FILIAL - AREQUIPA

EFCHM.

PROPIEDADES COLIGATIVAS DE LAS SOLUCIONES

1. OBJETIVOS

Determinar el pH y calcular concentracin molar de las soluciones

Determinar la densidad, los grados Brix, el grado alcohlico de las soluciones.
Diferenciar cidos, bases dbiles de los fuertes por el pH.

2. INTRODUCCIN
2.1 Solucin
Una es una mezcla homognea de dos especies que
no reaccionan entre s y que se encuentran en
proporciones distintas. La especie que se encuentra
en menor cantidad se denomina soluto, mientras que
la especie que est en mayor proporcin es el
disolvente. El estado de agregacin del soluto y del
disolvente puede ser diverso, aunque lo normal es
emplear en el laboratorio disoluciones donde el soluto es slido lquido y el disolvente
lquido, y en la mayora de los casos el disolvente es el agua.
2.1.1Concentracin
La concentracin es la relacin entre la cantidad de materia y el volumen; para el caso
de las soluciones ser la relacin entre la cantidad de soluto en la unidad de volumen
de solucin. Existen dos formas de expresin de las unidades de concentracin:
expresiones fsicas y expresiones qumicas.
Las expresiones fsicas son las llamadas expresiones porcentuales:
porcentaje peso
(%p/p), porcentaje peso volumen (%p/v),
porcentaje volumen (% v/v). Este tipo de expresiones de
concentracin no son muy exactas.
% p/p =

x 100%

% v/v =

x 100%

% p/v =

x 100%

Las expresiones qumicas son la molaridad normalidad, formalidad, molalidad, fraccin

molar, etc.
Molaridad (M).- La molaridad se define como el nmero de moles
de soluto contenidos en un litro de disolucin, la cantidad de soluto
no se expresa en gramos sino en moles y el volumen siempre ser
en litros, por lo que las unidades de la molaridad siempre sern
mol/L.
M=

M=

FILIAL - AREQUIPA

EFCHM.

Normalidad (N).- La normalidad se define como el nmero de equivalentes de soluto

contenidos en un litro de disolucin.
N=

N eq. =

N=

En el caso de la normalidad la cantidad de soluto ya no se expresa en moles sino en

equivalentes gramo por lo que es necesario conocer el peso equivalente del soluto, el
smbolo representa el factor de divisin del peso equivalente.
Elemento
Peso
equivalent
e

cido

Peso atomico Masa molar

N o de H
valencia

Base

Sal

Redox

Masa molar
Masa molar
Masa molar
ga total
Car
N de OH
N electrones.

2.2 Densidad.
La densidad o densidad absoluta es la magnitud que expresa la relacin entre la masa
y el volumen de un cuerpo. Su unidad en el Sistema Internacional es el kilogramo por
metro cbico (kg/m3), aunque frecuentemente se expresa en g/cm3. La densidad es una
magnitud intensiva
Donde es la densidad, m es la masa y V es el volumen del determinado cuerpo.
2.2.1 Densidad relativa
La densidad relativa de una sustancia es la relacin existente entre su densidad y la de
otra sustancia de referencia; en consecuencia, es una magnitud adimensional (sin
unidades)
donde r es la densidad relativa, es la densidad de la sustancia, y 0 es la densidad
de referencia o absoluta.
Para los lquidos y los slidos, la densidad de referencia habitual es la del agua lquida a
la presin de 1 atm y la temperatura de 4 C En esas condiciones, la densidad absoluta
del agua destilada es de 1000 kg/m3, es decir, 1 kg/L
2.3 pH.
El pH es una unidad de medida que sirve para establecer el nivel de acidez o
alcalinidad de una sustancia.
La escala del pH de las soluciones acuosas es de 0-14, como se indica en la figura:

El pH se mide por mtodos colorimtricos y electrnico, de las cuales el de mayor

precisin son los mtodos electrnico.
2.4 Grados Brix.
Grados Brix es la medicin en porcentaje por peso de sacarosa en una solucin de agua
pura. Esta designacin de grados Brix es vlida slo para soluciones de sacarosa pura.
Existen diferentes azcares, por ejemplo: sacarosa, azcar de malta, glucosa, fructosa.
Cuando se habla de Brix se entiende slo el contenido de sacarosa pura en una
solucin.

FILIAL - AREQUIPA

EFCHM.

La escala Brix se utiliza en el sector de alimentos, para medir la cantidad aproximada

de azcares en zumos de fruta, vino o bebidas suaves, y en la industria del azcar
Se mide con un refractmetro o aermetro.
2.5 Grados Gay Lussac.
Los grados Gay Lussac es la medida del alcohol en volumen o la concentracin del
alcohol contenida en una bebida. La frmula para calcular el volumen del alcohol en la
bebida es:
Volumen de alcohol= Volumen x grados Gay Lussac/100
3

MATERIALES.
Termmetros
Probetas
Vasos de precipitado
Densmetro
Aermetro en grados Brix
Alcoholmetro
PH metro digital y colorimtrico.

4. PROCEDIMIENTO
4.1 Densidad de soluciones salinas
- En una probeta vierte agua destilada hasta los 500 mL, medir la temperatura;
luego sumergir el densmetro haciendo girar y esperar que se estabilice para
tomar la lectura, anotar.
- Realizar la misma operacin para otras soluciones
Solucin
T (C)
( g/cm3
)
r

H2O

4.2 DETERMINACION DEL Ph DE UNA SOLUCION

- En un vaso precipitado vierta aproximadamente 2/3 de una
solucin acida o base.
- Medir el pH de la solucin con el papel tornasol (blue litmus
paper), con el papel indicador de pH (pH-fix 0-14) y con el pH
metro que previamente ha sido calibrado con la solucin buffer
(portable pH meter).
- Anotar las lecturas y comparar el pH de las soluciones.

SOLUCION

H2O

pH
Molaridad
(M)

FILIAL - AREQUIPA

EFCHM.

OBSERVACI
ON

4.3 DETERMINACION GRADOS BRIX Y

EL GRADO ALCOHOLICO DE UNA
SOLUCION
- En un probeta de 500 mL vierta la solucin
(vino u otra
muestra) aproximadamente hasta que el densmetro u otro
instrumento se sumerge para medir y tomar la lectura.
- Anotar las lecturas de las muestras.
MUESTRA

H2O

GRADOS BRIX
(%)
ALCOHOL (%)

5. CALCULOS.

FILIAL - AREQUIPA

EFCHM.

6. CONCLUCIONES.

FILIAL - AREQUIPA

EFCHM.

7. CUESTIONARIO
A. Dar una definicin o concepto de: solucin, concentracin de soluciones.
Soluto: Una es una mezcla homognea de dos de dos o ms sustancias, la
sustancia disuelta se denomina soluto y la sustancia donde es disuelve se
llama solvente.
Concentracin de soluciones: la concentracin de soluciones se refiere a la
cantidad de soluto que hay en una masa o volumen determinado de solucin
o solvente. Puesto que trminos como concentracin , diluido , saturado o
insaturado son inespecficos, existen maneras de expresar exactamente la
cantidad de soluto en una solucin.

B. Dar el concepto, instrumento de medida y sus unidades para las siguientes

magnitudes: densidad, grados brix, grado alcohlico, pH, temperatura, volumen,
presin atmosfrica, presin manomtrica.
C. Hacer los clculos y describir el procedimiento para la preparacin de una
solucin buffer de cido etanoico y etanoato de sodio para un pH de 6.
D. La solubilidad del soluto de que factores depende, describir con ecuaciones
qumicas.
E. Describir los errores en los experimentos, y como se corrige cada una de ellas.
F. Calcular la concertacin de cido etanoico si la solucin tiene un pH=2.1
G. Calcular el pH de solucin de cido sulfrico si el pH=1.5

7. BIBLIORAFIA.