m bn v sau li tr v vi t m,
gii thch theo kiu sinh hc l th nhng khng ai tht s bit iu g
xy ra trc khi h c sinh ra v th gii ch i h sau ci cht l g.
Sinh ra m khng bit l do v cng khng bit i v u loi ngi
tht l 1 sinh vt bi thm.
Mt ngy khc ti tm thy 1 ci nn dt bng ci b b qun bi 1
nhm ngi hnh hng n cc n th Shikoku trc khi ti y.
Trn c ghi dng ch Lc ban u, khng c hng ty hay hng
ng. Ch c 10 chiu v tn. V by gi khi cm chic nn trong tay ti
hi chng thanh nin lc trc 1 ln na l anh ta t u n, th anh ta
Team New Age Xy Dng Cng ng T Cung - T Cp Chuyn Ha Th Gii
128
129
130
131
132
133
134
135
Thuyt tng i
Di nh nng ca bu tri ma thu, ti a mt nhn ra cc cnh ng
xung quanh v cm thy kinh ngc. Ngoi tr cnh ng ca ti, cn li
tt c u dy c cc loi my mc. Ch trong vng 3 nm qua, ngi lng
ny thay i n mc khng cn nhn ra c na.
Tuy vy, nhng thanh nin tr trn ngn ni ny khng ly th lm
ganh t vi s c gii ha di kia. H tn hng nhng s thanh bnh,
yn tnh khi thu hoch la vi nhng chic li hi.
136
137
138
139
140
141
142
Cch mng rm
Gia nhng ngi tr n sng ti cc cn lu trn ni ny c nhng
ngi ngho, h ngho t th xc n tm hn, h t b ht mi hy vng.
Ti ch l 1 lo nng gi v khng th cho h d ch 1 i dp sandal,
nhng vn cn 1 th ti c th cho h.
Mt si rm.
Ti nm ly vi si rm trc lu v ni: Ch t si rm ny, 1 cuc cch
mng c th bt u.
Vi s hy dit ca nhn loi ngay trc mt, ng vn c th bm vu
hy vng vo 1 si rm sao?, anh chng tr tui hi ti, vi 1 ging ni
cay ng.
Si rm ny trng c v nh v nh, v a s mi ngi khng bit n
nng bao nhiu na. Nhng nu mi ngi bit gi tr tht s ca si rm
ny th cuc cch mng ca nhn loi c th din ra, v n s mnh m
n ni c th lm dch chuyn t nc v c th gii ny.
143
144
145
146
Tc gi Masanobu Fukuoka
147