Professional Documents
Culture Documents
ro
Prajitura Raffaello
By miremirc
Blat vanilie :
3 oua
200 g zahar
100 ml ulei
100 ml lapte
200 g f aina
1 plic praf de copt
Bezea cocos :
5 albusuri
150 g zahar
150 g cocos
2 lg f aina
1/ plic praf de copt (5 g)
2 picaturi esenta de migdale
Decor :
50 g cocos
http://miremirc.ro /2014/02/09/prajitura-raffaello /
Mod de preparare :
Crema de ciocolata alba : punem f risca intr-o craticioara, pe f oc, pana atinge punctul de f ierbere. Luam
deoparte si adaugam ciocolata alba rupta bucatele. Omogenizam cu un tel si lasam sa se raceasca, dupa
care o dam la f rigider de seara pana dimineata.
Blat vanilie : intr-un castron mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam apoi zaharul, mixand
pana se topeste, galbenusurile treptat, uleiul treptat, laptele treptat, iar la f inal (cu ajutorul unei linguri) f aina
amestecata cu praf ul de copt.
Compozitia obtinuta o intindem intr-o tava (25*35 cm sau chiar mai mare) tapetata cu hartie de copt si o
dam la cuptor , pana trece testul scobitorii.
Bezea cocos : mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, mixand pana se topeste,
esenta de migdale, adaugam apoi cocosul amestecat cu f aina si praf ul de copt. Omogenizam bezeaua cu
ajutorul unei linguri, apoi o intindem in aceeasi tava in care am copt si blatul de vanilie.
Asamblare : blat vanilie (il intepam cu un betigas din loc in loc) insiropat cu lichior Pina Colada- 1/2 crema
de ciocolata alba bezea cocos insiropata cu lichior Pina Colada-1/2 crema de ciocolata alba-cocos.
Lasam prajitura la f rigider pentru minim 5 ore, apoi o putem f elia ( cu un cutit trecut prin apa f ierbinte ) si
servi. Arata mai degraba ca un tort decat ca o prajitura.
Sf at : cu cele 5 galbenusuri de ou ramase de la bezeaua cu cocos, am f acut http://miremirc.ro/2011/02/cuibde-viespi-pumni/.
Minunata, dar data viitoare o voi f ace doar cu 500 g ciocolata alba si 550 ml f risca lichida. Mi s-a parut
cam multa crema
Sursa mea de inspiratie : http://www.laurasava.ro/2009/01/08/prajitura-raf f aello/