You are on page 1of 5

Resep Soto Ayam Kuah Santan

Posted by Irma Daryanti on 3:43 PM | 0 comments

Selamat sore, di cuaca yang sedang dingin ini saya ingin berbagi Resep Soto Ayam Kuah
Santan. Soto adalah salah satu menu yang populer di Indonesia. Biasanya, soto berkuah bening
atau agak kekuningan namun Soto Ayam Kuah Santan yang akan kita buat kali ini agak berbeda.
Sesuai dengan judulnya, soto ayam ini menggunakan santan sebagai kuahnya sehingga terasa
lebih gurih di lidah kita. Mari Mencoba.
Bahan:
1 ekor Ayam utuh, bagi menjadi 2 bagian
1000ml Air santan encer
250ml Air santan kental
1 batang Serai, ambil bagian putihnya, memarkan
5 lembar Daun jeruk nipis
2 lembar Daun salam
3cm Lengkuas, memarkan
3sdm Minyak goreng untuk menumis
Minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Haluskan:
7 butir Bawang merah
3 siung Bawang putih
1,5sdm Ketumbar, sangrai
1sdt Lada
3cm Jahe, bakar
3cm Kunyit
1sdm Garam
1sdt Gula pasir
Bahan Pelengkap:
5 butir Telur, rebus, belah 2 bagian
4 buah Tomat segar, potong 8 bagian
350gr Kentang rebus, potong dadu
Bawang goreng

Emping
Jeruk nipis
Kecap manis
Sambal rebus
3 batang daun bawang, iris tipis
Cara Membuat Soto Ayam Kuah Santan:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan
lengkuas. Tumis hingga harum. Masukkan ayam, masak semuanya hingga daging ayam
berubah warna.
2. Tuang santan air ke dalam tumisan ayam, masak terus dengan api yang tidak terlalu besar
hingga ayam empuk, angkat ayam.
3. Lumuri daging ayam dengan garam secukupnya, goreng hingga berwarna kuning
keemasan, angkat, suwir dagingnya.
4. Masukkan santan kental ke dalm air rewbusan ayam tadi, panaskan hingga mendidih
sambil diaduk
5. Penyajian: tata ayam suwir, telur, tomat, dan kentang secukupnya ke dalm mangkuk.
Tambahkan kuah soto, taburi dengan bawang goreng, emping, daun bawang, kecap,
sambal dan jeruk nipis.
6. Sajikan hangat

Bahan :

2 sendok makan minyak sayur untuk menumis

2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan

500 gram daging sapi

1.800 ml air

Garam dan merica bubuk bila perlu secukupnya

200 ml santan dari butir kelapa

Bumbu haluskan :

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar, sangrai

3 cm jahe

5 butir kemiri

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan garam

Pelengkap :

2 buah tomat, potong 6

2 batang seledri, iris halus

1 batang daun bawang, iris halus

3 sendok makan bawang goreng

3 buah jeruk nipis, belah dua

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan serai.
Aduk-aduk. Masukkan daging beri air. Masak Sampai daging empuk
2. Keluarkan daging potong dadu. Masukkan kembali ke dalam kaldu. Tambahkan garam
dan merica bila perlu. Tuang santan. masak mendidih

3. Hidangkan soto panas dengan pelengkap.

Gulai Daging untuk Lauk Ketupat


Selain opor ayam, gulai daging juga cocok disajikan sebagai lauk ketupat saat hari lebaran.
Tekstur ketupat yang lembut sangat pas disajikan dengan gulai daging yang berkuah santan
kental. Anda bisa mengganti daging sapi dengan daging kambing, ayam atau ikan.
Gulai Daging
Bahan :

1 kg daging sapi has dalam, potong dadu 4 x 2 x 2 cm

1.500 ml santan dari 2 butir kelapa

150 g kentang, potong dadu

100 g wortel, potong dadu

1 sendok sayur minyak goring

Bumbu :

3 lembar daun jeruk

4 buah kapulaga

3 cm kayu manis

4 buah cengkih

2 batang serai, memarkan

1 sdm air asam jawa

1 sdm bawang merah goring

Haluskan :

8 butir bawang merah

6 siung bawang putih

6 buah cabai merah

1 sdt klabet, sangria

1 sdt jintan, sangria

1 sdt adas, sangria

sdt lada butir, sangria

1 sdt ketumbar, sangria

3 cm lengkuas

2 cm kunyit

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak banyak, goreng potongan kentang dan wortel hingga berwarna kuning
kecoklatan. Angkat. Sisihkan.
2. Panaskan satu sendok sayur minyak goreng. Tumis semua bumbu halus hingga harum.
Masukkan potongan daging, serai, cengkih, kayu manis, kapulaga, dan daun jeruk. Masak
hingga daging berubah warna.
3. Tuang santan dan air asam jawa. Masak hingga daging empuk, kuah agak mengental dan
berminyak. Sesaat sebelum diangkat, masukkan gorengan kentang dan wortel, aduk rata.
Angkat.
4. Tuang gulai ke dalam mangkuk saji. Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat
sebagai lauk ketupat.

You might also like