Sampling (metode purposive

sampling)
Pemanasan sampel pada suhu 1000C
3000C selama 60 menit
Analisis perubahan komposisi asam
lemah jenuh dengan titrasi larutan
huble
Analisis regresi untuk mengetahui
besarnya hubungan waktu dan suhu
pemanasan

Larutan huble merupakan larutan iod

dalam etanol. Prinsipnya Tiap molekul
iodium mengadakan reaksi adisi pada
suatu ikatan rangkap. Oleh karenanya
makin banyak ikatan rangkap,makin
banyak pula iodium yang dapat
bereaksi dan volume pentiter yang
digunakan semakin besar.

Metode lain pengukuran asam

lemak
Metode kromatografi gas untuk
mengukur asam lemak dalam
sampel, metode kromatografi gas
akurat untuk mengukur kadar
senyawa organik termasuk asam
lemak (iskandar, 2009)

Iskandar, 2009. penentuan kadar asam linoleat pada tempe dengan

kromatografi gas tersedia online di http://pustaka.unpad.ac.id/wpcontent/uploads/2009/05/kadar_asam_linoleat.pdf