Datos generales

"Loncheria Danny
Nombre del puesto:
Funciones Generales :

Funciones Especificas:

Requerimientos academicos :

Requerimientos fisicos :

Elabor:

Datos generales

cheria Danny"
Fecha:
Horas reguladas trabajadas:
Departamento:

Observaciones:

Elabor:

"Loncheria Danny
Nombre del puesto:
Gerente General
Funciones especificas :

Responsable dela preparacion de alimentos de acuerdo ala receta estandar ya elaborada

previamente
Responsable del levantamientode inventarios de productos de consumo inmediato
Supervision de higiene de la cocina y del personala asu cargo
Funcion general:
Supervisa y establece los horarios y dias de descanso
Seleccin de su personal en coordinacion con administracion
Requerimientos academicos :
Lic. En Gastronomia
Requerimientos fisicos :
Buena presentacion
Bien vestido

ncheria Danny"
Fecha:
7/30/2015
Horas reguladas trabajadas:

do ala receta estandar ya elaborada

ductos de consumo inmediato

8
Departamento:
Administracion

su cargo

stracion

Observaciones:

"Loncheria Danny"
Nombre del puesto:
Cocinero
funciones Especificas:
Responder del equipo y materiales asu cargo
Prepara alimentos para el servicio segn la notificacion
Decorar la presentacion de alimentos
Funciones Generales:
Revisar el trabajo de su ayudante
Verificar que su ayudante le tenga listo el material necesario
Requerimientos academicos :
TSU. En Gastronomia
Lic. En Gastronomia
Requerimientos fisicos :
Buena presentacion

Loncheria Danny"

o
notificacion

Fecha:
7/30/2015
Horas reguladas trabajadas:
9
Departamento:
Cocina

Observaciones:

aterial necesario

Unifome completo

"Loncheria Danny"
Nombre del puesto:
Mesero
Funciones Especificas:

Se encarga de la limpieza de mesas, estaciones de servicio, ceniceros, charolas, lampa

mesa.
Es responsable del montaje de las mesas.
Es responsable de tener surtidas las estaciones de servicio.
Funciones Generales:
Ayuda al acomodo delos clientes en las mesas
Debe Conoser el uso del material y equipo de bar
Requerimientos academicos :
Bachillerato
Secundaria
Requerimientos fisicos :
Muy buena presentacion
Buena higiene

Danny"
Fecha:
7/29/2014
Horas reguladas trabajadas:

os, charolas, lampara de

servicio.

9
Departamento:
Piso
Cocina
Observaciones:

"Loncheria Danny"
Nombre del puesto:
Bartender
Funciones Especificas
Debe conocer el almacenamiento correcto de los vino
Debe conocer los tipos mas comunes de botana
Debe conocer la preparacion y los insumos de las bebidas
Debe conocer los tipos de cristaleria mas comun en un bar
Funciones Generales:
Conoce los tipos de bebidas mas comunes en un bar
Requerimientos academicos :
Tec. En Bartender
Lic. En Gastronomia
Requerimientos fisicos :
Buena presentacion
Buen porte
Buena higiene

Danny"
Fecha:
7/29/2015
Horas reguladas trabajadas:
8
Departamento:
Bar

Observaciones:

Debe usar el uniforme correcto

"Loncheria Danny"
Nombre del puesto:
Ayudante del Bartender
Funciones Especificas:
Lleva requesiciones al almace
Recibe articulos del almacen y los lleva ala cantina
Ayuda al barma en el levantamiento del inventario
Funciones Generales:
Es responsable del que bar tenga suficiente Hielo
Recibe ordenes del cantinero
Requerimientos academicos :
Bachiller terminado
Requerimientos fisicos :
Buena presentacion
Buena higiene

nny"
Fecha:
7/29/2015
Horas reguladas trabajadas:
8
Departamento:
Bar

Observaciones:

usar uniforme correcto

"Loncheria Danny"
Nombre del puesto:
Jefe de manteniemiento
Funciones Especificas
Planifica las actividades del personal asu cargo
Asigna actividades al personal de su cargo
Ordena y supervisa la reparacion de equipo
Supervisa el mantenimiento de las instalaciones
Funciones Generales
Coordina y supervisa los trabajos de instalacion de sistema de tuberias de
aguas blancas, negras y desagues.
Requerimientos academicos :
Ing. En Mantenimiento
Requerimientos fisicos :

anny"
Fecha:
7/29/2015
Horas reguladas trabajadas:
9
Departamento:
Mantenimiento

Observaciones:

Tener buenos conocimientos en el

puesto