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Son organismos del reino fungi, unicelulares que pueden reproducirse por va
sexual o por gemacin.
Levaduras
Gnero de mohos cuyas algunas especies se usan en la elaboracin de quesos
azules y otra especie se utiliz para producir el primer antibitico.
Penicillium
Moho que se utiliza en la produccin de cido ctrico, cido glucnico, enzimas,
entre otros.
Aspergillus Niger
Variedad de S. cerevisiae que es conocida como la levadura de vinos
a) cerevisiae
b)bayanus
c)fermentati
d)uvarum