Olleta alicantina

Ingredientes
! puao de alubias blancas
1 puao de lentejas
1 puao de arroz
1 manojo de pencas
21 nabos
1 trocito de calabaza
1 Manojo de acelgas
1 cebolla
1 carlota
3 dientes de ajos
pimentn dulce
sal
aceite de oliva
Cocemos las lentejas , alubias, pencas, calabaza, nabo troceado, acelgas,
carlota tambin partida.
En una sartn hacemos un sofrito con la cebolla troceada, 3 dientes de ajo
picados y un poquito de pimentn dulce.
Sacamos la calabaza y trituramos con un tenedor, y volvemos a echar a la
olla, tambin le aadimos el sofrito de la sartn y dejamos que termine de
cocer todo junto.
Salar.
Lo ultimo que se aade es el arroz, y aqu van dos trucos, si os ha quedado
el guiso muy espeso, cocer el arroz aparte con agua y sal y aadirlo en el
ultimo minuto, solo para servir.
Si por el contrario ha quedado muy caldoso, echar el arroz a falta de los
ltimos 15 minutos y terminar de cocer todo junto.