Nama

Waktu
7:30

: Yulia Kurnia Sari

Menu
Nasi
Rica-rica ikan
Cap cay

12:00

Melon
Susu UHT
Nasi
Rica-rica ikan
Cap cay

13:00

19:00

Susu UHT
Ubi Goreng
Susu UHT
Nasi
Rica-rica ikan
Tahu Goreng
Petai Goreng
Wortel Rebus
Timun krai
rebus
Sambal

Umur

Bahan
Nasi
Ikan patin
Minyak kelapa sawit
Wortel
Sawi putih
Minyak kelapa sawit
melon
Green fields
Nasi
Ikan patin
Minyak kelapa sawit
Wortel
Sawi putih
Minyak kelapa sawit
Green fields
Ubi Jalar
Minyak kelapa sawit
Green fields
Nasi
Ikan patin
Minyak kelapa sawit
Tahu
Minyak kelapa sawit
Petai
Minyak kelapa sawit
Wortel
Timun krai
Tomat
Cabai rawit
Cabai besar
Terasi
TOTAL

TOTAL (Kkal)
% Energi
: 22 tahun

ANALISIS

Berat
(g)
116,00
40,50
2,50
50,00
89,50
2,50
66,00
236,00
115,00
73,50
2,50
28,00
37,50
2,50
183,00
10,00
2,00
102,00
117,00
27,50
2,50
29,00
5,00
14,00
2,00
51,00

Energi
(Kkal)
208,80
53,46
22,10
18,00
8,06
22,10
18,48
103,84
207,00
97,02
22,10
10,08
3,38
22,10
80,52
8,80
17,68
44,88
210,60
36,30
22,10
23,20
44,20
12,88
17,68
18,36

21,00
30,00
8,00
3,00
0,50

2,10
7,20
9,60
1,08
0,78
1374,47

P (g)
3,48
6,89
0,00
0,50
0,90
0,00
0,33
7,55
3,45
12,50
0,00
0,28
0,38
0,00
5,86
0,04
0,00
3,26
3,51
4,68
0,00
3,16
0,00
0,76
0,00
0,51
0,11
0,39
0,38
0,03
0,11
59,03
236,11
17,18

L (g)
0,35
2,67
2,50
0,30
0,09
2,50
0,13
2,83
0,35
4,85
2,50
0,17
0,04
2,50
2,20
0,04
2,00
1,22
0,35
1,82
2,50
1,36
5,00
0,15
2,00
0,31

Kh (g

46,17
0,45
0,00
4,15
1,52
0,00
4,55
12,27
45,77
0,81
0,00
2,32
0,64
0,00
9,52
2,06
0,00
5,30
46,57
0,30
0,00
0,23
0,00
2,13
0,00
4,23

0,04
0,42
0,15
1,41
0,19
1,59
0,01
0,22
0,01
0,05
41,13 192,68
370,1
9 770,73
26,93 56,08

Setelah melakukan pengukuran tingkat konsumsi dengan menggunakan

metode estimated food record, diperoleh hasil seperti tabel di atas. Tabel di atas
menunjukkan total energi yang dikonsumsi Yulia selama satu hari sebesar 1374
Kkal, sedangkan untuk protein sebesar 59,03 g atau 236,11 Kkal (17,18% energi
total), lemak sebesar 41,13 g atau 370,19 Kkal (26,93% energi total), dan
Karbohidrat sebesar 192,68 g atau 770,73 Kkal (56,08% energi total).
Apabila dibandingkan dengan syarat menu seibang di mana protein 15-20
%, lemak 20-25 %, karbohidrat 50-60 %, maka konsumsi protein dan karbohidrat
Yulia sudah sesuai namun untuk konsumsi lemaknya masih berlebih. Lemak
berlebih ini dikarenakan menu yang dimakan banyak menggunakan minyak
goreng. Penggunaan minyak dapat dikurangi agar konsumsinya sesuai dengan
syarat menu seimbang.

TINGKAT KONSUMSI

Angka kecukupan gizi wanita usia 19-29 tahun :

- Energi
: 2250 Kkal
- Protein
: 56 g
- Lemak
: 75 g
- Karbohidrat
: 309 g
Klasifikasi Tingkat Kecukupan Energi (Depkes RI, 1996) :
- < 70%AKG
: Defisit tingkat berat
- 70 79% AKG
: Defisit tingkat sedang
- 80 89 % AKG
: Defisit tingkat ringan
- 90 119 % AKG
: Normal
- 120 % AKG
: Kelebihan
Tingkat Kecukupan Zat Gizi :
-

Energi :
1374,47
2250

x 100% = 61 % (Defisit tingkat berat)

Protein :
59,03
x 100% = 105 % (Normal)
56

Lemak :
41,13
x 100% = 54,8 % (Defisit tingkat berat)
75

Karbohidrat :
192,68
x 100% = 62 % (Defisit tingkat berat)
309

Analisi :
Hasil perhitungan tingkat kecukupan zat gizi, diperoleh hasil bahwa
konsumsi energi, lemak, dan karbohidrat masih sangat kurang atau defisit tingkat
berat bila dibandingkan dengan angka kecukupan gizi (AKG) wanita usia 19-29
tahun. Perlu adanya peningkatan asupan energi, lemak, dan karbohidrat sehari
agar memenuhi angka kecukupan gizi sehari.