GNOCCHI CU PIEPT DE PUI

Gnocchi cu piept de pui

Ingrediente pentru gnocchi:
- 800 g cartofi albi
- 1 ou
- sare, piper
- faina
Ingrediente pentru sos:
- 200 g piept de pui
- 100 g kaizer afumat
- 1/2 ardei rosu
- 1/2 ardei galben
- 1 ceapa
- 1 catel de usturoi
- 2 rosii decojite
- 1 canita sos de rosii
- un cubulet de unt ( 25 g)
- busuioc, cimbru, rozmarin
- sare, piper
Mai intai se spala cartofii si se fierb cca 20 min. Se decojesc si se dau pe razatoarea mare sau se
zdrobesc. Se amesteca cu ou, sare si piper. Se inglobeaza faina pana ce aluatul nu se mai lipeste de
maini. Se fac rulouri de grosimea unui deget si se taie felii de 3 cm.
Gnocchi se fierb in apa cu sare. Cand urca la suprafata se scot si se lasa sa se scurga. Se toarna
putin ulei de masline peste ei.
In timp ce se fierb gnocchi se prepara pieptul de pui cu sos.
Pieptul de pui se taie cubulete, la fel si kaizerul afumat. Se pun intr-o tigaie la prajit in unt. Se pune
sare si piper
Cand s-au rumenit se adauga ceapa si usturoiul tocat, ardeii taiati cubulete. Se lasa toate pana se
inmoaie putin, se calesc , dupa care se adauga rosiile curatate de pielite si taiate cubulete
Se adauga sosul de rosii si mirodeniile, sare si piper. Se lasa la fiert cca 10 minute.
Deasupra se pune cascaval ras si verdeata

Gnocchi
Ingrediente pentru Gnocchi
1 kg de cartofi
250 gr faina + putina faina pentru lucrat aluatul
2 oua
1 lingura de ulei
sare

Gnocchi - Preparare
1.

Cartofii trebuie sa fie un soi fainos. Eu am folosit la aceasta reteta fie cartofi speciali
pentru copt, fie pentru salata, acestia sunt sigur potriviti. Vezi poza mai jos cu cartofii
folositi.

2.

In mod normal se fierb cartofii (preferabil in coaja). Daca nu fac imediat gnocchi,
pulpa cartofilor o pastrez la frigider, chiar si pana a doua zi.

3.

Pulpa de cartofi se striveste ca pentru piure si se cantareste. Ingredientele date

sunt pentru 1 kg pulpa de cartofi. Adaugam ouale batute, faina, sarea si uleiul. Se
framanta bine. Atentie, aluatul va fi inca lipicios, nu trebuie sa va chinuiti sa faceti un
aluat care se desprinde de pe maini.

4.

Pe masa data cu faina si cu mainile date cu faina se face sul acest aluat si taiem
felii egale de 2-3 cm care apoi le modelam in suluri subtiri, putin mai groase decat un
deget. Dati cu faina masa si mainile de cate ori simtiti ca e necesar.

5.

Din sulurile formate se taie bucatele cam de 2, 3 cm grosime.

6.

Bucatelele rezultate se ruleaza pe furculita trecuta prin faina, dandu-le o forma

aproape ovala si cu striuri. Exista un instrument pentru asa ceva, dar in lipsa folositi
furculita. Sau puteti sari peste aceasta etapa, cum fac eu de obicei, imi place sa las
gnocchi sa arate ca niste pernite. Gnocchi formati ii asezati pe o suprafata pudrata cu
faina.

7.

Se pune o oala pe foc, cu multa apa si sare si cand da in clocot se pun gnocchi.
Cand sunt fierti se ridica la suprafata. Se scot cu o spumiera si se arunca direct intr-un sos
la alegere, pregatit dinainte