Asam-asam lemak

Butirat (butanoat)
Kaproat (hexanoat)
Kaprilat (oktanoat)
Kaprat (dekanoat)
Laurat (dodekanoat)
Miristat (tatradekanoat)
Palmitat (heksadekanoat)
Stearat (oktadekanoat)
Arakidat (eikosanoat)
Lignoserat (tatrakosanoat)

Formula
C4H8O2
C6H12O2
C8H16O2
C10H20O2
C12H24O2
C14H28O2
C16H32O2
C18H36O2
C20H40O2
C24H48O2

Titik cair (oC)

Cair
Cair
16
31
44
54
63
70
76
86

http://perpustakaancyber.blogspot.com/2013/03/klasifikasi-asam-lemakpengertian-dan-contoh-asam-lemak-jenuh-dan-tak-jenuh.html

Jenis asam dan sumbernya

1. Lauret : Minyak kelapa dan kelapa sawit
2. Meristat : Mentega,Alga, minyak kelapa sawit, Minyak kelapa, Susu sapi,
minyak ikan
3. Palmitat : Lemak Ikan , minyak tumbuhan , alga , minyak sawit (>40%)
4. Stearat : Lemak Hewan, Minyak tumbuhan
5. Araleidat : hewan mikroba
6. Behenat : minyak kelapa
7. Lignoserat : Minyak kacang, tar , kayu
8. Kaporat : Mentega, Minyak kelapa, pala,lemak hewan
(babi,ayam,domba),susu,keju,minyak sawit, kakao
9. Butarat : Lemak susu, mentega,minyak kelapa,pala,lemak hewan,susu ,
keju,minyak sawit,kakao
10.Kapritat : Mentega,Minyak kelapa,pala,lemak hewan,susu,keju,minyak
sawit, kakao
11.Kaprat : Mentega, minyak kelapa,pala,lemak hewan susu,keju,minyak
sawit,kakao
12.Kaproat : Lemak hewan dan nabati

Asam lemak tak jenuh

1. Oleat : Sebagian besar lemak dan minyak zaitun , minyak wijen , minyak
kacang, minyak biji matahari
2. Omega 6 : Minyak jagung, kacang kedelai
3. Linoleat : Minyak kacang tanah biji opium, jagung, minyak wijen, kapas,
minyak kedelai, dan minyak biji bunga matahari
4. Arakidonat : Minyak kacang kedelai , alga laut , daging , telur, minyak
kacang tanah
5. EPA/Elkosapentanoat : Minyak ikan, alga laut ,ASI
6. PHA/Pokusaheksaenoat : Minyak ikan , alga laut , ASI
7. Vacenat : Bakteri
8. Gama linoleat : Blackcurrent, rumput laut, jagung
9. Alfa linoleat : Blackcurrent, rumput laut , jagung
10.Stearidofat : alga laut dan blackcurrent
11.Eicosadenat : Jaringan hewan
12.Eicosatrieat : Teh dan rumput laut
13.Dihomo gamma linoleat : jaringan hewan
14.Linolenat : Minyak kacang kedelai dan kecambah gandum