Nutrio e Alimentao Animal

Professor Joo Carlos Mayer

Captulo I - Conceitos Bsicos
1) NUTRIO: uma srie de processos pelos quais os animais ingerem e assimilam
os alimentos para promover crescimento ou para repor os tecidos gastos ou
afetados.
2) ALIMENTAO SEGUNDO ALBA: uma parte especfica da nutrio. Essa
alimentao envolve uma srie de conhecimentos cientficos e empricos para
tornar os animais domsticos mais produtivos atravs do uso adequado dos
alimentos.
3) NUTRIO E ALIMENTAO SEGUNDO BORGIOLI: Alimentao a escolha, o
preparo e o fornecimento do alimento para o animal, enquanto que nutrio a
digesto, a absoro e o metabolismo desse alimento.
4) IMPORTNCIAS DA ALIMENTAO:
- O animal s manifesta seu potencial gentico quando adequadamente
alimentado;
- A alimentao se torna um fator indireto do melhoramento;
- Fator econmico (busca de alimento barato, mas eficiente);
- Fator sanitrio (preveno de enfermidades).
5) TIPOS DE ALIMENTOS:
a) Concentrado;
b) Volumoso.
I) VOLUMOSO: Fornece muita fibra e pouca energia, por unidade de volume de
alimento, sendo mais utilizado como rao de ruminantes.
EX: Feno e Silagem, pasto.
II) CONCENTRADO: Fornece pouca fibra e muita energia,por unidade de volume,
sendo mais utilizado como rao de monogstricos. O alimento concentrado se
divide em duas categorias:
- Alimentos energticos ou bsicos (at 20% de protena bruta);

- Alimentos proticos (mais de 20% de PB).

EXEMPLOS:
Energticos: Milho, sorgo, farelo de arroz, farelo de trigo, etc.
Proticos: Farinha de sangue, de penas, de peixe, de minhoca, farelo de girassol e
de soja, etc.
6) ALIMENTO: todo material que se ingerido pelo animal capaz de ser digerido,
absorvido e utilizado.
7) EXEMPLO DE NO ALIMENTO: Plsticos, pedriscos, plos, etc.
8) PARTES DE UM ALIMENTO: formado basicamente por 2 partes: gua e Matria
Seca. A Matria Seca se divide em 2 partes: Orgnica (Lipdios, Glicdios, Protenas e
Vitaminas) e a Inorgnica que so os Minerais.
9) NUTRIENTE: Parte ou partes dos alimentos com uma mesma composio qumica
e que participa da manuteno da vida.
EX: Protenas, Carbohidratos, Lipdios, Vitaminas, Minerais, gua, Ar, etc.
10) NUTRIENTE DIGESTIVO: Parte do nutriente que capaz de ser digerida e
absorvida. S se aplica o termo digestvel para protena, carbohidrato e lipdio, no
se aplicando para minerais e vitaminas. No se aplica para minerais porque alguns
so re-excretados. No se aplica para vitaminas porque algumas so sintetizadas.
11) RAO: a quantidade de alimento ingerido por um animal em um perodo de
24 horas em uma ou mais vezes.
12) RAO BALANCEADA: aquela que fornece vrios nutrientes em quantidades
de propores de modo que o animal tenha uma nutrio adequada.
13) DIFERENAS NUTRICIONAIS ENTRE VEGETAIS E ANIMAIS:
- Os vegetais possuem a parede celular formada por carbohidrato e os animais por
protenas e lipdios;
- Os vegetais utilizam o carboidrato como forma de reserva, enquanto que os
animais utilizam a gordura;

- Os vegetais utilizam energia fazendo fotossntese e os animais aproveitam essa

energia indiretamente quando ingerem os vegetais.
14) COMPOSIO DO CORPO DOS ANIMAIS (NUTRIENTES):
- gua, gordura, variam de acordo com a idade e nutrio dos animais

EXEMPLO:
-------------------------------------------------------------------------------Terneira
Leiteira ao Nascer Vaca Leiteira
-------------------------------------------------------------------------------Porcentagem de gua
74,2
59,0
-------------------------------------------------------------------------------Porcentagem de Gordura
2,8
17,7
-------------------------------------------------------------------------------Porcentagem de Protena
18,9
18,3
-------------------------------------------------------------------------------Porcentagem de M. Mineral
4,1
5,0
-------------------------------------------------------------------------------OBS: O Carboidrato no aparece na composio do animal, pois constante em
todos os graus em torno de um (1) por cento.
16) ESQUEMA DE WEENDE: composto por 5 anlises:
- Umidade de gua;
- Protena Bruta;
- Extrato Etreo;
- Fibra Bruta;
- Cinzas;
- Extrativos No Nitrogenados.
16.1) UMIDADE DE GUA: feita por um equipamento chamado estufa a uma
temperatura de 100 a 105 graus C.
Alimentos volumosos, precisam de uma pr secagem 55, 60 numa estufa ventilada,
antes de irem para a estufa definitiva.
# PROBLEMA: Algumas substncias como Acares e cidos Orgnicos so perdidos.

# ALTERNATIVA: Utilizao de uma estufa a vcuo a uma temperatura de 75 graus

ou destilao com Tolueno, porm esses mtodos so muito demorados e caros.
# IMPORTNCIA DA DETERMINAO DE UMIDADE:
- a primeira anlise feita, pois a composio dos alimentos deve ser comparada
em Base Seca;
Alimentos secos :
- Estado de conservao do alimento; evita fungos ( alfatoxina) e deteriorao mais
rpida;
- Quanto mais seco mais caro; preo pago aos produtores
- Alimentos no devem ser totalmente secos;
- Processo de silagem 70% de umidade;
- Gros devero ficar em torno de 12 a 13% de umidade.
16.2) PROTENA BRUTA: Tem 3 fases distintas pelas quais o alimento passa:
- Digesto;
- Destilao;
- Titulao.
NPx 6,25= PB
Funao da protena: produo de tecidos, e produtos;
# PROBLEMAS:
- Nem toda protena tem 16% de Nitrognio;
- Nem todo Nitrognio protico (Aminas, Nitratos, anitratos, Amidas).
Ruminantes transformam o nitrogenio no protico em proteico pela ao da flora
ruminal.
16.3) ESTRATO ETREO: a determinao do teor de gordura. A substncia utilizada
para saber o teor de gordura o ter, que pode ser Sulfrico ou Petrleo (mais
usado). O aparelho utilizado chamado de Soxhlet, cuja determinao de protena
feita em Kjendahl e a determinao de gordura feita em Soxhlet.
# SUBSTNCIAS COM VALOR ENERGTICO: Triglicerdios, Lecitina e cido Graxo.
# SUBSTNCIAS SEM VALOR ENERGTICO: Clorofila, Aldedos, steres, etc.
# POR QUAIS MOTIVOS SE DEVE FAZER A DETERMINAO DE GORDURA?
- A gordura produz 2,25 vezes mais energia que carbohidratos e protenas;

- Dependendo da quantidade de cidos Graxos insaturados o alimento estragar

mais ou menos;
- Fazer uma rao Pelletizada atravs da gordura;
- A gordura torna o alimento mais atraente e com maior aceitao (paladar).
16.4) FIBRA BRUTA: muito importante pois facilita os movimentos peristlticos;
chamado de digestor de fibras, teremos 3 substncias:
- Celulose;
- Hemicelulose;
- Lignina.
# PROBLEMAS:
- uma anlise quantitativa e no qualitativa;
- Quanto maior a concentrao de Lignina, menos aproveitado o alimento, porque
no carboidrato, no digestvel, contendo mais em pasto velho=mais fibra.
16.5) CINZAS: a determinao dos minerais atravs de um aparelho chamado
Mulfa, a uma temperatura de 550 a 600 graus C.
# PROBLEMA: uma determinao Quantitativa e no qualitativa.
# EXCEES:
- Alguns alimentos como a Farinha de Ossos tem 2 minerais (Ca e P);
- Duas partes de Clcio para uma de Fsforo (Qualitativa e Quantitativa).
## EXERCCIO 1: Uma Farinha de osso tem 42% de cinzas. Qual teor dos minerais
existentes nesse ingrediente de rao.
42/3 = 14% Fsforo

14x2 = 28% Clcio

16.6) EXTRATIVOS NO NITROGENADOS: no uma anlise mas faz parte do

Esquema de
Wendee; realizado pela diferena de 100 menos as outras 5 anlises.
ENN = 100 - (UA + PB + EE + FB + C)
# PROBLEMA: Qualquer erro nas outras 5 anlises vai acarretar erro nos ENN.

EXEMPLO A: Palha de Arroz

-------------------------------------------------------------------------------Nutriente
Base Seca
Base mida
-------------------------------------------------------------------------------Umidade
11
------------------------------------------------------------------------------------Protena Bruta
4
4,49
-------------------------------------------------------------------------------Gordura
1,1
1,23
-------------------------------------------------------------------------------Fibra Bruta
37
41,57
-------------------------------------------------------------------------------ENN
39,9
44,87
-------------------------------------------------------------------------------Cinzas
7
7,86
-------------------------------------------------------------------------------100-11=89
89 --- 4
100 -- x
x = 4,49

89 --- 1,1
100 -- x
x = 1,23

89 --- 37
100--x
x = 41,57

89 --- 39,9
100 -- x
x = 44,83

EXEMPLO B: Silagem de Milho

-------------------------------------------------------------------------------Nutrientes
Base mida
Base Seca
-------------------------------------------------------------------------------Umidade
70
------------------------------------------------------------------------------------Protena
2,4
8
-------------------------------------------------------------------------------Gordura
0,8
2,66
-------------------------------------------------------------------------------Fibra Bruta
6,5
21,66
-------------------------------------------------------------------------------ENN
18,6
62
-------------------------------------------------------------------------------Cinzas
1,7
56,66

89 --- 7
100 -- x
x = 7,86

-------------------------------------------------------------------------------#Obs:O Clculo feito exatamente igual ao anterior.

## EXERCCIO 2: Um alimento tem a seguinte composio de Base mida:
- Cinza: 3,3%
- FB: 9%
- EE: 1,5%
- ENN: 14,5%
- PB: 4,7%
- Clcio: 0,3%
- Fsforo: 0,18%
- Caroteno: 125mg/Kg
- Energia Bruta: 4,36 mCal/Kg
1) Qual a porcentagem de gua do alimento na Base mida?
100-33 = 67%
2) Qual a porcentagem de ENN na Base Seca?
33 --- 14,5
100 -- x
x = 43,93%
3) Qual a porcentagem de ENN em Base de 90%?
33 --- 14,5
90 --- x
x = 39,54%
## EXERCCIO 3: Um terneiro consumiu 7 Kg de rao e excretou 10 Kg de fezes.
Alimento e fezes tem a seguinte composio qumica:
-------------------------------------------------------------Nutriente
Alimento
Fezes
-------------------------------------------------------------Cinza
5,7
1,3
-------------------------------------------------------------FB
30,6
12,91
-------------------------------------------------------------EE
2,9
1,11
--------------------------------------------------------------

ENN
40
8,23
-------------------------------------------------------------PB
12,3
2,10
-------------------------------------------------------------a) Qual a porcentagem de Matria Seca do alimento?
91,5%
b) Qual a porcentagem de gua das fezes?
100 - 25,65 = 74,35%
c) Qual a porcentagem de Matria Seca que o animal consome?
100Kg --- 91,5
7Kg --- x
x = 6,40%
d) Qual a quantidade de Matria Seca nas fezes que o animal excretou?
100Kg --- 25,65
10Kg --- x
x = 2,56%
e) Qual a porcentagem de Fibra Bruta do alimento expresso na Matria Seca?
91,5 --- 30,6
100 --- x
x = 33,44%
17) MTODO DE VAN SOEST: um mtodo quantitativo e qualitativo utilizado com
ruminantes que divide a clula vegetal em 2 compartimentos:
1) CONTEDO CELULAR: substncias mais solveis como Acares, Amido, Protena,
Lipdios e cidos Orgnicos.
2) PAREDE CELULAR: substncias e compostos menos solveis.
# FDN (Fibra Detergente Neutra): separa o Contedo Celular da Parede celular.
# FDA (Fibra Detergente cida): separa a Celulose da Hemicelulose, atravs de uma
mistura de Permanganato de Potssio e cido Sulfrico aplicada a Celulose e a
Hemicelulose.
Obs: Existe uma relao inversa entre FDN e Consumo de Matria Seca.
IMC=120 x PESO ANIMAL

FDN

100

## EXERCCIO 4: Qual o consumo de uma vaca de 600Kg alimentada com Azevm,

sabendo que este Azevm apresenta 56 FDN?
IMC=120 x 600
56 100
IMC=12,85Kg
## EXERCCIO 5: Uma vaca de 600Kg consome Papu com 72FDN; Qual a sua
capacidade de consumo?
IMC=120 x 600
72
100
IMC=10Kg
!!!!!!!!==== Calcule a DMS (Digestibilidade da Matria Seca) de um pasto tropical
(Papu) com FDA de 45.
DMS=88,9-(FDAx0, 779)
DMS=88,9-(45x0, 779)
DMS=53,845%
## EXERCCIO 7: Calcule a DMS de um pasto tropical (Azevm) com FDA de 32.
DMS=88,9-(32x0, 779)
DMS=64%

Captulo II - CARBOHIDRATOS
I) Conceito e Caractersticas:
- So substncias orgnicas constitudas por Hidrognio, Oxignio e Carbono (1:2:1);
- Geralmente no aparecem nas tabelas por ter valor mais ou menos constante
(1%);
- Os Carbohidratos constituem cerca de 3/4 dos vegetais, gorduras e frutas;
- Os Carbohidratos na Escala de Weende fazem parte da Fibra Bruta (Celulose);
- Os Carbohidratos fazem parte de ENN (Amido);
- Os Carbohidartos menos solveis fazem parte da FB.
II) FUNES:
- Energia (ser oxidada at CO2 e gua);

- Formao de gordura.
-Economia de protenas,
III) ALIMENTOS RICOS EM CARBOHIDRATOS:
- Milho, Farelo de Arroz, Farelo de Trigo, Pasto, etc.
IV) CLASSIFICAO DOS CARBOHIDRATOS:
- MONOSSACARDEOS (Glicose);
- DISSACARDEOS (Maltose e Celobiose);
- TRISSACARDEOS (Rafinose, Melado, Cana, Semente de Algodo, etc);
- POLISSACARDEOS (Amido e Celulose).
V) DIGESTO E ABSORO DE CH EM MONOGSTRICOS: existem 2 tipos de Amido:
um
a Amilose (cerca de 10 a 20% com cadeia linear e ligaes Alfa 1.4), outra a
Amilopectina (cerca de 80 a 90% com cadeia linear com ligaes Alfa 1.4 e 1.6);
sobre a Amilose atua a enzima Alfa Amilase Pancretica originando Maltose, que
por sua vez sofre ao da Maltase e origina 2 molculas de Glicose; sobre a
Amilopectina atua a Alfa Amilase Pancretica originando Maltose e
Oligossacardeos; sobre a Maltose age a Maltase e origina Glicose e sobre os
Oligossacardeos atua a enzima Oligo 1.6 Glicosidase que por fim origina Glicose.
Obs: Poder ainda aparecer a Isomaltose; neste caso atuar a Enzima Isomaltase.
VI) DESTINOS DA GLICOSE EM MONOGSTRICOS:
- Energia (ser oxidada at CO2 e gua);
- Ser convertida em gordura;
- Ser convertida em Glicognio;
- parte carbonada ir formar Aminocidos No-Essenciais.
VII) DIGESTO E ABSORO DE CH EM RUMINANTES: no rumem produzido pelos
micro-organismos ruminais a Celulase que por sua vez desdobra a Celulose em
Celobiose; essa Celobiose sofre a ao da Celobiase originando Glicose; a Celobiose
fermenta at chegar a cido Pirvico que via Glicoltica vai at Piruvato; esse
Piruvato via Ciclo de Krebs chega at cidos Graxos Volteis (principal fonte de
energia), surgindo por fim produtos de Secreo ou perdas (CO2 e CH4).
VIII) CIDOS GRAXOS FORMADOS PELA ORDEM:
1) cido Actico-relacionado com o teor de gordura no leite;

2) cido Propinico-relacionado com o crescimento e com o grau de engorde;

3) cido Butrico.
IX) CONSEQUNCIAS DO USO DEMASIADO DE CONCENTRADO:
- Baixa o PH do rmem, causando acidose; Para reduzir a acidose utiliza-se
substncia tamponante(Bicarbonato de Sdio).
- Com a acidose os Micro-organismos do rmem ficaro prejudicados;
- Aumento de cido propinico;
- Diminuio da salivao dos ruminantes;
- Os Ionforos diminuem o Metano e aumentam o cido Propinico;
Obs:
- O principal alimento para Monogstricos o Milho;
- Quando se fornece gros junto com pasto h um aumento de cido Propinico;
- Os Carbohidratos de fcil fermantao so misturados com a Uria;
- Com o cido Propinico h menos perdas pois tem a mesmo n de carbonos que o
c.Pirvico;
- Os AGV fornecem cerca de 60 a 70% de energia para os ruminantes;
- Os Carboidratos so grande fonte de AGV.
Captulo III - CLCULO DE RAO
2) MTODO ALGBRICO
3) MTODO QUADRADO DE PEARSON
4) MTODO DE COMPUTAO
## EXERCCIO 8: Calcule pelo Quadrado de Pearson,uma rao para frangos com
18% de Protena Bruta; utilize Milho e Farelo de Soja que tem respectivamente 8 e
46% de teor protico.
38---28 Milho
100--x
x=73,68 Partes,Kilos ou Unidades de Milho
38---26,32 Farelo Soja
100--x
x=26,32 Partes,Kilos ou Unidades de Farelo de Soja

PROVA REAL: 73,68+26,32=100

PREMIX: a mistura de um conjunto de Vitaminas, Minerais, Clcio e Fsforo, que
varia conforme a espcie do animal que est sendo alimentado (Ex: Premix de Suno
diferente do Premix de Eqino) e conforme a fase que o animal est enquadrado
(Ex:Premix de Leites diferente do Premix de Suno adulto).
## EXERCCIO 9: Calcule pelo Quadrado de Pearson,uma rao para sunos com 16%
de PB; utilse 3% de Premix, Sorgo a 10% e Farelo de Soja a 43% de teor protico.
100-3=97
97---16
100--x
x=16,49% de PB
33---26,51
97---x
x=77,92 Partes de Sorgo
33---6,49
97---x
x=19,08 Partes de Farelo de Soja
PROVA REAL: 77,92+19,08=100
## EXERCCIO 10: Calcule pelo Mtodo Algbrico uma rao de frango com 18% de
PB;utilise Milho e Farelo de Soja que tem respectivamente 8 e 46% de teor protico.
A+B=100(-0,08)
0,08A+0,46B=18
-0,08A-0,08B=-8
0,08A+0,46B=18
0,38B=10
B=26,31 Partes de Farelo de Soja
A+B=100
A=100-B
A=100-26,31
A=73,69 Partes de Milho

PROVA REAL: 26,31+73,69=100

## EXERCCIO 11: Calcule pelo Mtodo Algbrico uma rao para sunos com 16% de
PB;utilise 3% de Premix e Sorgo e Farelo de Sojaque tem respectivamente 10 e 43%
de teor protico.
Captulo III - PROTENAS
I) Conceito e Caractersticas:
- So substncias orgnicas formadas de Carbono, Oxignio, Hidrognio e
Nitrognio;
- As vezes pode ter Enxofre em sua constituio;
- So Polmeros de Aminocidos.
II) FUNES:
- Formao de tecidos;
- Funo Energtica(liberao de energia e formao de gordura).
III) CLASSIFICAO DAS PROTENAS
a) SIMPLES: so aquelas que por hidrlise resultam apenas em Aminocidos
(Ex:Albumina).
b) CONJUGADAS:
# CROMOPROTENA: protena ligada a pigmentao (Ex:Hemoglobina).
# GLICOPROTENA (Ex:Mucina).
# LIPOPROTENA (Ex:Casena do leite).
# NUCLEOPROTENA (Ex:Desoxi-Ribo-Nuclico-Protena).
IV) CLASSIFICAO DOS AMINOCIDOS
a) AMINOCIDOS ESSENCIAIS: so aqueles que o organismo animal no consegue
sintetisar em quantidade e velocidade do crescimento desse animal.
# AMINOCIDOS ESSENCIAIS PARA SUNOS (10): LISINA, TRIPTOFANO, METIONINA,
LEUCINA, ISOLEUCINA, VALINA, FENILALANINA, TREONINA, ARGININA E HISTIDINA.
# AMINOCIDOS ESSENCIAIS PARA AVES (11 ) -LISINA, TRIPTOFANO, METIONINA,
LEUCINA, ISOLEUCINA, VALINA, FENILALANINA, TREONINA ,ARGININA, HISTINA E

GLICINA (a Glicina um Aminocido que faz parte do metabolismo do cido rico,

que a forma com que excretado o Nitrognio em Aves).
Obs: Em raes de Sunos o Aa que deve ser suplementado LISINA e em Aves
METIONINA.
b) AMINOCIDOS SEMI-DISPENSVEIS: so aqueles sintetisados apartir de outro Aa.
# ARGININA: sintetisado, mas essa sntese insuficiente.
# CISTINA: sintetisado apartir de METIONINA.
# TIROSINA: sintetisado apartir de FENILALNINA.
c) AMINOCIDOS INDISPENSVEIS: so todos Essenciais exceto a ARGININA.
# PARA SUNOS (9): LIS, TRI, MET, LEU, ISO, VAL, FEN, TRE, HIS.
# PARA AVES (10): LIS, TRI, MET, LEU, ISO, VAL, FEN, TRE, HIS, GLI.
d) DISPENSVEIS: so os demais Aminocidos.
V) DIGESTO E ABSORO DAS PROTENAS EM MONOGSTRICOS: a digesto e
absoro
comea no estmago com o Pepsinognio que em contato com o HCl se transforma
em Pepsina, e esta Pepsina vai desdobrar a Protena em Polipeptdeos; no intestino
existe Protenas que no foram quebradas anteriormente no estmago, e
Polipeptdeos misturados com HCl e gordura que em contato com a mucosa
intestinal faz com que sejam lanados no sangue 2 Hormnios: Secretina e
Pancreozimina que por sua vez estimulam o Pncreas a lanar Suco Pancretico.
Quando chega nessa fase o Suco Entrio transforma o Tripsinognio em
Tripsina que possui autoativao e produz ativao das enzimas que estavam
inativas; esta Tripsina junto com a Quimiotripsina vai desdobrar as Protenas em
Polipeptdeos e Dipeptdeos; os Polipeptdeos atravs das CarboxiPeptidases e
Amino-Peptidases so transformadas em Aminocidos enquanto que os
Dipeptdeos atravs das Dipeptidases tambm sero transformadas.
O produto final de aproveitamento das protenas Aa.
VI) DIGESTO E ABSORO DAS PROTENAS EM RUMINANTES: os Aminocidos
tomam
trs caminhos diferentes no rmem: Protena Microbiana, AGV ou Amnia.
No Abomaso a protena alimentar mais a protena microbiana sofre ao dos
micro-organismos atravs da proteose originando Aa,e o que sobra da protena

eliminado nas protenas facais; os Aa entram na corrente sangunea e vo formar

tecido, leite, l, etc.
A Amnia sai do rmem, entra na corrente sangunea e chega at o Fgado
onde so convertidos em Uria;parte desta Uria volta para a saliva, entra no
rmem e retorna a Aa; a outra parte vai para o rm e eliminado na urina.
A Uria pode ser usada com 2 objetivos: como adubo ou na alimentao
animal; esta Uria um Nitrognio No Protico, que quando aproveitado pelos
ruminantes, transformado em Nitrognio Protico (os ruminantes necessitam de
15% de protenas).
VII) CUIDADOS COM O USO DE URIA NA ALIMENTAO DE RUMINANTES:
- O animal deve ser acostumado com a Uria;
- A Uria deve ser fornecida gradualmente at o limite mximo permitido pelo
animal;
- No fornecer Uria para animais jovens e debilitados;
- A Uria deve totalizar no mximo 1% do total do consumo de Matria Seca;
- No mximo 1/3 do nitrognio da rao deve ser fornscido pela uria;
- Quando a Uria includa nos concentrados deve ser colocado 3%;
- Deve-se oferecer um carbohidrato de fcil assimilao, para facilitar a sntese
microbiana.
VIII) SINTOMAS DE INTOXICAO COM URIA:
- Tremores musculares na face e nas orelhas;
- Acelerao dos batimentos cardacos;
- Salivao espumosa;
- Ranger dos dentes;
- Tetania (enrigesse os msculos);
- Convules e morte.
# TRATAMENTO: beber 6 litros de cido actico a 5%, Para desintoxicar o animal.
IX) EXCESSO DE URIA: quando temos excesso de protena ocorre Desaminao da
protena (quebra); a parte carbonada produz energia e a parte nitrogenada
eliminada na urina; nos mamferos essa eliminao feita atravs da uria e nas
aves atravs do cido rico.
X) RESERVA PROTICA: ao contrrio dos Lipdeos e Carbohidratos, o organismo no
tem reserva protica, por esse motivo deve ser ingerido diariamente.

XI) FATOR TEMPO: os Aminocidos devem estar presentes no momento adequado

para que ocorra a sntese protica.
Captulo IV - DIGESTIBILIDADE
-s se aplica esse termo para Carbohidrato(Fibra Digestvel),Protena(Protena
Digestvel) e Lipdeo(Estrato Etreo Digestvel)e nunca para para Minerais e
Vitaminas; Digestibilidade nada mais que a relao entre a quantidade de
alimento que o animal come e digere;quando essa relao expressada em
porcentagem teremos o Coeficiente de Digestibilidade:
CD=NUTRIENTE DO ALIMENTO-NUTRIENTE DAS FEZES x100
NUTRIENTE DO ALIMENTO
I)FATORES QUE AFETAM A DIGESTIBILIDADE:
-Conforme a Espcie animal;
-Varia de indivduo para indivduo;
-Conforme o tipo de alimento(Ex:Pasto ou Gro);
-Conforme a Maturao das plantas(Ex:Pasto novo ou velho);
-Conforme o tipo de processamento do alimento(Ex:Pelletisao).
-Conforme a composio da rao.
II)TIPOS DE DIGESTIBILIDADE:
a)APARENTE-fezes e alimentos no digestivos(Bactrias e Enzimas).
b)VERDADEIRA-somente as fezes.
III)MANEIRAS DE FAZER DIGESTIBILIDADE:
a)IN VIVO-neste mtodo usaremos arreios e sacolas para coleta de fezes dos
animais;estes animais sero confinados por certo perodo em Gaiolas de
Metabolismo ou Digestibilidade;os arreios variam conforme o tamanho do
animal;preso na parte posterior dos arreios vai uma sacola com um saco plstico
para coleta das fezes,devendo dar preferncia aos animais machos,que no
misturam fezes com urina;deve se fazer coleta a cada 12 horas.
b)IN SITU-neste mtodo faremos uma fstula no Rmem do animal e colocaremos
dentro uma placa com 30 furos;preso a esta placa coloca-se um saco de nylon com
1 g de alimento para calcular a Digestibilidade;para fechar a fstula coloca-se uma

borracha chamada Cnula;nesse processo os Micro-organismos faro a digesto

dentro do saco.
c)IN VITRO-neste mtodo o animal deve estar fistulado para coletar lquido do
Rmem;este lquido colocado em uma garrafa trmica e levado para o
laboratrio;no laboratrio imita-se as condies exatas do Rmem e processa-se a
anlise de Digestibilidade.
IV)ETAPAS DA REALIZAO DO MTODO IN VIVO
a)PERODO PRELIMINAR:
-Dura 10 dias para eliminar resduos da ingesto anterior;
-Utiliza-se outro alimento que vai facilitar a digesto;
-Estabelece consumo voluntrio,quantidade de alimento sem deixar sobra.
b)PERODO EXPERIMENTAL:
-Para ruminantes a durao de mais ou menos 1 semana;
-Para monogstricos a durao de mais ou menos 3 a 4 dias.
V)SUBSTNCIA MARCADORA(Ex:Sulfato de Ferro)
-Se caracteriza por ser digestvel e por colorir as fezes;
-Tem como objetivo indicar o incio e o fim do experimento;
-Coloca-se a substncia no alimento e quando desaparecer a cor significa que temos
que terminar o experimento.
VI)SUBSTNCIA INDICADORA(Ex:xido de Ferro ou xido Crmico)
-Se caracterizam por ser indigestvel e inalterveis;
-Tem como objetivo dispensar a coleta total de fezes;
-Coloca-se a substncia no alimento e retira-se nas fezes s uma amostra.
Coeficiente Digestivo Utilizando Substncia Indicadora
CD=% Indicador nas Fezes x % Indicador no Alimento x 100
% Indicador nas Fezes
EXERCCIO-Calcule a digestibilidade de 1 alimento que colocou 3% de uma
Substncia Indicadora que nas fezes apareceu 4%.
CD=4-3.100
4

CD=25%
EXERCCIO-Calcule a digestibilidade de um alimento de 2,06 g que aps 2 hs havia
0,7455 g desse
alimento.
CD=2,06-0,7455.100
2,06
CD=62,84%
EXERCCIO-Um Bovino alimenta-se de Feno Capim Bermuda diariamente,8 Kg de
Matria Seca e o produto de excreo de 3 Kg;anlise do alimento e fezes
indicaram o seguinte:Calcule o CD In Vivo.
COMPONENTES
PB
EE
FB
ENN
CINZAS

ALIMENTO
11
4
286
51
5,4

FEZES
6,5
3
24,8
59
4,7

CD=8-3.100 PB>100---11%
Fezes>100---6,5% CD=0,88-0,195.100
8
8---x 3---x 0,88
CD=62,5
x=0,88
x=0,195
CD=77,84
COMPONENTES
PB
EE
FB
ENN
MS

CONSUMO EXCRETADO DIGERIDO CD

0,88
0,195
0,285
77,84

62,5

LIPDEOS
I-CONSIDERAES GERAIS:
#Esto relacionados com o Extrato Etreo no ESQUEMA de WENDEE;
#Lipdeos so as gorduras ou substncias orgnicas,que insolvel em gua;
#Lipdeos so solveis em solventes orgnicos(TER,BENZENO,etc).

II-CLASSIFICAO:
#SIMPLES-lipdeo simples aquele resultante da esterificao de um
llcool(GLICEROL)com um cido graxo.
#COMPLEXOS-quando alm do ster temos outro componente(COLINA ou CIDO
FOSFRICO)fosfo lipdeo.
#DERIVADOS-so os resultantes da hidrlise,isto ,cidos grxos livres,glicerol e
esteris.
III-FUNES:
#A principal funo o FORNECIMENTO de ENERGIA,s que os lipdeos so 2.25
vezes mais energticos que os carbohidratos e protenas,e os carbohidratos so a
maior fonte de energia dos animais.
#FORMAO DE GORDURA-gordura que pode ser de RESERVA ou pode ser
ESTRUTURAL;a
gordura de RESERVA tem 3 finalidades:
a)Manter a temperatura corporal nos animais homeotrmicos;
b)Tem ao mecnica protetora dos orgos;
c)Reverter em energia quando o animal necessitar.
A gordura ESTRUTURAL pode ser CELULAR ou de TRANSPORTE ou
SUSTENTAO,situada nos tecidos e a ltima gordura que o animal lana mo.
#Os lipdeos contm os cidos graxos essenciais LINOLICO (mais
importante),LINOLNICO e ARAQUIDNICO; o segundo e o terceiro podem ser
sintetisados apartir do LINOLICO,por isso o mais importante e geralmente no
falta nas raes,mas no se pode descartar a possibilidade de estar ausente.
IV-RELAO ENTRE LIPDEOS E AS VITAMINAS A,D,E e K:
#QUALQUER FATOR QUE AFETE OS LIPDEOS AFETA AS VITAMINAS E VICE-VERSA.
V-SINTOMAS DA DEFICINCIA DE CIDO LINOLICO:
a)SUNOS:
#H uma queda de crescimento nos animais;
#Piora a converso alimentar;
#Ocorre dermatites e queda de plos.
b)GALINHAS:
#Frangos de corte com crescimento retardado;
#Piora a converso alimentar;

#Em Poedeiras h uma piora da converso alimentar;

#Em Poedeiras os ovos saem mais leves com menor produo;
#Em Poedeiras causa diminuio da vida til.
VI-DIGESTO E ABSORO LIPDEOS EM MONOGSTRICOS-a parede intestinal dos
monogstricos feita de micro-vilosidades o que ir aumentar a superfcie de
contato;a enzima que ataca os lipdeos a lipase pancretica;esta lipase ataca as
posies 1 e 3 liberando cido graxo da posio 1 e 3,sobrando o monoglicerdeo na
posio 2 que ser absorvido intacto.
No meio intestinal h uma reesterificao(que vem a ser juntar o que estava
solto,formando novamente o triglicerdeo)e a esse TG junta-se uma capa de
protena formando o QUILOMICROM.
Em aves a digesto e absoro de lipdeos se d sob a forma de uma
lipoprotena de baixa densidade que semelhante ao quilomcrom,mas h
diferenas entre a composio dos seus componentes.
VII-DIFERENAS ENTRE AVES E MAMFEROS QUANTO AO MEIO DE TRANSPORTE:
#Em aves a lipoprotena de baixa densidade se d via circulao sangunea pois elas
no possuem sistema linftico;
#Nos mamferos o quilomicrom circula via sangunea se for uma cadeia curta e
acima desse valor via linftica.
VIII-DIGESTO E ABSORO DE LIPDEOS EM RUMINANTES-acontece 2 processos:a
hidrlise(quebraque resulta em glicerol segue at cido propinico e os cidos
graxos sofrem hidrogenao(tornar os AG insaturados em saturados.
EXEMPLO DE HIDROGENAO:OVINOS EM PASTEJO DE TREVO

cido Palmtico(C16:O)
cido Esterico(C18:O)
cido Linolnico(C18:O)

CIDO
GRAXO/PASTO(%)
8.9%
0.8%
58.9%

CONTEDO RMEM(%)
16.9%
48.5%
3.3%

Os cidos Grxos dos ruminantes ficam saturado devido a esse processo de

hidrogenao; os ruminantes tem uma consistncia de gordura dura devido ao
processo de hidrogenao.

Os monogstricos podem modificar o tipo de gordura passar de consistncia

mole para dura ou vice-versa;essa modificao de consistncia chama-se estado
dinmico das gorduras.
IX-MEDIDAS QUE AVALIAM GORDURAS
a)NDICE DE IODO- o nmero de gramas de iodo absorvido por 100 gramas de
gordura e esse ndice tem relao inversa como ponto de fuso das
gorduras;quanto maior o ndice de iodo
menor o ponto de fuso.
EXEMPLO:SUNOS ALIMENTADOS C/1 RAO A BASE DE MILHO E FARINHA DE
CARNE
LEO SUPLEMENTAR FIRMEZA
Amendoim a 4.1%
Mdia
Algodo a 4.1%
Dura
Milho a 11.5%
Oleosa

PONTO de FUSO C
34.3
45.3
24.5

NDICE de IODO
72.4
64.4
97.4

b)ESTADO DINMICO- usado em monogstricos;a consistncia dura melhor para

o transporte e armazenamento;no incio usamos alimentos que formam gordura
mole e perto do abate usa-se alimentos que formam gordura(aplicado em sunos).
c)NDICE de ACIDEZ(RANCIDEZ HIDROLTICA)- aquela que pouco altera o valor
energtico dos alimentos.
b)NDICE de PERXIDO(RANCIDEZ OXIDATIVA)-geralmente quando ocorre,acontece
uma modificao no gosto e no valor energtico desse alimento e h formao de
perxidos.
OBS:.Outra importncia de lipdeos(ver estrato etreo).
X-ENERGIA-a energia expressa em calorias;a caloria a quantidade de energia
necessria para elevar 1 grau centigrado por centmetro cbico,determina a
temperatura de 14 e 15 graus
centgrados de calor.
#GRANDE CALORIA=CAL=QUILOCALORIA(Kcal)

#MEGACALORIA=MCal
#UNIDADES:JOULE.KJOULE,MJOULE
#1Cal=1.84 joule
O aparelho que mede energia a bomba calorimtrica,que determina a energia
bruta dos alimentos,pois sua origem indiferenciavl.
#ENERGIA do ALIMENTO
EB-EF=EU
EB-EF-EU-EGC(Metano CH4)=EM
#INCREMENTO de ENERGIA- a produo de calor aps a alimentao.
#EB-EF-EU-EGC-EIC=EL~forma perfeita de expressar o valor energtico do alimento.
#ENERGIA LQUIDA(EL)- toda aquela metabolizvel(INCREMENTO DE CALOR)
#INCREMENTO DE CALOR- o aumento de Temperatura que ocorre aps a ingesto
de alimento.
#PARTES DO IC:
-EFEITO DINMICO EXPRESSIVO-devido as perdas especficas de cada nutriente.
-CALOR DE FERMENTAO-ocorre no rmem devido ao procsso de fermentao.
-TRABALHO DE DIGESTO-mede todas as perdas e movimentos de Mastigao,
Ruminao, etc.
#OUTRAS FORMAS DE EXPRESSAR ENERGIA EM CALORIAS
NDT=FD+PD+ENND+(EEDx2,25)
NDT(NUTRIENTE DIGESTVEL TOTAL)- a maneira de expressar energia dos
alimentos em porcentagem.
EED-EXTRATO ETREO DIGESTVEL
FD-FIBRA DIGESTVEL
PD-PROTENA DIGESTVEL
ADITIVOS-So subsatncias que no fazem parte do alimento,so adicionados e tem
finalidade de conservar,modificar ou intensificar as propriedades deste alimento.
a)IONFOROS:
-Servem para baixar a Metagnese(formao de Metano);
-Para aves se usa Ionforos contra Coccidiose.
b)ANTI-OXIDANTES
c)ANTI-FNGICOS
d)FLAVORIZANTES-melhora o gosto do alimento(Acar,Melado,etc.).
e)ADSORVENTES-so substncias a base de Aluminio Silicatos,que tem a
propriedade de de ligar as Aflatoxinas,de maneira que as Aflatoxinas no seja
absorvida e seja eliminada nas fazes.

f)PIGMENTANTES-so utilisados para dar cor mais intensa na gema do ovo e em

pele de frangos.
#FUNES E.FECAL:
a)E.Indigestvel P.D.
b)Produto Metablico
b.1)Descamaes do Epitlio
b.2)Micro-organismos
b.3)Enzimas
#FUNES E.URINRIO:
a)Catabolismo Endgeno
b)Metabolismo Imperfeito dos Aa
#FUNES E.I.CALOR:
a)Efeito Dinmico Especfico
b)Calor de Fermentao
PARTICIPAO BIOLGICA CONVENCIONAL da ENERGIA

leo

EB
339.2

Palha
Glten

184.6
263.1

Amido

186.0

Milho

180.3

EF
0

ED EUU EGC
EU
EIC
EL
399. 660
0
399.2 174.4 224.8
2
107.5 77.1 4.4 15.3 57.4 57.4 10.1
0
263. 49.2
0
213.9 118.3 95.6
1
0
186.
0
18.8 167.5 68.7 98.5
0
21.2 159. 8.1 15.9 135.1 52.2 82.9
1

]MINERAIS
I-INTRODUO-existem muitos minerais no corpo dos animais como o
Carbono,Hidrognio e Oxignio(25%);estes mineirais podem ser MACROMONERAIS
ou MICROMINERAIS;so eles:
#MACROMINERAIS(7)-Ca,P,Na,Cl,K,Mg,S.

#MICROMINERAIS(8)-Fe,Cu,I,Co,Mn,Zn,Se,Mo.
II-MACROMINERAIS
1)CLCIO(Ca)
#Ca,P e Vitamina D esto intimamente relacionados;
#Relao Clcio-Fsforo:1.5 a 2 pores de Ca para uma de P;
#Relao Ca-P para poedeiras passa para 6 a 8 partes de P;
#Fsforo Disponvel-somatrio de 100% do P animal,100% de origem mineral e 1/3
de origem vegetal;
EX:.Uma rao tem 60% de milho com 0.27 de Fsforo.Qual a quantidade de P
aproveitado?
100 Milho-------0.27
60 Milho-------X
X = 0.162
1/3 x 0.162 = 0.05% de P Aproveitado
FUNES do CLCIO:
# necessrio para desenvolvimento e manuteno de ossos e dentes;
#Cerca de 99% do Ca se encontra nos Ossos e dentes;
#Coagulao Sangunea;
#Sensibildade Neuromuscular;
#Equilibrio cido-Bsico;
#Cerca de 98% da casca do ovo CaCO3;
#Importante para secreo do leite;
#Constituinte da Lipase Lipoprotica.
2)FSFORO(P)
FUNES do FSFORO:
#So compostos ricos em energia(ATP,ADP)constituntes de DNA e RNA;
#Faz parte do metabolismo dos carbohidratos(GLICOSE 6P);
#Ativadora da TRIPSINA;
#Constituinte dos fosfolipdeos;
#Faz parte da estrutura de membrana;
# necessrio para ossos e dentes(em torno de 80% de P);
#Envolvido com a reproduo;

#Necessrio para o metabolismo e desenvolvimento da flora ruminal.

SINTOMAS da DEFICINCIA de CLCIO:
#RAQUITISMO(deficincia de Ca,P ou VITAMINA D)-atinge animais jovens;
#OSTEOMALCIA(deficincia de Ca ou P,desmineralizao da matriz)-atinge animais
adultos;
#FEBRE VITULAR-atinge vacas de grande produo;isso acontece por haver uma
grande movimentao de Ca do sangue para o leite;
FONTES DE CLCIO:
#CALCRIO CALCTICO-no tem Magnsio.
#CALCRIO DOLOMTICO-maior ou menor quantidade de Magnsio;o Magnsio
compete com o Ca e isso traz prejusos (EX:.Poedeiras suplementadas com Calcrio
Dolomtico pe ovos com casca mole e fina;o Magnsio tem propriedade
laxativa;frangos de corte que recebem Calcrio Dolmtico ficar propenso a doenas
respiratrias;cama dos animais fica mida).
#FARINHA de OSTRA-tem efeito mais duradouro que o Calcrio;o Calcrio por ter
partculas menores tem absoro mais rpida se comparado com a farinha de
ostra,mas o efeito curto.
FONTES dos DOIS GRUPOS:
#FOSFATO BICLCICO
#FARINHA de OSSOS(para ter efeito necessita ser autoclavada)
#ROCHAS FOSFATADAS(ter cuidado com o efeito do excesso de FLOR)
PROBABILIDADE de FALTAR CLCIO e FSFORO
a)MONOGSTRICOS-por esses animais se alimentarem com Concentrado,a
probabilidade de faltar Clcio maior(Ca o que mais falta no alimento
Concentrado).
b)RUMINANTES-por esses animais se alimentarem mais com volumoso,a
probabilidae de faltar Fsforo maior.
3)SDIO(Na),CLORO(Cl),POTSSIO(K)
FUNES:
#Fazem parte do equilbrio cido-Bsico;
#Fazem parte do transporte celular;

#Normalmente adicionado NaCl s raes animais;o sdio escassamente

encontrado nos vegetais; este NaCl adicionado a rao por 2 razes:PALADAR e
FORNECIMENTO de Na.
4)MAGNSIO(Mg)
FUNES:
# um ativador de enzimas;
#Constituinte de Clorofila;
#Em geral falta de Mg no problema,mas seu excesso sim.
DEFICINCIA de Mg-h 2 casos mas no so comuns:
#TETANIA HIPOMAGNESMICA-terneiros no se alimentam com leite por longo
perodo de tempo ( experimental, na prtica no ocorre).
#TETANIA FORRAGEIRA-animais que passam de uma pastagem de inverno para uma
de
primavera(largamente utilizado na regio dos EUA).
5)ENXOFRE(S)
FUNES:
#Constitunte de 2 Vitaminas(BIOTINA e TIAMINA);
#Faz parte dos Aa Sulfurados(contm Enxofre)METIONINA,CISTENA e CISTINA;
# necessrio Enxofre quando se fornece Nitrognio No Protico para Ruminantes
(Uria);
#Deve haver uma relao de 12 a 15 partes de N para 1 de S.
III-MICROMINERAIS
1)FERRO
FUNES:
#Constitunte da Hemoglobina;
#Constitunte da Mioglobina(Pigmentao dos Msculos);
#Constitunte dos Citicromos;

DEFICINCIA de FERRO-em LEITES aplica-se injees de Ferro no 3ro e 5to dias de

vida,para evitar a ANEMIA FERROPRIVA(o nome comercial do medicamento para
este quadro clnico FERROTEX).
2)COBRE(Cu)
FUNES:
#Sntese de Hemoglobina;
#Componente da Elastina (AORTA).
DEFICINCIAS de COBRE:
#ATAXIA ENZOTICA-ataca os CORDEIROS e TERNEIROS se caracterizando por
apresentar uma incordenao no Trem Posterior;
#DESPIGMENTAO de L,PLOS e PENAS-a l torna-se fina e quebradia;
#DOENA da QUEBRA-tremuras;o animal cai e morre quase que instantaneamente.
3)COBALTO(Co)
#Faz parte da Vitamina B-12(Vitamina exigida em menor quantidade~1 a 2 g por
100 Kg de RAO);
#Para Monogstricos necessrio suplementar a Vitamina B-12;
#Para Ruminantes apenas se adiciona Cobalto,pois os ruminantes sintetizam
Vitamina B-12 apartir do Cobalto;
#A Vitamina B-12 no esta presente em produtos de origem vegetal;
#Em raes de produtos de origem vegetal deve-se suplementar com Vitamina B12;
#Atualmente h uma tendncia de no colocar produtos de origem animal devido a
presena de contaminaes.
4)IODO(I)
DEFICINCIA-BCIO de PAPEIRA(HIPERTROFIA e HIPERPLASIA na Tireide)-isso
acontece porque o IODO componente do Hormnio T4(TETRA-IODO-TIROXINA).
5)MANGANS(Mn)
FUNO-Componentes de vrias enzimas;

DEFICINCIA-a carncia de Mn em Aves causa PEROSE,que um inchao da Tbia e

Metatarso e deslocamento dessa perna para fora(nos pintos ocorre entre a segunda
e terceira semana de vida).
6)ZINCO(Zn)
FUNES:
#Constituntes da Insulina;
# abundante nos testculos;
#Faz parte da Anidrase Carbnica;
#Faz parte da Carboxipeptidase;
DEFICINCIAS:
#Quando falta Zn para SUNOS ocorre PARAQUERATOSE (leses na pele, dermatite,
semelhante a sarna).
7)SELNIO(Se)
#Ter muito cuidado com o Se,pois a dose necessria e a dose txica so muito
prximas;
#Tem relao muito prxima com a Vitamina E(so SINRGICOS-tem funes
semelhantes);
#O Selnio juntamente com a Vitamina E um ANTI-OXIDANTE;
#Vitamina E serve para longevidade,para pele,para rugas,etc.
8)MOLIBDNIO(Mo)
FUNES:
#Constiyunte da XANTINA-OXIDASE;
#A Xantina enxolvida no metabolismo das urinas.
#Na prtica o Mo no problema,logo no necessrio suplementao.
ALIMENTOS
a)ENERGTICOS:
#MILHO
#SORGO
#FARELO de ARROZ(Integral ou Desengordurado)
#FARELO de TRIGO

1)MILHO
# o principal alimento para qualquer espcie animal;
# um alimento pobre em Ca,Lisina e triptofano;
#Para AVES d-se preferencialmente milho amarelo,pois contm pigmentos que do
boa colorao a gema e a pele dos frangos;
#Pigmento no tem valor nutritivo.
2)SORGO
#Tem uma substncia txica chamada tanino;
#Existem variedades de sorgo com mais ou menos tanino;
#Quanto mais tanino pior ser para AVES e SUNOS;
PROBLEMAS:
#Variao da PROTENA(X = SORGO 11% de PROTENA);
#Diminui o valor da energia;
#Mancha a gema dos ovos;
#O ideal seria 6 a 15 % de PROTENA
3)FARELO de ARROZ
#Pode ser de 2 tipos:INTEGRAL(FAI) ou DESENGORDURADO(FAD).
4)FARELO de TRIGO
#Rico em fibras;
#Indicado para FRANGOS;
#Rico em vitaminas do COMPLEXO B.
b)PROTICOS:
#FARELO de SOJA
#FARELO de CARNE
#FARINHA de OSSOS
#FARINHA de PEIXE
#FARINHA de MINHOCAS
#FARINHA de SANGUE
#FARINHA de GIRASSOL
#FARINHA de ALGODO
#FARINHA de AMENDOM

1)FARELO de SOJA
#Principal alimento protico(42 a 48% PB);
#Esta variao devido a quantidade de casca que tiver no Farelo de Soja;
#Quanto mais casca menos protena.
TOSTAMENTO:
# feito para eliminar os inibidores da TRIPSINA do FS;
#O FS quando bem tostado ele tem bons nveis de LISINA e TRIPTIFANO;
#Para AVES os 3 Aa mais crticos so:METIONINA,LISINA e TRIPTOFANO;
#Os 2 principais alimentos para AVES so MILHO e FARELO de SOJA;
#Quando usamos MILHO e FARELO de SOJA,o Aa adicionado sintetizado
METIONINA.
2)FARELO de CARNE e OSSOS
PROBLEMAS:
#Alguns fabricantes colocam FARINHA de SANGUE para aumentar o teor de
protena,devido a qualidade da FS ser muito rum;
#Tem em torno de 42 a 50% de PB;
#Quanto mais osso menos protena;
#FARELO de CARNE sujeito a se estragar com muita facilidade;
#FARELO de CARNE sujeito a se contaminar com SALMONELA;
#No dever entrar em grande quantidade(MX.5%).
3)FARINHA de PEIXE
#Em torno de 60% de PB;
# rica em Ca e P;
# rica em energia;
#Tem bom balanceamento de Aa,mas como Produto de Origem Animal tem muita
facilidade de se estragar.
4)FARINHA de PENAS
#Em torno de 80% de PB;
#No utilizada em raes de qualquer espcie em grandes quantidades,pois sua
setrutura difcil de ser quebrada(aproveitada).
5)FARINHA de SANGUE
#Em torno de 80% de PB,mesmo assim uma porcaria;

#Recomenda-se 3% de FS na rao.
#Qual a quantidade de FS em em 2 TON de rao?60 Kg
PROBLEMAS:
#Transmite o gosto da carne a gema dos ovos;
#Possui um mal balanceamento de Aa.
6)FARINHA de GIRASSOL
#Em torno de 40% de PB;
# utilizado em algumas regies para BOVINOS;
#Tem uma substncia txica chamada cido Clorognico;
#Este cido tem a propriedade de manchar as gmas(tom amarronzado).
7)FARELO de ALGODO
#Em torno de 40% de PB;
# utilizado em raes para RUMINANTES nas regies do Paran,So Paulo e Mato
Grosso;
#Tem uma substncia txica chamada Gossipol que mancha as gemas.
8)FARINHA de AMENDOM
#45% PB;
#PROBLEMA-intoxicao por AFLATOXINAS.
9)FARINHA de MINHOCA-alimento altamente protico.
VITAMINAS
a)LIPOSSOLVEIS-so eliminadas nas fezes.
1)VITAMINA A
#cido Retinico
#Retinol
#Retinal
#Existem Pr-Vitaminas A que so os CAROTENOS;
#Existem vrios tipos:ALFA,GAMA,BETA.
FUNES:
#Viso;

#Crescimento;
#Crescimento da Matriz ssea;
#Importante para a reproduo;
#Integridade das mucosas.
DEFICINCIA:
#Problemas no Aparelho Respiratrio;
#Problemas no Aparelho Digestivo;
#Problemas no Aparelho Urinrio;
#XEROFTALMIA-ressecamento da Crnea e da Conjuntiva;
#CEGUEIRA NOTURNA-dificuldade de viso no crepsculo;
#Problemas reprodutivos.
2)VITAMINA D
#Compostos chave da Vitamina D(Vitaminas D2 e D3);
#Existem Pr-Vitaminas D.
FUNES:
#Necessrio para a sntese da protena transportadora de Ca;
#Mobilidade do Ca dos ossos para o sangue;
# suplementada em raes de AVES e SUNOS;
#A Vitamina D3 especificamente a mais usada com AVES e SUNOS;
#A Vitamina D est intimamente ligada com Ca e P.
3)VITAMINA E
#Est ligada a reproduo;
#Anti-Oxidante;
#Associada com o SELNIO.
DEFICINCIA:
#ENCFALOMALCIA-Taxia e edema no crebro de pintos,devido a uma carncia de
Vitamina E na rao(DOENA do PINTO LOUCO);
#DISTROFIA MUSCULAR-muito tecido conjuntivo no msculo(DOENA do MSCULO
BRANCO
em Terneiros);
#DOENA do CORDEIRO EMPERRADO.
4)VITAMINA K

#Vitamina K1-encontrado nos vegetais(FIOQUINONA);

#Vitamina K2-encontrado nos animais e microrganismos(MENAQUINONA);
#Vitamina K3- Sinttica(MENADIONA).
FUNES:
#Coagulao sangunea;
#Os alimentos geralmente so ricos em Vitamina K(exeto para AVES).
RAZES para SUPLEMENTAO de VITAMINA K em AVES:
1)AVES tem gentica com crescimento muito rpido,por isso as exigncias
nutricionais so mais altas;
2)Populao microbiana pequena,pois o Aparelho Digestivo curto;
3)Na obteno do FS se retira o leo,consequentemente estamos retirando os
nutrientes lipo-solveis,conseqentemente diminuio de Vitamina K;
4)AVES so susceptveis a COCCIDIOSE(no seu tratamento se for utilizado
SULFATOQUINOXALINA tem ao contrria sobre a Vitamina K).
b)HIDROSSOLVEIS-so eliminadas na urina.
1)COMPLEXO B
1.1)VITAMINA B-1(TIAMINA)
#Deficincia-POLINEURITE(Bri-Bri);
#Esta ligado ao metabolismo de carbohidratos e lipdeos.
1.2)VITAMINA B-2(RIBOFLAVINA)
#Faz parte do FMN e FAD;
#Em AVES quando falta B-2 ocorre paralisia(dedos torcidos);
#Ligado ao metabolismo de lipdeos e protenas.
1.3)VITAMINA B-6(PIRIDOXINA,PIRIDOXAL,PIRIDOXAMINA)
#Ligada ao metabolismo das protenas;
#Deficincia-atraso no crescimento e dermatite.
1.4)VITAMINA B-12(COBALAMINA,CIANOCOBALAMINA)
# a Vitamina exigida em menor quantidade;
#1 a 2 mg a cada 100 Kg de rao;
#Possui COBALTO em sua estrutura;

#Para Monogstricos deve-se dar direto;

#Para Ruminantes se fornece o COBALTO,e os microrganismos sintetizam a
Vitamina B-12;
#Somente encontrada em Produtos de Origem Animal;
#Em Produto de origem Vegetal teremos de suplementar a Vitamina B-12.
1.5)CIDO NICOTNICO,NIACINA,NICOTINAMIDA
#Faz parte da estrutura do NAD e NADPH;
#Envolvido no metabolismo de carbohidratos,protenas e lipdeos;
#Pode-se sintetizar apartir do TRIPTOFANO;
#O TRIPTOFANO por s s vem pouco nos alimentos;
#So necessrios muitas partes de TRIPTOFANO para se transformar em Niacina.
1.6)CIDO PANTOTNICO
#Faz parte do metabolismo de Carbohidratos,Lipdeos e protenas;
#Faz parte da estrutura da Co-enzima A;
#Est bastante distribuido nos alimentos;
#CARNCIA-nos Sunos causa o passo de ganso.
1.7)CIDO FLICO
#Envolvido com o metabolismo de Urinas e Pirimidinas(Bases Nitrogenadas);
#DEFICINCIA-nas Aves causa a Perose.
1.8)BIOTINA
#Envolvida com o metabolismo de Carbohidratos e Protenas;
#Na clara do ovo existe a AVIDINA(no permite que a Biotina seja aproveitada);
#A AVIDINA destruda e consequentemente a Biotina aproveitada;
#DEFICINCIA-nas Aves causa PEROSE.
1.9)COLINA
#Alguns autores no consideram a Colina como Vitamina por se colocar uma alta
quantidade nas raes,o que contraria o conceito de Vitaminas;
#Faz parte da estrutura da Acetil Colina;
#Faz parte dos Fosfolipdeos;
#Tem como caracterstica ser rica em radicais CH3(Grupo Metlico);
#Este Grupo Metlico funciona como desintoxicante.
#Usa-se Colina para desintoxicar as raes de Sorgo que tiverem Tanino.

1.10)VITAMINA C
- uma Vitamina tambm Hidrossolvel;
- um anti-oxidante natural juntamente com a Vitamina E;
- Funciona como anti-stress em dias quentes;
- Ligado aos processos de oxi-reduo;
- Ligada a integridade do colgeno;
- DEFICINCIA de Vit. C: ESCORBUTO.