CULTIVO DE LA ACELGA

1. MORFOLOGA Y TAXONOMA
2. EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO
2.1. EXIGENCIAS EN CLIMA
2.2. EXIGENCIAS EN SUELO
3. VARIEDADES COMERCIALES
4. PRCTICAS CULTURALES
4.1. PREPARACIN DEL SUELO.
4.2. SIEMBRA Y PLANTACIN.
4.3. ACLAREO O ENTRESAQUE.
4.4. ELIMINACIN DE MALAS HIERBAS.
5. ABONADO
6. RIEGO
7. PLAGAS
8. ENFERMEDADES
9. RECOLECCIN
10. USOS MEDICINALES
11. BIBLIOGRAFA

4.2. SIEMBRA Y PLANTACIN.

En la acelga se utiliza normalmente la siembra directa, colocando de 2 a 3 semillas por golpe, distantes 0,35 cm
sobre lneas espaciadas de 0,4 a 0,5 m, ya sea en surco sencillo o doble.
Las pocas de siembra de acuerdo a la zona son las siguientes:
Zona Fra
poca de siembra: Octubre-Marzo
Das a la madurez: 50-60
Zona Clida Templada
poca de siembra: todo el ao
Das a madurez: 55-65
Se pueden obtener poblaciones de 86,000 plantas por hectrea.
Densidad de siembra: 8-10 Kg/ha
Distancia entre surcos: 66 77 cm a hilera sencilla 92 100 cm a hilera doble
Distancia entre plantas: 25 cm
La siembra directa poniendo una semilla por alveolo. Esto conlleva un aclareo posterior de las plantas, debido a que
las semillas de acelga son poligrnicas y de cada una de ellas emergern varias plantas.
En invernadero es comn germinar las semillas en semilleros, repicando las plantas cuando tienen cuatro o cinco
hojas. De esta forma es posible trasladar las plantas al terreno definitivo de cultivo con un mes de adelanto respecto

a las plantas de siembre directa. De esta forma se tarda entre 8 a 10 das en nacer la semilla de acelga, cuando las
temperaturas estn comprendidas entre 25 C por el da y 15 C por la noche. Los marcos de plantacin ms
empleados son de 7 platas por metro cuadrado.
4.3. ACLAREO O ENTRESAQUE.
Si la siembra se realiza directamente en el suelo de cultivo, cuando las plantas tienen 3 4 hojas se aclara cada
golpe de siembra, dejando una sola planta. Las plantas que se eliminan se cortarn con ayuda de una navaja o
tijera ya que si se arrancan se puede desarraigar a la planta que queda en el suelo de cultivo.
4.4. ELIMINACIN DE MALAS HIERBAS.
Durante los primeros estadios de la planta es comn dar labores de bina al suelo. Cuando las plantas son ms
adultas esta operacin se sustituye por una escarda manual o qumica que mantenga al suelo limpio de malas
hierbas. Si se colcha el suelo estas labores solo se realizarn antes de su instalacin.
En los cultivos de invernadero destaca el empleo del acolchado para proteger al suelo de malas hierbas. En los
acolchados de cultivos invernales para produccin de follaje es recomendable emplear lmina de polietileno negro, o
transparente, o blanco opaco de 100 galgas de grosor.
La anchura de las lminas de plstico para el caso de acolchar eras, debe ser de la dimensin que tengan las eras.
Si el cultivo se realiza en llano, ocupando todo el espacio del suelo del invernadero, entonces se ponen franjas lo
ms anchas posible. solapndose unas con otras y cubriendo todo el suelo.
El plstico al colocarlo debe quedar lo ms tenso posible y muy pegado a la tierra, con el fin de que las plntulas de
malas hierbas tengan poco volumen de aire para su desarrollo.
Otra tcnica de proteccin del suelo es el empajado. Es til cuando no se emplean las tcnicas de acolchado con
plstico o las de enarenado.
5. ABONADO.
En invernadero la acelga constituye normalmente un cultivo secundario y a pesar de tratarse de un cultivo exigente
en materia orgnica, no suele aplicarse estircol, a no ser que el siguiente cultivo de la alternativa requiera el
aporte de estircol en el cultivo anterior. Sin embargo, si supone el cultivo principal de la alternativa, es aconsejable
aportar 2,5-3 kg/m2 de estircol para obtener el mximo rendimiento.
Los requerimientos de nitrgeno son elevados desde que comienza el rpido crecimiento de la planta hasta el final
del cultivo. Las necesidades de potasio son elevadas a lo largo de todo el ciclo de cultivo. A ttulo orientativo, el
abonado de fondo puede llevarse a cabo con la aplicacin de 50 g/m2 de abono complejo 8-15-15.
En el abonado de cobertera, con riego por gravedad, es comn aplicar 10 g/m2 de nitrato potsico despus de cada
riego, no debiendo rebasar los 50 g/m2 en la suma del total de las aplicaciones. Esta dosis puede aumentarse hasta
100 g/m2, cuando la recoleccin se hace por corte peridico de hojas, abonando despus de cada corte.
En fertirrigacin, cuando la recoleccin se hace por hojas y el ciclo de cultivo es de aproximadamente de 5 meses, el
abonado puede programarse de la siguiente forma:

Aplicar un abonado de fondo de 20 g/m2 de abono complejo 15-15-15.

Despus de plantar, regar diariamente durante una semana sin abono.

Durante las dos semanas siguientes, regar tres veces por semana, aportando en cada riego:

0,10 g/m2 de nitrgeno (N).

0,15 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5).
0,10 g/m2 de xido de potasa (K2O).

Durante el mes siguiente, regar tres veces por semana, aportando en cada riego:

0,20 g/m2 de nitrgeno (N).

0,15 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5).

0,10 g/m2 de xido de potasa (K2O).

Al siguiente mes, regar tres veces por semana, aportando:

0,30 g/m2 de nitrgeno (N).

0,10 g/m2 de xido de potasa (K2O).

Posteriormente y hasta 15 das antes de finalizar el cultivo, regar tres veces por semana,
aplicando en cada riego 0,50 g/m2 de nitrgeno (N).

Verde que te quiero verde

A pesar de esos vagos recuerdos de la infancia, donde las acelgas junto a las espinacas eran vctimas de rebeldas y pataleos
de no me gustan por parte de los nios, stas hortalizas son muy agradecidas a la hora de cultivarlas en tu mesa de cultivo.
Ms all de sus valores nutricionales, son protagonistas de deliciosos platos gastronmicos (especialmente vegetarianos).

Historia

Perteneciente a la familia de las Quenopodiceas, las acelgas o (Beta vulgaris var. Cicla) tienen su origen en el Mediterrneo
debido a su clima templado. Hay documentos que indican que los griegos en el siglo V a.C. eran consumidores de estas hojas
verdes ricas en vitaminas (folatos, beta-caroteno, vitamina C), sales minerales (sodio, calcio, fsforo, potasio, magnesio) y fibra.
Sin embargo han sido los rabes quienes a partir de la Edad Media la cultivaron para aprovechar su valor teraputico y
medicinal.

Restando importancia a su mala fama de sosa, las acelgas son una buena alternativa a la hora de montar tu huerto en casa.

La siembra

La siembra de la acelga puede realizarse desde semilla o almcigo. Sin embargo normalmente se planta desde semilla
directamente al voleo o creando hileras en tu mesa de cultivo. Se recomienda plantar 2 o 3 semillas en un surco no muy
profundo y mantener una distancia de 0,35 cm. entre ellas. El tipo de suelo ptimo para su desarrollo es una tierra rica en
nutrientes y con un pH cercano al 6,5 (ptimo 7,2). Evitar suelos cidos y saturados de agua.

Teniendo en cuenta que la acelga necesita una temperatura templada para su desarrollo (mnimo de 6 C media de 15 25
C mximo de 27 a 33 C) y es susceptible a cambios bruscos de temperatura, se debe sembrar desde principios hasta
mediados de la primavera. Sin embargo dependiendo de las fechas de cosecha se recomienda:

Cosecha de verano: Fecha de siembra entre los meses de abril y julio.

Cosecha de invierno: Fecha de siembra entre los meses de octubre y marzo.

El riego

Las acelgas necesitan tierras hmedas para crecer, evitando la saturacin de agua. Una vez sembradas las semillas, se
recomienda regar diariamente a lo largo de una semana sin abono alguno. Una prctica muy agradecida, es la de rastrillar
para remover la tierra unos 2 3 cm.

Dependiendo de la estacin del ao, el riego vara en frecuencia siendo en verano una o dos veces a la semana y en invierno
mnimamente (apenas).

Plagas y enfermedades

Las acelgas en sus primeras etapas de crecimiento pueden necesitar trabajo de quitar malas hierbas este tipo de cuidados
disminuye a medida de que la planta va creciendo.

A la hora de hablar de plagas y enfermedades, las acelgas son vctimas de:

los pulgones
la mosca de la remolacha

 la araa roja
la mosca minadora
caracoles

Existen muchos insecticidas caseros y ecolgicos, como las cenizas de chimenea que evita que los caracoles afecten a las
acelgas. Sin embargo las acelgas son muy resistentes a plagas y enfermedades.

La Poda

La poda de las acelgas se limita a quitar las posibles malas hierbas que aparecen en la base de la planta.

La cosecha

Traspasados los 60-70 das desde su siembra, se puede recolectar las acelgas de hojas tiernas. Existen dos modalidades de
recoleccin de la acelga: la planta entera (peso aproximado de 1 kilo) o arrancando las hojas tiernas de fuera hacia dentro. En
caso de que se utilice la tcnica de cosechar lentamente las hojas, se recomienda utilizar una herramienta cortante (navaja,
tijeras, etc.)

Cmo detectar que ya podemos recolectar las acelgas? Cuando las hojas de las acelgas alcanzan los 18 cm.
aproximadamente. El tamao de las hojas indica el momento de cosecha (25 cm.), pero tambin podemos tener en mente el
parmetro tiempo: el primer corte puede realizarse a lo 60-70 das tras la siembra y luego, cada 12-15 das.

Las acelgas, infaltables en tu mesa de cultivo

Las acelgas son hortalizas que no necesitan un extremo cuidado, ya que son aptas para cultivar fcilmente en climas
mediterrneos y con mnimos cuidados. Veamos algunos buenos consejos de cultivo:

Las races de las acelgas llegan hasta una profundidad de 90 cm. para poder absorber los nutrientes que necesita, por ello se
recomienda nutrir la tierra utilizada si optas por cultivar en macetas y/o mesas de cultivo.

La cosecha parcial, es decir, ir recolectando hojas paulatinamente, estimula el crecimiento de la planta.

Utiliza abono rico en nitrgeno para mantener las hojas y pencas sanas.