Professional Documents
Culture Documents
الزنجبيل
الزنجبارية ،وھو أصالً من نباتات المناطق الحارة ،يحتوي على زيت طي ار ،ل هنبات من العائلة ﱢ
رائحة نفاذة وطعم الذع .يكثر في بالد الھند الشرقية والفليبين والصين وسريالنكا والمكسيك.
أسماء الزنجبيل وأنواعه :زنجبيل بلدي وھو الراسن -زنجبيل شامي -زنجبي ل العج م -زنجبي ل
فارسي -زنجبيل الكالب -زنجبيل ھندي ،وھو المعروف الم ستعمل ،وي سمى ب الكفوف .واس مه
بالفارسي :أدرك .وباإلنجليزي .ginger :و بالفرنسيgingerbread :
والزنجبي ل قلي ل اإلقام ة ت سقط قوت ه بع د س نتين بالت سويس والتآك ل لف رط رطوبت ه الف ضلية
ويحفظه من ذلك الفلفل.
وھو حار ف ي الثالث ة ي ابس ف ي آخ ر األول ى أو رط ب يف تح ال سدد وي ستأصل ال بلغم واللزوج ات
والرطوب ات الفاس دة المتول دة ف ي المع دة ع ن نح و البط يخ بخاص يته في ه ويح ل الري اح وب رد
األحشاء واليرقان وتقطير البول ويدر الفضالت ويغزر.
والزنجبيل المربى حار يابس يھيج الجماع ويزيد في حر المعدة والبدن )معرق( ويھ ضم الطع ام
وين شف )يجف ف( ال بلغم ،وينف ع م ن الھ رم )ال شيخوخة( وال بلغم الغال ب عل ى الب دن وب دل
الزنجبيل :وزنه ونصف وزنه من الراسن "ج " الزنجبيل شبيه بالفلفل في طبعه ولكن ل يس ل ه
لطافته ويعرض له تآكل لرطوبته الفضلية ،وھ و ح ار ف ي آخ ر الدرج ة الثالث ة ي ابس ف ي الثاني ة
يحل ل ال نفخ ويزي د ف ي الحف ظ ويجل و الرطوب ة م ن الحل ق ون وامى ال رأس وظلم ة الع ين كح ال
وشربا ،وينفع من برد الكبد والمع دة وين شف )يجف ف( بل ة المع دة ويھ يج الب اءة ،وينف ع س موم
الھ وام ،وق در م ا يؤخ ذ من ه إل ى درھم ين ،والمرب ى ح ار ي ابس ينف ع الكل ى والمثان ة والمع دة
الباردة ويدر البول ،وھو جيد للحمى التي فيھا نافض وبرد.
قال الخوزي :بل يمسك أقول إذا كان ھن اك س وء ھ ضم وإزالق خل ط ل زج ينف ق )ال سموم( ينف ع
من سموم الھوام.
فمن ذلك يفھم أن الزنجبيل يشھي للطعام األجسام ،ويعين حفظ العل وم ،وين شط الج سم المكل وم،
ويقوى الباءة حتى يكون من يشربه عظيم الجاه ،وھذا يؤكد بأنه يف رح وين شط ويعط ى ثق ة ف ي
النفس ،ويفتح الذھن وينعش الجسم كله.
مالحظات مھمة قبل استعماله:
الزنجبيل تضعف فاعليته بعد سنتين ؛ ألنه يصاب بالتسوس لرطوب ة في ه ويمك ن حفظ ه بوض عه
في فلفل أسود .فينبغي مراعاة استعمال زنجبيل جديد وذلك بجمي ل رائحت ه النف اذة ورون ق لون ه
الموتار الفاتح المقارب للسمنى المصفر ،ويكون خاليا من العيدان والشوائب إذا كان مطحونا.
يؤخذ من الزنجبيل المطحون قدر ٥٥جرام ،ومن اللبان ال دكر )الكن در( ٥٠ج رام ،وم ن الحب ة
السوداء ٥٠جرام تخلط معا وتعجن في كيلو ع سل نح ل وتؤخ ذ من ه ملعق ة ص غيرة عل ى الري ق
يوميا مع صنوبر وزبيب.
لعالج الصداع والشقيقة:
يعجن الزنجبيل المطحون قدر ملعقة صغيرة في فنج ان زي ت زيت ون وي دلك من ه مك ان األل م م ع
شرب مغلي الزنجبيل مع النعناع ،وحبة البركة من كل ملعقة صغيرة كالشاي.
لعالج العشى الليلي:
يشرب كوب عصير جزر عليه نصف ملعق ة زنجبي ل مطح ون م ع إم رار م رود معج ون زنجبي ل
بعسل نحل على العينين قبل النوم.
للدوخة ودوار البحر:
تصنع أقراص من زنجبيل مطحون م ن س كر نب ات مطح ون ون شا بن سب ٣ : ١:١وتجف ف ف ي
الظل ويستحلب قرص عند الشعور بالدوخة أو قبل السفر )القرص يكون في حجم الكرزة(.
لتقوية النظر:
يشرب ع صيرجزر علي ه رب ع ملعق ة ص غيرة م ن زنجبي ل مطح ون غ سل العين ين بمغل ي ال شمر
صباحا.
لعالج بحة الصوت وصعوبة التكلم:
ت دھن الحنج رة بمعج ون الزنجبي ل والنعن اع وزي ت الزيت ون بن سبة ٣ :١:١م ع ش رب مغل ي
الينسون محلى بسكر نبات أو مص سكر نبات.
لتطھير الحنجرة والقصبة الھوائية:
نفس الطريقة السابقة مع مضغ البقدونس وشرب نقيع اللبان الدكر والعسل.
للتوتر العصبي:
ينق ع زھ ر الخزام ى ق در ملعق ة ص غيرة ف ي ن صف ك وب م اء م ات الم ساء لل صباح ،ث م ي صفى
ويحلى بعسل نحل ويضاف إليه ربع ملعقة منا زنجبيل مطحون ويشرب عند اللزوم.
لألرق والقلق:
يضرب كوب حليب ساخن عليه ربع ملعقة صغيرة م ن زنجبي ل مطح ون م ع دھ ن الج سم بزي ت
زيتون وال تنسى قراءة القران وذكر ﷲ...}:أال بذكر ﷲ تطمئن القلوب{.
للتبلد الذھني:
يشرب كوب حليب مغلي فيه ربع ملعقة زنجبيل مطحون ويؤكل بعده زبيب مع حب الصنوبر بما
تيسر.
مفرح ومنعش:
يشرب مغلي الزنجبيل م ع الحب ة ال سوداء والنعن اع ق در ك وب ك ل استن شاق أزي ج الياس مين أو
الريحان وھو غض.
لتقوية الفحولة والجسم ومكافحة األمراض وتجنب الوھن والخمول:
ما وجدت منشطا للجسم مثل الزنجبيل المحل ى بالع سل ،وأم ا إ ا أك ل مرب ى بالع سل م ع الف ستق
والخولنجان فكما يقول داود األنطاكي في )تذكرته( " :فيه سر عظيم ".
كيفية صنع مربى األبطال:
يؤخ ذ كيل و ع سل نح ل وعل ى ن ار ھادئ ة تن زع رغوت ه ،ث م ت ضاف إلي ه ھ ذه األع شاب ،وھ ى
مطحونة ٢٥ :جرام زنجبيل ٢٥ -جرا راوند ٢٥ -جرام حبة البركة ١٠ -جرام زعتر برى٢٥ -
جرا حنسنج ١٥ -جرام بھمن -ه ٢شمر.
ثم يطبخ كالحلوى )المربى( وتؤخذ منه ملعقة بعد كل أكل.
لبياض العين والسبل:
يعجن زنجبي ل مطح ون ق در رب ع ملعق ة ص غيرة ف ي ع سل نح ل ق در ملعق ة ص غيرة ،.ويعب أ ف ي
قطارة عيون وقبل النوم يقطر من ذلك للعينين .
للصداع:
يضرب الزنجبيل ق در رب ع ملعق ة ص غيرة م ع ن صف معلق ة م ن طح ين حب ة البرك ة بع د غليھم ا
جيدا في قدر نصف كوب ماء ،ثم يحلى بسكر مع دھن مكان الصداع بزيت الزنجبيل .
للشقيقة:
يعجن من الزنجبيل المطحون قدر ملعقة ص غيرة م ع رم اد فح م ق در فنج ان وي ضمد ب ذلك مك ان
األلم مع شرب الزنجبيل مع النعناع كالشاي.
لعالج الكحة وطرد البلغم:
يؤخذ من زنجبيل مطحون قدر ٥٠جرام ،ومن اللبان ال دكر المطح ون ٥٠ج رام ،ويعجن ان ف ي
عسل قصب قدر ٥٠٠جرام ،وتؤخذ ملعقة صغيرة بعد كل أكل.
لتطھير المعدة وتقويتھا:
يؤخذ من زنجبيل مطحون ٢٥جرام ،وم ن كراوي ة مطحون ة ٢٥ج رام،ومن الزعت ر المطح ون
٢٥جرام ،ومن النعناع المطحون ٢٥جرام ،وفى كيلو عسل نحل تعج ن وتؤخ ذ ملعق ة ص غيرة
من ذلك قبل األكل.
للقولون العصبي:
يمزج زنجبيل مطحون قدر ٥٠جرام مع كمون مطحون ٥٠ج رام عل ى ن صف ك وب م اء علي ه
ملعقة صغيرة من الخل ويشرب ذلك عند الشعور باأللم.
ملين لعالج اإلمساك:
على كوب حليب بارد يضاف ربع ملعقة صغيرة من ويشرب عند الشعور باإلمساك.
لتدفئة الجسم ومقاومة أمراض الشتاء:
يشرب الزنجبيل على الحليب أو يشرب مع القرفة مع قليل السمسم محلى بسكر أو عسل.
للزكام:
ي شرب الزنجبي ل بع د غلي ه وتحليت ه ب سكر م ع تقطي ر زي ت حب ة البرك ة ف ي األن ف والحل ق م ع
استنشاق عصير الليمون.
للنزلة الشعبية:
ي شرب الزنجبي ل محل ى بع سل نح ل م ع م ضغ ن صف ملعق ة ص غيرة م ن حب ة البرك ة ص باحا
ومساء.
لضيق النفس والربو:
يم ضغ لب ان دك ر وتبل ع ع صارته ،ث م ي شرب مغل ي الزنجبي ل م ع الحلب ة الح صى وذل ك ص باحا
ومساء.
لتفتيح سدد الكلى والكبد:
يصنع ھذا المركب من زنجبيل مطحون ق در ٢٥ج رام ورق الغ ار )ال الور( ٣٥ج رام ويطح ن،
وم ن حب ة البرك ة ٥٠ج رام وتطح ن ،وف ي كيل و ع سل نح ل يط بخ ذل ك وتؤخ ذ م ن ذل ك ملعق ة
صغيرة بعد كل أكل.
لمنع العطش وإصالح الخلطى )األفرجة(:
يؤكل الزنجبيل مطبوخا مع السمك كبھار له مع الكمون ويشرب كشراب الورد مثلجا وذلك بنق ع
قليل من الزنجبيل في ماء ويحلى بسكر.
لضعف الكبد وكسله:
يمزج الزنجبيل مطحون في عسل قصب مع طحينة ويؤكل على الفطار والعشاء يوميا مع وض ع
لبخة على الجنب األيمن من مخروط النعناع األخضر من المساء للصباح.
للسعة الحشرات:
تؤخذ ملعقة صغيرة م ن الزنجبي ل المطح ون وتم ضغ حت ى ت صير عجين ة توض ع بع د ذل ك عل ى
مكان اللسعة.
لتصلب المفاصل والفقرات:
يؤخذ الزنجبيل مطحون قدر فنجان ،ومن األشق )ص مغ الكل خ -ص مغ الطرث وت -ل زاق ال ذھب(
قدر فنجان ويعجنان سويا ويضمد بھا على مكان التصلب من المساء للصباح.
لظلمة البصر والغشاوة:
يؤخذ كبد ماعز فور ذبح ه ويوض ع عليھ ا زنجبي ل مطح ون ويت رك لم دة رب ع س اعة ،ث م يك شط
ويجفف الزنجبيل حتى يجف تماما ويكحل منه للعين يوميا حتى يتم الشفاء بإذن ﷲ تعالى.
لتقوية القلب وتنشيط الدورة الدموية وإذابة الكوليسترول:
تؤخذ من الزنجبي ل المطح ون ٢٥ج رام ،وم ن ح ب الرش اد ٢٥ص وم ن الين سون ٢٥ج رام،
ومن حبة البركة ٢٥جرام يطحن الجميع ويعجن في عسل نح ل ق در ن صف كيل و وتؤخ ذ ملعق ة
بعد كل أكل.
لتقوية العضالت واألعصاب:
يصنع مركب م ن األع شاب اآلتي ة وھ ي مطحون ة :زنجبي ل -دارا ص يني -روان د -ش مر -بھم ن-
نعناع -بذر كرفس من كل ١٠جرام ،يعجن كل ذلك مجموعا في عسل منزوع الرغ وة ق در كيل و
وتطبخ حتى تصبح كالمربى ،وتعبأ في برطمان زجاج وتؤخذ ملعقة صغيرة بعد كل أكل.
تؤخذ أوقية زنجبيل مطحون مع أوقية ش مر مطح ون ون صف أوقي ة م ن ش واش ال ذرة ،وتؤخ ذ
من ذلك ملعقة صغيرة على كوب ماء ساخن ويغطى ويترك لمدة خمس دقائق ،ثم يصفى ويحلى
ويضرب صباحا ومساء.
مقوى للقلب منعش:
يشرب كالشاي أو يمزج في الحليب ويشرب يوميھا على الريق.
لفتح شھية الطعام:
قبل الطعام بربع ساعة امزج نصف ملعقة ص غيرة م ن زنجبي ل مطح ون ف ي ك وب م اء واش رب
منه ما تيسر قدر نفسك بدون سكر.
لعالج عسر الھضم:
تصنع مربى زنجبيل بالنعناع وذلك بطبخ نصف كيلو ع سل ون زع رغوت ه ،ث م إض افة ٥٠ج رام
زنجبيل و ٢٥جرام نعناع مطحون ،وتؤخذ ملعقة صغيرة بعد كل أكل.
لليرقان:
يؤخذ من بذر الك شوث ٢٥ج رام ،وم ن زنجبي ل ٢٥ج رام وم ن نب ات ال سريس )الم رار( وھ و
مجفف كالنعناع قدر ٥٥جرام وتطحن جيدا وتعجن في كيلو ع سل نح ل ،وتؤخ ذ ملعق ة ص غيرة
بعد كل أكل مع شرب ملعقة صغيرة خروع قبل النوم.
للخمول والوھن:
ضع قدميك في حمام مائي ساخن مذاب فيه زنجبيل مطح ون ق در ملعق ة كبي رة م ع دھ ن الج سم
بزيت الحنا )حنا ممزوجة في زيت زيتون مع شرب كوب حليب مغلي في ه ن صف ملعق ة ص غيرة
من زنجبيل مطحون.
للسموم:
تمضغ ليمونة بنزھير وتبل ع بق شرھا وي شرب بع دھا زنجبي ل م ضروب ف ي ع سل نح ل ف ي م اء
مثلج قدر كوب وذلك صباحا ومساء مع بلع فص ثوم مقطع قبل النوم بكوب حليب.
أظھ رت تجرب ة أخ رى أن الزنجبي ل ،واس مه العلم ي "زنجيب ار أوفي شينالي" ،قل ل آالم الركب ة
واألوراك بشكل أفضل من العالج التقليدي ،ولكنه لم يكن بفعالية مسكن األلم "آيبوبروفين".
وك شفت األبح اث ع ن أن ال صيغة العالجي ة الھندي ة "آيورفي ديك" الت ي تحت وي عل ى نبات ات
"آشواجاندھا" و"فرانكينسينس" والزنجبيل والك ركم ،خفف ت انتف اخ المفاص ل عن د األش خاص
المصابين بالتھاب المفاصل الروماتيزمي.
ويع الج الزنجبي ل انتف اخ المع دة واض طراباتھا وس وء الھ ضم واإلس ھال الن اتج ع ن الع دوى
البكتيري ة ،باإلض افة إل ى أن ه ط ارد لل بلغم إذا اس تخدم عل ى الري ق م ع ع سل النح ل وزي ت حب ة
ومقو عام للجسم والبدن ويزي د ق درة التركي ز وم ضاد لإلرھ اق ،كم ا أن ه
ٍ البركة ،ومھدئ للحكة
مق ٍو للجھ از المن اعي للج سم ،وتج رى األبح اث علي ه اآلن لالس تخدام ف ي ع الج م رض نق ص
المناعة المكتسبة )اإليدز( ،كما أنه من شط جن سي ويع الج م رض س رعة الق ذف عن دما ي ستخدم
يوميا على الريق.
ً مع اللبن
موضعيا في عالج بعض أم راض الروم اتيزم والتھ اب المفاص ل وتخفي ف ً كما يستخدم الزنجبيل
اآلالم الناتجة عن ذلك ،وذل ك لقدرت ه عل ى زي ادة ت دفق س ريان ال دم ف ي المنطق ة الم صابة ،مم ا
ي ؤدي إل ى تخ دير موض عي ف ي ھ ذا المك ان ،وبالت الي تخفي ف األل م ،ومغل ي الزنجبي ل ل ه فائ دة
يوميا مع فصوص الثوم )تزيد الفائ دة( أو ً عجيبة في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم إذا شرب
وحده ،لكن يحذر من استخدام مغلي الزنجبيل في الشھور األولى من الحمل أو في حاالت قرح ة
المعدة واالثني عشر.
-
ل: تعماالت الزنجيب اس
يستعمل الزنجبيل على نطاق واسع ويعتبر اكثر غذائية ودوائية ويعتبر من اشھر التوابل وب دأت
ش ھرته ت زداد كم ادة طبي ة ت ستخدم ف ي ع الج كثي ر م ن االم راض وھن اك اس تعماالت داخلي ة
ة. رى خارجي واخ
يت داخل الزنجبي ل م ع ام راض ال ضغط المرتف ع والم نخفض والجرع ات الزائ دة من ه ت سبب ع دم
انضباط الضغط وكذلك يجب على المصابين بارتف اع او انخف اض ال ضغط ع دم اس تخدام جرع ات
عالية من الزنجبيل.
ً
يوميا؟ ما ھو الحد األعلى من الزنجبيل الذي يمكن تناوله
الحد األعلى ھو ٤جرامات موزعة على عدة جرع ات ف ي الي وم والجرع ة تت راوح م ا ب ين ٠,٥
جرام الى جرام واحد ويجب عدم تعدي ھذا الحد.
زيت الزيتون
يصنف زيت الزيتون بناء على عدة خصائص نوردھا فيما يلي:
اللون :ويكون على درجات من األخضر الى األصفر )األخضر المصفر األصفر الذھبي األخضر
الغامق او الفاتح وكذلك االصفر).
الطعم :يميز طعم ثمار الزيتون او غياب ذلك او طعم دسم دون نكھة مميزة.
فترة التخزين :حيث يميز :زيت جديد :الموسم الحالي .زيت قديم :الموس م ال سابق .زي ت ق ديم
جداً :المواسم األقدم .
أما التصنيف المتداول في التجارة الدولية فھو التصنيف المعتمد وال صادر ع ن المجل س ال دولي
لزيت الزيتون :ونورد شرحا ً له فيما يلي:
زي ت تف ل الزيت ون )زي ت عرج ون الزيت ون( :وھ و الزيتالن اتج م ن تف ل الزيت ون )عرج ون
الزيتون( .والمستخلص من بقايا ع صر ثم ار الزيت ون .ون درج فيم ا يل ي الت صنيف المعتم د لك ل
صنف فيما يلي:
أوالً :ال صنف األول :زي ت الزيت ون وھ و الزي ت الم ستخلص مباش رة وب شكل كام ل م ن ثم ار
شجرة الزيتون .ويصنف الى االنواع اآلتية :
زيت تفل الزيتون او زيت عرجون الزيتون .وفيما يلي تعريف بكل صنف وانواعه ومواصفاته :
زيت الزيتون المكرر: Virgin Olive oilوھو الزي ت الم ستخلص مباش رة وب شكل كام ل م ن
ثمار الزيتون الطازجة بطرق ميكانيكية وفيزيائية بسيطة دون اية مع امالت حراري ة او كيماوي ة
ويصنف الى تحت انواع :
أ -زيت زيت ون بك ر: Virgin Olive Oilص الح لالس تھالك المباش ر كم ا ھ و ويمي ز ف ي ث الث
درجات.
زيت زيتون بكر ممتاز )اكسترا) EXTRA VIRGIN O.Oوھو زيت زيتون بكر ل ه رائح ة
وطع م جي دين وحموض ته ال تتع دى ) %١مق درة بحم ض االوليي ك الح ر ف ي ١٠٠غ زي ت م ن
العينة ).
زي ت زيت ون بك ر جي د: Fine. v.o.oوھ و زي ت زيت ون بك ر ب نفس المواص فات ال سابقة ولك ن
حموضته كحد اعلى ) %٥،١مقدرة بحمض االولييك الحر في ١٠٠غ زيت ).
زي ت زيت ون بك ر ش به جي د )ع ادي )) Semi-fine V.O.O (Ordinaryب نفس المواص فات
السابقة ولك ن حموض ته ت صل ال ى ) %٣مق درة بحم ض االوليي ك الح ر ف ي ١٠٠غ زي ت( .م ع
تسامح %١٠من درجة الحموضة في تمييز الدرجات السابقة .
ب -زي ت زيت ون بك ر): V.O.O (Lampanteغي ر ص الح لالس تھالك المباش ر ب سبب عي وب
ب الطعم او الرائح ة او ارتف اع ف ي درج ة الحموض ة اكث ر م ن .%٣،٣وي دعى زي ت زيت ون بك ر
)المبانتي( او زيت المصباح ويخضع لعمليات التكرير او لالستعمال الصناعي .
زيت الزيت ون المك رر: Rifned Olive oilوھ و الزي ت الن اتج م ن تكري ر زي ت الزيت ون البك ر
بطرق التكرير التي ال تؤثر على تركيبه الكيماوي الطبيعي .
زيت الزيتون النقي: Pure olive oilوھو الزيت الناتج من مزيج من زيت الزيتون المكرر مع
زيت الزيتون البكر وھو صالح لالستھالك البشري كما ھو .
الصنف الث اني :زي ت تف ل الزيت ون Olive-Pomace oilزي ت عرج ون الزيت ون :وھ و الزي ت
الن اتج م ن معامل ة تف ل الزيت ون )بقاي ا ع صير ثم ارالزيتون بالمعاص ر )العرج ون( بالم ذيبات
العضوية )ھكسان بنزين( مع التكرير والتنقية الالزمة ويصنف الى االنواع اآلتية :
زي ت تف ل الزيت ون الخ ام )الن يء) Crude Olive-pomace oilوھ و زي ت تف ل الزيت ون
المخصص للتكرير بغية تجھيزه ليكون صالحا ً لالستعمال البشري او في الصناعة.
زي ت تف ل الزيت ون المك رر: Refined Olive-Pomacem Oilوھ و الزي ت الم ستخلص م ن
زي ت تف ل الزيت ون الخ ام بعملي ات التكري ر ب شكل ال ي ؤثر عل ى تركيبت ه االص لية م ن الحم وض
الدھنية .وھو مخصص لالستھالك البشري كما ھو او بمزجه مع زيت الزيتون البكر .
زيت تفل الزيتون: Olive-Pomacem Oilوھو مزيج من زيت تفل الزيتون المكرر م ع زي ت
الزيتون البكر وھو صالح لالستھالك البشري .
زيت الزيتون يساعد على اذابة الحصاة يق ول أح د الطب اء " :رأي ت ح االت مرض ية ي صوم فيھ ا
الم ريض بح صوات الم رارة ث م ي شرب زي ت زيت ون إلذاب ة الح صوات ،حي ث تنق بض الم رارة
وتطرد الحصوات من الجسم".
أشارت األبحاث المختلفة في مج ال عالق ة الغ ذاء الم ستھلك لل شعوب وأم راض القل ب ان غ ذاء
"حوض البحر المتوسط" له عالقة وطيدة بالحد من ارتفاع الكولسترول ومن اإلصابة بأمراض
القلب وأرجع الباحثون ھذه المعلومة أو النتائج اإليجابية إلى ارتفاع استھالك زيت الزيت ون ف ي
غذاء ھذه البقعة من العالم .ولقد اجتمع العديد من الب احثين ف ي ھ ذا المج ال وب دأوا ف ي مناق شة
)زي ت الزيت ون وغ ذاء ح وض البح ر المتوس ط واألم راض المرتبط ة بھم ا( .ولق د ك ان م ن أھ م
االستنتاجات في ھذا الموضوع ما يلي:أوالً :زيت الزيتون والكولسترول:ارتبط "زيت الزيتون"
بالحد من اإلصابة بارتفاع الكولسترول حيث لوحظ على الشعوب التي تستھلك كمي ات جي دة م ن
زيت الزيتون ان نسبة الكولسترول السيء )الضار( أو ما يع رف ب ) (LDLم نخفض ف ي ال دم
وبالت الي أدى ذل ك إل ى الح د م ن ت صلب ال شرايين وال ذي ب دوره ل ه عالق ة كبي رة ف ي الح د م ن
أم راض القل ب والجلط ة.ثاني ا ً :زي ت الزيت ون وض غط ال دم:يعتب ر م رض ارتف اع ض غط ال دم م ن
العوامل األساسية لحدوث أمراض القلب والجلطات حيث ان ارتفاع الضغط س واء االنب ساطي أو
االنقباض )البسيط أو المقام( له تأثير س لبي عل ى اإلص ابة ب األمراض المختلف ة .ولق د ل وحظ ان
ھناك عالقة مباشرة بين خفض ضغط الدم واستھالك كميات مناسبة من زيت الزيت ون ودل عل ى
ذلك أحد البحوث التي أجريت عل ى ع دد م ن المرض ى الم صابين بارتف اع ض غط ال دم ويتب ادلون
أدوية لتخفيفه .حيث قسم المرضى إلى قسمين األول منھم عمل لھ م برن امج غ ذائي غن ي بزي ت
الزيتون )نخب ممتاز( أو ما يعرف بالبكر .والنصف اآلخر وضع على برنامج غذائي غني بزي ت
دوار الشمس وبعد فترة زمنية زادت عن ٤أش ھر .اش ارت النت ائج إل ى انخف اض ف ي المجموع ة
التي استھلكت زيت الزيتون وقد اس تطاع المرض ى ف ي ھ ذه المجموع ة خف ض جرع ات األدوي ة
الخاصة بضغط الدم.ثالثا ً :زيت الزيتون والسرطان:تشير الدراسات ان ھناك انخفاض ا ً ف ي مع دل
الوفيات الناتجة من اإلصابة بالسرطان في مناطق حوض البحر األبيض المتوس ط وتوض ح ھ ذه
الدراسات ان غذاء سكان ھذه المناطق يشمل على نسبة جيدة من زيت الزيتون كمصدر للدھون
ف ي غ ذائھم وال نن سى ت أثير اس تھالك الخ ضار والفواك ه ،وخ صوصا ً اإلص ابة ب سرطان الث دي
والمعدة ،وتوضح ھذه الحقائق أن زيت الزيتون يحتوى على نسبة جيدة من فيتامين )ه( وال ذي
يع رف بم ضاد االك سدة وبالت الي يق وم بتغلي ف ورب ط الم واد المؤك سدة وتخل يص الج سم منھ ا.
ولوحظ ان استھالك )ملعقة زيت زيتون( يوميا ً يمكن ان تنقص م ن خط ر س رطان الث دي بن سبة
أكثر من .%٤٠رابعا ً :زيت الزيتون والحد من سرطان الجلد:ينتشر وبشكل كبير س رطان الجل د
في العديد من دول العالم وخصوصا ً ذوي البشرة البيضاء والذين يتعرضون بشكل كبير لل شمس
ولفترات طويلة وخصوصا ً بعد السباحة .ولقد قام أح د الب احثين بدراس ة االدھ ان بزي ت الزيت ون
عل ى الجل د )جمي ع الج سم( بع د ال سباحة ل ه ت أثير مباش ر ف ي الم ساعدة ف ي الح د م ن اإلص ابة
بسرطان الث دي.ك ل ھ ذه الحق ائق والدراس ات الت ي ت ربط اس تھالك "زي ت الزيت ون" والح د م ن
الم شاكل ال صحية لي ست غريب ة علين ا كم سلمين حي ث ان ھ ذا الزي ت ين تج م ن ش جرة مبارك ة
وصفھا ﷲ سبحانه وتعالى في محكم الكتاب حيث ش بھھا ﷲ س بحانه وتع الى ب النور حي ث ق ال:
}يوق د م ن ش جرة مبارك ة زيتون ة ال ش رقية وال غربي ة{ كم ا ان ھ ذه األس رار الكامن ة ف ي ھ ذا
الزيت المبارك الذي امتدحه رسول الھدى عليه أف ضل ال صالة وال سالم حي ث ق ال) :كل وا الزي ت
وادھنوا به فانه من شجرة مباركة(.لذلك فان عملية استھالك ھذا المنتج المبارك يوصي ب ه م ن
قبل شرعنا الكريم وكذلك من نتائجه العالية وﷲ الشافي.
ادركت األبحاث العلمية الطبية فوائده حيث تشير النتائج الى ان زيت الزيت ون يق ي ب إذن ﷲ م ن
مرض الع صر "م رض القل ب"!!.ولق د ك ان اح دى التوص يات ف ي بع ض التجمع ات العالمي ة ان
غذاء مجتمعات دول حوض البحر االبيض المتوسط يعتبر أحد أھم العوامل المؤثرة في انخفاض
ح دوث أم راض القل ب وال شرايين مقارن ة بال دول األخ رى مث ل أوروب ا والوالي ات المتح دة
األمريكي ة.ويرج ع الب احثون ذل ك إل ى زي ادة اس تھالك "زي ت الزيت ون" ل ديھم .واس تھالك ھ ذا
الزيت بدالً من السمن والزبدة والدھون األخرى .وفي نظري ان ھذا السبب وھو الفائدة الصحية
لزي ت الزيت ون ان ھ ذا الزي ت الن اتج م ن ال شجرة المبارك ة كم ا ق ال تع الى} :يوق د م ن ش جرة
مباركة زيتونة ال شرقية وال غربية{ يحتوي على احماض دھنية متميزة تعرف باس م االحم اض
الدھنية أحادية عديمة التشبع Mono Unsaturatedحيث يعمل ھذه األحماض الفري دة عل ى
الحد من ارتفاع معدل الكوليسترول في الدم .كما ان ھذا الزي ت المب ارك يحت وي عل ى فيتامين ات
خاصة تع رف بم ضادات األك سدة وك ذلك بع ض المركب ات مث ل الب ولي فين ول ك ل ھ ذه المركب ات
والتي ترتفع نسبتھا في زيت الزيتون تحد من االصابة بارتفاع الكوليسترول أي بمعنى آخر تحد
من تصلب الشرايين وبالتالي تحد من أمراض القلب ،ولكن يجب ان يكون ھذا الزي ت مستخل صا ً
بطريق ة معين ة وبأس لوب يعط ي زي ت ي سمى "زي ت الزيت ون البك ر" وھ و ممت از ون اتج م ن
العصرة األولى .Virgin Oil Extr
يمكن لقطرات من زيت الزيتون تتناولھا يوميا ،أن تقيك فقدان الذاكرة وتبقي عل ى أداء دماغ ك
لوظائفه بشكل فعال عند بلوغ ك س ن ال شيخوخة ،وذل ك اس تنادا إل ى م ا يقول ه فري ق علم ي م ن
جامعة " باري" والسر في ذل ك -ح سب م ا يقول ه ال دكتور " انتوني و كابورس و" ال ذي يت رأس
الفريق العلمي الذي قام باألبحاث الالزمة قبل التوصل إلى ھذا االستنتاج -ھو الحوامض الدھنية
غير المتشبعة التي يمكن العثور عليھا في الزيتون وحبة دوار الشمس وزيت السمسم.
ويعتق د ھ ؤالء العلم اء أن ھ ذه الم واد تح افظ عل ى س المة بين ة ال دماغ .ويعب ر ال دكتور
"كابورسو" عن ذلك بقوله" يبدو أن ھناك حاجة متزايدة إلى األحماض الدھنية غير المتشبعة
أثناء عملي ة ال شيخوخة" .وق د توص ل الفري ق الطب ي إل ى نتائج ه ھ ذه بع د أبح اث ش ملت ٣٠٠
شخص تراوحت أعمارھم بين ٦٥و ٨٤عاما ،حيث تبين أن الذين تناولوا كميات أكبر من ھ ذه
األحماض ضمن مكونات وجباتھم الغذائية .تمتع وا بق درة أف ضل عل ى الت ذكر وك انوا أكث ر يقظ ة
م ن غي رھم .ويوص ي الب احثون بتن اول كمي ات إض افية م ن زي ت الزيت ون باعتب اره فع اال ب شكل
خاص في ھذا المجال .وال عجب ،فشجرة الزيتون مباركة طبية.
الزيزفــــــون
Linden
الزيزفون Tilia cordata :
الفصيلة الزيزفونية Tiliaceae :
يعرف الزيزفون علميا باسمTilia species :
أسماؤه :زيزفون ،وغبيراء ،وتيليو
أماكن وجوده:ينبت في الغابات أو كسياج حول البساتين أو الحقول والجبال .
أوص افه :ش جرة معم رة م ن ف صيلة الزيزفون ات وس اقھا خ شبية ذات ق شرة مل ساء كثي رة
األغصان ولھذه ال شجرة أن واع عدي دة ال ف رق بينھ ا م ن الناحي ة الطبي ة وأوراقھ ا كبي رة عل ى
ش كل قل ب مائ ل وھ ي م سننة وبع ضھا رمحي ة ش بيھة ب أوراق الزيت ون ولونھ ا ف ضي وھ ذا
ال صنف ش ائع ف ي ال بالد العربي ة وأم ا أزھارھ ا فھ ي عنقودي ة بي ضاء أو ش قراء لھ ا رائح ة
عطرية طيبة.
و نبات الزيزفون عبارة عن شجرة كبيرة يصل ارتفاعھا إلى حوالي ٣٠مت را ،يغط ي س يقانھا
لحاء ذو لون رمادي أملس واوراق قلبية الشكل وعناقيد من األزھ ار ال صفراء الباھت ة ،ت سقط
اوراقھا في فصل الخريف ،يؤل ف الق سم العل وي م ن ال ساق م ع األع ضاء مرك ب ي شبه الت اج،
وتميل األغصان إلى أسفل .يتشقق اللحاء في السيقان المعمرة يكون لون األوراق أخضر داكن ا ً
في األجزاء العلوية من الشجره ورمادية خضراء في الجھ ة ال سفلى م ع ش عيرات بل ون ال صدأ
ف ي اب اط ع روق األوراق يوج د نوع ان م ن نب ات الزيزف ون .الن وع االول ال صغير األوراق
ويسمى Tilia cordataوالنوع الكبي ر األوراق وي سمى Tilia plalyphyllysوكالھم ا
ينموان بشكل طبيعي في جبال لبنان وسوريا وتركيا.
ويعرف ايضا ً بالليمون البرتقالي ھو شجرة جميلة حل وة تنم و ف ي الغاب ات وتنب ت ف ي الح دائق
والمنتزھات وعلى ضفاف االنھ ار وارص فة ال شوارع تع رف ع ادة م ن رائح ة ازھارھ ا النف اذة
يصل ارتفاع الشجرة الى ٣٠متراً لھا لحاء رمادي امل س واوراق قلبي ة وعناقي د م ن االزھ ار
الصفراء الباھته ذات قنابات شبيھة باالجنحة والثمار حلوة المذاق .
مواطن الزيزف ون االص لي :تعتب ر أوروب ا الم وطن األص لي للنب ات وينم و بري ا ً لكن ه ي زرع ف ي
الحدائق وعلى الطرقات وتجمع األجزاء المستخدمة وھي األزھار في فصل الصيف.
الجزء المستعمل :األزھار المجففة واألغصان الصغيرة واألوراق .
المواد الفعالة :تحت وي ازھ ار الزيزف ون عل ى زي ت طي ار وعل ى فالفوني ات واھ م مركب ات ھ ذه
المجموعة مركبا الكويرسيتين والكامفيرول .كما تحتوي على حم ض الك افئين وحم وض اخ رى
وم واد ھالمي ة ت شكل ٪٣وحم ض العف ص وكمي ات قليل ة م ن مركب ات ش بيھة بالبنزودي ازيبين
سية. ات جن ذلك ھورمون وك
ارنيزول . نف ى % ٥.١م وي حت ار :يحت ت الطي -الزي
تراالجين . يتين ،اس سبيريدين ،كورس ونيالت :ھي -الفالف
ة. وض فينولي -حم
ة(. ي القناب مغ ) ف ضوية ،ص واد ع -م
اما الخ شب فيحت وي عل ى م واد ھالمي ة وس يترولز وم ن اھ م مركبات ه بيت ا سيتوش يرول )bet-
(sitostenolوستجماش يرول ) (stegmastenolوس تجما مين ول )(stegmastend
واحماض ھم الدھني ة واس تراتھم كم ا يحت وي الخ شب عل ى تربين ات ثالثي ة وم ن اھ م مركبات ه
سكوالين ).(squalene
ون؟ شاب الزيزف ار واخ ة الزھ تخدامات الدوائي اھي االس م
فلقد عرفھا المؤرخ الرماني بل ين ف ي الق رن االول بع د الم سيح وراح يم ضغ اوراقھ ا لمعالج ة
تقرحات كان يشكو منھا في فمه .واستعمل ھذه االوراق الطبيب والفيل سوف العرب ي اب ن س ينا
في القرن الحادي عشر لزقة الزالة الورم ومسكنا ً لالالم .كما استخدمھا كشراب مغلي لمعالج ة
الدوالي.
لكن ازھار الزيزفون قد احتلت فيما بعد وخالل القرون المتعاقبة مركز الصدارة في حقل الطباب ة
واالستشفاء ومنذ عصر النھضة ب دات ھ ذه االزھ ار تع رف مجالھ ا ف ي حق ل ال صيدلة فأص بحت
منشطة للقلب ومضادة للصرع ولجميع اصابات التشنج وفي ايامنا ھذه عرف ت خ صائص ازھ ار
الزيزفون بوضوح واثبتت الدراسات العلمية استعمالھا كمسكن ل آلالم المعدي ة وم ضادة للت شنج
حتى لقدر مايستعمل منھا في فرنسا لوحدة كل عام بخمسمائة طن ولھ ا اي ضا ً خ صائص م سكنة
بالن سبة للم ؤرقين والقلق ين والع صبيين حي ث ي ستحمون ف ي م اء منقوع ا بن سبة ٥٠٠ج رام
للحمام الواحد .وأكد ب احثون بريط انيون أن زھ ور ش جرة الزيزف ون يمك ن اس تخدامھا ك شراب
مفي د للھ ضم وال سعال كم ا تفي د أي ضا ف ي ع الج ال دوالي ،وق ال أح د الب احثين إن ھ ذه ال شجرة
تستخدم كم ادة من شطة للقل ب وم ضادة لل صرع ولجمي ع أن واع إص ابات الت شنج وتوص ف أي ضا
للذين يعانون من األرق والقلق وتوتر األعصاب
والزيزفون مدر للعرق ويفرج الصداع الجيبي ويساعد على تھئي ة العق ل ويت يح الن وم ب سھولة
والزيزفون دواء ممتاز للكرب والذعر ويستخدم بشكل خ اص لع الج الخفق ان الع صبي وتخف ف
االزھار والزكام واالنفلونزا بخفض النزلة االنفية وتلطيف الحمى .ويشيع اخذ ازھار الزيزف ون
لخفض الضغط العالي وتستخدم االزھار على المدى الطويل لعالج ارتفاع ضغط الدم االنقباضي
الم صاحب لت صلب ال شرايين وق د ص رح الدس تور االلم اني باس تعمال ازھ ار الزيزف ون لع الج
الكحة وااللتھاب ال شعبي الم زمن حي ث يؤخ ذ عل ى ھيئ ة مغل ي بمق دار م لء ملعق ة م ن ازھ ار
الزيزفون على ملء كوب ماء مغلي ويحرك ثم يترك لمدة ١٠دقائق ثم ي صفى وي شرب بمع دل
كوب بعد كل وجبة.
ام ا خ شب الزيزف ون في ستخدم لتنظ يم ال صفراء واالض طرابات الكبدي ة وال صداع الح اد وھ و
يشفي بنسبة %٧٥الى %٩٠حسب االصابات ويستعمل خشب الزيزفون اما على ھيئة مغل ي
حيث يؤخذ ملء ملعقة صغيرة وتضاف الى ملء كوب م اء مغل ي ويت رك لم دة ع شر دق ائق ث م
ساء .ويمك ن اس تخدام اأبخرت ه ن شوقا ً
يضف ويشرب بمع دل ك وبين اح دھما ص باحا ً واالخ ر م ً
حيث تكون اسرع تأثيراً .ويوجد من الزيزف ون ش رابا ً ج اھزاً بمق دار ١٠جرام ات لك ل لت ر م اء
وي ضاف ال ى ال شراب قلي ل م ن الع سل وي ستخدم لع الج م شاكل ال صدر وب االخص بالن سبة
للمسنين كما يفي د الزيزف ون كمنظ ف لالس نان وذل ك بخل ط م سحوق فح م خ شب الزيزف ون م ع
مسحوق نبات المرمية فيكسب النفس عطراً محببا ً ويمن ع عنھ ا الرائح ة الكريھ ة الت ي ت سببھا
ا ً. نان احيان االس
كما يستخرج من ازھار الزيزفون مرھم يستعمل في تطرية الجلد وتنقيته وباالخص من النمش
وطريقة تحضيره ھو وضع ٥٠٠جرام من ازھار الزيزفون في عشرة لترات من الماء ثم تغلي
لم دة ع شر دق ائق وت ضاف ال ى م اء الحم ام ويغت سل ب ه.
ومن فوائده أنه يستعمل كمضاد للتشنج ولمغص المعدة واألمعاء وعسر الھضم كما أنه يساعد
على التخلص من عفونة المعدة وھو عالج للزكام المحتقن والنزالت ال شعبية وال سعال والرب و
ومنشط إلفراز الصفراء والكب د وھ و ك ذلك مل ين ومق شع ومع رق كم ا أن ه مھ دئ ي ساعد عل ى
النوم والتخلص من القل ق وال صداع وي سكن اآلالم الع صبية ويفي د آلالم المفاص ل والروم اتيزم
وي ستخدم م ضادأ لإلس ھال كم ا ينف ع ل ألرق والتق يء واالض طرابات الھ ضمية والع صبية وآالم
الرأس وتصلب الشرايين وھو أيضأ خافض للضغط .
قال عنه داود اإلنطاكي:يفتح السدد ويذھب أمراض الصدر كالربو وقرحة الرئة وأمراض الكب د
كاإلستسقاء واليرقان والفالج واللقوة والكزاز والنافض والضربان البارد .
قال عنه ابن سينا :الزيزف ون »ينف ع م ن البواس ير والرب و ش رابا ً ويفت ت الح صى إذا ش رب م ع
أزدھاره« .يستخدم الزيزفون شعبيا ً لعالج البرد والرشح ويثير الشھية للطعام ويفيد اض طرابات
الھضم ولعالج إفرازات جھاز التنفس ،وكمھدئ لألعصاب ،وتستخدم األزھار كثيراً ضمن بعض
النباتات األخرى على ھيئة شاي عشبي إلدرار البول ولتخفيف آالم الروماتزم والصداع واألرق.
كما ي ستعمل الفح م الم صنوع م ن ف روع األش جار المجفف ه لط رد ال ريح م ن األمع اء ،ولتخفي ف
الحموضة في المعدة ولعالج إضطرابات المرارة والكبد وفي بعض ح االت الت سمم .كم ا ت ستعمل
خالصته كملطف للفم وللغرغرة في ألم الحنجرة.
كما تستخدم لعالج الزكام والنزالت الشعبية والحميات الناتجة عن البرد حيث يستخدم مغلي
األزھار كمعرق وخافض للحرارة وذلك بمعدل ملء ملعقه صغيرة من مسحوق األزھار تضاف
إلى ملء كوب ماء مغلي وتترك لتنقع لمدة ١٠دقائق ثم تصفى ويشرب ما بين كوبين إلى
ثالثة اكواب في اليوم .
ويستخدم الزيزفون لعالج عفونة األمعاء واالضطرابات المعدية وإلزالة البلغم حيث يستخدم
فحم خشب األغصان بمعدل ملعقة صغيرة صباحا ً واخرى مساء مع ضرورة استخدام مسھل
ألخراج ما أقتصه الفحم من غازات وسموم .
يستخدم الزيزفون لعالج الجروح والقروح والحروق حيث يستخدم فحم خشب األغصان وذلك
عن طريق ذر المسحوق على مكان األصابة مرة واحدة يوميا ً .كما يستخدم لتقويه وتنشيط
الجلد حيث تستخدم األزھار بمعدل ٥٠٠جرام تضاف إلى ١٠لتر من الماء المغلي ويضاف
المزيج إلى ماء الحمام حيث يفيد ذلك جلد البشرة جيداً .
كما وجد ان ازھار الزيزفون لھاتأثير على ارتفاع ضغط الدم األنقباضي المصاحب لتصلب
الشرايين حيث يؤخذ ملء ملعقه صغيرة من ازھار الزيزفون وتوضع على ملء كوب ماء
مغلي وتترك لتنقع لمدة ١٠دقائق ثم يصفى ويشرب بمعدل ثالثة اكواب يوميا ً .
طرق إستعماله من الداخل :يستخدم شاي الزيزفون لتھدئة األعصاب والمساعدة على النوم
وتسكين اآلالم واألرق والصداع النصفي ولمعالجة تصلب الشرايين وتنشيط الدورة الدموية
واالحتقانات والنزالت الشعبية والربو كما يسكن السعال ويسھل التقشع ويثير إفراز العرق
فتنخفض درجة حرارة الجسم ويسھل التنفس ويزيل صداع الزكام واحتقانه ،يستخدم أيضأ
من الداخل في حاالت تعرض الشخص لتجلط الدم ويفيد في خفض الضغط الدموي المرتفع.
تأثيرھا كمھدئ وم سكن ل آلالم المع دة من ذ ع صر النھ ضة ،ب دأت ھ ذه األزھ ار تأخ ذ مكانھ ا ف ي
حق ل ال صيدلة ،وأص بحت تُ ستخدم كمن شطة للقل ب وم ضادة لل صرع ولجمي ع أن واع إص ابات
التشنج ،أما في أيامنا ھ ذه فق د أص بحت ت ستعمل كم سكن ل آلالم المعدي ة والت شنجات ،وتوص ف
للذين يعانون من األرق والقلق وتوتر األعصاب .
تأثير اللحاء أو الخشب األب يض ثم ة طبق ة ف ي ال شجيرة تتوس ط الق شرة والخ شب لونھ ا أب يض
وتدعى اصطالحا باللحاء أو الخشب األبيض الكاذب وھي تحتوي على مادتين رئيستين؛ سكرية
وعفصية قابضة ،باإلضافة إلى الفيتامينات )ب ،١ب ،٢ج)
.
ولقد دلت التجارب التي أجريت على بعض الحيوانات أن الخشب األب يض ل شجيرة الزيزف ون ل ه
ثالث ة ت أثيرات أساس ية :عرقي ة وت شنجية وص فراوية ،فالت أثير األول العرق ي يوس ع الع روق
والشرايين ويخفض الضغط ،والت أثير الث اني الت شنجي يتب دى بالم ستقيم واألمع اء ،وأم ا الت أثير
الثالث الصفراوي فھو األھم واألعم ويشمل المرارة والقناة الصفراوية .
وإن خشب الزيزفون األبيض أفضل منظم لعمل األقنية ال صفراوية وتھدئ ة االض طرابات الكبدي ة
والصداع الحاد ،فھو يشفي ٧٥إلى ٩٠بالمائة من اإلصابات .
ويمكن استعمال خشب الزيزفون األبيض ك شراب مغل ي ،إال أن اس تعمال أبخرت ه أف ضل وأس رع
تأثيرا ،وال يمكن الحصول على ھذه األبخرة إال عن طريق تحضيرھا في المختبرات ،وتوج د ف ي
األسواق على شكل حبوب .
السحلب
السحلب Salep
السحلب ھو نبات وليس بحيوان ويعرف شعبيا باسم خصي ،الثعلب خصى ،الكلب قات ل أخي ه ،
وج اءت ھ ذه الت سمية م ن االس م العلم ي لل سحلب ال ذي يع رف باس م ORCHIS
.MASCULA
وھ و ع شب معم ر ينم و بارتف اع ٦٠س م ل ه أوراق ض يقة غالب ا م ا تك ون ملطخ ة بل ون أس ود.
للساق أزھار بنفسجية وله جوزان من الدرنات األرضية أحدھما أطول من األخرى ولذلك يسمى
السحلب بخصي الثعلب ويعتقد بعض الناس ان السحلب مادة حيوانية وھو ليس كذلك فھو نب ات
ولكن ھذه الدرنات ذات لون مبيض إلى بني متجمدة.
وھو نبات ذو درن ات م ستطيلة أو بي ضاوية ال شكل لونھ ا م ن الخ ارج أس مر ف اتح وم ن ال داخل
قشدي مصفر .األوراق رمحية الشكل س ميكة منقط ة ب اللون األس ود أو األرج واني .أم ا األزھ ار
فلونھ ا أرج واني.الج زء الم ستخدم م ن ال سحلب ھ ي ال درنات الموج ودة تح ت س طح األرض.
تحتوي درن ات ال سحلب عل ى ح والي %٥٠م واد ص مغية وھالمي ة وعل ى ب روتين وم واد م رة
وعلى حوالي %٣٠نشا١٣ ،دكسترين وبتوزين ات وس كروز وال زالت كال سيوم ومع ادن وزي ت
طيار.
الج زء الم ستعمل م ن النب ات ال درنات الت ي ت شبه الخي ى تحت وي درن ات ال سحلب عل ى ح والي
%٤٨م واد ھالمي ة وم واد بروتيني ة وم ر ون شا ودك سترين وبتوزين ات وس كروز واك زالت
كالسيوم وأمالح معدنية وزيت طيار .يعتبر السحلب ذو قيمة غذائية كبيرة ف ي أوروب ا فھ و مق و
ومضاد لإلسھال المزمن والم صابين بالدس نتاريا وف ي بريطاني ا ي ستخدم ال سحلب لم رض ال سل
وللن اقھين .كم ا يوص ف لح االت الت سمم .كم ا ي ستعمل إليق اف ن زف ال رحم حي ث ي ستخدم لھ ذا
الغرض بأخذ ملعقة صغيرة من مسحوق الدرنات ويوضع فوق النار مع مقدار كوب م اء ويقل ب
جيدا أوال بأول ويضاف إليه السكر ثم يبرد ويشرب بھدوء فيوقف النزيف .
يستعمل السحلب في العالم العربي على نطاق واسع وباألخص في مصر وتركيا وبع ض من اطق
المملك ة وخاص ة مك ة وج دة فھ و ذو قيم ة غذائي ة عالي ة وي ستعمل من ه م شروب س ميك يع رف
بالسحلب ويعتقد كثير من الناس انه منشط جنسي اعتمادا على شكله ويستخدم عادة بعد تحليت ه
بال سكر كغ ذاء ملط ف ق ابض إلس ھال األطف ال وض عاف المع دة وللم صابين بح االت الدس نتاريا.
وفي بريطانيا يستخدم السحلب لمرض السل والناقھين .كما يوص ف أي ضا لح االت الت سمم حي ث
انه ملطف من شط لل دورة الدموي ة وي ستخدم ال سحلب عل ى ھيئ ة حقن ة ش رجية لح االت المغ ص
المعوي والنزالت المعوية.
ومن أسمائه األخرى :أبقع ،خصي الثعلب ،خصي الكلب ،قاتل أخيه.
المادة الفعالة في السحلب :مواد ھالميـة ،ومواد زالليــة.
الخصائص الطبية:
ـ ال سحلب م ضاد لإلس ھال وخاص ة عن د األطف ال ،ولوق ف النزي ف ال داخلي ف ي المع دة )قرح ة
المعدة(.
أع شاب ال شفاء ألم راض ال شتاء » / «٦ال سحلب ...مغ ٍذ مق ٍو وع الج لقرح ة المع دة واألمع اء
وي درن الرئ وال
ال سحلب »األورك ين الم ذكر« وھ و ن شا ع شب معم ر ذو درن ات بي ضوية ال شكل م ن الف صيلة
ال سحلبية في ه أن واع بري ة وأن واع ت زرع للزين ة ت سمى األوركي د.
سحلب ات ال نب
تطلق كلمة »السحلب« في ال شام وم صر عل ى بع ض أن واع ال سحلب ال ذي يع رف ف ي الم صادر
العربية القديمة باسم »خصي الثعلب« ومنھا أخذت الكلم ة الفرن سية »أوركي دس« الت ي معناھ ا
صية. الخ
وقيل ان كلمة سحلب م شتقة م ن االس تحالب حي ث ي ستعمل مغلي ة م ع الع سل وال سكر والحلي ب
ا. رابا لطيف ون ش فيك
وزمن االزھار ف ي ش ھري م ايو ويوني و ،وينم و ال سحلب بري ا ف ي اي ران وافغان ستان واليون ان
والمغ رب وقب رص واألناض ول وال سحلب اإليران ي أفخ ر س حلب ف ي األس واق العالمي ة.
سحلب ات ال مكون
العناص ر الفعال ة ف ي نب ات ال سحلب ال درنات الغني ة بالن شا وت ستخدم ف ي ال صيدليات تح ت اس م
»درن ات ال سحلب« وھ ي تح وي نح و ١٥ف ي المئ ة ب روتين.
وتحتوي درنات السحلب على ٥٠-٤٠في المئة مادة غروي ة ويحت وي عل ى ٣١-٢٧ف ي المئ ة
ن شا وك ذلك ١٣ف ي المئ ة اك سترين وب روتين وزي ت طي ار وأم الح معدني ة.
والجزء المستعمل ھو ال درنات الت ي تطح ن فتك ون ن شا فعلي ا م ع ال سكر والحلي ب فتزي د القيم ة
الغذائي ة ويجع ل الخل يط خ اثرا ليك ون م شروبا مغ ذيا لذي ذ الطع م.
سحلب شروب ال دم فوائ
الحت واء ال سحلب عل ى م واد غروي ة ون شوية فإن ه ي ستخدم كم شروب ق ابض لع الج االس ھال.
كم ا ي ستخدم لوق ف نزي ف المع دة الن اتج ع ن قرح ة المع دة واالثن ى ع شر واألمع اء.
ك ذلك ي ستخدم م شروب ال سحلب لع الج ح االت الدوس نتاريا .ويعط ى ال سحلب فعلي ا بال سكر
والحلي ب والع سل لالطف ال كغ ذاء ملط ف ق ابض وعن دما ي ضاف ل ه الحلي ب ي ساعد عل ى النم و
ال سريع لألطف ال وس المة أس نانھم وتقوي ة عظ امھم وتح سين ق دراتھم المناعي ة ض د األم راض
ة. المعدي
وي دخل ال سحلب ف ي تركي ب بع ض المستح ضرات الطبي ة الخاص ة باألطف ال.
وي ستعمل ال سحلب كحقن ة ش رجية للم صابين ب المغص المع وي والن زالت القولوني ة.
وتق ول األبح اث العلمي ة ان ه يفي د الم صابين بال سل )ال درن( وي ساعد عل ى س رعة ش فائھم
ة. درنات الرئوي ل ال وتحوص
وي ضاف ال سحلب إل ى بوظ ة الحلي ب )اآلي س ك ريم( فيزي دھا دس ما وتماس كا.
تعمال ة االس طريق
يعطى السحلب فعليا مع الحلي ب ومحل ى بال سكر كغ ذاء ويح ضر الم ستحلب بإض افة ٢-١ملعق ة
صغيرة من ال سحلب لك ل فنج ان م ن الحلي ب ال ساخن أو الم اء المغل ي وي شرب م ن ٣-٢م رات
يومي ا .وف ي حال ة نزي ف المع دة )القرح ة( ي شرب من ه فنج ان كجرع ة أول ى.
عره اع س تعماله الرتف ل اس ق
على الرغم م ن فوائ د ال سحلب الغذائي ة والعالجي ة فإن ه ق ل اس تعمال ھ ذا النب ات الطب ي الغ ذائي
العالجي حاليا نظرا لغالء اسعاره ويحضر الشرقيون من السحلب حساء وشرابا لذيذ الطعم يقدم
وادي. ات والن اعم والكافتري ي المط ف
السدر
ziziphus
قال تعالى} :و أصحاب اليمين ما أصحاب اليمين في سدر مخ ضود وطل ح من ضود{ ]الواقع ة .[٢٨ :وع ن مال ك
بن صعصعة عن النبي صلى ﷲ عليه وسلم أنه رأى س درة المنتھ ى ليل ة أس ري ب ه وإذا نبقھ ا مث ل ق الل ھج ر،
اري[. ]رواه البخ
و في الحديث الصحيح الذي رواه الستة وأحمد أن النب ي ص لى ﷲ علي ه وس لم ق ال " :اغ سلوه بم اء وس در ".
وقال ابن كثير عن قتادة :كنا نحث عن " السدر المخضود " أنه الموقر الذي ال شوك فيه ،فإن سدر الدنيا كثي ر
ر. ل الثم شوك قلي ال
و قال الحافظ الذھبي :االغتسال بالسدر ينقي الرأس أكثر من غيره ويذھب الح رارة وق د ذك ره رس ول ﷲ ص لى
ﷲ عليه وسلم في غسل الميت .والنبق ثمر السدر شبيه بالزعرور يعصم الطب ع وي دبغ المع دة .وزاد اب ن الق يم:
أنه ينفع من اإلسھال ويسكن الصفراء ويغذو البدن ويشھي الطعام وينفع الذرب الصفراوي وھ و بط يء الھ ضم
صفراوية. ة ال صلح األمزج وي شا ،وھ وي الح ويقه يق وس
و ال سدر Zizyphus Spina Christiأو ال شوك المق دس Christ,s Thornنب ات ش جيري ش ائك ،ب ري
وزراعي موطنه ش به الجزي رة العربي ة وال يمن وي زرع ف ي م صر وس واحل البح ر األب يض المتوس ط .وھ و م ن
الفصيلة العنابية أو السدرية ،Rhamnaccaeوالنبق ھو ثمر ال سدر حل و الطع م عط ر الرائح ة .أھ م العناص ر
الفعال ة الموج ودة في ه ھ ي س كر العن ب والفواكھ ة وحم ض ال سدر Acide Zizyphiqueوحم ض العف ص،
افع ف ي الح صبة وقرح ة المع دة .مغل ي أوراق ه
ثماره مغذية وتفيد كمقشع صدري ،وملينة وخاف ضة للح رارة ون ٌ
ق ابض ط ارد للدي دان وم ضاد لإلس ھال ومق ٍو ألص ول ال شعر .ون افع م ن الرب و وآف ات الرئ ة .ويمك ن أن ت ضمد
الخراجات بلبخة محضرة من األوراق .وطب يخ خ شبه ن افع م ن قرح ة األمع اء ون زف ال دم والح يض واإلس ھال.
زاز. ذھب الح مغه ي وص
شجرة متباينة في الطول فقد يصل ارتفاعھا الى خمسة امتار فاكثر .اوراقھا بسيطة لھا عروق واضحة وبازرة،
االزھار بيضاء مصفرة .الثمار غضة خضراء تصفر عند النضج ثم تحمر عندما تجف .شجرة ال سدر قديم ة ق دم
االنسان .ويقال ان من اغصانھا الشوكية صنع اليھود االكليل الذي وضعوع على رأس ما شبه لھم بانه الم سيح
عليه السالم عندما صلبوه ومن ھنا جاء االسم العلمي للنبات.
ولنبات السدر عدة اسماء مثل عرج ،زجزاج ،زفزوف ،اردج ،غسل ،نبق ،ويطلق على ثم ار ال سدر نب ق ،جن ا،
عبري ،ويعرف السدر علميا باسم Ziziphus Spina-csistiوالموطن االصلي للسدر بالد العرب وتنتشر في
كل جزء من اجزاء المملكة وينمو طبيعيا وھو من االشجار التي يكن لھا المواطنون كل احترام وتقدير.
االج زاء الم ستخدمة م ن النب ات :الق شور واالوراق والثم ار والب ذور.المحتوي ات الكيميائي ةتحتوي االج زاء
الم ستعملة عل ى فلوي دات وفالفوني دات وم واد عف صية وس تبروالت وتربين ات ثالثي ة وم واد ص ابونية وك ذلك
المرك ب الكيمي ائي المع روف باس م ليكوس يانيدين وعل ى س كاكر ح رة مث ل الفركت وز والجلوك وز والرامن وز
والسكروز.
االستعماالت لقد عرف السدر منذ آالف السنين ،فقد ورد ذكر ش جرة ال سدر ف ي الق رآن الك ريم فھ ي م ن اش جار
الجنة يتفيأ تحتھا اھل اليم ين حي ث ق ال تع الى} :وأص حاب اليم ين م ا أص حاب اليم ين ف ي س در مخ ضود وطل ح
منضود وظل ممدود{.كما جاء ذك ر ش جرة ال سدر ف ي س ورة س بأ ،ق ال تع الى} :لق د ك ان ل سبأ ف ي م سكنھم آي ة
جنتان عن يمين وشمال ،كلوا من رزق ربكم واشكروا له بلدة طيبة ورب غفور فاعرض وا فارس لنا عل يھم س يل
العرم وبدلناھم بجنتيھم جنتين ذوات ي اك ل خم ط وأث ل وش يء م ن س در قلي ل" .كم ا ورد ذك ر ال سدر ف ي س ورة
النجم ،قال تعالى} :عند سدرة المنتھى ،عندھا جنة المأوى ،إذ يغشى السدرة ما يغشى{.
كما ذكر السدر في القراطيس المصرية القديم ة .يق ول كم ال ) (١٩٢٢ف ي كتاب ه "الط ب الم صري الق ديم" :ان
من بين العقاقير التي كان ت ت ستخدم ف ي التحن يط :الق ار البلب سم ال سدر خ شب ال صندل الحنظ ل ال سذاب ال صبار
التراب العسل والشمع.
وعن السدر يقول داود االنطاكي )١٠٠٨ه( "انه ش جر ينب ت ف ي الجب ال والرم ال وي ستنبت فيك ون اعظ م ورق ا
وثمرا .واقل شوكا .وھو ال ينثر اوراقه ويقيم نحو مائة ع ام .اذا غل ي وش رب قت ل الدي دان وف تح ال سدود وازال
الرياح الغليظ ة ،ون شارة خ شبه تزي ل الطح ال واالست سقاء وق روح االح شاء والب رى من ه اعظ م فع ال ،وس حيق
ورقه يلحم الجروح ذرورا ويقلع االوساخ وينقي البشرة وينعمھا ويشد الشعر..وعصير ثمره الناضج مع السكر
يزيل اللھيب والعطش شربا .ونوى السدر اذا دھس ووضع على الك سر جب ره واذا ط بخ حت ى يغل ط ولط خ عل ى
من به رخاوة والطفل الذي ابطأ نھوضة اشتد سريعا.
ويقول التركماني عن السدر "للسدر لونان ،فمنه غبري ،وھ و ال ذي ال ش وك ل ه ،ومن ه ض ال وھ و ذو ال شوك.
وقي ل ال ضال م ا ينب ت ف ي الب راري والغب ري م ا ينب ت عل ى النھ ار ..وثم ره النب ق .والنب ق ن افع للمع دة ،عاق ل
للطبيع ة ،وال س يما اذا ك ان ياب سا واكل ه قب ل الطع ام ،الن ه ي شھي االك ل .واذا ص ادق النب ق رطوب ة ف ي المع دة
واالمعاء عصرھا فاطلقت البطن ،والنبق الحلو يسھل المرة الصفراء المجتمعة في المعدة ،وي ضيف التركم اني:
اجود السدر اخضره ،العريض الورق ،دخانه شديد القبض ،وصمغه يذھب الحرار ويحمر ال شعر ..ال ورق ينق ي
االمعاء والبشرة ويقويھا ،ويعقل الطبع ومجف ف لل شعر ويمن ع م ن انت شاره وين ضج االورام والجرع ة م ن ھ ذا
الورق درھم".
ويقول ميلر في السدر "ان الثمرة بالكامل تؤكل بما في ذل ك الن واة ،وان األھ الي ف ي عم ان ي سحقون كمي ة م ن
ھذه الثمار ليحصلوا على نوع من الجريش ،يؤكل اما نيئا واما بعد طبخه في الماء والحليب او مخيض الحليب.
والثم ار تؤك ل ل يس كغ ذاء فق ط ،ولك ن لخصائ صھا الطبي ة ،اذ أنھ ا تنظ ف المع دة وتنق ي ال دم ،وتعي د الحيوي ة
والنشاط الى الجسم ،كما ان تناول كمية كبيرة من الثمار يدر الطمث عن النساء وقد يؤدي الى االجھاض.
كما تستخدم األوراق المھروسة او المطحون ة كم ادة لتنظ يم الج سم او ال شعر ،ويق ال ان ال شعر المغ سول بھ ذه
االوراق ي صبح ناعم ا والمع ا ج دا .كم ا ي ستخدم مھ روس االوراق ف ي عم ل لبخ ات لع الج المفاص ل المتورق ة
والمؤلمة".
سمسم
زيت السمسم
سليط شم وال رف بالشم سنين ويع ذ آالف ال ستخدم من ي
زيت السمسم يقي من تصلب الشرايين وسوء الھضم ويستعمل ملينا ً ومسھالً
زيت السمسم يعرف بعدة أسماء مثل شمشم وجلجالن والشيرج أو السيرج وفي جن وب المملك ة
يع رف بال سليط وي ستخرج زي ت السم سم م ن ب ذور نب ات السم سم المع روف علمي ا ً باس م
indica Sesamumم ن الف صيلة السم سمية Pedalinaceaونب ات السم سم نب ات ع شبي
حولي يصل ارتفاعه ال ى ح والي مت ر ،ذو س اق منت صبة ل ه اوراق خ ضراء ارجواني ة بي ضاوية
الشكل ويحمل كل غصن من اغصان النبات زھرة ذات لون وردي مبيض جرسية الشكل.
ثمرة النبات عبارة عن كبسولة تمتلىء بالبذور الصغيرة ذات اللون البني او اللون االب يض وق د
يوج د السم سم مق شوراً ف ي بع ض االس واق..الم وطن االص لي لنب ات السم سم :ال صين وتن تج
%٤٠من االنتاج العالمي ويليھا الھند وبورما وتركي ا والمك سيك وال سودان والمملك ة العربي ة
السعودية تنتج زيت السمسم كمحصول وطني له قيمته التجارية،
ما ھي المحتويات الكميائية في بذور السمسم؟
تحتوي بذور السمسم زيت ثابت تتراوح نسبته م ا ب ين %٦٣ -٤١وتتوق ف ن سبة الزي ت عل ى
الصنف ومنطقة الزراعة والعوامل المناخي ة .كم ا تحت وي الب ذور عل ى بروتين ات بن سبة %٢٦
وس كريات بن سبة %١٣-١٢ومع ادن بن سبة %٥/٨وحم ض االوكزالي ك بن سبة %٢٥٢،
وفيتامين ات بن سبة %.٢٦ .٠١٥وكمي ة م ن الم اء بن سبة %٧٤وتحت وي البروتين ات عل ى
احم اض اميني ة متع ددة مث ل حم ض الغلوتمي ك واالرجن ين والليوس ين فناي ل االن ين والف الين
وااليزوليوس ين والثري ونين والتايروس تين والمثي ونين والالي زين والھ ستدين والتريثوف ان
والسستين وعليه فإن بذور السم سم تعتب ر م ن اغن ى الب ذور بھ ذه االحم اض الت ي لھ ا ت أثيرات
ھامة في جسم االنسان.أما زيت السم سم الثاب ت وھ و الم ستعمل عل ى نط اق واس ع فيتك ون م ن
جل سريدات دھني ة متنوع ة تحت وي عل ى احم اض دھني ة م شبعة وغي ر م شبعة بالھي دروجين
وتوك وفيروالت )مجموع ة فيت امين ه( وش حميات ف سفورية مث ل ف سفو أي زو نتي د وف سفاتيديل
ايثانول أمين وفسفا تيديل كولين وكذلك استيروالت والتي تشمل بيتا سيتوس ترول وكامب سترول
وستجماسترول .كم ا يحت وي الزي ت عل ى سي سامين وسي سامولين وسي سامول واھ م االحم اض
الموجودة في زيت السمسم ھي حمض اللينولنيك وحمض االولنيك وحمض اللينولينيك وحم ض
البالمتيك وحمض االستياريك وحمض االرشيديك.ھل ھناك نباتات اخرى للسمسم؟نعم ھناك ع دة
انواع من نبات السمسم الذي يستخرج منھا ايضا ً زي ت السم سم ولك ن ن سبة الزي ت تختل ف م ن
ن وع ال ى آخ ر وھ ي م ع ن سبة الزي ت ف ي ك ل منھ ا كم ا يل يSesamum %٩٨ ٩٧ :
sesmoides31% Orientale35% Sesamum radiatum33% Sesamum
.angolense Sesamum Sesamum angustifolium25%
يستعمل زيت السم سم لوقاي ة ال شرايين م ن الت صلب وس ھل الھ ضم .ي ستعمل زي ت السم سم اذا
اخذ منه ملء ملعق ة كبي رة كمل ين وان اخ ذ اكث ر م ن ذل ك ك ان م سھالً .ي ستعمل السم سم ض من
وصفة مركبة كمسھل على ھيئة معجون مك ون م ن تري د اب يض محك وك وسم سم مق شر وس كر
س ليماتي ومك د ب أجزاء مت ساوية حي ث ت دق ويؤخ ذ منھ ا ١٥ ،اوقي ة .ي ستعمل السم سم ض من
وصفة مركبة ضد الصفراء والبلغم وتستعمل الوصفة على ھيئة معجون مك ون م ن تري د اب يض
محكوك مدقوقا ً دقا ً ناعما ً بمقدار ٢اوقية ،سكر سليماني ١٥ ،اوقية ،لباب القرطم اوقية ،سمسم
مقشر ولوز حلو مقشر من كل واحد ١٣ ،اوقية ،سقمونيا ١٥ ،اوقية بحيث ي دق الجمي ع ناعم ا ً
ويعجن بعسل منزوع الرغوة ويضاف عليه زعفران بكمية قليلة جداً ويؤخذ من الخل يط مق دار ،
١٥اوقي ة وت شرب م ع م اء داف ىء ف ي اللي ل .ي ستعمل زي ت السم سم كقط رة ف ي األذن لقت ل
الح شرات الت ي ت دخل االذن واخراجھ ا من ه .ي ستعمل زي ت السم سم ت دليكا ً لالطف ال عن د ظھ ور
االسنان حيث تدلك الرقبة والفكين وكذلك الرأس .ت ستعمل ب ذور السم سم س فوفا ً بع د التحم يص
ألج ل الت سمين .ي ستعمل اذا خل ط بع د القل ي م ع ب ذور الخ شخاش وب ذر الكت ان لزي ادة الق وة
الجنسية .تستعمل بذور السمسم سفوفا ً لضيق التنفس والربو وتفي د اي ضا ً لم شاكل القول ون .اذا
شرب منقوع السمسم فإنه ي در الح يض وي سقط الجن ين .اذا داوم االن سان عل ى أكل ه م ع الجبن ة
دوما ً فإنه يذھب القرحة .اذا شرب منقوع بذور السمسم فإنه يشفي خشونة الحلق والسعال.
ام ا االس تعماالت الخارجي ة فھ ي :ي ستعمل زي ت السم سم ت دليكا ً لألم اكن الت ي فيھ ا اورام تح ت
الجلد نتيجة اثار الضرب والسياط والكدمات .اذا طليت بزيت السمسم الكف وف الت ي فيھ ا ش قوق
فإن ه ي شفيھا .مغل ي اوراق وس يقان السم سم اذا غ سل ب ه ال شعر فإن ه يطول ه وينعم ه .اذا دھ ن
الشعر بزيت السم سم المطب وخ ف ي م اء األس فإن ه يق وي ال شعر .اذا م زج زي ت السم سم بمثل ه
شمع وعمل منه ضماد على الوجه صفاه ولينه وازال الكل ف في ه وح سن لون ه ،واذا ض مدت ب ه
المقع دة ازال ال شقوق الت ي فيھ ا واذا ض مد ب ه الع صب الملت وي ب سطه واع اده ال ى وض عه
الطبيع ي ،واذا دھن ت ب ه االم اكن الت ي فيھ ا ت شنج ف ي ج سم االن سان اف اده ويزي ل ال سعفة
)االمراض الجلدية الناتجة عن الفطور وھي عادة تكون في الرأس(.
ي ستعمل زي ت السم سم م ع الف ازلين لع الج التھاب ات الجل د والج روح والح روق .ي ستعمل زي ت
السم سم ف ي وص فة مركب ة تح ت اس م دھ ن الب ابونج وھ ي زي ت سم سم بمق دار رط الن ،ازھ ار
البابونج اوقيتين ،حلبة اوقيتين ،تمزج جميعھا في قارور وتوضع في الشمس لمدة اربعين يوما ً
وھ ذه الوص فة ح ارة ومعرق ة .ي ستعمل زي ت السم سم ف ي وص فة مركب ة تع رف باس م دھ ن
االفسنتين وھي مسخنة لالعضاء ومقوية لھا وتتكون من زيت السمسم واحد وع شرون اوقي ة،
افسنتين رومي اوقيتان .يخلطان ويوضعان في قارورة وتترك في الشمس لمدة اربع ين يوم ا ً ث م
تستعمل .يستعمل زيت السمسم في وصفة مركبة تعرف باسم دھن السذاب وتستعمل آلالم الكل ى
والمثانة وآالم الرحم .ھذه االس تعماالت ھ ي اس تعماالت ف ي الط ب ال شعبي ال سعودي وق د تك ون
صحيحة وقد تكون خاطئة.
اس تعماالت السم سم ف ي الط ب الح ديث:تعتب ر ب ذور السم سم م ن الب ذور الغني ة بالمع ادن مث ل
الكال سيوم والفوس فور والبوتاس يوم والمغنزي وم وعلي ه فإن ه يمك ن االس تفادة م ن وج ود ھ ذه
المعادن في عالج الوھن والفتور وضعف االعصاب وليونة العظام وخمول بعض االنزيمات ع ن
نق ص ھ ذه المع ادن.ان معالج ة بع ض الن اس االص حاء بزي ت السم سم لع دة أي ام اض عف ق درة
الصفيحات الدموية على التكدس كما أدت المعالج ة الخ الل م ستوى الفب رونجين وزي ادة س رعة
تحلله في ال دم .وم ن ناحي ة اخ رى ك شفت اح دى الدراس ات ان معالج ة الج رذان بزي ت السم سم
بجرعة اجرام /كجم من وزن الجسم يوميا ً حقن ا تح ت الجل د لم دة اس بوعين ادت لزي ارة ت صنيع
م ادة بروستاس ايكلين ف ي ال شرايين ولمن ع تك دس ال صفيحات الدموي ة المحدث ة بم ادة ثن ائي
فوس فات االدين وزين .ون سبة لم ا تفعل ه م ادة الفب رونجين وتك دس ال صفيحات الدموي ة ولق درة
البرستاس ايكلين ف ي توس يع األوعي ة الدموي ة وتخف يض ض غط ال دم ال شرياني ف إن ھ ذه النت ائج
ت شير بوض وح لالمكاني ة الكامن ة ف ي ھ ذا الزي ت ف ي الوقاي ة م ن وع الج الخث رات الدموي ة
وخصوصا ً في مرضي الذبحات الصدرية ومرضى فرط ض غط ال دم ال شرياني.أدت معالج ة بع ض
االصحاء من الب شر بزي ت السم سم ال ى زي ادة اف راز م ادة ال صفراء ف ي االمع اء وق د كان ت ھ ذه
الخاص ة لق درة زي ت السم سم عل ى تن شيط اف راز م ادة ك ول س توكاينين ذات الق درة عل ى زي ادة
تقلصات عضالت المرارة وعلى فتح مصدة اودي .وتشير ھذه الخاصية على قدرة زيت السمسم
على المساعدة في ايض األغذية الدھنية وامتصاص غذياتھا وال ى زي ادة امت صاص الفيتامين ات
التي تذوب في ال دھون مث ل فيتامين ات أ ،ب ،ه مم ا يجعل ه غ ذاء مناس با ً ل بعض المرض ى ال ذين
يعانون من سوء الھضم عن قصور في افرازات المرارة.
اما تأثير زيت السمسم على مرضى فرط التقرن الجلدي الذي يعانون من نقص حاد ف ي م ستوى
األحم اض الدھني ة غي ر الم شبعة بالھي دروجين ف ي ال دم والجل د وعن د معالج ة ھ ؤالء المرض ي
بزيت السمسم لعدة اسابيع ارتفع مستوى االحماض الدھنية غير المشبعة بالھيدروجين في ال دم
والجلد وزالت اعراض المرض الجلدية.يدخل السمسم مقشوراً وغير مقشور في صنع الحلويات
والمعجنات والتمور ويستخدم الزيت مع السلطات وفي القلي.
كما يسمى زيته )السليط( وحيث المقولة الشعبية التي تقول "السليط مسلط على كل مرض".
كما يستخدم زيت السمسم في صناعة الصابون والمنظفات وزيوت االستحمام والعناية بالج سم،
شفاه ،باإلض افة الس تخدامه ف ي الطع ام
وكريم ات الترطي ب ،وزي وت الم ساج وف ي مرطب ات ال ّ
والعالج.
السم سم
سن الي أس فإن ه يوص ى باس تخدام زي ت ّ الخاص ة ب ّ
ّ فائدت ه للم رأة :ف ي حال ة األع راض
ّ
لتسكين الجف اف أثن اء س ّن الي أس .فالن ساء يم ررن بھ ذه الم شكلة ب سبب ت دھور ف ي م ستويات
ؤدي إل ى األل م أو ال ّ
ضيق أثن اء وي حي ث ت صبح البطان ة المھبليّ ة جاف ة مم ا ق د ي ّ
الھرمون األنث ّ
السمسم تليين الموضع . الجماع .ويتم استخدامه بواسطة قطنه نظيفة حيث يقوم زيت ّ
استخدامه في الطبخ :منذ القدم ،كان زيت السمسم يستخدم في الطبخ لرائحت ه الممت ازة ونكھت ه
الجيدة حيث يفضله الكثير على الزيوت األخرى كزيت الزيتون ،ويستخدم زيت السمسم ال صافي
في الطبخ بأنواعه وعلى السلطات والحمص والفول و يعطي نكھة فريده من نوعھا.
السم سم ي ستخدم
استخدامه آلالم الحيض :في حالة اآلالم المصاحبة لل دورة ال شھرية ف إن زي ت ّ
العضلي و ألم المعدة الناتجة ع ن تقل صات الع ضالت ف ي
ّ خارجيا ً على أسفل البطن لتخفيف ّ ّ
الشد
فترة الدورة الشھرية ،وھو مدر بشكل كبير للحيض حتى أنه ال ينصح به للمرأة الحامل.
فاء
استخدامه لتلين البشرة :يعتبر زيت السمسم من أفضل المواد الطبيعية التي تمنح البشرة ص ً
وإشراقا وينصح باستخدامه في حالة جفاف وحساسية الجلد .كما أن ه ي ستخدم بفعالي ة ف ي حال ة
حساسية الجلد وخشونته وخصوصا ً الحساسية المصحوبة بحكة شديدة ومنھ ا تل ك الت ي ت صيب
المناطق الحساسة من الجسم.
عالج لعرق النسا :بحسب الدراسات الطبية العديدة لفوائد نبات السمسم أثبت ت التج ارب فعاليت ه
في معالجة لعرق النسا وأن مزيج ا يتك ون م ن ملعقت ين ص غيرتين م ن م سحوق الزنجبي ل تخل ط
مع ثالث مالعق من زي ت السم سم ث م ي ضاف لھ ا ملعق ة م ن ع صير الليم ون .يح ك موق ع األل م
بھذا الخليط عدة مرات في اليوم إلى أن يختفي األلم.
الخاصة .فزي ت
ّ السمسم لتدليك الجسم بسبب صفاته
في حالة )المساج( :يوصى باستخدام زيت ّ
ً
السمسم المعصور ھو األنسب لعمل مساج منشط للجسم وملين للجلد ويعطي البشرة لمعانا غي ر
ّ
متوقعاً.
فائدته للقلب :طبقا ً لجمعية القلب األمريكي ة ف إن زي ت السم سم يفي د القل ب بم ساعدة الج سم ف ي
إزالة الكلسترول ألنه ينشط حركة الدم في الشرايين مما يؤدي إلزالة رواسب الكل سترول حديث ة
شرايين .كم ا أن لزي ت السم سم فوائ ده ف ي السم سم بمن ع ت ّ
صلب ال ّ التك وين .كم ا ي ساعد زي ت ّ
زيادة ونشاط الدورة الدموية الحتوائه على فيتامين "ج" مما يودي إل ى تن شيط القل ب وتنظي ف
الشرايين نتيجة اندفاع الدم بقوة في الشرايين .
صداع ،ولتح صينفوائد أخرى :يفيد زيت السمسم في معالجة عدم وض وح الروئ ة ،ال ّدوار ،ال ّ
ضا س معة عام .ول دى زي ت ّ
السم سم أي ً بوجه ّ
ٍ الشديد الشفاء من المرض ّ
الطويل أو ّ الجسم أثناء ّ
ّ
في الھند بأنه مسكن فھو يمكن أن يخفف القلق واألرق باستعمال قطرات قليلة مباشرةً في داخل
ّ
المخ . فتحات األنف حيث تحمل الشعيرات الدموية في األنف فائدته إلى
الســـــنا
السنا المكي " السنامكي "
يعرف السنا عل ى م ستوى الع الم باس م "س نامكي" ألن موطن ه األص لي مك ة المكرم ة ،ويع رف
محلي ا باس م "س نا" وخاص ة ف ي من اطق الحج از وف ي جن وب المملك ة ،ام ا ف ي نج د وبع ض
المناطق األخرى من المملكة فيع رف باس م "ع شرق" يوج د م ن ال سنا ثالث ة ع شر نوع ا وأھ م
ھذه األنواع:
-١السنامكي والمعروف علميا باسم Cassia Angustifolia
-٢السنامكي الحجازي والمعروف علميا باسم Cassia Acutifolia
-٣الخرنوب ويعرف علميا باسم Cassia Fistuls
والنوعان األولي ان عب ارة ع ن نبات ات ع شبية معم رة ال يزي د ارتفاعھ ا ف ي الغال ب عل ى مت رين
ويحمل النبات اوراقا مركبة ري شية ال شكل تتك ون م ن زوج ين إل ى س بعة أزواج م ن الوريق ات،
وأزھارا في قمم األغصان على ھيئة مجاميع ما بين زھرتين الى س بع زھ رات ف ي ش كل عناقي د
ذات لون اصفر إلى برتقالي ،الثمار قرنية تشبه ثمار الفاصوليا أو الفول وش كلھا مفلط ح جلدي ة
الملم س طولھ ا ض عف عرض ھا ذات ل ون بن ي م صفر تحت وي ب داخلھا ب ذورا ذات ل ون رم ادي
وقوامھا صلب وتعرف باسم القرنة "الجراب".
المحتويات الكيميائية:
تحت وي اوراق وثم ار ال سنا عل ى جلوكوزي دات انثراكينوني ة وتع رف بمجموع ة س نوزايد
Sennosidesويوج د بھ ا اربع ة أ،ب،ج،د كم ا تحت وي عل ى جلوكوزي دات نفثاليني ة وم واد
ھالمية ومواد فالفونيدية وزيت طيار.
االستعماالت:
الطب القديم يعتبر السنا من النباتات القديمة جدا المستخدمة في العالج حيث استخدمت في زمن
الفراعنة وكانت تسمى في ذلك الزمن باس م "جنجن ت" وق د ورد ض من ع دة وص فات فرعوني ة
لعالج بعض االمراض في البردي ات الم صرية القديم ة ،كم ا ك ان ي ستخدم عل ى نط اق واس ع ف ي
عھد الرسول صلى ﷲ عليه وسلم حي ث ورد ذك ره ف ي ع دة أحادي ث ،فق د رواه اب راھيم ب ن اب ي
عبلة قال س معت عب دﷲ ب ن ام ح رام وھ و مم ن ص لى م ع رس ول ﷲ ص لى ﷲ علي ه وس لم ف ي
القبلتين يقول "عليكم بالسنا والسنوت فان فيھا شفاء من ك ل داء اال ال سام" اخرج ه اب ن ماج ه
في السنن ،واخرج ابن السني وابونعيم في الطب النبوي عن عائشة رض ي ﷲ عنھ ا ع ن النب ي
صلى ﷲ عليه وسلم قال "لو كان في شيء شفاء من الموت لكان في السنا".
وق د ق ال الموف ق عب داللطيف البغ دادي ف ي االربع ين الطبي ة ونقلھ ا عن ه اب ن الق يم وال سيوطي
"السنا دواء شريف مأمون الغائلة ،وقريب االعتدال ،ألنه حار يابس في الدرجة األول ى ،ي سھل
ال صفراء وال سوداء ،ويق وي ج رم القل ب ،وھ ذه ف ضيلة ش ريفة في ه ،وخاص يته النف ع م ن
الوس واس وت شنج الع ضل وانت شار ال شعر ،وم ن القم ل وال صداع العتي ق )الم زمن( والج رب
والبثور والحكة ،واذا طبخ في زيت وشرب نفع من أوجاع الظھر والوركين".
وق ال ال رازي ع ن ال سنا "ال سنا وال شاھترج ي سھالن األخ الط المحترق ة وينفع ان م ن الج رب
والحكة" .وقال عنه اب ن البيط ار "إذا خل ط بالحن ا فإن ه ي سود ال شعر وأج وده المك ي ،ينف ع م ن
الشقاق الع ارض ف ي الب دن وينف ع م ن ال صداع الم زمن وم ن البث ور والحك ة" .وق ال عن ه داود
األنطاكي "السنا تبقى قوته سبع سنين وھو حار يابس يسھل األخالط وي ستخرج اللزوج ات م ن
أقصى البدن وينقي الدماغ من الصداع ويذھب البواسير وأوجاع الظھر".
أما الط ب الح ديث فق د قام ت أبح اث كثي رة عل ى أوراق وثم ار ال سنا وأثبت ت تل ك األبح اث فائ دة
السنا كأفضل مسھل باإلض افة إل ى تنقي ة لل دم والفت ك بالفيروس ات والفطري ات وأنتج ت ش ركات
األدوي ة كثي راً م ن مستح ضرات ال سنا ،ويعتب ر نب ات ال سنا أح د النبات ات المھم ة الم سجلة ف ي
دساتير األودية األوروبية واألمريكي ة والھندي ة وال صينية وھن اك مستح ضرات ع دة ت سوق ف ي
جميع أنحاء العالم ،وھناك استعماالت داخلية للسنا وأخرى خارجية نذكر منھا ما يلي:
(١ال ش ك أن ال سنا م ن أف ضل الملين ات إن ل م يك ن اإلط الق ذل ك ألن مفعول ه ال يب دأ إال ف ي
القولون حيث ي تم تحلل ه بواس طة البكتري ا القولوني ة وعلي ه فإن ه ال ي ؤثر عل ى المع دة واألمع اء
الدقيقة وال يؤثر بالتالي على امتصاص الغذاء بعد فترة اإلسھال كما تفعل بعض المسھالت الت ي
يحدث بعد استعمالھا خمول لحركة األمعاء فيحدث اإلمساك بع د اإلس ھال مم ا ي ضطر الم رء إل ى
مع اودة اس تعمال الم سھل والتع ود عليھ ا ،كم ا ال ي سبب ال سنا تقل صات ف ي األمع اء كم ا تفع ل
الم سھالت األخ رى ،كم ا أن م ن محاس ن اس تعمال ال سنا أن ال شخص ي سطيع أن ي نظم الوق ت
المريح الستعماله فتأثيره المسھل ال يب دأ إال بع د م ا ب ين ١٢ -٨س اعة م ن تعاطي ه وال يم تص
من األمعاء ،ويستعمل السنا على ھيئة مطبوخ أو منقوع أو على ھيئة أقراص وھي متوفرة ف ي
الصيدليات.
الجرعـة :
تعتبر الجرعة المتوسطة اليومية ما بين ٠.٥إلى ٢جم تؤخذ على ھيئ ة منق وع ف ي ك وب م اء
دافئ ويترك لمدة عشر دقائق فقط ثم يصفى ويشرب أو تنقع الكمية في كوب م اء ب ارد لم دة م ا
بين ١٢ -١٠ساعة ثم يصفى ويشرب.
فالسنا عشبة معروفة عند األطباء والعط ارين وت ستخدم كع الج مل ين ،وق ال عن ه أھ ل المعرف ة
بأن ه م أمون الغائل ة يق وي القل ب ،وينف ع م ن الوس واس ال سوداوي وال صداع العتي ق والبث ور
والصرع ويسھل بال عنف .
ْ والحكة
ومن طريق استخدام السنا :تكون بوضع مقدار من السنا حوالي " ٢٠غ م" ف ي لت ر م ن الم اء
ويفضل أن يضاف إلي ه قلي ل م ن الزنجبي ل والتم ر الھن دي والحب ة ال سوداء وزھ رة البنف سج او
البابونج وقليل من الھليلج ،ثم يوضع على نار ھادئ ة حت ى يغل ي ،وبمج رد أن يغل ي أنزل ه م ن
النار ،واتركه حتى يبرد ومن ثم ي صفى م ن ال ورق والتف ل ) الرغ وة( ،وي شرب من ه الم ريض
على الريق في أول استخدام كأسا ً واحداً ،وعن دما يعت اد علي ه ي شرب من ه الكمي ة الت ي تتناس ب
م ع عم ره وج سمه ،يمك ن إض افة الع سل لتحليت ه ولزي ادة الفائ دة ،وبع د ب ضع س اعات يب دأ
مفعول السنا في استفراغ جميع ما في البطن من فضالت .
وبإذن ﷲ تعالى ھو نافع في إخ راج م ادة ال سحر أو بع ضھا إذا ك ان ال سحر م أكوال أو م شروبا
ومستقراً في المعدة أو األمعاء ،وحبذا لو تكرر ھذه الطريقة في كل أسبوع مرة لمدة شھر وفي
كل أسبوعين مرة في الشھر الثاني وفي كل ثالثة أسابع مرة في الشھر الثالث.
وكان السنا يصفه العطار في السابق مع العن اب والخرن وب والزبي ب والكزب ره وال ورد والھل يج
والتين وزھرة الخطم ي وزھ رة ال ضرم زھ رة البنف سج ويغل ى بالم اء لم ن ي شتكي م ن أم راض
المعدة والقولون .
ونبات السنامكي استخلص منه العلماء مادة فعالة يصنع منھا عقار برجاتون وس يناالكس وھم ا
يعدان من أفضل األدوية المعروفة كملينات ومضادات لإلمساك.
وق د قام ت ش ركات األدوي ة ف ي الع صر الح ديث بتركي ب العدي د م ن األدوي ة الت ي تحت وي ال سنا
ونذكر منھا:
أدوية تحتوي على السنا فقط وھي :
-برسنيد . puresenid
-سناكوت . sennakot
أدوية تحتوي على السنا وعلى بعض المواد الضرورية الخرى وھي :
-أجيوالكس ) ( Agiolax
-سينتوالكس ) .(syntolax
-ميوسينم .Mucinum
-جليسينيد . glisennind
وال شك في أن السنا من أفضل الملين ات ؛ وذل ك ألن مفعول ه ال يب دأ إال ف ي القول ون ،حي ث ي تم
تحلله بواسطة البكتيريا القولونية .ولذا فإنه ال يؤثر على المعدة وال عل ى األمع اء الدقيق ة ،وال
يؤثر بالتالي على امتصاص الغذاء كما تفعل معظم الملينات والمسھالت .وال ي سبب إم ساكا بع د
اإلسھال .
وال يسبب السنا تقلصات في األمعاء كما تفعل معظم المسھالت األخرى .وق د يح دث من ه مغ ص
خفيف سرعان ما يزول .ويبدأ ت اثيره الم سھل عن دما ي صل ال سنا إل ى القول ون وي ستدعي ذل ك
من ٦الى ١٢ساعة أو أكثر .
وعل ى ال رغم أن ه ال يم تص ال سنا م ن األمع اء وبالت الي ال ي ؤثر عل ى الجن ين ،وكم ا تق ول
الموس وعة ال صيدالنية ) ، ، Martindaleف إن األم المرض ع ت ستطيع اس تعماله ألن ه ال يف رز
في لبنھ ا م ن خ الل الث دي كم ا يج ب ع دم اس تعمال ال سنا م ن قب ل الم رأة الحام ل وك ذلك الم رأة
المرضع .
ويق ول البروف سور س بلر وھ و م ن الخب راء الع الميين ف ى ھ ذا المج ال -ف ي مق ال ل ه "إن أكث ر
األدوية شيوعا في معالجة اإلمساك ھي األدوية المستخل صة م ن نب ات "ال سنا" .وف ي القول ون
تقوم تلك المركبات بتحريض أعصاب القولون على القيام بحرك ة إجمالي ة ،يتبعھ ا م رور الب راز
بشكل طبيعي .
يوج د ف ي ال سنامكي م واد فعال ة ت سمى )سناس ويد-أ و سناس ويد-ب( وھ ذه تعتب ر م ن الم واد
الم سھلة واس تخدامھا ب شكل كبي ر وي ومي ي سبب اض طرابات وارتخ اء ف ي غ شاء األمع اء مم ا
يؤدي إلى مشاكل في المستقبل ألنه يسبب إسھال مستمر ثم إمساك حاد ،وإن استعمال مركب ات
ال سنا ب شكل غي ر متك رر " م رة ف ي األس بوع " وبجرع ة ص غيرة ال ي ؤدي ع ادة إل ى ت اثيرات
جانبية ذات أھمية ،وخاصة عند المسنين.
الرمان مع العسل ضد القرحة فيؤخذ ملء ملعقة حل ى م ن م سحوق ق شور ثم ار الرم ان وتم زج
مع ملء ملعقة عسل أكل ويكون العسل من النوع النقي ثم تؤخذ لعقا ً قبل الوجبة بربع ساعة.
وي شرب م رة واح دة ف ي الي وم ويج ب ع دم االس تمرار علي ه اكث ر م ن ع شرة اي ام حي ث ان
االستمرار عليه يسبب مشاكل في القولون .كم ا يج ب ع دم اس تخدامه م ن قب ل االش خاص ال ذين
لديھم زائدة دودية او التھابات في االمعاء او علل في الكبد.
الشعيــــــر
نبات عشبي حولي من الفصيلة النجيلية ،وتزرع منه أنواع كثيرة منھ ا ال شعير األج رد أو
السلت وھو يشبه القمح .ويعتبر الشعير أقدم مادة استعملھا اإلنسان ف ي غذائ ه ،وق د ج اء ذك ر
الشعير ضمن الحبوب في القرآن.
المواد الفعالة في الشعير :
نشا ،وبروتين ،وأمالح معدنية منھا الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم.
الخصائص الطبية:
ـ الشعير ملين ومقو لألعصاب ومنشط للكبد.
ـ ماء الشعير معروف لعالج السعال وتخفيض درجة الحرارة.
ـ يستعمل مغلي نخالة الشعير في غسل الجروح المتقيحة.
ـ ي ستعمل الھ وردنين الم ستخرج م ن ال شعير حقن ا ً تح ت الجل د أو ش رابا ً لع الج اإلس ھال
والدوسنتاريا والتھاب األمعاء.
الشيح
Astemisia Herba Alba
شيح رومى -شيح العرب
نبات معروف من الفصيلة المركبة ،وھو نبات معمر ألوراقه رائحة عطري ة ،ول ه أن واع كثي رة
أغلبھ ا بري ة ،ويمك ن زراعت ه ف ى الح دائق الخفيف ة ف ى الترب ة الرملي ة.
الجزء المستعمل منه النبات كامالً عدا الجذور.
الخصائص الطبية:
ـ يحتوي الشيح على مادة السانتوين الفعالة ف ي ط رد الدي دان م ن المع دة ،كم ا أن ه يقط ع ال بلغم
ويعالج المغص.
ـ والشيح يستعمل بخوراً ويحرق في المنازل لتطھيرھا من الروائح الكريھة ولطرد الھوام.
فوائد الشيح :يستعمل مغليه لعالج الحميات ومنقوعه في تخفيف البول السكري ويستعمل اي ضا
لط رد الدي دان .كم ا ي ستعمل ال شيح بخ ورا لتطھي ر المن ازل ويعل ق ف ي اكي اس عل ى النواف ذ
واالبواب في القرى لطرد الھوام ومنھا الثعابين وباالخص في مزارع الطيور ام ا اض رار ال شيح
فيجب عدم استخدامه بكثرة او بصفة مستمرة حيث انه يحت وي عل ى م ادة ال سانتونين الت ي لھ ا
Hثار سامة اذا اخذت بكثرة او زادت جرعاته.
والشيح حار يابس ،أفضله ما ك ان إل ى البي اض ،يخ رج ال دود إذا ش رب ،وي در الب ول والطم ث
وإذا تبخرت به المرأة أخرج الجن ين ،ودخان ه يط رد الھ وام ،وإذا ض مد ب ه عل ى ل سعة الح نش
والعق رب نف ع ،وإذا نق ع ف ي ال دھن وطي ب ب ه اللحي ة الت ي ل م تنب ت أس رع نباتھ ا.
الصبار
Aloe vera
الصبر وأنواعه:
الصبر مجموعة تزيد على مائتي نبت ة تت سم أوراقھ ا بال سمك ،وال صبر نب ات ص حراوي تختل ف
طول ساقه حسب أنواعه المختلفة ،واوراقه عريضة كثيفة لحمية خ ضراء الل ون تغطيھ ا ب شرة
شمعية وحافة الورقة عليھا اشواك .سيقان النب ات ف ي ال سنوات االول ى م ن النم و ق صيرة .وق د
يصل ارتفاع النبات الى المتر او أكثر من ذلك بعد سنوات عديدة .والنبات قليل التفرع.
االزھار كبيرة الحجم توجد على ھيئة نورة في شمراخ زھري طويل ولھا ألوان مختلف ة تت راوح
ما بين االصفر الى األحمر الزاھي.
يوجد ثالثة انواع من الصبر ھي المستخدمة في الط ب وھ ي Aloe vera :والمع روف بال صبر
العادي وھي ذات اوراق متجمعة وردية ال شكل أي تظھ ر م ن الترب ة عل ى ھيئ ة باق ة رمحي ة او
حنجري ة يت راوح طولھ ا م ا ب ين ٢٠ال ى ٣٠س م وعرض ھا ح والي ٧ -٤س م وقمتھ ا مدبب ة ج داً
تنتھ ي ب شوكة ح ادة وحافتھ ا عليھ ا اش واك مدبب ة وعن دما يكب ر النب ات ف ي العم ر تخ رج منھ ا
سوق طويلة تصل الى حوالي متر وربما اكثر .ويكون في قمته مجموعة من االزھار عل ى ش كل
عنقود.
والن وع الث اني ھ و ال صبر االفريق ي المع روف علمي ا ً باس م Aloe perryiوھ و ي شبه الن وع
ً
خضريا ،اال ان أوراقه قصيرة ولونھا أخضر محمر وأزھاره برتقالية اللون والنورة غير العادي
متفرعة.
اما النوع الثالث فھو الصبر اآلسيوي والمعروف علميا ً باسم Aloe Feroxويتمي ز ھ ذا الن وع
بساقه الطويلة التي ربما يصل الى ٣.٥أمتار وأوراقه كثيرة العدد تبلغ طولھ ا ٦٠س م وعرض ھا
٥.٣سم .السطح العلوي للورقة بلون اخضر غامق ،اما السطح السفلي فأزرق مخضر ،وحافتھا
عليھا اشواك رفيعة ،والنورة متفرعة ذات ازھار كثيفة برتقالية او بيضاء اللون.
الم وطن االص لي لل صبر :الم وطن االص لي لل صبر افريقي ا ال شرقية والجنوبي ة وش به الجزي رة
العربية وھي تنمو في البراري ف ي المن اطق المداري ة وت زرع اآلن عل ى نط اق واس ع ف ي جمي ع
انحاء العالم .وال صبر عن دما ي زرع ف ي المن ازل تك ون الم واد الفعال ة في ه قليل ة مقارن ة بال صبر
الذي ينمو في البراري.
المكون ات الكيميائي ة لل صبر :تحت وي ع صارة ال صبر عل ى جلوكوزي دات انثراكينوني ة وتختل ف
المواد الفعالة تبعا ً لنوع النبات وعلى سبيل المثال نوع الصبر Aloe Feroxيحتوي فق ط عل ى
المرك ب الجلوكوزي دي ال وئين ) (Aloinواالن واع األخ رى تحت وي بجان ب ھ ذا المرك ب عل ى
باربالوئين Barbalionومرك ب Alue-emodinكم ا تحت وي عل ى م واد راتنجي ة واحم اض
عفصية ومتعددة السكاكر وبعض المعادن.
كيف تستخلص العصارة المائية التي تحتوي المواد الفعالة من أوراق الصبر؟
-٣طريقة العصر البارد :تؤخذ االوراق المقطوعة من النبات وتقطع الى قط ع ص غيرة ام ا بالي د
او بآالت قطع ثم تعصر ھيدروليكيا ً بواسطة الع صر اآلل ي لخ روج الع صارة اللزج ة ذات االنت اج
الكبير ،ثم تمرر على أوعية غربالية لتنقيته ،والعصير النقي يترك يتبخر في الجو الطبيعي حت ى
يتبخ ر الم اء وي صبح عن د الجف اف كتل ة ص لبة ولك ن يك ون ھ ذا الن وع اق ل ج ودة م ن الن وعين
السابقين.
-٤طريق ة الع صر الم ائي :تقط ع االوراق ال ى قط ع ص غيرة وتغم ر ف ي اوعي ة كبي رة ممل وءة
بالماء العادي وتوضع على النار حتى درجة الغليان ويترك على النار لمدة م ا ب ين س اعتين ال ى
ثالث ساعات ويؤخذ المستخلص المائي وي ضاف م اء جدي د م رة أخ رى ويت رك عل ى الن ار ع دة
ساعات ويجم ع الم ستخلص الم ائي م رة أخ رى ث م يجم ع جمي ع الم ستخلص ويبخ ر عل ى الن ار
حتى الجفاف والحصول على كتلة صلبة ويكون لون ھذا الن وع م ن ال صبر اخ ضر داكن ا ويعتب ر
من االنواع قليلة الجودة.
-٥الطريقة الحديثة :تقطع أوراق الصبر ويمكن فصل العصارة المائية من ھذه القط ع ال صغيرة
اآلتي: زك ر والتركي رق التبخي ة وط ائل اآللي دى الوس بإح
أ -بع د اس تخالص الع صير بالع صر اآلل ي ميكانيكي ا ،يج ب تنقيت ه ث م يوض ع ف ي أوعي ة التركي ز
تحت ضغط منخفض وعند درجة حرارة ما بين ٦٠ -٥٠مء لعدة ساعات.
ب -بع د تركي ز الع صير وتبخي ر معظ م مائ ه يم رر تي ار ھ وائي س اخن عل ى العن صر المرك ز ف ي
اوعية التركيز ،وتستمر ھذه العملية حتى يصير صلبا ً متماسكا ً.
ج -بع د خ روج الع صير آلي ا ً وتنقيت ه م ن ال شوائب والم واد الغريب ة يوض ع الع صير ف ي أجھ زة
الطرد المركزي عند درجة ح رارة ١٠٠مء لم دة س اعة او اكث ر حت ى ي صير ص لبا ً وجاف ا ً .وھ ذا
النوع من الصبر افضل انواع الصبر السابقة.
اس تعمل الفراعن ة ع صير ال صبر ع ن طري ق الف م كم شروب الزال ة ع سر الطم ث وال صفراء
وكمل ين لالمع اء الغليظ ة واس تعملوه دھان ا م ن الخ ارج لع الج تقرح ات العين ين وف وق الج روح
والحروق بغرض سرعة شفائھا .ويقال ان كليو باترا كان س بب جمالھ ا ھ و اس تعمالھا لع صارة
الصبر كدھون لبشرتھا.
أم ا علم اء الع رب فق د ق ال اب وبكر ال رازي ف ي ال صبر "منق وع ال صبر ن افع لل ذين ال يحب سون
الطعام في المع دة ،ودھ ان الج روح بال صبر ي ساعد عل ى التئامھ ا وينف ع ض د النزي ف وللع روق
النافرة ،يشرب اول يوم حوالي ٣.٥جرامات من الصبر وفي اليوم الثاني كذلك وفي اليوم الثالث
٧جرامات مع دھان العروق النافرة بعصير الصبر فھو مجرب جيدا.
أما ابن البيطار فيقول "الصبر يدمل ال داحس وينف ع األورام والبث ور وأوج اع المفاص ل وق روح
طالء وشرابا ً".
ً االنف والفم والعضل التي في جانب اللسان
وق ال داود االنط اكي ف ي تذكرت ه "ال صبر م ن االدوي ة ال شريفة يخ رج االخ الط الثالث ة وينق ي
ال دماغ واوج اع ال صدر وأم راض المع دة كلھ ا ،ويق وي افع ال االدوي ة وي ذھب الحك ة والج رب
الء بالع سل واالكتح ال ب ه يح د الب صر .ان ط بخ بم اء الك راث أب رأ ام راض
والقروح والحمرة ط ً
المعدة كلھا وأسقط البواسير.
اكتشف فريق من الباحثين أن الھالم المصنوع من نب ات ال صبار ،نب ات ذو أوراق إبري ة موطن ه
األصلي جنوب أفريقيا ،يساعد في معالجة قرحة المعدة واألمعاء والوقاية منھا .
قام فريق من كلية الملكة ماري للطب في لندن بإنجلترا بإجراء تجارب أظھرت أن نب ات ال صبار
ذو فاعلية مفي دة ف ي إنت اج ت ساعد عل ى عملي ة ال شفاء م ن ح االت القرح ة الت ي ت صيب الجھ از
الھضمي .
ويعتق د الب احثون أن ھ ذا النب ات ال ذي ي سمى باإلنجليزي ة Aloe Veraيمك ن أن يك ون مفي داً
بشكل خاص في حاالت القرحة التي تنتج عن تناول األدوي ة الم ضادة لاللتھ اب م ن غي ر ف صيلة
الكورتيزون .
ك ذلك وج د الب احثون أن النب ات أثبت ت فعالي ة الم ضادة لألل م وأن ه اس تخدم من ذ الق دم لمعالج ة
الحروق وحاالت الجلد بما في ذلك الجرب وحروق الشمس ولسعات الحشرات .ي ستخدم النب ات
كعنصر رئيسي في مواد ومستحضرات التجميل ألنه معدل درجة حامضية وقاعدية الجلد )(PH
،واستخدم النبات كملين ،كما أن ھناك بعض الدالئل ت شير إل ى أن ه يع زز م ن الق درة المناعي ة
للجسم .
القولون العصبي يعكف الباحثون في مستشفى موريستون ،س وانزيا عل ى تج ارب إلثب ات م ا إذا
ك ان نب ات Aloe Veraفع الً لمعالج ة القول ون الع صبي .ق ال أخ صائي الجھ از الھ ضمي
البروفيسور جون وليامز للــ بي.بي.سي نيوز أون الين ،القولون العصبي أكث ر الح االت ش يوعا ً
وأص عبھا عالج ا ً .وأض اف ،ھ ذه الحال ة حمي دة تمام ا ً ولكنھ ا مزعج ة للغاي ة لألش خاص ال ذين
يعانون منھا .وذكر وليامز" ،لدينا بعض األدل ة عل ى أن Aloe Veraذو فائ دة ،ولكنن ا ال نعل م
إذا كان ھذا حقيقيا ً أم مجرد صلة بالحالة التي تتحسن وتعود ثانية لالنتكاس.
واثبت ت الدراس ات العلمي ة ف ي الوالي ات المتح دة االمريكي ة ش فاء خالص ة ال صبار للج روح
والحروق ،كم ا يزي د ام داد ال دم ال ى المن اطق المجروح ة او المحروق ة .وف ي دراس ة اكلينيكي ة
تمت في عام ١٩٩٥على مرضى السكر اثبتت ان للصبار تأثيرا عل ى م ستوى س كر ال دم ،كم ا
اثبت ت دراس ة أخ رى عل ى ان تن اول م لء ملعق ة ش اي م ن ع صير ال صبار الط ازج م رتين ف ي
الي وم يخف ض ن سبة ال دھون الثالثي ة وس كر ال دم .كم ا قام ت دراس ة بحثي ة ف ي كلي ة ال صيدلة
جامعة الملك سعود وكذلك في مستشفى الملك فيصل التخص صي عل ى ت أثير ال صبر عل ى س كر
الدم واثبت الدراستان تخف يض ال صبار ل سكر ال دم .كم ا منح ت ب راءة اخت راع ل شركة تك ساس
االمريكية عام ١٩٩٤اثبتت ان احد مشتقات الصبار ين شط جھ از المناع ة وان ھ ذا س يفيد ف ي
عالج السرطان ومضاد لبعض الفيروسات مثل فيروس االيدز والفيروس المسبب للحصبة .
لق د ج اءت نت ائج البح وث العلمي ة الحديث ة لتؤك د ان خالص ة ال صبر تفي د ف ي ع الج بع ض
االمراض الجلدية وحب الشباب وعلي ه فق د اھتم ت ال شركات العالمي ة ل صناعة االدوي ة بت صنيع
غسول طبي يحتوي على خالصة الصبر .كما افتتح في المؤتمرات العالمية للطب والصيدلة التي
ناقشت بع ض االبح اث ع ن ال صبر ان ل ه فوائ د عالجي ة عظيم ة لح االت قرح ة المع دة واالمع اء
ومرض البلھارسيا.
لقد قامت أبحاث على الصبر ف ي كلي ة ال صيدلة بجامع ة الق اھرة عل ى ع صير ال صبر وات ضح ان
عصير االوراق الطازج له أثر قاتل للحيوانات المنوية.
ويؤكد احد األساتذة في علم العق اقير بجامع ة الق اھرة بأن ه ت م تح ضير م رھم يحت وي عل ى م ادة
سابونين الجبسويك بغرض االستخدام الموضعي كوسيلة لمنع الحمل.
كم ا أج رى مرك ز االبح اث والرقاب ة الدوائي ة بجمھوري ة م صر العربي ة بحث ا ً ع ن ت أثير ع صارة
الصبر على قرحة المعدة من الناحية الوقائية والعالجية -وق د اوض حت النت ائج امكاني ة الوقاي ة
من تكوين قرحة المعدة بوساطة اعطاء حيوانات التجارب عصارة ورق الصبر.
كما وجد ان للصبر خاص ية الم ساعدة عل ى س رعة التئ ام قرح ة المع دة .لق د اكت شف ف ي الغ رب
الول مرة قدرة الصبر على شفاء الحروق السيما الحروق االشعاعية.
يعتبر الصبر عالج اسعاف أولي ممتاز يحتفظ ب ه ف ي البي ت م ن اج ل الح روق وح روق ال شمس
والكدمات والجروح ،حيث تقطف ورقة الصبر وتوضع عصارتھا السائلة على الحرق او الج رح
او خالف ذلك .ويعتب ر ھ الم األوراق مفي دا لك ل ح االت الجل د تقريب ا ً الت ي تحت اج ال ى تلطي ف او
تقبض كما انه يعالج عروق الدوالي الى حد ما.
يعتب ر ال صبر م ن الملين ات القوي ة الحتوائ ه عل ى جلوكوزي دات االنثراكني ون الت ي لھ ا خاص ية
التلي ين ،حي ث ي دفع القول ون ال ى االنكم اش مم ا ي ؤدي عام ة ال ى تح رك االمع اء بع د ٨ال ى
١٢ساعة على تناوله .كما تنبه المواد المرة في الصبر الھضم عند تناولھا بجرعات بسيطة.
-ي ستعمل ع صير ال صبر بمع دل ملعق ة واح دة ص باحا ً قب ل االفط ار وذل ك لح االت االم ساك
ص. والمغ
-يستعمل عصير الصبر بمعدل ملعقة صغيرة يومي ا ً لع الج ح االت س وء الھ ضم وض عف المع دة
د. والكب
-ي ستعمل ل ب أوراق نب ات ال صبر او خالص ته ب نفس المع دل ال سابق لع الج قرح ة المع دة
اء. واالمع
-يستعمل عصير ورق الصبر كدھان موضعي ثالث مرات في اليوم بعد غسل المكان جيداً لعالج
شباب. ب ال ور وح البث
-ي ستعمل ع صير أوراق ال صبر ك دھان موض عي م رتين يومي ا ً لع الج الق روح وس رعة التئ ام
روح. الج
-ي ستعمل ع صير ال صبر ك دھان موض عي ث الث م رات يومي ا ً لع الج ق روح الف م واالذن.
-ي ستعمل ع صير ال صبر ك دھان موض عي م ع الت دليك م رتين ال ى ث الث م رات يومي ا ً م ع تدفئ ة
المكان المصاب ،وذلك لعالج أورام المفاصل وآالم العضالت.
ليس ھناك اضرار جانبية للصبر اال اذا استخدم بطريقة ع شوائية ،ويج ب عل ى الن ساء الحوام ل
ومرضى البواسير عدم تناول الصبر خوف ا ً م ن تأثيرات ه عل ى النھاي ة ال سفلى لالمع اء الغليظ ة،.
االستعمال الطويل للصبر ربم ا ي ؤدي ال ى س رطان الم ستقيم يج ب ع دم اس تعماله لالطف ال تح ت
شرة. ةع نة الثاني س
نب ات ال صبار م ن النبات ات الم شھورة وال ذي ي ستخدم م ن مئ ات ال سنين ويع رف ع ادة بال صبر
والصبر انواع اال ان افضلھا واجودھا لالستعمال الطبي ھو النوع المعروف علميا باس م Aloe
Veraوال صبر يحت وي عل ى م واد م سھلة تع رف باس م الجلوك و االنتراكينوني ة وھ ومن
المسھالت القوي ة ويوج د من ه ف ي ال صيدليات اق راص او كبوس الت ت ستخدم ض د االم ساك .كم ا
يوجد الصبر عل ى ھيئ ة م ادة جاف ة ل دى مح الت العط ارة .وال صبر اذا زادت جرعت ه لالس تخدام
الداخلي فھو خطير النه مسھل قوي .والصبر يخفض السكر ولكن بجرعة صغيرة جدا.
كما يجب عدم استخدامه إذا كان ت ھن اك التھاب ات ف ي االمع اء أو ف ي القول ون واالس تمرار ف ي
اس تعماله داخلي ا ي ؤدي إل ى انخف اض مع دل البوتاس يوم ف ي الج سم وال ين صح باالس تمرار ف ي
استعماله ألكثر من اسبوعين .
الصبر :ھ و ع صارة ش جرة ال صبار بع د أن تجم د وأج وده م ا ك ان أحم ر مائ ل إل ى ال صفرة )
قر(. أش
الجرعة :درھم ٣.٢جرام إلى مثقال يحل بم اء ف اتر ي سھل ال بطن وينق ي المع دة .ب ل ھ و م ن
أنفع األدوية للمعدة من كل دواء آخر .وينفع للمالنخول )كآبة شديدة ( والجنون والوس واس .
الصبر:من األدوية الدابغة للمعدة .ويصلحه المصطكي ) البان الرومي ( مع الزعفران ) بمعنى
أنه يضاف إليه الم صطكى م ع الزعف ران وك ذلك ال دار ص يني حت ى ال تك ون ل ه آث ار جانبي ة (.
الصبر :وھو أنفع األدوية للمعدة من كل دواء آخر .وھو من األدوية الدابغة للمع دة .وي ذھب
ان . اليرق
سرطان . الج ال يع دخل ف صبر :ي ال
شعر . ول ال سذاب يط ع ال صبر :م ال
دماغ . ي ال سية وينق وب النف ي الحب عف صبر :يق ال
ال صبر :يوق ف الق ئ ول ه ت أثير عالج ي جي د لقرح ة المع دة .
ا. صدفية واألكزيم د لل و جي ث ،وھ د إلدرار الطم صبر :جي ال
يض . ث وإدرار دم الح سر الطم صبر :لع ال
الصبر :ينقي الفضول الصفراوية التي في الدماغ ،وأعصاب البصر ،وينفع من قروح األن ف
سوداء . سھل ال م ،وي والف
ال صبر األخ ضر :أك ل ال صبر األخ ضر دائم ا عل ى الري ق يقط ع عل ة م رض الق ولنج ) م رض
وي(. مع
ال صبر :تبق ى قوت ه ف ي ص فاقات المع دة م ن ي وم إل ى ي ومين وقي ل لم دة اس بوع .
ال صبر :وش رب ال صبر ف ي أي ام الب رد خط ر مث ل غي ره م ن الم سھالت .
ه. ضاعفات جانبي هم يس ل ات ،و ل ع اإللتھاب صبر :يمن ال
الصبر :الصبر مادة مھيجة لغشاء المعدة فإنه يؤدي إلى إفراز كمية كيرة من المواد المخاطية
ـة. ن القرحـ ةم الواقي
العاقــــــول
يعرف النبات علميا باسم ALHAGI GRAECORUM
الجزء المستعمل من النبات جميع أجزائه بما في ذلك الجذور.
* الع اقول نب ات ع شبي معم ر دائ م الخ ضرة ش وكي ي صل ارتف اع النب ات ال ى ٦٠س م ،الزھ رة
صغيرة حمراء قرمزية تخ رج م ن جوان ب األش واك ،الثم رة قرني ة داكن ة الل ون اس فنجية يظھ ر
عليھا تخصرات بين مواقع البذور ،ينمو النبات في المنطقة الوسطى في المملكة.
يحت وي نب ات الع اقول عل ى م واد كربوھيدراتي ة وجلوكزي دات وفالفوني دات وم واد عف صية
وستيروالت غير مشبعة ومواد راتنجية وسكر مختزل وزيت طيار ولكن الجذور ال تحت وي عل ى
اي نسبة من الزيت الطيار كما يحتوي النبات على مواد انثراكينونية ومواد صابونية.
استعماالت العاقول :ينتشر العاقول في المنطق ة الوس طى م ن المملك ة ويوج د بكمي ات قليل ة ف ي
المناطق الشرقية والشمالية وھو من النبات ات الت ي لھ ا اس تعماالت طبي ة ش عبية كثي رة فق د ق ال
داوود االنطاكي سنة ١٠٠٨ه في العاقول "ان ه ش وك الجم ال وھ و نب ت كثي ر األش واك ل ه زھ ر
ابيض واصفر وحبه مستدير ،سائر اجزاء ھذا النبات تبرئ البواسير شربا وبخ ورا وط الء ول و
برمادھا".
العقول عالج للروم اتيزم وح االت ح صى الكل ى ،والع اقول مل ين ومق يء وم در للب ول ومطھ ر
للجھاز الھضمي.
ويقول داستور ان العاقول يستخدم في الھند كمسھل ومدر للبول ومقئ ،العصير الط ازج للنب ات
يستعمل للتخلص من حبس الب ول ،كم ا ي ستعمل النب ات ف ي عم ل ض مادة توض ع عل ى البواس ير
لعالجھا ،او يحرق النبات الجاف ويوجه الدخان المتصاعد جھة البواسير لتخفيف آالمھا.
كما يستعمل في عمل نشوق ضد آالم الشقيقة .والمستخلص الذي ينتج ع ن تبخي ر مغل ي النب ات
يستعمل كمسكن او ملطف للحكة وب األخص عن د األطف ال ،ام ا الم ادة االفرازي ة الت ي تخ رج م ن
أوراق النب ات فلھ ا ت أثير من شط للج نس وتك سب الج سم حيوي ة وھ ي م سھلة وم درة لل صفراء
ومدرة للبول ومنقية للدم ،وم ن ال سعودية يق ول ال شيخ) (١٩٨٢ان بع ض الم واطنين يعتق دون
ان المن الذي يفرزه نبات العاقول ھو المن الذي ذكر في القرآن في سورة البق رة .وف ي ال صيف
تغطى األوراق واألفرع بنقط من سائل في قوام العسل ،ثم يأخذ ھذا السائل في التح ول ال ى م ادة
ش ديدة اللزوج ة ،وم ن أج ل جم ع ھ ذا الم ن تقط ع ھ ذه األج زاء وت ضرب عل ى قطع ة قم اش
فتتساقط ،رماد النبات بعد حرقه يستخدم في تجفيف الجروح ،كما يستعمل النبات كمسھل.
عرقسوس Licorice
عرقسوس أو )أصل السوس( عبارة عن نبات شجري معمر ينبت في كثير من بق اع الع الم مث ل
س وريا وآس يا ال صغرى وأواس ط آس يا وأورب ا وم صر وينم و ھ ذا النب ات ف ي العدي د م ن ال دول
األوربية واآلسيوية.
ولقد عرف القدماء المصريون والرومان والعرب ھذا النبات وورد وصفه في كثير من المراجع
القديم ة ،وأن منقوع ه المخم ر يفي د ف ي ح االت الق يء والتھ يج المع دي .وھ ذا النب ات ل ه قيم ة
عالجية عالية لدى المصريين منذ قديم األزل ،وكان يطلق عليه " شفا وخمير يا عرق سوس "
ال ج داً ف ي ع الج ح االت
لما ل ه م ن ت أثير ش افي للعدي د م ن أم راض الجھ از الھ ضمي ،فھ و فع ٌ
قرح ة المع دة ،وق د أثبت ت األبح اث الحديث ة أن العرق سوس يحت وي عل ى م ادة الجل سرين
Glycerrhizinوالمشتق منھا مادة كاربن أوكسالون Carbenoxoleneالتي ت ساعد عل ي
التئام قرحة المع دة واألمع اء .وعرف ت ج ذور نبت ة العرق سوس من ذ أكث ر م ن أربع ة أالف س نة
عند البابليين كعنصر مقوي للج سم و مناعت ه ،وق د عرف ه الم صريون الق دماء وأع دوا الع صير
من جذوره ،و قد وجدت جذور العرقسوس في قبر الملك توت عنخ أمون ال ذي ت م أكت شافه ف ي
عام .١٩٢٣فقد كان األطباء المصريون القدماء يخلطونه باألدوية المرة ألخف اء طع م مرارتھ ا
وك انوا يع الجون ب ه أم راض الكب د و األمع اء .و ك ان الطبي ب اليون اني ثيوكريت وس يع الج ب ه
السعال الجاف والربو والعطش الشديد.
وقد عرفه األطباء العرب حيث كان يستخدم كطعام و دواء ويقول عن ه اب ن س ينا ف ي الق انون "
إن ع صارته تنف ع ف ي الج روح وھ و يل ين ق صبة الرئ ة وينقيھ ا وينف ع الرئ ة والحل ق وينق ي
ال صوت وي سكن العط ش وينف ع ف ي التھ اب المع دة واألمع اء وحرق ة الب ول " وق ال عن ه اب ن
البيطار " أنفع ما في نبات العرقسوس عصارة أصله وطع م ھ ذه الع صارة حل و كح الوة األص ل
مع قبض فيھ ا ي سير ول ذلك ص ارت تنف ع الخ شونة الحادث ة ف ي الم ريء والمثان ة وھ ي ت صلح
لخشونة قصبة الرئة إذا وضعت تحت اللسان وامتص ماؤھا وإذا ش ربت وافق ت التھ اب المع دة
واألمعاء وأوجاع الصدر وما فيه والكبد والمثانة ووجع الكلى وإذا امت صت قطع ت العط ش وإذا
م ضغت وابتل ع ماؤھ ا تنف ع المع دة واألمع اء كم ا ينف ع ك ل أم راض ال صدر وال سعال ويط ري
ويخرج البلغم ويحل الربـو وأوجاع الكبد والطحال وحرقة البول وي در الطم ث ويع الج البواس ير
ويصلح الفضالت كلھا " .
المادة الفعالة في السوس:
ھي الكلتيسريتسن ،وثبت أن عرق السوس يحتوي على مواد سكرية وأمالح معدني ة م ن أھمھ ا
البوتاسيوم ،والكالسيوم ،والماغنسيوم ،والفوسفات ،ومواد صابونية ت سبب الرغ وة عن د ص ب
ع صيره ،ويحت وي ك ذلك عل ى زي ت طي ار .فف ي ع ام ) (١٩٦٠ -١٩٥٥ت م ف صل مرك ب
س يترويدي أطل ق علي ه اس م حم ض الجل سرھيزيك glycerrhysic acidم ن ج ذور نب ات
العرقسوس وقد تبين أن ھذا الحمض يشبه في بنيته الكيميائية مركب الكورتيزون المعروف إال
أنه يتميز عنه بخلوه تمام ا م ن اآلث ار الجانبي ة المعروف ة عن د الت داوي ب الكورتيزون خ صوصا
لمدة طويلة.
تحت وي الج ذور عل ى الجل سرزين ف ي ھيئ ة أم الح الكال سيوم والبوتاس يوم لحم ض الجل سرزيك
وھذا الحامض له تأثير ملطف لاللتھابات ول ه ت أثير فع ال ف ي ع الج ق رح المع دة واإلثن ى ع شر
وأمكن بعد ذلك تحضير مشتق منه وھ و الكارينك سنول وي ستعمل أي ضا ف ي ع الج ق رح المع دة
واإلثنى عشر ويعمل عن طريق زيادة إفراز الميوس ين ال ذي يحم ي ج دار المع دة وك ذلك يوق ف
نشاط األنزيمات التي تثبط إفراز البروستاجالندينات ولھا أھمية في منع حدوث قرح المعدة .
عق ار الكاميت داس وھ و ع الج ق وي لقرح ة المع دة م ستخرج م ن نب ات العرق سوس ،ووج د أن
المادة الموجودة في العرقسوس } صابونين { ھي الت ي تق وم ب األثر العالج ي وت دخل أي ضا ف ي
األدوية المعالجة آلالم والحنجرة والكحة وضعف التنفس كما أنھا تصلح كمضاد لإلمساك .
ويحتوي جذور عرقسوس تسعة مركبات لھا تأثير مقشع للبلغم باإلضافة إلى مرك ب عاش ر ل ه
تأثير مضاد لسموم الجسم ويؤخذ من مسحوق عرقوس ملعق ة ص غيرة وتوض ع ف ي م لء ك وب
م اء س بق غلي ه وتت رك لم دة خم س دق ائق ث م ي صفى وي شرب وتك رر العملي ة ث الث م رات ف ي
اليوم .مع مالحظة أن االستمرار في استعماله لمدة طويل ة أو زي ادة الجرع ة ل ه ت أثيرات س لبية
مثل الصداع ،ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل ونقص في البوستاسيوم.
ويستعمل اآلن العرقسوس لتحضير مستحضرات صيدلية مختلفة تفي د ف ي ع الج قرح ة المع دة،
القيء الذي يصاحب الحمل ،الحموضة المعدية ،وق د أعط ت ھ ذه المستح ضرات نت ائج م شجعة
ج دا وتج رى اآلن دراس ات جدي ة لزراع ة نب ات العرق سوس وف صل حم ض الجل سرھيزيك
وتصنيعه دوائيا.
أم ا آخ ر األبح اث ع ن ق درة الجل سرين ،وھ و أح د مكون ات خالص ة العرق سوس عل ى ش فاء
مرضى االلتھاب الكبدي عامة وخاصة االلتھاب الكب دي الن اتج م ن في روس س ي ،وق اموا أي ضا ً
بنشر أبحاث توضح فاعلية ھذه المادة في وقف نمو السرطان الذي يصيب الكبد ،ووصل اقتن اع
الھيئات الصحية باليابان بھ ذا األم ر إل ى ت سجيل مستح ضر طب ي تح ت اس م " ني و مين و ف اجن
سي الق وي " ب وزارة ال صحة الياباني ة ،وال ذي ي ستخدم ب صفة رس مية ف ي اآلون ة األخي رة ف ي
عالج االلتھاب الكبدي سي ،وﷲ الموفق.
طرق االستعمال:
لع الج اإلس ھال وتلي ين األمع اء ي سحق ٤٠جرام ا ً م ن العرق سوس م ع ٤٠جرام ا ً م ن زھ ر
الكبري ت و ٤٠جرام ا ً م ن ال شمر و ٦٠جرام ا ً م ن ال سنا مك ي و ٢٠٠ج رام م ن س كر النب ات،
يمزج الجميع وتؤخذ ملعقة واحدة مساء كل يوم لتليين األمعاء ،وملعقت ان ص غيرتان م ساء ك ل
يوم إلسھال المعدة.
ـ جذور العرقسوس تخلط مع الجنسنغ وتغلى ،وتؤخذ يوميا ً كشراب مقو عام وخاصة للقلب.
ـ يفضل عدم تناول العرقسوس في حاالت فرط ضغط الدم؛ ألنه يسبب احتباس السوائل.
ويعتب ر األطب اء األلم ان أكث ر انفتاح ا ً م ن غي رھم ف ي اس تعمال األدوي ة الع شبية ول ذلك قام ت
دراسات موسعة على كثير من األعشاب التي يمكن ان يستفاد منھا ف ي مج ال الرعاي ة ال صحية
ومن ضمن تلك االعشاب جذور عرقسوس ال ذي س بق أن تح دثنا عن ه م رات كثي رة ف ي ص فحة
عيادة الرياض ،لقد اعتبره الدستور األلماني مع بعض الدساتير العالمية األخرى أح د األع شاب
الھامة ف ي ع الج أم راض كثي رة وم ن أھمھ ا قرح ة المع دة واالثن ي ع شر ويحت وي عرق سوس
على عدة مركبات مضادة للقرحة ومن أھمھ ا مرك ب حم ض الجالس يرازين ) Glycyrrhizic
(acidال ذي ي شبه ت أثيره ت أثير الك ورتيزون ولكن ه ال ي سبب الت أثيرات الجانبي ة الت ي ي سببھا
الك ورتيزون وھ و م ضاد لاللتھاب ات ويعتب ر عرق سوس م ن أف ضل الم واد لع الج ع سر الھ ضم
الناتج عن القرحة والجرعة من مسحوق عرقسوس ھي ملعقة صغيرة في ملء كوب ماء س بق
غليه وتقلب جي داً ث م تغط ى م دة م ا ب ين ١٥ ١٠دقيق ة وي شرب بمع دل ثالث ة أك واب ف ي الي وم.
ويفضل استخدامه بعد األكل بساعتين وال تزيد مدة استعماله على س تة أس ابيع وعل ى المرض ى
المصابين بارتفاع ضغط الدم ومرضى السكر ومرضى القلب والذين يعانون من أمراض السمنة
والحوامل عدم استعمال عرقسوس ويمكنھم استبداله بأحد األعشاب األخرى.
لقد تح دثنا ع ن عرق سوس كثي راً ال ذي ي ستخدم عل ى نط اق واس ع ف ي جمي ع انح اء الع الم وق د
ذكرنا انه يحتوي على مركب يشبه الى حد ما تأثير الھيدروكورتيزون ولكن ه ال يعط ي األض رار
الجانبي ة الت ي ي سببھا الك ورتيزون والطريق ة ان يؤخ ذ م سحوق عرق سوس الن اعم ويخل ط م ع
فازلين وتدھن به المناطق المصابة.
عالج ا لفي روس الھ ربس ال ذي ي صيب ال شفاه ً وإذا م ا ت م خل ط العرق سوس بالع سل فإن ه يع د
وسقف الحلق ،كما أن به مواد لھا تأثير فعال في قتل بع ض أن واع الخالي ا ال سرطانية باإلض افة
مقو لجھاز المناعة للج سم ،وذل ك لقدرت ه عل ى حف ز الج سم عل ى إف راز م ادة لھ ا ت أثير
إلى أنه ﱟ
قوي على وقاية خاليا الكبد من التليف واإلصابة بفيروسات الكبد.
كما نجد أن ھذا النبات يعمل بطريق غي ر مباش ر عل ى حف ز خالي ا النخ اع عل ى تك وين ك رات دم
حم راء ،م ا ي ساعد عل ى ع الج األنيمي ا ويخف ف تقل صات األمع اء الناتج ة ع ن اس تخدام بع ض
أن واع الملين ات ،كم ا أن ه مھ دئ للمع دة واألمع اء ،وي ستخدم العرق سوس ف ي ع الج بلھارس يا
المستقيم ،ألن المواد الصابونية الموجودة به تساعد على قتل بويضات البلھارسيا.
ولكن ال يستخدم العرقسوس مع مريض الضغط المرتفع ألنه يساعد على االحتفاظ بالم اء داخ ل
الجسم أطول فترة ممكنة ،مما يؤدي إلى التورم وزي ادة ال ضغط ،وت زول ھ ذه األع راض بمج رد
التوقف عن تناوله ،ولكن ينصح مريض ھبوط الضغط بتناوله بصورة منتظمة.
عرق السوس لعالج حرقة القلب " استرجاع محتويات المعدة الحمضية في اتجاه المريء"
تحت وي ج ذور عرق سوس عل ى م ادة ص ابونية تع رف باس م جل سرايزين ذات طع م حل و تف وق
درجة حالوتھا اكثر من خمسين مرة من السكر الناتج من ق صب ال سكر ،وع سل النح ل وعن دما
تتحلل مائيا ً او انزيميا يتكون مركباجلوكوني يعرف باسم الجليسيريتين م ع ج زئين م ن ح امض
الجلويوروني ك .كم ا يحت وي عل ى س كر ون شا وحم ض الجلي سيرين واس بارجين وام الح
البوتاسيوم والكالسيوم وھرمونات جنسية وصبغات صفراء.
يق ول ال دكتور مايك ل م وراي اخ صائي الط ب الطبيع ي والم شارك ف ي ت أليف موس وعة الط ب
الطبيعي والعديد من الكتب الدراسية عن التغذي ة والمعالج ة بالطبيع ة ،إن العرق سوس المن زوع
منه مادة الجليسريزين يعالج كالً من حرقة القلب وقرحة المعدة والمريء بنجاح .واثب ت العدي د
من الدراسات ان جذورعرقسوس مضادة للتقلص وھي تقلل انتاج حامض المعدة وبالتالي تقل ل
من حرقة القلب .وعرقسوس آمن بجرعات ال تزيد عن ثالثة اكواب في الي وم واالس تعمال لم دة
اكثر من ٦اس ابيع او تن اول كمي ات اكب ر ق د ي سبب ص داعا ً وك سالً واحتباس ا ً للم اء وال صوديوم
وفقدانا ً زائداً للبوتاسيوم وارتفاعا ً في ضغط الدم .ان كوبا ً م ن ش اي عرق سوس م ن وق ت آلخ ر
يقيك من حرقة القلب ويعد أمنا ً.
وحدوث كسور غير مفسره ،وفقد للسمع ،وصداع ودوخة ورنين باالذن ،وق صور ف ي الحرك ة .
ويتبع المرض نمطا ً معينا ً تتبادل فيه فترات التحسن مع فت رات تف اقم ح دة الم رض .وم ع الوق ت
ف إن فت رات التف اقم ت زداد س ً
وءا ،وف ي بع ض األحي ان تت أثر بع ض المفاص ل المج اورة للعظ ام
المصابة وقد يحدث التھاب عظمي مفصلي .ومع مرور الوقت ،تظھر تشوھات أيضا ً مثل تق وس
الساقين وازدياد الشكل البرميلي للصدر ،وانحناء العمود الفقري ،وتضخم الجبھة .
أم ا الم ضاعفات فأش رنا إل ى أنھ ا تظھ ر مت أخرة مث ل ح صوات الكل ى وق صور القل ب االحتق اني
والصمم أو العمى وارتفاع ض غط ال دم ،والنق رس .وف ي ح والي ٪٥م ن الح االت تح دث تغي رات
س رطانية ت ؤدي إل ى ح دوث س رطان العظ ام ،وي نخفض إل ى ح د م ا متوس ط العم ر المتوق ع
لألش خاص الم صابين بم رض باجي ت ،ولك ن بع ضھم يع يش ب المرض م ن ١٥-١٠س نة عل ى
األقل .
نبات معمر يصل ارتفاعه إلى مت رين ،أوراق ه داكن ة وازھ اره ص فراء فاتح ة يع رف أي ضا ً باس م
السوس المخزني وعلمي ا ً باس م Glycyrrhiza glabraالم وطن األص لي للنب ات ف ي جن وب
شرقي أوروبا وجنوب غرب آسيا ولكنه يزرع اليوم على نطاق واسع .
يحتوي جذر عرقوس على صابونينيات ثالثية التربين وفالفونيدات وسكاكر متعددة وس تيروالت
وكومارنيات واسباراجين .
يستخدم عرق السوس على نطاق واسع فيعتب ر م ن أق وى الم ضادات لاللتھاب ات ومق شع لل بلغم
ومسھل معتدل كما يستخدم ض د أم راض الروم اتزم حي ث يحت وي عل ى م واد ت شبه ف ي تأثيرھ ا
الھيدروكورتيزون .كما أنه مولد لالستروجين يستخدم بمقدار م لء ملعق ة ص غيرة م ن م سحوق
الجذر على ملء كوب ماء مغلي ويترك لينقع لمدة ع شر دق ائق ث م ي صفى وي شرب بمع دل ث الث
مرات في اليوم بعد الوجبات .ويجب عدم استخدامه من قبل المصابين بضغط الدم المرتفع
و يحت وي ع رق ال سوس عل ى ص ابونبينات ثالثي ة الت ربين وھ ي عب ارة ع ن غلي سريزين ت صل
ن سبته ال ى %٦كم ا يحت وي عل ى ايزوفالفون ات وھ ي ليكي ريتين وايزوليكي ريتين
وفورمون ونينيتين كم ا يحت وي عل ى متع ددات ال سكايروستيروالت وكومارين ات واس باراجين
يستخدم عرق السوس كمضاد لاللتھابات ومق شع لل بلغم وم سھل معت دل .وق د بين ت األبح اث ان
الغلي سيريزين عن دما يتفك ك ف ي األمع اء يك ون ل ه مفع ول م ضاد لاللتھ اب وم ضاد للروم اتزم
شبيھة بمفعول الھيدروكورتيزون وغيره من الھورمونات الكورتيكورتيزوني ة ،فھ و ينب ه إنت اج
الغدد الكظرية للھورمونات ،ويخفض تفكيك السترويدات ف ي الكب د والكل ى .يق وم ع رق ال سوس
على تخفيض افرازات المعدة لكنه ينتج مخاطا ً كثيفا ً وقائيا ً لبطانة المعدة مما يجعله عالج ا ً فع االً
في حاالت التھابات المعدة واأليزوفالفونات الموجودة في عرق السوس مولدة لألستروجين وقد
بين ت الدراس ات ف ي الياب ان ع ام ١٩٨٥م عل ى أن الغلي سريزين فع ال ف ي ع الج التھ اب الكب د
المزمن وتشمع الكبد .كما وجد أن عرق السوس يثبط جرثومة المعدة وقد نشرت ھ ذه الدراس ة
ف ي مجل ة العل وم ال صيدلية الم صرية ع ام ١٩٩٣م .يؤخ ذ ع رق ال سوس بمع دل ملعق ة ص غيرة
تضاف الى نصف كوب ماء شرب وتم زج جي داً ث م ي شرب بمع دل ث الث م رات ف ي الي وم اح داھا
على الريق واألخيرة عند النوم .مع مالحظة عدم استخدامه من قبل األشخاص الذين يعانون من
ضغط الدم المرتفع .
الم وطن األص لي للنب ات :الفلف ل األس ود والمع روف أي ضا ً بالفلف ل العط ر جن وب غرب ي الھن د
والم الوي وأندوني سيا ،وي زرع حالي ا ً ف ي المن اطق الح ارة والمعتدل ة ف ي أي مك ان م ن الع الم.
وتجنى الثمار عندما يصل عمر النبات ثالث سنوات في األقل حيث تجنى ثمار الفلفل قبل نضجھا
بقليل ويخلل ھذا النوع وتقطف الثمار الت ي أحم ر لونھ ا وھ ي ناض جة وتجف ف وإذا أري د الفلف ل
األبيض فتقشر القشرة الخارجية للفلفل األحمر الناضج حيث تنقع في الماء لمدة ثمانية أيام قب ل
تجفيفھا.
المحتويات الكيميائية لثمار الفلفل األسود:
تحتوي ثمار الفلفل األسود على زيت عطري طيار من أھم مكونات ه الك افيين والبيت ا البيزاب ولين
وبيت ا الك اريوفللين وكثي ر م ن التربين ات الثالثي ة وتربين ات أحادي ة ن صفية وم ن أھمھ ا س ابنين
وليمونين .كما يحتوي على بيتا والفابانيين ودلتا كارين .كما تحت وي الثم ار عل ى فلوي دات وم ن
أھم مركباتھا الببرين وببرلين وببرولين وأ ،ب كمبارين باإلضافة إلى %٤٥متعدادات السكاكر
وزيوت دھنية.
أما داود االنطاكي فق ال "الفلف ل ح ار ي ابس يجل و ال صوت ويقط ع ال بلغم ويحل ل ال سعال والرب و
وض يق ال نفس والري اح الغليظ ة والمغ ص س عوطا ً خ صوصا ً ب النطرون .وان ط بخ ف ي أي دھ ن
يذھب الرعشة والفالج ويقع في األكحال ليجل و الظلم ة والبي اض" .والفلف ل ي ستخدم من ذ أزمن ة
طويلة كأحد البھارات الھامة في المطبخ.
يحضر الفلفل االبيض من الثمرة اللبية القريبة من النضج من الفلفل االسود بحي ث تخم ر الثم ار
او تنقع في الماء فينتزع بذلك لب الثمرة الخارجي ويصبح لونه اصفر ال ى اب يض ش احب الل ون
والسطح الخارجي املس ،ورغم قلة حرارته عن الفلفل االس ود اال ان ه يف ضل علي ه ف ي التج ارة
العالمية.
يعرف الفلفل علميا باسم piper nigrum
الموطن االصلي للفلفل :ينبت ف ي المن اطق االس توائية ذات الرطوب ة العالي ة مث ل الھن د ال صينية
ومدغشقر واندونيسيا والھند.
المحتوي ات الكيميائي ة للفلف ل ،يحت وي الفلف ل عل ى زي وت طي ارة واھ م مرك ب فيھ ا مرك ب
الفالندرين والديبيتين وتعود رائحة الفلفل المميزة الى ھذا الزيت ،كما تحتوي على قلويد يع رف
باسم ببرين ويعود الطعم الحار للفلفل الى ھذا المركب ،كما يحتوي على بروتين ونشا.
وكان الفلفل يتمتع بمكانة ممتازة ف ي الع صور الوس طى ويعتب ر م ن اغل ى المنتوج ات الزراعي ة
حت ى ان ه ك ان يب اع بوزن ه ذھ ب وق د ارت أى بع ض حك ام النھ ضة االوروبي ة جع ل الفلف ل عمل ة
نقدية ،وقد بقي الفلفل يحتل مكانة ھامة لدى شعوب العالم وال يزال محتفظا بھذا التميز.
وق د وص ف الفلف ل ف ي الط ب الق ديم ان ه يجل و ال صوت ويقط ع ال بلغم وينف ع ف ي الرب و وض يق
التنفس بأخذه سعوطا ،وكذلك طاردا الرياح او غازات المعدة ويذھب الجشأ الحامض.
وقد قال ابن البيطار فيه "الفلفل االبيض يقع في األكحال ويجلو وھو المقصود في الط ب" وق ال
داود األنط اكي "الفلف ل ح ار ي ابس يجل و ال صوت ويقط ع ال بلغم ويحل ل ال سعال والرب و وض يق
النفس والري اح الغليظ ة والمغ ص س عوطا خ صوصا ب النطرون ،وان ط بخ ف ي اي دھ ن )يف ضل
السمن البري( يذھب الرعشة والفالج ،ويقع في األكحال ليجلو الطلحة والبياض.
ي ستخدم الفلف ل عل ى م ر الع صور النب ات ال شعر المت ساقط )الثعلب ة( وال س يما اذا اس تعمل م ع
البصل والعسل ويفج ر ال دامس وي سخن االع ضاء الت ي غلب ت عليھ ا الب رودة ،والفلف ل االب يض
يزك ي ال ذاكرة ويح رك الرغب ة الجن سية اذا ش رب م ع حلي ب الغ نم وال سكر ،وھ و يف تح ال شھية
وي ؤثر ت أثيرا كبي را ف ي االج زاء الحي ة الت ي تالم سه مباش رة ،وم سحوق الفلف ل يھ دي م ن االم
االسنان المسوسة وذلك بوضع مقدار من مسحوقه على السن.
ماذا قال عنه الطب الحديث؟
اثبتت الدراسات ان تناول حوالي ملئ ملعقة صغيرة من الفلفل االبيض م ع الطع ام يف تح ال شھية
وينشط المعدة والھضم ويقوي الباءة ويزيل الرشوحات والنزالت الصدرية ولھذا الغ رض يمك ن
اخذ ملى ملعقة صغيرة من الفلفل وتغلى مع مليء كوب ماء لم دة دقيق ة واح دة وتحل ى بال سكر
او العسل ويشرب ساخنا.
كما ان الفلفل االبيض يط رد غ ازات المع دة وي سكن المغ ص ويزي د االف رازات المعدي ة ،كم ا ان ه
يخفض درجة الحرارة والحمى.
ويستخدم الفلفل االبيض خارجيا لح االت الروم اتيزم حي ث ي سحق ث م ي ضاف ال ى الف ازلين عل ى
ھيئة مرھم وتدھن ب ه االج زاء الم صابة ويعتب ر ال صينيون الفلف ل وص فة ممي زة كاف ضل مھ دئ
وافضل مادة ضد القئ ويستخدمونه لعالج االسھال والقئ الناتج من التعرض للبرد والناتج م ن
تسمم األغذية والكوليرا والدسنتاريا كم ا ي ستخدمون الزي ت الطي ار الم ستخلص م ن الفلف ل ض د
االم الروماتيزم وضد االم االسنان ولك ن ھ ذا االس تعمال خارجي ا فق ط وال ي ستخدم الزي ت داخلي ا
على االطالق.
ويج ب ع دم اس تعمال الفلف ل م ن قب ل االش خاص ال ذين يع انون م ن التھاب ات داخلي ة واحتق ان
االوعية الدموية وفي التھابات الكلى والمثان ة والمب يض والمع دة والبواس ير .ونظ را الن الفلف ل
سريع الفساد فيجب عدم طحنه اال عند االستعمال
القرف ة ش جرة معم رة ،دائم ة الخ ضرة ،اوراقھ ا قلبي ة ال شكل داكن ة عطري ة ،وازھارھ ا كثي رة
وص غيرة ذات ل ون اص فر ،ثمرتھ ا عنبي ة س مراء الل ون .تخ رج م ن عل ى الج ذر ف سائل عدي دة
خ ضرية تقط ع م ن الج ذر وين زع منھ ا الق شور وتك شط االج زاء الداخلي ة والخارجي ة وتجف ف
وتربط في حزم وتعد للتصدير .اما المخلفات فيستخرج منھا زيت القرفة .
يوج د م ن القرف ة نوع ان ھم ا القرف ة ال سيالنية والمعروف ة علمي ا ً باس م Cinnamomum
Zeylanicumوالنوع الثاني يعرف علميا ً باسم Cinnamomum cassiaوھي المشھورة
باس م القرف ة ال صينية او ال دار ص يني .تع رف القرف ة بع دة اس ماء مث ل ال شليخة وال دار ص يني
. اد مق ة باس ة الفرعوني رف باللغ وتع
الج زء الم ستخدم م ن اش جار القرف ة ھ ي ق شور اللح اء والزي ت الطي ار .والق شور المعروف ة
بالقرفة سمراء اللون او مائل ة قل يالً ال ى الل ون البن ي الف اتح وھ ي س ھلة الك سر حريف ة الطع م،
. اذة ة ونف ا عطري ذاق ،رائحتھ وة الم حل
تركيبھا :
القرفة ليست سوى لحاء أشجار من فصيلة الغار ذات أوراق دائمة تنبت ف ي أراض رملي ة عل ى
سواحل البحار ،وتجمع عن دما يبل غ عم ر ال شجرة أرب ع س نوات ،فتقط ع الق شور بح ذاء األرض
. ال شجرة م رة ك ل س نتين ف ي الفت رة الت ي ي صعد فيھ ا ن سغ
توضع القشور التي جمعت في مكان بع ض الوق ت ،وبع د ن زع خ شبھا الخ ارجي بطريق ة خاص ة
بارعة ،تجفف القشور مرة في الشمس ومرة ف ي الظ ل ،قب ل ان ت صدر لتب اع ف ي أس واق الع الم
كنوع من المشروبات المفيدة خاصة في الشتاء .
القرفة السيالنيةCinnamomum Zylanicum
وتتكون من قشور اللحاء الداخلي ألغصان األشجار وھي رقيقة جداً .ولھا رائحة عطرية وطعم
حلو وھي تنكسر بسرعة وتعتبر من أفضل التوابل.
القرفة الصينية:
وھذا النوع يكون سميكا ً أسمر يميل إلى االحمرار ،ولھا طعم حريف حلو ورائحة عطرية
ومكسرھا قصف ،وتعتبر القرفة الصينية أكثر رواجا ً في المملكة.
كانت القرفة تستعمل في الماضي لمكافحة الصلع وذلك بطحنھا ثم مزجھا بالملح والبصل لتھيئة
لصقة توضع على الرأس في مكان الشعر المتساقط .
وقيل بأنھا تنفع في قطع أنزفة الجروح الخفيفة دون ان يشعر الشخص ب اي أل م او حرق ه خالف ا
لما يظن.
غير أن استعمالھا األعم واألكثر شيوعا كطعام :فھي محرض وم نظم م ن الط راز األول لعملي ات
الھضم ..ويطلق عليھا علماء التغذية في فرنسا اسم :صديق الجھاز الھضمي .
تمزج القرفة ببعض التوابل األخرى ،وت صنع منھ ا من اقيع ممت ازة تفي د ف ي األي ام الب اردة وذل ك
بأن تدق القرفة ثم تغلى على نار خفيفة ،ثم ي ضاف اليھ ا ال سكر فتأخ ذ كم ا ھ ي،أو ت ضاف إل ى
الكراويا ،أو يضاف اليھا قليل من الجوز المبشور أو جوز الھن د مم ا يغن ي ق درة ھ ذا الم شروب
المفيد ،وينصح بتناوله عقب االستحمام ،وليس ھنالك أي ضرر من كثرة تناول ھذا المنقوع .
كم ا أن إض افة القرف ة إل ى بع ض األطعم ة يك سبھا م ذاقا لذي ذا ج دا ،وبخاص ة إذا أض يفت إل ى
الجبن .
يساعد مشروب القرفة الساخن المحلى بع سل النح ل عل ى مقاوم ة التقل صات المؤلم ة بأنواعھ ا
المختلفة مثل تقلصات المعدة أو تقلصات الع ضالت أو آالم الطم ث و ال والدة ،وقي ل ھ ي نافع ة
للنسيان وتقوية الذاكرة.
ومما قاله الطبيب اليوناني ديسكوريدس ع ن القرف ة »ي ستخدم زي ت القرف ة دھان ا ً لع الج الكل ف
وال نمش وم ع الخ ل للبث ور ،وھ و مفي د لع الج القوب اء ،والق روح ،يؤخ ذ ش رابا ً لع الج ال سعال
وينقي الصدر ويق وي المع دة وي در الب ول والطم ث ،وي ستخدم م ع الت ين لبخ ات وض مادات ض د
رب«. سع العق ل
وق ال أب و بك ر ال رازي »مغل ي القرف ة بالزنجبي ل ن افع ض د أم راض الب رد والزك ام ..
وق ال اب ن البيط ار » تم زج القرف ة م ع م سحوق الم صطكي لع الج الرب و والف واق« .كم ا وردت
القرف ة ف ي وص فات فرعوني ة حي ث ورد ذكرھ ا ٦م رات ف ي بردي ة ھيرس ت الطبي ة كم سكن
موضعي وضد الحروق المتعفنة ،وتعتبر القرفة من األباريز المشھورة حيث أطلق عليھا علم اء
التغذية في فرنسا اسم صديق الجھاز الھضمي.
وقال ابن سينا » قوة القرفة مسخنة ،مفتحة تصلح كل عفونة ،غاية في اللطافة ،جاذبة وت صلح
لكل قوة فاسدة .ودھن القرفة محلل حار جداً مذيب ،يوضع عل ى الكل ف وال نمش ص الح للق وابي
والقروح ،ودھن القرفة عجيب ف ي الرع شة ،ينف ع م ن الزك ام ،ينق ي ال دماغ وھ و م ن جمل ة م ا
يسكن وجع االذن ،وينفع من الغشاوة والظلمة اكالً وكح ً
ال ،وي ذھب الرطوب ة الغليظ ة م ن الع ين
وينف ع م ن ال سعال وينق ي م ا ف ي ال صدر ،ويف تح س دد الكب د ويقويھ ا ،ويق وي المع دة ويجف ف
رطوبتھا وينفع من االستسقاء ،وينفع من اوجاع الرحم والكلى واورامھا ويدر البول».
-قام الياب انيون ع ام ١٩٨٠بدراس ة ت أثير المرك ب الرئي سي ف ي زي ت القرف ة كمھ دئ وم سكن
وأثبتوا تأثير ھذا المركب كمادة مھدئة ومسكنة باإلضافة إلى تخفيضه لضغط ال دم والحم ى .كم ا
أثبتوا أن خالصة القرفة لھا تأثير ضد أنواع من البكتيريا من الفطور.
إعادة تفعيل الخاليا لكن علماء مختب رات التغذي ة التابع ة لمؤس سة األبح اث الزراعي ة األميركي ة
في والية ميريالند األميركية وجدوا أن م ادة مستخل صة م ن نب ات القرف ة بإمكانھ ا إع ادة تفعي ل
الخالي ا الت ي توقف ت ع ن االس تجابة لھرم ون األن سولين بحي ث تجعلھ ا أكث ر اس تجابة للھرم ون
المذكور .وقد وجد الباحثون أن القرفة تزيد من نسبة معالج ة ال سكر ٢٠م رة .وين صح مرض ى
السكري بتناول ربع ملعقة كوب إلى ملعقة كوب كاملة من مادة القرفة يوميا.
األخ عبدﷲ بن ھايل يسأل فيما إذا كان ت القرف ة ص الحة مفي دة لع الج م رض ال سكر وھ ل يوج د
لھ ا أع راض جانبي ة مث ل ال ضغط أو القول ون أو قرح ة المع دة؟
األخ عب دﷲ ،القرف ة ال سيالنية المعروف ة علمي ا ً باس م Cinnamomum Zylanicumتخف ض
السكر لكن ال يوجد عالج للسكر فھي تخفضه بنسبة طبية وال يوجد لھا أع راض جانبي ة ال عل ى
الضغط أو القولون أو القرحة ،وھي جيدة أيضا ً للجھاز الھضمي.
وكشفت األبحاث اليابانية التي أجريت على مركب الدھيد القرفة أن ه م سكن ويخف ض ض غط ال دم
والحمى واثبتوا أيضا ً أن خالصة القرفة ذات مفع ول ض د الج راثيم وم ضادة للفطري ات وم ضادة
للفيروس ات ،وت ستعمل القرف ة عل ى نط اق واس ع كع شبة مدفئ ة م ن أج ل الب رد وغالب ا ً تم زج
بالزنجبيل ،وتنبه القرفة دوران الدم وب األخص ف ي أص ابع الي د والق دمين ،والقرف ة أي ضا ً ع الج
ھال. ان واالس يء والغثي د الق ال ض فع
والقرفة مقوية للھضم الضعيف ،وتستخدم بوجه خاص ف ي ع الج ال ضعف والنقاھ ة ..كم ا وج د
أن للقرفة مفعوال منشطا للحيض فھي تنبه الرحم وتحث على النزف الحي ضي وتؤخ ذ ف ي الھن د
ل. انع للحم والدة كم د ال بع
في أمريكا قام ت دراس ة عل ى ت أثير القرف ة ال سيالنية وھ ي القرف ة المق شورة والموج ودة عل ى
ھيئة أنابيب حيث أعطيت لمرضى مصابين بمرض السكر ووجدوا أنھا خفضت سكر الدم بدرجة
تعادل الحلبة وبدأ الن اس ي ستخدمونھا لتمتعھ ا برائحتھ ا العطري ة وطعمھ ا الحري ف المست ساغ.
وقد فسح الدستور العشبي األلماني القرفة كعالج رسمي للمرضى الذين يعانون من فق د ال شھية
ضم. وء الھ نس انون م ذين يع ى ال ذلك للمرض وك
-يستعمل مشروب مغلي القرفة بمعدل ٢إلى ٣أكواب يوميا ً لحاالت البرد والسعال وآالم ال رحم
شھرية. ادة ال ول والع سر الب وع
-ي ستعمل م سحوق القرف ة م ع الزنجبي ل والھي ل كم شروب س اخن ممت از لح االت التخم ة
شھية. عف ال وي وض ص المع دة والمغ ات المع وانتفاخ
ً
-ي ستعمل م ا ب ين ٨إل ى ٢ج رام م ن م سحوق القرف ة مغلي ا م ع ال سكر لتقوي ة المع دة.
-يستعمل منق وع القرف ة بمع دل ٢إل ى ٨جرام ات م ع ٥٠٠مل ي م اء لتن شيط ال دورة الدموي ة
شھية. تح ال رد وف ة الب اء واإلدرار ومكافح واألمع
-ي ستعمل زي ت القرف ة بمع دل قط رة إل ى قط رتين كم ادة مطھ رة.
-تستعمل صبغة القرفة بمعدل ٤إلى ٨جرامات لتقوي ة القل ب وتن شيط الرياض يين وال سباحين.
-تستعمل كأشھر التوابل فھي تضاف إلى الطع ام إلك سابه نكھ ة ورائح ة طيب ة .كم ا ت ضاف إل ى
بعض المشروبات والحلويات والعطور.
مالحظة :اعتبرت القرفة منذ أن عرفت من أعظم التوابل للطعام فھي تكسبه نكھة طيبة ورائح ة
عطرة وھي تضاف إلى بعض المشروبات والحلوي ات والعط ور .وتعتب ر القرف ة ال سيالنية أج ود
ة. ة التجاري واع القرف أن
أما أضرارھا فال يوجد للقرف ة أض رار جانبي ة إذا أخ ذت بالجرع ات المن صوص عليھ ا وال يوج د
تداخالت مع أدوية أو أمراض أخرى .ولكن يج ب ع دم اس تخدامھا م ن قب ل الم رأة الحام ل نظ راً
رحم. ضلة ال ضة لع ھا المقب لخواص
نقال عن جريدة الرياض االثنين ٦ذي الحجة ١٤٢٥ھـ ) ٧ذي الحج ة ح سب الرؤي ة( ١٧ -ين اير
٢٠٠٥م -العدد ١٣٣٥٦
م: العق
لقد استخدم اليونانيون وااليرفدلو العسل الكثير من السنين في الدواء التقوية المنى عند الرج ال
فإذا أخذ الرجل العقيم ملعقتين م ن الع سل قب ل الن وم فإن ه سي شفى م ن العق م .فم ن دول ال صين
واليابان ودول الشرق األقصى لعدة ق رون نج د الن ساء الت ي ال تل دن يأخ ذون م سحوق القرف ة .
فالمرآة العقيمة من الممكن أن تتناول ق در قب ضة ي د م ن م سحوق القرف ة ف ي ن صف ملعق ة م ن
الع سل وتم ضغه ب ين اللثت ين عل ى م دار الي وم وعلي ه يخ تلط ببط ئ م ع اللع اب وي دخل الج سم ،
وھناك زوجين من والية ميرالند بأمريكا ل يس ل ديھم أطف ال لم دة ١٤ع ام وق د فق دوا األم ل ف ي
الحصول على األبناء ولك نھم عن دما أخب روا بھ ذه الوص فة ف سرعان م ا تن اول ال زوج والزوج ة
العسل والقرفة كما ھو موضح باألعلى وعليه قد حملت المرآة في خالل أش ھر وول دت ت وأم ف ي
دة . رة واح م
أخرى :الدارسين احنا نقوله قرفه فعال زين بس انا مااحبه ابدا ومره حطيته مع القھوة واليوم
الثاني جاتني الدورة بس بغيت اقولك على موقف اوال انا بنت مو متزوجه مره كنت عند اخت ي
اختي تاخرت والدتھا وانا كنت عندھا في بيتھا النه بعيد عن بيتنا المھ م ماخلي ت اح د اال قلتل ه
كيف اخليھا تولد بسرعه النھ ا تعب ت وتملل ت ماخلي ت طريق ه اال س ويتھا واخرش ي ت ذكرت ان
مره وحده من صديقاتي ان اختھا تاخذ الدارس ين عل شان تول د ب سرعه ق التلي ان القرف ه تول د
بسرعه المھم قلت الاختي اشربيھا قالت ال انت ي بتلعب ين فين ي قل ت انت ي اش ربيھا ھ ي م اراح
ت ضرك واعطيتھ ا ف ي اللي ل ش ربتھا ب راد كام ل والي وم الل ي بع ده جاھ ا الطل ق وف ورا عل ى
المست شفى ب س لالس ف س وت عملي ة قي صريه لم ن انف تح ال رحم ل٩الجن ين اعت رض وجاتن ا
بنوته مثل القمر ي ا طول ت عليك ي اس فه ب س حبي ت اكتبل ك التجرب ه م ع الدارس ين فع ال ھ ي
ده. مفي
أخرى :كانت الدورة متأخرة علي وكنت متضايقة اول مرة تأخر ھا لكثر ١٠ايام عن موعدھا
و قلت مافي اال اجرب الدارسين وبالفعل اليوم الثاني نزلت .
ينصح بعدم استخدامھا للحوامل نظرا لخواصه المقبضة لعضلة الرحم .
التخزين:
يجب تخزين القرفة في مكان بارد وجاف وبعيداً عن الضوء المباشر ،كما يجب عدم وضع
القرفة في الفريزر أو كبائن الحمامات ألن الحرارة والرطوبة تقضي على المواد الفعالة في
القرفة .كما يجب عدم سحق القرفة إال عند الحاجة حيث إن سحقھا وحفظھا بعد السحق تكون
عرضة لفقد الزيوت الطيارة التي يعزى إليھا التأثير الدوائي.
نبات متسلق معمر يصل ارتفاعه إلى ٤أمت ار أوراق ه مركب ة ول ه عناقي د زھري ة قرنفلي ة ال شكل
قرمزية اللون ،الثمار قرنية وكل ثمرة تحتوي على عدد من البذور ذات لون مميز بلونين أس ود
وأحمر ،وعلى ھذا سميت البذور بعين الديك.
يع رف النب ات علمي ا ً باس م Abrus Precatoriusوالم وطن األص لي لھ ذا النب ات الھن د
والمناطق المدارية بشكل عام.
ويع رف النب ات ف ي جن وب المملك ة العربي ة ال سعودية باس م ش جلم ،األج زاء الم ستخدمة م ن
النبات :الجذر ،واألوراق والبذور.
المحتوي ات الكيميائي ة:تحت وي الب ذور عل ى مرك ب األب رين ال سام وقلوي دات اندولي ه
وانثيوسيانينات وتحتوي الجذور على الجلسرزاين وعلى كمية قليلة من مركب األبرين السام.
االستعماالت:يستعمل جذر نبات عين الديك في الطب الھن دي ف ي ع الج الكح ة وااللتھاب ات وف ي
التھابات الجھاز التنفسي بما في ذلك الرئة ،وفي الطب ال صيني ي ستخدم الج ذور لع الج ال صفار
والتھاب الشعب المزمن.وكانت بذور النبات تستخدم في الماضي كمانع للحمل وكمجھ ض ولك ن
نظراً لسمية الب ذور والج ذور فل م يع د ي ستعمل لھ ذا الغ رض ال س يما عن دما وج دت الب دائل.وق د
الحظت أن ھذه البذور تباع لدى العطارين وأنصح بعدم شرائھا وع دم اس تعمالھا نظ راً ل سميتھا
القاتلة.
العـــــرعــــر
شجيرة أو شجرة معمرة دائمة الخضرة تنمو في المناطق الباردة ويوجد منھا ذك ر وانث ى وھ ي
ابتداء م ن الط ائف وحت ى نھاي ة سل سلة جب ال ال سروات جنوب ً َ
ا◌، ً تشكل اغلب الغطاء الخضري
ويقال ان اش جار العرع ر تعم ر مئ ات ال سنين ،وھ ي م ن األش جار الجذاب ة الظليل ة وذات رائح ة
منعشة لما تحويه من كمية وفيرة من الزيوت الطيارة ،كما ان للعرعر رائحة جميلة عند حرق ه،
يعتبر نب ات العرع ر م ن النبات ات عاري ة الب ذور ،ولق د ثب ت ان اش جار العرع ر ھ ي اق دم اش جار
العرعر التي تعيش في المملكة إذ ليس م ن الم ستغرب ان يكت شف ان بع ض ھ ذه االش جار تبل غ
من العمر آالف السنين.
يوجد عدة انواع من العرع ر اھمھ ا J.phoenicea :و Juniperus Proceraوالن وع االول
ھو األكثر والمعروف لدى عامة الناس وله ثمار عنبية ذات لون أزرق إلى بنفسجي بينما الن وع
الثاني له لون بني واصغر عادة في الحجم من الن وع االول ،وثم ار العرع ر لھ ا طع م حل و تتل وه
مرارة م ع ق بض ي سير .تف رز اغ صان وج ذوع اش جار العرع ر م ادة راتنجي ة عل ى ھيئ ة دم وع
صغيرة تشبه في شكلھا المصطكي إال ان لونھا أغمق.
االستعماالت:
ي ستعمل العرع ر عل ى نط اق واس ع في ستخدم ف ي المن اطق الت ي ينم و فيھ ا لتح ضير القط ران
األس ود وتح ضير زي ت القط ران وال ذي ي سمى "ص فوة" وي ستعمل القط ران وزيت ه ال صافي
الغراض كثيرة فيستخدم في الجنوب لطالء األبواب والنوافذ وازيار الماء الفخارية وكذلك دھان
الجزء األسفل من جدران الحمامات القديمة وكذلك كمطھر وقاتل للبكتيريا ،كم ا ت دھن ب ه بع ض
س قوف المن ازل الخ شبية كم ضاد لالرض ة ن وع م ن النم ل األب يض اآلك ل للخ شب ،ام ا زي ت
القطران والمعروف بال صفوة في ستخدم عل ى نط اق واس ع لقت ل الق ردان والبراغي ث ف ي االغن ام
وكذلك الجرب وقتل القمل والصيبان ال ذي يتك ون ف ي ش عر ال رأس وم ن اف ضل األدوي ة ف ي ھ ذا
المج ال ،ت ستخدم اوراق العرع ر الطازج ة ش عبيا ً عل ى ھيئ ة منق وع لع الج ال سل الرئ وي ف ي
المناطق الذي ينمو فيه ھذا النبات ،كم ا ت ستخدم ل بعض ح االت الرب و ،باالض افة إل ى ان منق وع
اوراق العرعر الجافة تخفف من اليرقان ،كما تستعمل ثمار العرعر كربوب لالوعية الجلدية بع د
دباغتھا وخاصة تلك التي تحفظ السمن والعسل ،والطريقة ان تؤخذ الثمار عند تم ام ن ضجھا ث م
تطبخ مع كمية قليلة من الماء حتى تنصھر وتصبح مث ل الع سل ال سميك ث م يب رد ويوض ع داخ ل
الوعاء الجلدي الذي يوجد على ھيئة قرب صغيرة ويترك ھذا السائل في الوعاء لم دة طويل ة ث م
يخرج منه وبعد ذل ك يمك ن ان تعب أ بال سمن أو الع سل فيمك ث ال سمن أو الع سل س نين طويل ة ال
يحصل له أي تلف أو أي تأثير وال تتغير رائحته أو طعمه.
يستعمل مشروب اوراق العرعر بنسبة ٢٥جم ١٨٠ +ملي ماء مغلي ٥ +جم نترات البوتاس يوم
١٥ +ج م ع سل نق ي والجرع ة م ن ٢إل ى ٣أك واب يومي ا ً وذل ك لع الج ع سر الب ول وح صوات
المجاري البولية واالستسقاء.
ي ستعمل مغل ي العرع ر ٢٠ج م لك ل ك وب م اء والجرع ة م ن ٤ ٣اك واب يومي ا وذل ك لع الج
االمراض الجلدية المزمنة والبثور والدمامل.
يستعمل حب العرع ر ف ي المستح ضرات الطبي ة أكث ر مم ا ي ستعمل ف ي الم أكوالت ،ولك ن ھ ذا ال
يمنع من أن نفيد من خواصه التي تجعل بعض الطي ور تقب ل علي ه ب نھم ش ديد إل ى درج ة ت صبح
معھا لحومھا ذات رائحة عطرية واض حة ومنف رة ل دى اآلكل ين .ويُ صنع ف ي بع ض ب الد أوروب ا
مسحوقا من حب العرعر والشعير يشرب بدل القھوة .
ويُ صنع ُرب العرع ر م ن حبيب ات العرع ر الناض جة تمام ا بع د غمرھ ا ف ي الم اء وغليھ ا لم دة
ساعة ،ثم تسحق وتصفى بالمصفاة وي ضاف إليھ ا ال سكر ،ث م ُتع اد إل ى الن ار حت ى ي صبح ل دينا
. كم ا يحف ظ المرب ى س ائال لزج ا يوض ع ف ي أوعي ة ويحف ظ
ويستعمل حب العرعر في عالج رائحة الفم الكريھة وثقل المعدة ،وذلك بأن يتناول الم صاب م ن
س ت إل ى ع شر حب ات ،وأم ا زي ت الھ ارلم ال ذي ي ستعمله الم صابون ب المغص الكل وي فان ه
ُيستخلص من تربنتين العرعر .ويفيد حب العرعر في عالج الشھقة حيث يؤخ ذ م سحوقا وم ذابا
في الماء بمعدل خمس وعشرين حبة في اللتر الواحد ،ويمكن تحليته بالسكر
حب الرشاد ) الثفاء (
وعن عبد ﷲ ب ن عب اس أن النب ي ص لى ﷲ علي ه وس لم ق ال " :م اذا ف ي األم رين م ن ال شفاء:
الثف اء وال صبر " ]ف ي الج امع األص ول :أخرج ه رزي ن ،وأثبت ه الح افظ ال ذھبي م ن إخ راج
ذي[. الترم
وصف النبات :الرشاد ع شب ح ولي ي صل ارتفاع ه إل ى ٤٠س م س اقه كثي ر التف رع ،وأوراق ه
السفلية معالقية مفصصة ري شية و العلوي ة الطئ ة تام ة ،األزھ ار غزي رة بي ضاء الل ون والثم ار
خردلي ة والب ذور مل ساء ص غيرة وبني ة إل ى محم رة الل ون والج زء الم ستخدم م ن النب ات جمي ع
أجزائه.
الحرف والثفاء ويعرف حبة أو بذوره باسم الرشاد. يعرف النبات بعدة أسماء منھا ُ
االسم العلم ي :يع رف النب ات علمي ا ً باس م Cressonأو Lepidium sativumم ن الف صيلة
الصليبية .Ctuci Ferae
الموطن األصلي للنبات :تعتبر منطقة الشرق األوس ط م وطن النب ات األص لي ويوج د بكث رة ف ي
سوريا وباألخص في الجوالن وحوران ويكون طبيعيا ً أو مزروعا ً .كما ينمو بشكل كبير مزروعا ً
في تركيا.
المحتوي ات الكيميائي ة :يحت وي الرش اد عل ى مع ادن كثي رة وھ ي الحدي د والفوس فور والمنغني ز
واليود والكالسيوم والزرنيخ والبوتاسيوم وفيتامينات مثل أ ،ب ،ب ب ،ه ،ج كما يحتوي عل ى،
كاروتينات وزيت طيار وجلوكوزيد .و ھو أكثر النبات ات غن ى بم ادة الي ود وھ ذا م ا يجعل ه س ھل
الھضم كما يحتوي على الحديد والكبريت والكل س والفوس فور والمنغني ز وال زرنيخ ،وھ و غن ي
بالفيت امين " ج " = " " Cوفي ه ن سبة قليل ة م ن الفيت امين " أ " و" ب " و" " PP
والكاروتين ،وتدل دراسات حديثة على احتوائه عنصراً من المضادات الحيوية المبيدة للجراثيم.
و ح ب الرش اد مھ م لحيوي ة الج سم ب صفة عام ة وق د ت ستخدم جرع ات من ه لتن شيط الناحي ة
الجنسية .فھو يحتوي على فيت امين تك وفرول وھ و م شابه لفيت امين »ھ ـ« ) (Eوھ ذا الفيت امين
يقوم بدور حيوي لنشاط الجسم.
كان ابقراط أبو الطب يصف الرشاد لتسھيل افراز البلغم .وقال عن ه ج النيوس الطبي ب اليون اني
الشھير » قوته مثل قوة ب ذور الخ ردل ف ي ك ل ش يء ،ول ذلك ت سخن ب ه أوج اع ال ورك وال رأس
وغيرھا وقد يخلط مع أدوية الربو«.
وقال عنه أبو حنيفة الدنيوري »ھذا ھو الحب الذي يتداوى به وھو الشفاء الذي جاء ف ي الخب ر
ع ن النب ي ص لى ﷲ علي ه وس لم ونبات ه يق ال ل ه »الح رف« أو ت سميه العام ة »ح ب الرش اد«
والحديث ما ورد عن ابن عباس عن النبي صلى ﷲ عليه وسلم انه قال» :وماذا في األمرين من
الشفاء؟ الثفاء والصبر« رواه أبو داود في المراسيل وقوت ه ف ي الح رارة واليبوس ة ف ي الدرج ة
الثالثة وھو يسخن ويلين البطن ويخرج الدود وحب الق رع ويحل ل أورام الطح ال ويح رك ش ھوة
الجم اع ويجل و الج رب المتق رح والقوب اء .وإذا ض مد ب ه م ع الع سل حل ل ورم الطح ال وش رب
الرشاد ينفع من نھش الھوام ولسعھا .وإذا دخن به في موضع طرد الھوام عنه ،ويمسك ال شعر
المتساقط ،وإذا خلط بسويق الشعير والخل وتضمد به نف ع م ن ع رق الن ساء وإذا ت ضمد ب ه م ع
الماء حلل وانضج الدمامل ،وينفع من االسترخاء في جميع األعضاء ،ويزيد في الباءة ،ويشھي
الطعام وينفع الربو وعسر ال نفس ،وينق ي الرئ ة ،وي در الطم ث وينف ع م ن ال صداع الح ادث م ن
البرد والبلغ ،وان قلي وشرب عقل البطن.
الثفاء _ وتسميه العامة ح ب الرش اد _ وھ و ي سخن ويل ينقال الكحال بن طرخان :الحرف وھو ُ ّ
ال بطن ويخ رج ال دود ويح رك ش ھوة الجم اع .وإذا ط بخ م ع األح ساء _ جم ع ح ساء _ أخ رج
الفضول م ن ال صدر ،ويم سك ت ساقط ال شعر ،وإذا ت ضمد ب ه م ع الم اء والمل ح أن ضج ال دمامل،
وينفع الربو وعسر التنفس وينقي الرئ ة وي در الطم ث .وإن ش رب من ه بع د س حقه وزن خم سة
دراھ م بالم اء الح ار أس ھل الطبيع ة وحل ل الري اح ونف ع م ن وج ع الق ولنج الب ارد ،وإذا س حق
وشرب نفع من البرص وإن لطخ عليه وعلى البھق األبيض نفع منھما ونفع من الصداع الك ائن
من البرد وال بلغم.و ق د نق ل اب ن الق يم م ا ذك ره الكح ال دون أن ي شير إلي ه وزاد ع ن ج الينوس:
قوته مثل قوة بزر الخردل لذلك قد يسخن به أوجاع الورك المعروفة بالنساء وأوجاع الرأس ...
تؤخذ عصارة األوراق بمقدار ١٥٠ _ ٦٠غ مع الماء أو الحساء لطرد ال دود ومكافح ة الت سمم
وين صح بتناول ه الم صابون بالتع ب واإلعي اء وللحوام ل والمرض عات والم صابين بتح سس ف ي
الطرق التنف سية والجلدي ة كم ا ف ي األكزيم ا ،وھ و ن افع للبواس ير النازف ة .أم ا الب ذور في ستعمل
مغليھا أو منقوعھا او مسحوقھا لمعالجة الزحار واإلسھال واألمراض الجلدية وتضخم الطح ال،
وي صنع كم ادة م ن الم سحوق كم سكن لمعالج ة آالم ال بطن واآلالم الرئوي ة وغيرھ ا ،كم ا يفي د
ساء. ث للن سي ومطم و جن ارد ومق الً كط ه داخ تناول
فوائدة في الطب القديم و الحديث :التقوية العامة ،فاتح لل شھية ،م در للب ول ،ط ارد للري اح ،
مھدئ و مخفض لضغط الدم ،للتقوية الجنسية و عسر النفس ،للربو و جالء الصدر من ال بلغم
و النيك وتين ،فع ال ف ي تفتي ت الح صى و الرم ال و مك افح لل سرطان و الروم اتزم و ال سكري و
السل ،يفيد في أمراض الجلد ،لتنقيه البول و طارد للسموم ،ضد النزالت الصدرية و ال صداع
.
و يؤكل من غير طبخ حيث تضاف أوراقه الغ ضة إل ى ال سلطات والح ساء وم ع اللح وم وال سمك
كم ادة م شھية ،م سھلة للھ ضم .ويج ب أال ي ضاف إلي ه المل ح لالس تفادة م ن خواص ه الطبيعي ة.
وتفيد مادة اليخضور الموجودة فيه امتصاص الروائح من الجسم ،كما أن أوراقه م درة للحلي ب
عند المرضعات.
الرش اد ..يف تح ال شھية وي سھل الھ ضم ويم تص ال روائح الكريھ ة م ن الج سم
ق ال د .ج ان مالني ه رائ د الط ب النب اتي ال شھير ان العناص ر البن اءة الت ي عرف ت حت ى اآلن ف ي
الرش اد لھ ا ت أثير م شهّ ومق و وم رمم ،م در للب ول ،مخف ض ل ضغط ال دم ،مق شع لل بلغم مھ دئ
ومقيء مكافح للسرطان وضد النيكوتين منشط لحيوية بصيالت الشعر.
وي ستعمل الرش اد عل ى نط اق واس ع حي ث ي ستعمل م ن ال داخل والخ ارج في ستعمل م ن ال داخل
ألمراض وعاھات فقد ال شھية للطع ام وال دھن والك سل اللمف اوي وفاق ة ال دم والرش ح وأم راض
الصدر وأمراض الجلد والحصى والكبد والمرارة وحبس البول والروماتيزم والطفيليات المعوي ة
سقاء. واالست
في صبح تن اول الرش اد للم صابين بت وتر األوعي ة الدموي ة وبالتع ب واالعي اء وللن ساء الح امالت
وصغار األوالد ومرضى السكر وأصحاب الحساسية في المجاري التنفسية والمصابين باالكزيم ا
افر. شعر واألظ د وال د الجل و يفي ة وھ د عام راض الجل وأم
يج ب ع دم اس تعمال الرش اد.م ن قب ل الم صابين بالح ساسية ف ي المع دة وع سر الھ ضم وض عف
ة. اري البولي المج
ونظ راً ألن الرش اد م ن النبات ات ال شتوية فيج ب االكث ار م ن تن اول أغ صان الرش اد الغ ضة م ع
السلطة حيث أنه فاتح للشھية وم سھل للھ ضم ،كم ا ان م ادة اليخ ضور الموج ودة في ه تفي د ف ي
سم. ن الج ةم روائح الكريھ صاص ال امت
الكتــان
يعرف الكتان علميا باسم Linum Usitatissimumمن الفصيلة الكتانية ،والجزء المستخدم
من النبات :البذور والزيت.
وقد حظي الكتان بشعبية كبيرة في الشرق األوس ط فق د زرع من ذ أكث ر م ن ٧٠٠٠س نة وطريق ة
استخدام بذر الكتان لعالج الحصبة ھو أخ ذ م لء ملعق ة كبي رة م ن م سحوق الب ذور ف ي ان اء ب ه
ح والي م لء ك وب م ن الم اء ث م يوض ع عل ى الن ار حت ى درج ة الغلي ان ث م يرف ع م ن عل ى الن ار
ويغطى ويترك جانبا ً لمدة عشر دقائق ثم يصفى ويشرب منه كوب إلى كوبين في اليوم الواحد.
ام ا ع الج الق روح وتيفوئي د االمع اء والح صوات المراري ة ونوب ات المغ ص في ستعمل زي ت ب ذر
الكتان بمعدل ملعقة صغيرة ثالث مرات في اليوم.
وتستعمل لبخات بذر الكتان الساخنة لقروح الجلد والتھابات الغ دة النكفي ة بمع دل م رتين يومي ا.
اما عالج الحروق فيستخدم زيت بذر الكتان كدھان موضعي على الحروق.
وقد صرح الدستور االلماني باستخدام بذور الكتان كعالج لالمساك وكذلك لع الج التھاب ات الجل د
ويستعمل الكتان ضد حساسية القولون وكذلك ضد التھابات المثانة بحيث يؤخ ذ م لء ملعق ة م ن
مجروش البذور وتغلى لمدة ثالث دقائق مع ملء كوب ماء وتبرد وتشرب كاملة مرة واح دة ف ي
الي وم ،وت ستخدم ب ذرة واح دة بع د ترطيبھ ا وتوض ع تح ت مقل ة الع ين حي ث تق وم عل ى تجمي ع
الشوائب والمواد الغريبة في العين.
وف ي الط ب الھن دي ي ستخدم ب ذر الكت ان عل ى نط اق واس ع للع الج حي ث ي ستخدم لع الج ال سعال
وااللتھاب الشعبي والسيالن.
ھل ھناك محاذير من استخدام بذر الكتان؟
يجب عدم اس تخدام الب ذور غي ر الناض جة الحتوائھ ا عل ى جلوكوزي دات س يانوجينية س امة .ام ا
البذور الناضجة فليس ھناك محاذير اذا استخدمت حسب الجرعات المنصوص عليھا.
يطبخ بذرالكتان بعد غسله ودقه واستعماله كلبخة من الخارج لألمراض التالية :
ت سكين األم التھ اب المع دة .ت سكين أل م أس فل ال بطن ،التھ اب الغ دة النكفي ة ،التھ اب الغ ذة
اللمفاوية ،األمراض الجلدية المتقيحة .الدمامل والقروح الصلبة.
ومن الداخل فأن المواظبه على شربه حتى الشفاء تفيد جيداً في األمراض التالية :
التھاب الجلد المخاطي وتسكين آالمه .
أالم السعال الجافة والحد من نوبته آالم القرحة المعدة والمعوية .
نوبات المغص الناتج عن حصاة في المرارة أوالكليتين ،آالم التھاب الجھاز البولي م ن كليت ين
أو مثانة أو بروستات .
قروح األمعاء الغليظة ـ قروح التيفوئيد في األمعاء .
الطريق ة :يؤخ ذ م ن
م سحوق ب ذر الكت ان
مقدار ملعقة كبي رة م ع
رب ع لت ر م ن الم اء
ويغل ى لم دة ث الث
دق ائق ث م يت رك لم دة
١٠دق ائق .ويح رك
كل ه وي شرب س اخنا ً
مقدار ك وبين ف ي الي وم
.كم ا يمك ن تحليت ه
بعسل أو سكر
ف ي الع ددين الماض يين تح دثنا ع ن الغ دد ال صماء والت ي ُتع رف أي ضا ً بالغ دد الالقنوي ة وت ساعد
الجھاز العصبي في تنظيم أنشطة الجسم المختلفة وھي مجموع ة م ن الغ دد يم تص افرازھ ا ف ي
الدم مباشرة فال يخرج منھا بطريقة قنوات إلى بعض األع ضاء كاألمع اء وال إل ى ظ اھرة الج سم
كالغدد العرقية وتفرز الغدد الصم مواد كيميائية تسمى الھرمونات وتنتق ل الھرمون ات م ن خ الل
ال دم إل ى جمي ع أج زاء الج سم وبع د أن ي صل الھرم ون إل ى ھدف ه وھ و الت أثير عل ى الع ضو أو
النسيج الذي يؤثر علي ه فإن ه يت سبب ف ي ح دوث أفع ال معين ة وبھ ذه الطريق ة ت نظم الغ دد ال صم
عمليات الجسم األساسية كالنمو والتناسل والتك اثر كم ا ت ؤدي ن صيبا ً ھام ا ً وإن ل م يك ن واض حا ً
بعد في تكييف حاالتنا العقلية واالنفعالية باإلضافة إلى ذلك فھي تنظم العملية الت ي يح ول الج سم
ة. سجة حي ة وأن ى طاق ام إل الطع
وذكرنا أن معظم الغدد الصماء وعددھا ٩أعضاء ينتج ك ل منھ ا واح داً أو أكث ر م ن الھرمون ات
وبعض ھذه الغدد يتكون من جزئين أو أكثر يفرز كل منھا ھرمونا ً مختلف ا ً .وم ع ك ل ھ ذه الق وى
التي تملكھا الغدد الصم فإنھا بالغة الصغر فأكبرھا وھي الغدة الدرقية وموقعھ ا أم ام الحنج رة ال
تزيد عن ٥سنتيمترات طوالً وال تزن أكثر م ن ٣٠جرام ا ً والغ دد النخامي ة وھ ي ف ي حج م حب ة
الكرز الصغيرة وموضعھا في قاعدة المخ وھي الغدة الرئيسية التي تنظم وظائف الغدد األخ رى.
وفي ھذا الصدد نتحدث عن عالج الغدد الصم باألدوية العشبية والمشتقات الحيوانية والمكم الت
ي: صحية وھ ة ال الغذائي
لقد تح دثنا ع ن ب ذر الكت ان م رات عدي دة ولكنن ا س نتحدث ع ن زي ت ب ذر الكت ان لع الج التھاب ات
الغ دد ال صم .وزي ت ب ذر الكت ان يحت وي عل ى حم ض اللينوليني ك وحم ض اللينوليتبي ك وھ الم
وب روتين ولينام ارين .ي ستعمل زي ت ب ذر الكت ان بمق دار ٤ - ٣مالع ق أك ل ط وال الي وم عل ى
ام. ات الطع الل وجب ون خ ضل أن تك غيرة يف ات ص جرع