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Broccoli saltati allo zenzero

Ingredienti: 1 cucchiaio di semi di sesamo, 1cucchiaio di zenzero fresco tritato, 1
cucchiaio di salsa di soia, olio evo, 1 kg dibroccoli verdi, 2 spicchi d'aglio. Per
prima cosa tostiamo i semi di sesamo in una padella, a fuoco medio, per 3 o 4 minuti.
opportuno mescolare per evitare che si brucino, devono essere dorati ma non
troppo scuri. Una volta tostati, togliamoli dal fuoco e mettiamoli da parte. In una
ciotola mescoliamo 500 ml di acqua o brodo, salsa di soia e olio. Facciamo poi
scaldare un filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto e aggiungiamo lo zenzero,
l'aglio tritato e lasciamo rosolare per circa un minuto. Aggiungiamo quindi i broccoli
e versiamoci sopra la miscela di acqua e salsa di soia. Abbassiamo la fiamma,
mettiamo un coperchio e facciamo cuocere fino a quando i broccoli risultino morbidi,
punzecchiandoli con una forchetta. Aggiungiamo i semi di sesamo e serviamo.

ZENZERO FRITTO
Scegliete una radice dalla superficie non troppo bitorzoluta; sbucciatela, lavatela e
asciugatela. Tagliatela a fettine sottili e friggetele in abbondante olio di semi. Scolate le
fettine con una paletta forata, trasferitele su carta assorbente, salatele e servitele come
squisito stuzzichino per l'aperitivo.

SALMONE ALLO ZENZERO

Soffriggi 1 pezzetto di radice di zenzero fresco grattugiato, 2 spicchi d'aglio tritati e 1/2
cipolla tagliata a dadini con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Unisci 3 pomodori maturi tagliati a cubetti e cuoci per 15 minuti circa.
Taglia in 4 parti i filetti di salmone, poi avvolgi ciascuno in 2 fettine sottili di lardo.
Cuoci i trancetti di salmone ottenuti sotto il grill del forno per una decina di minuti; poi
servili con la salsa di zenzero e pomodoro, a parte.