Bioqumica

Evidencia de aprendizaje unidad 1.

Comparacin de las biomolculas.

Presenta: Claudia Lizette Zendejas Alatorre

Matricula: AL13505350
Facilitadora: Dr. Karina Nataly Domnguez
10 DE AGOSTO DE 2015

Ficha descriptiva 1. Carbohidratos.

Materia:

FICHA
DESCRIPTIVA DE
CARBOHIDRATOS.
10/08/2015

Elaborada por:
Claudia Lizette Zendejas Alatorre

Descripcin de los
carbohidratos.

Funcin de los
carbohidratos.

Bioqumica

Aprobada por:
Dr. Karina Nataly Domnguez

Son molculas formadas por carbono, hidrogeno y oxgeno; todos

los carbohidratos son pequeos azucares, solubles en agua o bien
cadenas como el almidn o la celulosa que se elaboran enlazando
subunidades de azcar.
Funcin energtica: Los carbohidratos funcionan como reserva
energtica, pudiendo usarse de manera inmediata ya que las despensas
energticas tienen la capacidad de movilizarse rpidamente para
producir glucosa.
Funcin reguladora: La celulosa se encarga de regular el trnsito
intestinal, adems disminuye el estreimiento, la absorcin de
sustancias como colesterol, aumenta la sensacin de saciedad, entre
otras.

Fuentes de
obtencin de los
carbohidratos.

Los azucares como la glucosa y la

fructosa, los encontramos en frutas,
miel, bayas; los oligosacridos se
encuentran en algunas legumbres,
cereales y verduras, y tambin
obtenemos
carbohidratos
de
polisacridos.
1.- Se encuentran en abundancia en las clulas.

Caractersticas:

2.- Su estructura es qumicamente ms simple que la de las protenas.

3.- Se encuentran presentes en todas las especies vivientes.
4.- Estn adaptados a una diversidad de funciones biolgicas.
Se clasifican de acuerdo a su funcin y al nmero de productos que se
forman al hidrolizarse en:
1.- Monosacridos: carbohidratos que no pueden hidrolizarse.

Clasificacin de
los carbohidratos.

2.- Disacridos: al hidrolizarse producen dos monosacridos.

3.- Oligosacridos: al hidrolizarse dan de tres a diez molculas.
4.- Polisacridos: al hidrolizarse producen ms de diez molculas.

Formula de los
carbohidratos.

(CH2N)n

Ficha descriptiva 2. Lpidos.

Materia:

FICHA DESCRIPTIVA
DE LIPIDOS.

Bioqumica

Aprobada por:

10/08/2015

Dr. Karina Nataly Domnguez

Descripcin de los
lpidos.

Funcin de los
lpidos.

Elaborada por:
Claudia Lizette Zendejas Alatorre

Los lpidos son nutrientes con ciertas funciones orgnicas, estn

compuestos por carbono, hidrogeno, oxigeno, fosforo, azufre y
nitrgeno. Son insolubles en agua, pero solubles en alcohol,
bencina, benceno, entre otros.
a) Funcin energtica o de reserva: Las grasas neutras se almacenan
en los adipocitos y proporcionan caloras, que se utilizan cuando se
carece de estas.
b) Funcin estructural: Todas las membranas biolgicas estn
formadas por fosfolpidos y glicolpidos.
c) Funcin cataltica: Algunos lpidos actan como agentes
activadores o reguladores del metabolismo.
Los lpidos los podemos obtener de
alimentos como: maz, cacahuate,
girasol, oliva; adems tambin se
encuentran en las grasas de origen
animal como, manteca, mantequilla,
margarina, tocino, entre otros.

Fuentes de
obtencin de
lpidos.

Caractersticas:

Se encuentran presentes en animales y plantas (vivos o

fosilizados).
Son insolubles en agua.
Son solubles en solventes orgnicos como el cloroformo, ter,
benceno y acetona.
Contienen carbono, oxigeno, hidrogeno, fosforo y azufre.

Clasificacin de
los lpidos.

1.- cidos grasos: cidos orgnicos presentes en las grasas, se

encuentran esterificando al glicerol y a otros alcoholes.
2.- Triacilgliceroles: Son los ms abundantes en la naturaleza, y son
insolubles en agua.
3.- Glicerofosfolpidos: Lpido anfiptico, formado por esteres de
acilglicerol con fosfato y otros compuestos hidroxilados.
4.- Esfingolpidos: Son el segundo grupo de lpidos compuestos, estn
formados por un amino alcohol, este ayuda a formar la ceramida
5.- Colesterol: Molcula grasa que se encuentra presente en todas las
clulas de nuestro organismo.

CH3 (CH)n - COOH

Formula de los lpidos.

Ficha descriptiva 3. Protenas.

FICHA DESCRIPTIVA
DE LAS PROTEINAS.

Materia:
Bioqumica
Aprobada por:

Elaborada por:

10/08/2015

Dr. Karina Nataly Domnguez

Descripcin de las
protenas.

Claudia Lizette Zendejas Alatorre

Las protenas son constituyentes indispensables de toda clula; sin

ellas no podra existir vida, por ser componentes esenciales, tanto
del ncleo, como del protoplasma de toda clula. Estn
compuestas por carbono, hidrogeno, oxgeno y nitrgeno.
1.- Estructural: Colgeno y queratina

Funcin de las
protenas.

2.- Reguladora: Insulina y hormona del crecimiento.

3.- Transportadora: Hemoglobina.
4.- Defensiva: Anticuerpos.
5.- Enzimtica: Sacarosa y pepsina.

Fuentes de
obtencin de las
protenas.

Las protenas las podemos obtener de

alimentos como, carne, huevo, soja,
granos, lcteos, entre otros; pero las
fuentes protenicas ms completas son
las extradas de animales ya que los
vegetales son ms deficientes.

Poseen una estructura qumica central que consiste en una cadena

lineal de aminocidos plegada, de forma que muestra una estructura
tridimensional. En las protenas se codifica el material gentico de
cada organismo y en l se especifica su secuencia de aminocidos.
Dichas secuencias se sintetizan por los ribosomas para formar las
macromolculas que son las protenas.

Caractersticas:

1.- Protenas fibrosas: Tienen una estructura alargada, de forma

cilndrica, estas no son solubles en agua.

Clasificacin de
las protenas.

2.- Protenas globulares: Su estructura es casi esfrica, son muy solubles

en soluciones acuosas.
3.- Protenas de membrana: Son protenas que se encuentran en
asociacin con las membranas lipdicas, no son solubles en soluciones
acuosas.

Formula de las
protenas.

H2N-CH2-COOH

Ficha descriptiva 4. Nucletidos.

Materia:
Bioqumica
Aprobada por:
Dr. Karina Nataly Domnguez

Descripcin de los
nucletidos.

10/08/2015

FICHA DESCRIPTIVA
DE NUCLETIDOS.

Elaborada por:
Claudia Lizette Zendejas Alatorre

Son molculas complejas formadas por un grupo fosfato, un

azcar de cinco carbonos y una base nitrogenada. Son los bloques
estructurales de los cidos desoxirribonucleico y ribonucleico,
que transmiten y traducen la informacin gentica.
1.- Funcin energtica: si el nucletido se une a dos o tres fosfatos forma
molculas que acumulan, transportan y ceden energa.

Funcin de los
nucletidos.

2.- Funcin coenzimatica: si el nucletido se une por un grupo fosfato

a otra sustancia forma nucletidos no nucleicos que actan como
coenzimas.
3.- Funcin estructural: estn implicados en la conservacin,
reproduccin y expresin de la informacin gentica.

Los podemos encontrar en pequeas

cantidades en alimentos como, granos,
carne, pescado, legumbres, nueces,
frutas y verduras; y su consumo es de
vital importancia para nuestro cuerpo.

Fuentes de
obtencin de los
nucletidos.

Poseen:
1.- Bases nitrogenadas: derivan de los compuestos heterocclicos
aromticos, purina y pirimidina.

Caractersticas:

2.- Pentosa: el azcar de cinco tomos de carbono puede ser ribosa o

desoxirribosa.
3.- cido fosfrico: Cada nucletido puede contener de uno a tres
grupos fosfato.
a) Nuclesidos: Es la unidad formada por el enlace de la pentosa y de la
base nitrogenada.

Clasificacin de
los nucletidos.

El nucletido consiste en
un azcar (desoxirribosa),
una de cuatro bases:
Citosina, timina, adenina,
guanina y fosfato.

b) Nucletidos: Las unidades que forman los cidos nucleicos son los
nucletidos. Estn compuestos por la unin de tres unidades, un
monosacrido de cinco carbonos, una base nitrogenada purnica y un
grupo fosfato.

Formula de los
nucletidos.

Conclusin
Nuestro cuerpo es como una maquina, la cual ocupa de diferentes alimentos que combinados con
otros pueden darle forma a diversos bioelementos, para que as pueda funcionar correctamente; pero
lamentablemente muchas veces tenemos un concepto errneo del funcionamiento de nuestro
organismo, pensamos que los carbohidratos son lo mismo que los lpidos, no le tomamos importancia
a lo que comemos, de hecho nunca verificamos si los alimentos contienen las protenas necesarias
que requiere nuestro organismo o no, y que decir de los nucletidos es como hablar en otro idioma.
Es de vital importancia poder distinguir el funcionamiento de nuestro cuerpo, por ejemplo, todos los
organismos necesitamos de los carbohidratos para sobrevivir, estos son como nuestro combustible,
son los que le aportan energa y caloras al cuerpo, no podemos dejar de consumirlos, porque aunque
el cuerpo contiene energa de reserva, nuestros msculos se empezaran a desgastar, adems los
carbohidratos los podemos encontrar en infinidad de productos de fcil acceso, como, miel, frutos,

bayas, entre muchos otros. Por otro lado hay que dejar en claro que los carbohidratos no son lo mismo
que los lpidos y tampoco son tan malos para nuestro cuerpo como creemos; estos tambin funcionan
como reserva energtica, para ser ms exactos se involucran los triglicridos, que cuando escuchamos
dicha palabra, lo primero que pensamos es presin alta, pero en realidad nuestro cuerpo los requiere,
obviamente en cantidades normales; por su parte las protenas, aunque parecen estar formadas de los
mismos elementos que los carbohidratos y los lpidos, tienen una funcin complementaria y
especifica en nuestro cuerpo, estas son indispensables en cada una de nuestras clulas, tienen diversas
funciones, ya que son transportadoras de ciertas sustancias, reguladoras, protectoras de enfermedades,
etc., sus beneficios son mltiples y lo importante es que tambin las podemos encontrar en alimentos
simples como, huevo, pescado, carne, entre otros. Aunque no es muy comn escuchar acerca de los
nucletidos, dejemos en claro que para nuestro organismo son base fundamental, estos son los
encargados de traducir toda la informacin de los genes, adems se involucran en la transformacin
y el transporte de energa, entre otras funciones. Si analizamos todo el contenido nos podemos dar
cuenta de que los carbohidratos, lpidos, protenas y nucletidos, son indispensables entre s, ya que
aunque estos realizan diversas funciones, para que puedan realizar su proceso, unos requieren de los
otros, es decir prcticamente van de la mano.

Fuente:
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Consultado el 10 de agosto de 2015.
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Hernndez, A. 2010. Tratado de Nutricin: Nutricin Clnica, Ed. Mdica Panamericana,
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Quesada, J. 2011. Obtencin de carbohidratos, consultado el 09 de agosto de 2015, disponible en,
carbohidratosytemasrelacionados.blogspot.com/.../de-donde-se-obtiene-l...
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Tapa, O. 2004. Bioqumica de los procesos metablicos, Ed. Reverte, 9686708553,
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Voet, D. 2006. Bioqumica, Ed. Medica Panamericana, 9500623013, 9789500623018. 1756, pgs.
Consultado el 10 de agosto de 2015.
Imgenes extradas del buscador google. Consultado el 10 de agosto de 2015.