6

IPA

2015

Lembar Kerja Siswa

untuk SMP/MTs.

Nama Kelompok :

Kelas

VIII

LEMBAR KERJA SISWA

Bahan Kimia Alami dan Buatan dalam Makanan
I. Standar Kompetensi
Memahami kegunaan bahan kimia dalam kehidupan.
II. Kompetensi Dasar
Mendeskripsikan bahan kimia alami dan bahan kimia buatan dalam kemasan yang
terdapat dalam bahan makanan.
III. Tujuan Pembelajaran

Siswa dapat menuliskan ciri-ciri makanan yang menggunakan pewarna alami

dengan benar.
Siswa dapat menuliskan jenis pewarna yang digunakan dalam makanan.

IV. Kegiatan
Tahap 1: Tahap Terbuka (Open Ended Phase)
Perhatikan tabel berikut!
No
Contoh
1 Penambahan warna hijau pandan pada

Non Contoh
Penambahan gula pada minuman teh.

cake pandan.
Penambahan warna merah pada

martabak manis red velvet.

Penambahan warna kuning kunyit

sop.
Penambahan formalin pada pembuatan

pada tahu kuning.

Penambahan warna coklat pada kue

bakso.

4
5

lapis.
Penambahan sirup oranye pada

minuman
Penambahan warna ungu pada adonan

Penambahan garam saat memasak sayur

Pemberian garam pada ikan segar.

Pemberian sakarin pada pembuatan
permen.

bakpao.
1. Tuliskan karakteristik atau ciri-ciri contoh di atas!
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................

......................................................................................................................................
2. Tuliskan karakteristik atau ciri-ciri non contoh di atas!
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
Tahap 2: Tahap Konvergen (Convergence Phase)
Tabel Contoh
Berilah tanda () pada jawaban yang benar
No

Makanan

Dadar gulung dengan pewarna daun pandan

suji.

Sumber : bersosial.com
2 Kue lapis dengan pewarna dari bubuk
coklat.

Sumber : npicom.com
3

Roti Kukus dengan pewarna gula merah.

Nasi kuning dengan pewarna kunyit.

Sumber : infokuliner.com

Sumber : mimpiterindahnisa.blogspot.com

Kemenarikan

Keseragaman

Warna
Ya
Tidak

Warna
Ya
Tidak

3. Berdasarkan tabel Contoh di atas, kemukakan pendapat kalian tentang karakteristik

yang tampak !

Tabel Non Contoh

Berilah tanda () pada jawaban yang benar
No
1

Makanan
Jeli dengan pewarna sunset yellow.

Sumber : sajiansedap.com
2 Kue lapis dengan pewarna eritrosin.

Sumber : pitachu.wordpress.com
3 Puding hijau dengan pewarna fast green
FCF.

Sumber : nooranaali.blogspot.com
4

Nasi kuning dengan pewarna tartazine.

Sumber : flickr.com

Kemenarikan

Keseragaman

Warna
Ya
Tidak

Warna
Ya
Tidak

4. Berdasarkan tabel Non contoh di atas, kemukakan pendapat kalian tentang

karakteristik yang tampak !
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
Tahap 3: Tahap Penutup (Closure Phase)
5. Apakah definisi dari bahan pewarna alami?
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
6. Apakah definisi dari bahan pewarna buatan?
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................

Tahap 4 : Tahap Aplikasi (Aplication)

Berdasarkan definisi tersebut, lengkapilah kolom-kolom berikut:
No

Makanan

Hasil Pengamatan
Pewarna
Pewarna
Alami

1.

Nasi goreng hijau dengan

pewarna sawi.

Sumber : bp.blogspot.com

Buatan

Alasan

2.

Tahu kuning.

3.

Roti kukus pelangi

Sumber : tasudo.com

Sumber : azkacake.com

7. Tuliskan masing-masing 3 contoh makanan yang mengandung bahan pewarna

alami dan makanan yang mengandung bahan pewarna buatan!
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................