ACTIVIDAD PROGRAMA: MANEJO DE COSECHA Y POSCOSECHA DE

FRUTAS Y HORTALIZAS
UNIDAD N1 FUNDAMENTOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS

Actividad Componentes qumicos de las frutas y hortalizas

El seor Fernando Concha es un productor de frutas y hortalizas y ahora con la
firma del TLC quiere exportar sus productos; por ello solicita su asesora en la
parte tcnica teniendo en cuenta lo siguiente:
1. Realice un esquema donde explique los componentes qumicos de las
frutas y hortalizas, adems debe mencionar su importancia y principales
funciones nutritivas para el ser humano.
2. Escoja un fruto de los que se cosechan en una finca (banano, tomate,
naranja, pia) y determine sus principales caractersticas fsicas
(volumen, rea, peso, porosidad).
3. Realice un informe y envelo a su instructor a travs de la plataforma.

Criterios de evaluacin
Realiza el esquema explicando los componentes qumicos de las frutas y hortalizas.
Menciona la importancia y principales funciones nutritivas de las frutas y hortalizas
para el ser humano.
Determina las caractersticas fsicas de las frutas teniendo en cuenta el volumen,
rea, peso y porosidad.
Entrega a tiempo las actividades de acuerdo con la fecha indicada por el instructor.