Doces e Sobremesas

light

ndice
Pudim de laranja..................................................................................................................... 3
Doce de gelatina e pssego................................................................................................... 4
Mousse light de iogurte com anans.....................................................................................

Cheesecake light.................................................................................................................... 6
Mousse de chocolate light.....................................................................................................

Gelado de maracuj...............................................................................................................

Queijadinha light..................................................................................................................... 9
Pssegos grelhados com iogurte e hortel............................................................................ 10
Abacaxi recheado com doce de coco.................................................................................... 11
Cupcake light.......................................................................................................................... 12
Bolo de bolacha...................................................................................................................... 13
Peras com molho de chocolate amargo................................................................................. 15
Mousse de maracuj.............................................................................................................. 16
Bolo de chocolate light........................................................................................................... 17
Bolo de laranja light................................................................................................................ 18
Barras de cereais.................................................................................................................... 19
Po de mel light...................................................................................................................... 20
Mousse de morango light....................................................................................................... 21
Pav de chocolate light.......................................................................................................... 22
Salada de frutas...................................................................................................................... 23
Arroz doce com morango e ma.......................................................................................... 24
Beijinho doce de morango..................................................................................................... 25
Mosaico de gelatina com leite de coco.................................................................................. 26
Bolo de banana sem farinha................................................................................................... 27
Bolachas de canela light........................................................................................................ 28
Ma assada com gelado...................................................................................................... 29
Creme assado com ma e passas....................................................................................... 30
Pav de frutas na taa............................................................................................................ 31
Pudim de caf......................................................................................................................... 32
Torta de bananas e passas.................................................................................................... 33

Diculdade:

Tempo:

Preo:

Pudim de laranja

...........................................
Ingredientes
5 ovos
1 copo de sumo de laranja
2 copos de leite
8 colheres de sopa de acar

Preparao
1. Numa forma para pudim, coloque uma parte do acar.
Junte-lhe um pouco de gua e aquea at formar um caramelo clarinho.
2. Mexa a forma do pudim, para que o caramelo cubra bem
todo o seu interior.
3. Em seguida, aquea o leite em lume brando e retire-o
antes que comece a ferver.
4. Bata os ovos com o acar restante at ficarem bem
espumosos.
5. Adicione o leite quente e o sumo de laranja.
6. Verta por fim o preparado na forma com o caramelo e
cozinhe em banho-maria no forno a 180C, durante cerca de
45 minutos.
7. Quando estiver solidificado retire.
8. Deixe o pudim arrefecer. Reserve no frigorfico at ao
momento de servir.
9. Desenforme e decore com raspas de laranja.

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Doce de gelatina e pssego

...........................................
Ingredientes
150 g de pssego em calda
1 saqueta de gelatina de
pssego
1 colher (de caf) de caf
solvel
2 colheres de sopa de farinha
0,5 l de leite magro
4 gemas
Lascas de chocolate q.b.
Adoante q.b.

Preparao
1. Corte o pssego em cubos e reserve.
2. Prepare a gelatina de acordo com as instrues da embalagem.
3. Em seguida, coloque a gelatina lquida numa taa de
servir. Acrescente-lhe o pssego cortado em cubos. Leve ao
frigorfico at solidificar.
4. Numa tigela, misture o adoante com o caf, as gemas e
a farinha.
5. Aquea o leite e verta-o em fio, mexendo sempre a mistura.
6. Leve o leite ao lume para engrossar, mexendo sem parar.
7. Depois, retire do calor e deixe arrefecer.
8. Quando o creme estiver frio, retire a gelatina do frigorfico
e coloque o creme sobre a gelatina, j slida.
9. Decore a sobremesa a gosto. Sirva bem fresco.

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Mousse light de iogurte com anans

...........................................
Ingredientes
1 pacote de polpa de abacaxi
200 g de iogurte natural
Adoante ou acar a gosto
1 clara
Folhas de hortel para decorar

Preparao
1. Deixe a polpa de abacaxi descongelar durante 2 a 3 horas.
2. Depois de descongelada, misture com uma vara de
arames a polpa de abacaxi com o iogurte e o adoante.
3. Bata a clara em castelo e incorpore-a suavemente ao
preparado anterior.
4. Coloque a mistura em taas e sirva bem fresca decorada
com umas folhinhas de hortel. Bom Apetite!

Diculdade:

Tempo:

Preo:

Cheesecake light

...........................................
Ingredientes
1 pacote de bolachas maria
(ou outro tipo torrado)
Leite q.b.
6 folhas de gelatina
400 g de queijo fresco magro
3 iogurtes naturais
Sumo de limo q.b.
150 g acar ou 2 colheres de
sopa de adoante
Um doce a seu gosto (ou uma
calda de fruta)
Forma de fundo amovvel
Essncia de baunilha

Preparao
1. Comece
Corte o pssego
por picarem
as cubos
bolachas.
e reserve.
Depois junte o leite at
2.
fazer
Prepare
uma amassa
gelatina
compacta.
de acordoForre
com as
o fundo
instrues
da forma
da embalagem.
com ela
3.
e guarde
Em seguida,
no friocoloque
enquanto
a gelatina
prepara lquida
o creme.
numa taa de
servir.
2. Em seguida,
Acrescente-lhe
mistureoos
pssego
iogurtes,
cortado
o queijo,
em acubos.
baunilha,
Leve
o ao
frigorfico
acar e triture
at solidificar.
tudo com o auxlio da liquidificadora.
4.
3. Demolhe
Numa tigela,
as folhas
misture
deogelatina
adoante
emcom
guao ecaf,
limo
asegemas
quando
e
a
elas
farinha.
j tiverem moles, escorra e coloque-as num pouco de
5.
leite
Aquea
bem quente
o leite epara
verta-o
conseguir
em fio,incorporar
mexendo sempre
melhor no
a mistura.
creme.
6.
4. Junte
Leve ooleite
leiteao
com
lume
a gelatina
para engrossar,
ao crememexendo
preparado.
sem parar.
7.
5. Pique
Depois,
a base
retire com
do calor
um garfo
e deixe
para
arrefecer.
o creme aderir melhor e
8.
verta-o
Quando
na forma.
o creme estiver frio, retire a gelatina do frigorfico
e
6.coloque
Guarde no
o creme
frigorfico
sobre
pelo
a gelatina,
menos 2jhoras.
slida.Passado este
9.
tempo
Decore
espalhe
a sobremesa
o doce por
a gosto.
cima. Sirva
Guarde
bem
nofresco.
frio at servir.

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Mousse de chocolate light

...........................................
Ingredientes
1 chvena de ch de leite
magro
2 colheres de sopa de amido
de milho
2 colheres de sopa de chocolate em p
100 g de adoante
1 clara em castelo
200 g de natas light

Preparao
1. Numa panela leve ao lume o leite, o amido de milho e o
chocolate, mexendo sempre at engrossar. Retire do lume,
junte o adoante e acrescente delicadamente a clara.
2. Por fim, junte as natas light.
3. Coloque em taas individuais ou numa taa grande e leve
ao frigorfico durante 3 horas, no mnimo. Sirva a mousse
bem fria.

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Gelado de maracuj

...........................................
Ingredientes
3 colheres de sopa de
adoante em p
4 colheres de sopa de sumo
de maracuj
1 envelope de gelatina em p
sem sabor
1 copo de iogurte magro

Preparao
1. Coloque a gelatina numa tigela e junte 3 colheres de sopa
com gua. Leve ao lume em banho-maria, durante cerca de
5 minutos, ou at a gelatina amolecer.
2. Depois misture no liquidificador a gelatina, o iogurte, o
sumo de maracuj e o adoante. Bata cerca de 2 minutos,
ou at o preparado ficar homogneo.
3. Distribua em taas individuais ou coloque numa taa
grande e leve ao congelador durante cerca de 2 horas, ou
at endurecer.
4. No momento de servir, decore com folha de hortel.

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Queijadinha light

...........................................
Ingredientes
2 latas de leite condensado light
200 g de coco seco sem acar
1 colher de sopa de margarina
light
1 gema
Gotas de baunilha
1/2 chvena de ch de gua
filtrada

Preparao
1. Misture todos os ingredientes muito bem numa taa.
2. Depois coloque a massa crua em forminhas prprias para
queijadinha e leve-as ao forno a 180C durante cerca de 30
minutos.
3. Deixe as queijadinhas arrefecerem antes de servi-las.

Diculdade:

Tempo:

Preo:

Pssegos grelhados com iogurte e hortel

...........................................
Ingredientes
2 pssegos maduros mas ainda
firmes
4 folhinhas de hortel
4 colheres de sopa de iogurte
natural ou natas batidas
Acar ou adoante q.b.

Preparao
1. Lave bem os pssegos e corte-os ao meio retirando
cuidadosamente o caroo para que permaneam inteiros.
Polvilhe-os ligeiramente com um pouco de acar ou
adoante e coloque-os na chapa ou numa frigideira antiaderente bem quente. Deixe-os caramelizar um pouco.
2. Retire-os ento para um prato e deixe arrefecer.
3. Entretanto misture o iogurte ou as natas batidas, se preferir com um pouco de acar ou adoante a gosto e encha a
concavidade dos pssegos onde anteriormente se encontrava o caroo.
4. Decore com as folhas de hortel e sirva de imediato.

10

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Abacaxi recheado com doce de coco

...........................................
Ingredientes
4 fatias grossas de abacaxi
com casca
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de adoante
culinrio
Doce de coco
1 chvena de ch de coco
ralado em flocos
2 colheres de sopa de adoante
culinrio
2 colheres de sopa de margarina
12 gros de pimenta-rosa

Preparao
1. Com a ajuda de uma colher pequena, escave as fatias do
abacaxi, retirando parte da polpa e deixando o fundo da
fatia e uma borda de 1 cm. Pique a polpa retirada e reserve
para o doce.
2. Numa frigideira grande, aquea a margarina e junte o
adoante culinrio.
3. Coloque as fatias de abacaxi e deixe dourar dos dois
lados. Retire do lume e reserve.
4. Depois coloque o abacaxi picado reservado numa panela
mdia. Junte o coco ralado, o adoante culinrio e a margarina. Leve a lume mdio e cozinhe, mexendo sempre, durante cerca de 5 minutos ou at secar todo o lquido.
5. Coloque o doce sobre as fatias de abacaxi, decore com a
pimenta-rosa e sirva em seguida.

11

Diculdade:

Tempo:

Preo:

Cupcake light

...........................................
Ingredientes
5 colheres de sopa de manteiga light
3 mas sem casca em cubinhos
3 colheres de sopa de acar mascavado
3 colheres de sopa de mel
2 ovos batidos
2/3 de chvena de ch de leite magro
1 colher de ch de noz-moscada
2 colheres de ch de canela em p
1 chvena de ch de farinha de trigo
branca
2/3 de chvenas de ch de farinha de
trigo integral
1/2 colher de ch de fermento em p
24 forminhas de papel para cupcake

Preparao
1. Derreta a manteiga e misture a ma, o acar e o
mel. Junte os ovos, o leite, a noz-moscada, a canela
e aos poucos, as farinhas e o fermento. Misture tudo
muito bem e, se necessrio, bata a massa com a
ajuda da batedeira.
2. Preencha com a massa 3/4 de cada forma. Leve
os cupcakes ao forno pr-aquecido a 200 C, durante cerca de 20 minutos. Depois de prontos, deixe
arrefecer.
3. Entretanto, prepare a cobertura de merengue.
Mergulhe a gelatina na gua durante 5 minutos.
Escorra e bata na batedeira com os demais ingredientes (iogurte, natas e adoante) at ficar firme.
4. Coloque a cobertura nos cupcakes e delicie-se!

Cobertura de merengue
2 folhas de gelatina branca
1 iogurte magro
3/4 de chvenas de ch de natas light
1/4 de chvena de ch de adoante em p
12

Diculdade:

Tempo:

Preo:

Bolo de bolacha

...........................................
Ingredientes
3 pacotes de bolacha Maria
1 chvena caf sem acar
2 gemas
2 copos de leite
1 colher de sobremesa de
farinha
2 colheres de sopa de acar
1 pacote de natas light

Preparao
1. Leve um tacho a lume brando e coloque as gemas e as 3
colheres de acar, mexa devagar e v juntando aos poucos
o leite em fio, para envolver bem as gemas. Deixe um pouco
de leite no ltimo copo para misturar a farinha.
2. Depois de dissolvida a farinha no resto do leite, misture-a
no preparado anterior e continue a mexer, mantendo sempre
o lume baixo.
3. Se ao engrossar, o creme criar caroos de farinha, misture
mais um pouco de leite e bata com a varinha mgica para
desfazer os mesmos. Assim que tiver uma consistncia
cremosa, mas que ao mexer deixe caminhos no fundo, est
pronto. Retire do lume e deixe arrefecer.
4. Num prato grande de bolo, mas liso no fundo, mergulhe
as bolachas uma a uma no caf cerca de 5 segundos cada e
coloque-as logo de seguida no prato, fazendo a forma do
prato (redondo ou quadrado, como desejar).
5. Depois do primeiro nvel de bolachas estar completo e
com a ajuda de uma colher de pau disponha em cima das
bolachas uma camada de creme com uma altura inferior a
um dedo mindinho mas de forma a cobrir toda a bolacha.
13

Diculdade:

Tempo:

Preo:

Bolo de bolacha

...........................................
Ingredientes
3 pacotes de bolacha Maria
1 chvena caf sem acar
2 gemas
2 copos de leite
1 colher de sobremesa de
farinha
2 colheres de sopa de acar
1 pacote de natas light

6. Volte a fazer mais uma camada de bolachas, molhando

primeiro em caf e dispondo-as exatamente por cima das
anteriores, novamente o creme e depois mais bolachas e
novamente mais creme. Repita at fazer cerca de 7 a 8
nveis de bolacha ou quando acabar o creme e o caf.
Quando decidir que a ltima camada de bolacha, no as
cubra com o mesmo creme.
7. Bata as natas em chantilly com 2 colheres de acar e
cubra o bolo com o creme das natas.
8. Rale bolacha Maria, com o ralador mais fino, diretamente e
por cima do bolo de forma a cobri-lo uniformemente. Enfeite
e leve-o ao frigorfico cerca de 30 minutos antes de servir.

14

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Peras com molho de chocolate amargo

...........................................
Ingredientes
6 peras descascadas (conserve o cabinho)
Sumo de 1 laranja
1 tira de casca de laranja
chvena de ch de gua
1 colher de sopa de adoante
1 chvena de ch de leite
magro
2 colheres de sopa de chocolate light
colher de sopa de amido de
milho

Preparao
1. Coloque as peras numa panela e junte o sumo de laranja,
a casca de laranja, a gua e o adoante. Leve a lume brando
com a panela tapada at as peras amaciarem, durante
aproximadamente 20 minutos. Depois de prontas, deixe as
peras arrefecerem.
2. Entretanto, prepare a calda de chocolate. Misture o leite
magro, o chocolate e o amido de milho. Leve a lume brando
num tacho, mexendo sempre at que o creme engrosse.
3. Coloque as peras num prato e cubra com a calda. Sirva
gelado.

15

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Mousse de maracuj

...........................................
Ingredientes
2 embalagens de gelatina de
maracuj
2 chvenas de gua quente
1/2 chvena de sumo de
maracuj
2 chvenas de leite magro
1 lata de leite condensado light
1 pacote de natas light

Preparao
1. Prepare a gelatina com a gua quente, seguindo as indicaes da embalagem.
2. Depois misture todos os ingredientes no liquidificador e
coloque numa taa ou em taas individuais e leve ao frigorfico durante cerca de 3 horas.
3. Quando estiver solidificada, sirva a mousse.

16

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Bolo de chocolate light

...........................................
Ingredientes
175 g de farinha com fermento
20 g de cacau em p, peneirado
5 ml de fermento
150 g de acar
2 ovos grandes
150 ml de leo de girassol ou
vegetal
180 ml de leite magro
5 ml de extrato de baunilha
50 g de acar de pasteleiro
25 g de chocolate puro
30 ml de iogurte natural magro

Preparao
1. Pr-aquea o forno a 180C e unte uma forma com manteiga ligeiramente amolecida.
2. Peneire a farinha, o cacau em p e o fermento em p
numa taa grande e mexa com o acar.
3. Num copo de medida, mea o leo, o leite e adicione os
ovos e a baunilha.
4. Bata com um garfo e misture bem todos os ingredientes.
Deite a mistura hmida sobre os ingredientes secos e mexa
bem.
5. Deite a mistura na forma e cozinhe durante 25-30 minutos
at ficar elstico ao toque. Deixe arrefecer o bolo durante
algum tempo na forma antes de o virar para arrefecer completamente.
6. Entretanto, prepare a cobertura. Misture o chocolate, o
acar, leite e o iogurte e aquea lentamente, em lume
brando, mexendo continuamente apenas at ferver. Cozinhe
durante 2 minutos adicionais, mexendo continuamente. A
cobertura pode ser deitada imediatamente sobre o topo do
bolo, ou deixar arrefecer ligeiramente e depois espalhar a
cobertura espessa por cima.
17

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Bolo de laranja light

...........................................
Ingredientes
1 laranja
1 chvena de ch de leite
magro
1/2 chvena de ch de leo
2 chvenas de ch de acar
2 chvenas de ch de farinha
de trigo
1 colher de sopa de fermento
Gotinhas de baunilha
1 pitada de sal

Preparao
1. Corte a laranja em quatro e retire as sementes.
2. Depois bata no liquidificador a laranja juntamente com
todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo e o fermento.
Misture bem at ficar um preparado homogneo.
3. Coloque a mistura numa tigela e acrescente a farinha e o
fermento, misturando devagar e envolvendo bem.
4. Unte uma forma com manteiga e farinha e leve ao forno
quente, pr-aquecido a 180 C durante cerca de 25 minutos.
5. Verifique se o bolo est cozido com a ajuda de um palito
ou garfo. Retire-o do forno e deixe arrefecer um pouco antes
de desenformar. Bom apetite!

18

Diculdade:

Tempo:

Preo:

Barras de cereais

...........................................
Ingredientes
4 colheres de sopa de acar
chvena de mel
1 chvena de flocos crocantes
chvena de aveia em flocos
chvena de uva passa sem
sementes
1 colher de sopa de margarina
light

Preparao
1. Leve ao lume uma panela com o acar, o mel, os flocos
crocantes, a aveia em flocos e a uva passa.
2. Deixe cozinhar em lume brando, sem parar de mexer,
durante cerca de 10 minutos, ou at obter uma massa
homognea.
3. Retire do lume, despeje a massa sobre uma superfcie
lisa, untada com 1 colher de margarina light, formando um
retngulo grande com cerca de 1 cm de espessura.
4. Com uma faca, corte a massa ainda quente em barras.
5. Guarde as barras num recipiente hermtico e espere que
arrefeam.

19

Diculdade:

Tempo:

Preo:

Po de mel light

...........................................
Ingredientes
1 colher de sopa de mel
3 colheres de sopa de chocolate em
p diettico
3 colheres de sopa de adoante em p
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em p
1/2 colher de ch de gengibre em p
1 raspa de noz moscada
1/2 colher de ch de canela
4 colheres de sopa de farinha de
aveia
4 ovos
1 pitada de cravo em p

Preparao
1. Comece por misturar todos os ingredientes no liquidificador ou com a ajuda da batedeira.
2. Leve a massa ao forno numa forma pequena, untada
com manteiga e farinha. O forno deve ser pr-aquecido
a 200 C.
3. Entretanto, prepare a cobertura do po. Coloque
num tacho a margarina, o chocolate e o caf. Leve essa
mistura a lume brando at ferver.
4. Quando a massa estiver cozida, retire do forno e
deixe arrefecer. Depois deite a cobertura sob o po de
mel e espalhe bem. Se desejar, pode cortar o po ao
meio e reche-lo por dentro com parte da cobertura.

Cobertura
1/2 colher de sopa de margarina light
1 colher de sopa de chocolate em p
light
1/2 chvena de caf

20

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Mousse de morango light

...........................................
Ingredientes
1 embalagem de pudim light
instantneo de baunilha
1 chvena de ch de leite
magro
1 gelatina em p light de morango
1 chvena de ch de gua a
ferver
3 chvenas de ch de morangos
4 claras

Preparao
1. Comece por dissolver o pudim no leite magro e leve ao
frigorfico at que fique bem firme.
2. Depois, dissolva a gelatina na gua a ferver e deixe arrefecer.
3. Assim que o pudim estiver pronto, bata-o no liquidificador
com os morangos e v juntando a gelatina aos poucos.
4. Entretanto, bata as claras em castelo at ficarem bem
firmes e adicione-as mistura.
5. Por fim, verta o preparado em formas individuais, enfeite
com pedaos da fruta, se desejar, e leve ao frigorfico durante
duas horas antes de servir.

21

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Pav de chocolate light

...........................................
Ingredientes
1 lata de leite condensado light
2 colheres de sopa de chocolate em p
1 colher de caf de pimenta
dedo-de-moa sem a semente
picada (opcional)
1 pacote de palitos de la reine
2 copos de leite magro
1 pacote de natas light
1 colher de caf de adoante
culinrio

Preparao
1. Numa panela, coloque o leite condensado, metade do
leite e o chocolate.
2. Leve a lume brando e mexa at formar um creme homogneo.
3. Deixe arrefecer e junte as natas delicadamente.
4. parte, misture o restante leite com o adoante e a
pimenta (opcional) e humedea os palitos de la reine.
5. Numa travessa pequena ou em taas individuais, intercale
camadas do biscoito e do creme, finalizando com o creme.
6. Leve ao frigorfico at endurecer. Bom apetite!

22

Diculdade:

Tempo:

Preo:

Salada de frutas

...........................................
Ingredientes
4 laranjas
4 peras
2 embalagens de morangos
2 mangas
1 cacho mdio de uvas
5 ameixas vermelhas
6 fatias de abacaxi
6 bananas
4 kiwis
1 papaia
4 pssegos
4 mas

Preparao
1. Comece por espremer as laranjas, extraindo todo o seu
sumo, e reserve.
2. Depois, descasque as frutas, com exceo dos morangos, das uvas e das ameixas. Fatie os morangos e as bananas, corte as uvas ao meio e retire as sementes. Corte as
restantes frutas em pedaos e retire caroos ou sementes,
com exceo do kiwi.
3. Coloque a fruta numa taa e junte o sumo das laranjas.
Misture tudo muito bem e leve ao frigorfico durante pelo
menos 30 minutos.
4. Sirva a salada bem fresca.

23

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Arroz doce com morango e ma

...........................................
Ingredientes
4 colheres de sopa de arroz
2 chvenas de leite integral
Casca ralada de 1/2 limo
3 colheres de sopa de adoante
2 mas vermelhas pequenas
2 colheres de sopa de sumo de
limo
200 g de morangos
1 iogurte natural

Preparao
1. Comece por lavar as mas e os morangos. Depois corte
as mas em cubos pequenos e regue-as com sumo de
limo. Corte os morangos ao meio. Reserve a fruta.
2. Numa panela, leve a lume brando o arroz, o leite e as
raspas de limo at comear a ferver. Deixe cozinhar at o
arroz ficar macio e ter absorvido a maior parte do leite.
3. Retire o arroz do lume, adicione 1 colher de sopa de
adoante e deixe arrefecer. Numa outra panela, cubra a ma
com gua fria e cozinhe at que fique macia, porm firme.
4. Acrescente o morango ma e deixe ferver por trs
minutos, sem mexer. Retire do lume, junte o restante
adoante e mexa delicadamente.
5. Leve ao frigorfico durante cerca de 1 hora. Enquanto isso,
junte o iogurte ao arroz cozido e deixe-o no frigorfico durante uma hora.
6. Monte as taas com uma camada de arroz doce e outra
de frutas cozidas. Decore com a casca de limo e sirva.

24

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Beijinho doce de morango

...........................................
Ingredientes
150 g de morangos
1 embalagem de leite condensado light
1 chvena de ch de coco
ralado
2 colheres de sopa de leo
18 morangos mdios
1 chvena ch de acar

Preparao
1. Limpe e lave os morangos. Coloque-os no liquidificador e
junte o leite condensado, o coco e o leo. Bata at ficar um
creme homogneo.
2. Transfira depois o preparado para uma panela e leve a
lume brando. Cozinhe, sem parar de mexer, at se soltar do
fundo da panela. Retire do lume e despeje a massa num
prato molhado. Deixe arrefecer por dez minutos.
3. Entretanto prepare o recheio. Limpe e lave os morangos.
Seque-os com cuidado com papel absorvente para no
amass-los. Com as mos untadas, modele 18 bolinhas e
ponha um morango dentro de cada uma. Passe-as no
acar e, se desejar, coloque-as em forminhas de papel.

25

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Mosaico de gelatina com leite de coco

...........................................
Ingredientes
4 embalagens de gelatina de
sabores diferentes
1 lata de leite condensado light
1 embalagem de natas light
200 ml de leite de coco
1 envelope de gelatina em p
sem sabor

Preparao
1. Prepare cada sabor de gelatina separadamente com
metade da gua pedida na embalagem.
2. Coloque as gelatinas em refratrios de cubos de gelo e
leve ao frigorfico at solidificarem.
3. No liquidificador, misture o leite condensado, as natas o
leite de coco e a gelatina sem sabor preparada de acordo
com as instrues da embalagem. Numa forma com furo
central, levemente untada com leo, despeje o creme e
espalhe as gelatinas cortadas em cubos. Leve ao frigorfico
at solidificar.
4. Na hora de servir, desenforme e sirva em fatias.

26

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Bolo de banana sem farinha

...........................................
Ingredientes
2 chvenas de aveia
1 colher de sopa cheia de
fermento
4 bananas bem maduras
3 ovos
1/3 de chvena de leo de coco
(pode substituir por leo de soja
ou de amendoim)

Preparao
1. Pr-aquea o forno em temperatura mdia (180C) e unte
uma forma pequena com buraco no meio ou retangular.
2. Depois misture a aveia com o fermento numa tigela
pequena. Com a batedeira, misture bem todos os ingredientes, deixando a aveia para ltimo. Se necessrio, transfira
para uma tigela e mexa mo.
3. Despeje a massa na forma e leve ao forno cerca de 20 a
25 minutos, ou at dourar. Deixe arrefecer uns 20 minutos
antes de desenformar e servir.

27

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Bolachas de canela light

...........................................
Ingredientes
350 g de farinha
175 g de adoante
125 g de margarina
2 ovos
1 colher de ch de canela

Preparao
1. Numa tigela misture a farinha, o acar e a canela.
2. Coloque a manteiga ao lume para que derreta totalmente.
Deixe arrefecer um pouco antes de juntar aos restantes
ingredientes.
3. Adicione os ovos e a manteiga aos ingredientes secos.
Amasse bem at formar uma bola e leve ao frigorfico durante uns minutos.
4. Entretanto, pr-aquea o forno a 200 C.
5. Depois divida a massa em duas partes. Estenda cada
uma sobre uma superfcie enfarinhada. Polvilhe o rolo e a
massa por cima, para que o rolo no pegue.
6. Corte as bolachas e leve ao forno a 200C num tabuleiro
untado com margarina e forrado com papel vegetal. Coza as
bolachas entre 7 a 10 minutos ou at ficarem com os bordos
dourados.
7. Retire as bolachas ainda quentes do tabuleiro para que
no agarrem. Coloque-as num prato para arrefecerem. O
interior das bolachas deve ficar claro e macio.
8. Antes de servir, coloque canela por cima das bolachas.

28

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Ma assada com gelado

...........................................
Ingredientes
2 mas reinetas
2 colheres de caf de adoante
4 colheres de sopa de sumo de
laranja
1/2 colher de caf de essncia
de baunilha
1 pitada de canela em p
2 colheres de sopa de amndoas tostadas e laminadas
2 bolas de gelado light ( sua
escolha)

Preparao
1. Corte a parte de cima das mas e cave o centro delicadamente com a ajuda de uma colher de caf para retirar a
sementes e reserve.
2. Numa tigela pequena, junte o adoante, o sumo de laranja, a baunilha e a canela. Misture bem e coloque 2 colheres
de sopa desse molho no centro de cada ma e volte a
tap-las com a parte de cima da fruta.
3. Coloque numa assadeira antiaderente e leve ao forno
pr-aquecido a 180C cerca de 10 minutos ou at que as
mas fiquem cozidas. Tire a tampa, acrescente o gelado na
ma ainda quente, decore com as amndoas e a hortel e
sirva em seguida.

29

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Creme assado com ma e passas

...........................................
Ingredientes
3 ovos
2 colheres de sopa de adoante
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de farelo de trigo
1 colher de sopa de farinha de
aveia
1 chvena de caf de leite magro
1 chvena de caf de natas light
1 colher de ch de essncia de
baunilha
1 colher de ch de fermento em p
Pitada de sal
1 colher de caf de manteiga para
untar
Para o recheio
2 mas vermelhas com casca
1 colher de sopa de passas de uva
3 colheres de sopa de sumo de
laranja

Preparao
1. Comece por lavar e cortar as mas em fatias finas.
2. Numa frigideira antiaderente, cozinhe a ma, as
passas e o sumo de laranja at formar uma calda levemente dourada. Reserve.
3. Bata os ovos na batedeira durante cerca de 2 minutos.
Junte o adoante e bata por mais 1 minuto.
4. Adicione as farinhas aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher.
5. Em seguida, adicione o leite, as natas, a baunilha e por
ltimo, o fermento.
6. Despeje metade da massa num refratrio pequeno,
untado com a manteiga.
7. Acrescente as mas e por fim, o restante da massa.
8. Leve ao forno pr-aquecido a 180C e deixe cozinhar
durante aproximadamente 20 minutos ou at que a
massa fique firme. Sirva ainda quente.

30

Tempo:

Diculdade:

Preo:

Pav de frutas na taa

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Ingredientes
1 pacote de creme de ricota
1/2 lata de leite condensado light
1 caixa de queijo cremoso
12 palitos de la reine
1 chvena de ch de sumo de
laranja
1/2 chvena de ch de frutas
vermelhas
1 chvena de ch de uvas verdes,
sem sementes, cortadas ao meio

Preparao
1. No copo do liquidificador, coloque o creme de ricota, o
leite condensado e o queijo. Bata at ficar com um preparado cremoso.
2. Depois parta os palitos de la reine em pedaos grandes e umedea no sumo de laranja.
3. Em taas individuais, coloque camadas de palitos de
la reine, frutas e creme, alternando-os.
4. Termine com o creme.
5. Leve o doce ao frigorfico durante duas horas, coberto
papel aderente e sirva em seguida.

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Diculdade:

Tempo:

Preo:

Pudim de caf

...........................................
Ingredientes
2 e copos de leite magro
4 ovos
2 a 3 colheres de caf solvel
1 laranja
Raspas de casca da laranja
3 colheres de caramelo lquido
1 pau de canela
Adoante para culinria q.b.

Preparao
1. Pr-aquea o forno a 170C.
2. Numa forma para pudim, coloque o caramelo lquido.
Mexa para que o caramelo se distribua pelo fundo da
forma e reserve.
3. Depois comece a preparar o pudim. Num tacho, coloque o leite magro com o pau de canela. Leve ao lume e
aquea sem deixar ferver. Retire do lume.
4. Quando o leite estiver morno, retire o pau de canela.
Acrescente ao leite um pouco de adoante a gosto e
mexa. Junte o caf solvel. Misture bem e reserve.
5. Bata bem as claras do ovo. Acrescente-lhes de seguida as gemas.
6. Junte pouco a pouco o leite com o caf e mexa.
7. Deite a mistura na forma. Tape com papel de alumnio
e leve ao forno em banho-maria durante 35 a 40 minutos.
8. Lave a laranja, rale a casca, para enfeitar o pudim.
Sirva de imediato.

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Diculdade:

Tempo:

Preo:

Torta de bananas e passas

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Ingredientes
1 ovo
2 gemas
200 ml de leite magro
3 colheres de sopa de adoante
1 pacote de natas light
12 fatias de po de forma light sem
casca
chvena de ch de passas de
uva
4 bananas sem casca em rodelas
Canela a gosto para polvilhar

Preparao
1. Com a batedeira misture bem o ovo, as gemas, o leite,
o adoante e as natas.
2. Unte uma forma de bolo ingls e coloque uma camada
de po e metade do creme batido.
3. Distribua a uva-passa e a banana por cima.
4. Cubra com a outra camada de po e por ltimo com o
creme.
5. Polvilhe com a canela e leve ao forno, pr-aquecido,
por 45 minutos ou at dourar.

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