Professional Documents
Culture Documents
Selamat sore, di cuaca yang sedang dingin ini saya ingin berbagi Resep Soto Ayam Kuah
Santan. Soto adalah salah satu menu yang populer di Indonesia. Biasanya, soto berkuah bening
atau agak kekuningan namun Soto Ayam Kuah Santan yang akan kita buat kali ini agak berbeda.
Sesuai dengan judulnya, soto ayam ini menggunakan santan sebagai kuahnya sehingga terasa
lebih gurih di lidah kita. Mari Mencoba.
Bahan:
1 ekor Ayam utuh, bagi menjadi 2 bagian
1000ml Air santan encer
250ml Air santan kental
1 batang Serai, ambil bagian putihnya, memarkan
5 lembar Daun jeruk nipis
2 lembar Daun salam
3cm Lengkuas, memarkan
3sdm Minyak goreng untuk menumis
Minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Haluskan:
7 butir Bawang merah
3 siung Bawang putih
1,5sdm Ketumbar, sangrai
1sdt Lada
3cm Jahe, bakar
3cm Kunyit
1sdm Garam
1sdt Gula pasir
Bahan Pelengkap:
5 butir Telur, rebus, belah 2 bagian
4 buah Tomat segar, potong 8 bagian
350gr Kentang rebus, potong dadu
Bawang goreng
Emping
Jeruk nipis
Kecap manis
Sambal rebus
3 batang daun bawang, iris tipis
Cara Membuat Soto Ayam Kuah Santan:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan
lengkuas. Tumis hingga harum. Masukkan ayam, masak semuanya hingga daging ayam
berubah warna.
2. Tuang santan air ke dalam tumisan ayam, masak terus dengan api yang tidak terlalu besar
hingga ayam empuk, angkat ayam.
3. Lumuri daging ayam dengan garam secukupnya, goreng hingga berwarna kuning
keemasan, angkat, suwir dagingnya.
4. Masukkan santan kental ke dalm air rewbusan ayam tadi, panaskan hingga mendidih
sambil diaduk
5. Penyajian: tata ayam suwir, telur, tomat, dan kentang secukupnya ke dalm mangkuk.
Tambahkan kuah soto, taburi dengan bawang goreng, emping, daun bawang, kecap,
sambal dan jeruk nipis.
6. Sajikan hangat
Bahan :
1.800 ml air
Bumbu haluskan :
3 cm jahe
5 butir kemiri
Pelengkap :
Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan serai.
Aduk-aduk. Masukkan daging beri air. Masak Sampai daging empuk
2. Keluarkan daging potong dadu. Masukkan kembali ke dalam kaldu. Tambahkan garam
dan merica bila perlu. Tuang santan. masak mendidih
Bumbu :
4 buah kapulaga
3 cm kayu manis
4 buah cengkih
Haluskan :
3 cm lengkuas
2 cm kunyit
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak banyak, goreng potongan kentang dan wortel hingga berwarna kuning
kecoklatan. Angkat. Sisihkan.
2. Panaskan satu sendok sayur minyak goreng. Tumis semua bumbu halus hingga harum.
Masukkan potongan daging, serai, cengkih, kayu manis, kapulaga, dan daun jeruk. Masak
hingga daging berubah warna.
3. Tuang santan dan air asam jawa. Masak hingga daging empuk, kuah agak mengental dan
berminyak. Sesaat sebelum diangkat, masukkan gorengan kentang dan wortel, aduk rata.
Angkat.
4. Tuang gulai ke dalam mangkuk saji. Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat
sebagai lauk ketupat.