Professional Documents
Culture Documents
Clasificarea vitaminelor
Vitaminele se mpart n hidrosolubile, liposolubile si
vitaminogene.
Vitaminele hidrosolubile includ: acidul ascorbic (vitamina C),
tianina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), piridoxina
(vitamina B6), acidul nicotinic, niacina (vitamina PP),
ciancobalamina (vitamina B12), acidul folic, folacina, acidul
pantotenic (vitamina B3), biotina (vitamina H).
Vitaminele liposolubile: retinolul (vitamina A), calciferolul
(vitamina D), tocoferolul (vitamina E), filochinona (vitamina K).
Vitaminogene: bioflavonoizii (vitamina P), colina, inozita,
vitamina U, acidul lipoic, acidul pangamic (vitamina B15), acidul
orotic.
Vitamina A - Retinol
Prezentare
Functiile vitaminei A:
- Antioxidant
- Asimilarea calciului
- Vederea nocturna
- Sanatatea unghiilor
- Sanatatea pielii
- Formarea globulelor albe
- Formarea anticorpilor
- Sistemul imunitar
- Sistemul digestiv
- Sistemul reproductiv
- Distingerea culorilor
Utilizare terapeutica
Carenta de vitamina A
Sursele de vitamina A
30 000
Ficat de miel
23 500
Unt
708
600
Galbenus de ou
570
370
Caviar
560
Branza
300
Necesarul de vitamina A
350
400
450
500
550
700 / 600
800 / 600
800 / 600
700 / 600
Gravide
700
950
Hipervitaminoza A
O doza mai mare de 25000 UI pe zi timp de trei luni poate duce la
afectiuni ale pielii si ficatului. La copii, o doza mai mare de 5000 UI
sau 1,5 mg pe zi poate duce la caderea parului, afectarea oaselor,
dureri de cap, vomitaturi si diplopie (vedere dubla). O
hipervitaminoza la gravida poate provoca malformatii ale fatului, in
special ale sistemului nervos. Primul semn al hipervitaminozei este
uscarea buzelor, urmata de uscarea mucoasei nazale si a ochilor.
10
Vitamina D (Calciferol)
Prezentare
Sursele de vitamina D
12
13
D
o
z
a
r
e
c
o
m
a
n
d
a
t
a
d
e
v
i
t
a
m
i
n
a
D
(
i
n
m
i
c
14
o
g
r
a
m
e
Carenta de vitamina D - Rahitism
p
e
z copii, carenta de vitamina D duce la rahitism. Aceasta afectiune
La
i
apare
in conditiile unei expuneri insuficiente la soare si a aporturilor
)
alimentare insuficiente de vitamina D. Rahitismul, odata frecvent la
copiii care proveneau din familiile sarace locuind in zone neinsorite,
Sugari
a devenit o boala rara datorita administrarii sistematice de vitamina
D
Pentru
20sugarilor.
25 Copii
intre a
1 preveni
si 3 ani aceasta boala este necesara
10
administrarea unor suplimente de vitamina D in tarile slab insorite
Copii
intre
4 si 6fieani
5 imbogatirea
in
timpul
iernii,
sub forma medicamentelor, fie prin
laptelui. Copiii a caror piele este pigmentata au necesitati mai mari
Copii intre 7 si 9 ani
5
de vitamina D.
Copii intre 10 si 12 ani
5
La adulti, deficienta de vitamina D duce la osteomalacie, care se
Adolescenti
intre
13 si 15 ani:
baietisi/prin
fetetulburari biologice
5
manifesta
prin
deformarea
oaselor
(scaderea nivelului de fosfor din sange, etc.) Alte semne ale
Adolescenti intre 15 si 19 ani: baieti / fete
5
hipovitaminozei D sunt greata, starea de slabiciune, constipatia si
iritabilitatea.
Conform
Adulti: barbati
femei unor studii, carenta in vitamina
5 D este
asociata cu un risc crescut de fracturi, dar si de osteoporoza,
Varstnici (pestediabet
75 ani):
barbati(de
/ femei
10 15
hipertensiune,
si cancer
colon, prostata, etc.)
Suplimentarea cu vitamina D poate preveni fracturile la persoanele
Gravide
10
in varsta.
Femei care alapteaza
10
Simptomele carentei de vitamina D:
- Constipatia
- Fragilitatea oaselor
- Slabiciune musculara
- Malformatii congenitale
- Osteomalacie
- Osteoporoza
15
- Calculi renali
- Irascibilitate
- Intarziere de crestere
16
Hipervitaminoza D
Asocierea capsulelor de ulei de ficat de peste si a suplimentelor
de vitamina D poate duce la o hipervitaminoza. Limita superioara
a administrarii de vitamina D este de 50 micrograme pe zi.
Supradoza de vitamina D provoaca dureri de cap, pierderea
apetitului, varsaturi, tulburari hidroelectrolitice, deshidratare si
calcificarea organelor (rinichi, inima, plamani). La gravide, excesul
de vitamina D poate duce la malformatii fetale.
Vitamina D2
(ergocalciferolul)
Se obtine prin iradiere cu ultraviolete a unei provitamine
continuta in anumite vegetale (ciuperci, drojdii, etc.)
Vitamina D3 (colecalciferolul)
Se formeaza prin iradierea cu ultraviolete a unui component
al sebumului, secretat de piele.
Dupa absorbtia intestinala, respectiv prin sinteza cutanata,
vitamina patrunde in sange si se depoziteaza preponderent in
ficat, unde o parte se transforma in produsi mai activi (o a doua
activare avand loc la nivelul rinichilor).
Datorita acestui comportament (mod de sinteza, activare,
mecanism de actiune), vitamina D este asemanatoare hormonilor;
printr-o comparatie la distanta, pielea, ficatul si rinichiul pot fi
asemanate cu glandele endocrine.
Vitamina D intervine in absorbtia calciului si in fixarea lui pe
matricea osoasa. In carenta de vitamina D, scade asimilarea si
17
Vitamina E (Tocoferol)
Prezentare
- Metabolismul zaharurilor
- Cicatrizare
- Sistemul imunitar
- Formarea tesuturilor
- Metabolismul aminoacizilor
- Metabolismul acizilor grasi
- Vindecarea arsurilor
Utilizare terapeutica
Dificultati respiratorii
Boli cardiovasculare
Cancer
Artrita
Infertilitate
Hipertrofia prostatei
Deficiente imunitare
Probleme ale sistemului digestiv
Taieturi si lovituri
Cataracta
Eczema
Oboseala cronica
Ateroscleroza
Cresterea nivelului de colesterol
Hepatita
Sterilitate
Boala Alzheimer
Sursele de vitamina E
19
56
Germeni de grau
21
Ulei de arahide
17,2
Ulei de masline
12
Unt
10
Margarina
10
Carenta de vitamina E
21
- Icter
- Nastere dificila
Hipervitaminoza E
Riscul de hipervitaminoza este foarte scazut -chiar si in conditiile
administrarii unor doze mari, aceasta vitamina nu devine
toxica. De fapt, este necesare o doza de 100 ori mai mare
decat cea recomandata pentru ca vitamina E sa devina toxica!
Vitamina K
Prezentare
22
menopauza.
Indicatii terapeutice:
- Prevenirea si tratarea osteoporozei
- Prevenirea problemelor cardiovasculare
Sursele de vitamina K
Carenta de vitamina K
24
Necesarul de vitamina K
25
5-10
15
20
30
40
45
65
45
70
Gravide
45
45
Hipervitaminoza K
In general, riscul de hipervitaminoza este scazut, vitamina K
26
27