FOOD RECORD TERHADAP KONSUMSI INDIVIDU

A. Metode recall 24 jam

Prinsip dari metode food recall 24 jam, dilakukan dengan mencatat jenis dan jumlah
bahan makanan yang dikonsumsi pada periode 24 jam yang lalu.
Pelaksanaan
a. Waktu : Survei konsumsi makanan dan minuman dengan metode recall 24 jam yang lalu
dimulai mulai tanggal 25 Februari, pukul 10.00 a.m- 26 Februari pukul 10.00 a.m
b. Metode : Catat semua makanan dan minuman yang dikonsumsi oleh responden dalam
ukuran individu sesuai dengan table yang telah terlampir.
c. Hasil :
Tabel I. Formulir Metode Recall 24
FORMULIR : RECALL 24 JAM yang LALU
Nama
: Fadhlullah Hardiyansyah
Tanggal
Umur

: 25 Februari 2015

: 21 Tahun

Alamat : Jalan Jawa 7 Jember

N
o
1

Waktu Makan

25 Februari (11.00 )

25 Februari (16.00 )

Nama
masakan
Nasi Putih
Tempe
Telur
Sayur
Air Minum
Kemasan
Nasi
Sayur
Telur
Tempe
Tahu
Air minum
kemasan

Bahan Makanan
Jenis
Banyaknya

Digoreng
Digoreng
Direbus

1 Piring
2 Potong
2 Potong
3 sdm

Direbus
Digoreng
Digoreng
Digoreng

1 Piring
3 sdm
1 Butir
2 Potong
1 Potong

Cap Jay
3

25 Februari (21.00)

Air

minum

kemasan

22 Februari
4

( 22.00 )

Direbus dan
Goreng

1 Piring

Digoreng

Gorengan
tempe
Air

Digoreng

5 potong

Digoreng

1 Piring
2 Potong

minum

kemasan

26 Februari

Nasi Putih
Telur

(03.00)

Air

( Puasa)

kemasan

minum

B. Estimated Food Records

Metode ini disebut juga food records atau diary records, yang digunakan
untuk mencatat jumlah yang dikonsumsi. Pada metode ini responden diminta
untuk mencatat semua yang di makan dan minum setiap kali sebelum makan
dalam Ukuran Rumah Tangga (URT) atau menimbang dalam ukuran berat (gram)
dalam periode tertentu (2-4 hari berturut-turut).

Pelaksanaan
a. Waktu : Survei konsumsi makanan dan minuman dengan metode Estimated Food Record
dimulai mulai tanggal 26 Februari, pukul 10.00 a.m-5 Maret pukul 10.00 a.m
b. Metode : Catat semua makanan dan minuman yang dikonsumsi oleh responden dalam
ukuran individu sesuai dengan table yang telah terlampir

c. Hasil
Tabel 1 : Estimated Food Records
FORMULIR : Estimated Food Records
Nama
: Fadhlullah Hardiyansyah
Umur

: 21 Tahun

Tanggal

: 26 Februari 2015

Alamat : Jalan Jawa 7 Jember

N
o

Waktu Makan

Nama
masakan

Bahan Makanan
Jenis
Banyaknya

Nasi Soto
Ayam
1

(17.45)

1 Piring

Digoreng
goring
Telur
Digoreng
Sayur
Direbus
Air Minum

3 sdm
2 Potong
3 sdm

Kemasan
Kacang
2.

(21.00 )

garuda
Air minum
Kemasan

Tabel 2 : Estimated Food Records

FORMULIR : Estimated Food Records
Nama
: Fadhlullah Hardiyansyah
Umur

Tanggal

: 27 Februari 2015

: 21 Tahun

Alamat : Jalan Jawa 7 Jember

N
o

Waktu Makan

(07.30)

Nama
masakan

Bahan Makanan
Jenis
Banyaknya

Nasi Kuning
Perkedel
Digoreng
Telur
Digoreng
Air Minum
Kemasan

1 Piring
1 Potong
3 sdm

2.

(13.00)

(17.00)

(19.00)

Nasi Putih

1 Piring

Sop jamur
Telur
Tempe
Air minum

4 sdm
1 Butir
1 Potong

kemasan
Nasi Putih
Telur
Tempe
Air minum
Kemasan
Nasi Goreng
Telur
Air minum

Digoreng
Digoreng

1 Piring
2 Potong
1 Potong

Digoreng
Digoreng

1 Piring
1 Butir

Tanggal

: 28 Februari 2015

Kemasan

Tabel 3 : Estimated Food Records

FORMULIR : Estimated Food Records
Nama
: Fadhlullah Hardiyansyah
Umur

: 21 Tahun

Alamat : Jalan Jawa 7 Jember

N
o

Waktu Makan

Nama
masakan

Bahan Makanan
Jenis

Nasi Putih
Ayam
1

(07.30)

Banyaknya
1 Piring

Digoreng
goring
Sayur
Direbus
Air Minum

2 Potong
3 sdm

Kemasan
Nasi Putih
2.

(11.00)

Ayam
goring
Sayur

1 Piring
Digoreng

1 Potong

Direbus

3 sdm

Air minum
3

(19.30)

kemasan
Nasi Putih
Telur
Air minum

Digoreng

1 Piring
1 Butir

Kemasan

Tabel 4 : Estimated Food Records

FORMULIR : Estimated Food Records
Nama
: Fadhlullah Hardiyansyah
Umur

Tanggal

: 1 Maret 2015

: 21 Tahun

Alamat : Jalan Jawa 7 Jember

N
o

Waktu Makan

(07.30)

Nama
masakan
Nasi Pecel
Perkedel
Sayur
Telur
Mie
Tahu
Air Minum

Bahan Makanan
Jenis

Banyaknya

Digoreng
Direbus
Digoreng
Digoreng
Direbus

1 Piring
2 Potong
3 sdm
1 Potong
3 sdm
1 Potong

Kemasan
2.

(13.00)

Nasi Putih
Rempelo Ati
Tempe
Sayur
Air minum

1 Piring
Digoreng
4 sdm
Digoreng
1 potong
Direbus dan
3 sdm
digoreng

(19.30)

kemasan
Nasi Goreng
Telur
Air minum

Digoreng
Digoreng

1 Piring
1 Butir

Kemasan

Tabel 5 : Estimated Food Records

FORMULIR : Estimated Food Records
Nama
: Fadhlullah Hardiyansyah
Umur

Tanggal

: 2 Maret 2015

: 21 Tahun

Alamat : Jalan Jawa 7 Jember

N
o

Waktu Makan

(03.00)

(17.40)

Nama
masakan
Nasi Putih
Tempe
Mie goreng
Telur
Mie
Tahu
Air Minum
Kemasan
Puasa
Nasi putih
Ayam
Goreng
Air minum
Kemasan

Bahan Makanan
Jenis

Banyaknya

Digoreng
Direbus
Digoreng
Digoreng
Digoreng

1 Piring
2 Potong
3 sdm
1 Potong
3 sdm
1 Potong

1 Piring
Digoreng

3 Potong